12 сағат бұрын
19 сағат бұрын
Күн бұрын
Күн бұрын
14 күн бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
Пікірлер
@Галя-л9в 3 күн бұрын
Впервые узнала про бисквит, спасибо большое, очень интересная идея Я аами восхищаюсь, четкость подачи, идеи интересные. Постоянно жду ваши видеоуроки,даже сама работа над видео столько времени забирает Спасибо большое, сердечное
@insight6642 4 күн бұрын
пока слушал разучил русский
@openbakery 4 күн бұрын
Вы только на норвежском теперь говорите?
@marinadinges9552 6 күн бұрын
Спасибо за подробную информацию
@vladimiririchi957 7 күн бұрын
Сколько открыли?
@Наталья-ъ2ф9л 8 күн бұрын
спасибо огромное за то, что делитесь такими советами !!
@ZOO369 11 күн бұрын
Да здравствуйте уже 😂😂😂
@Yrgen-b1v 11 күн бұрын
Тема мутная но интересная Укаждо повара свои рецепт
@Sur_337 12 күн бұрын
Здравствуйте, не могу найти у вас видео, про картофельную болезнь... Если нет. Снимите видео пожалуйста... Каждое лето начинается, ни могу избавиться. В другой стране.
@openbakery 12 күн бұрын
Добрый день. Отличная тема. Сделаю видео. но позже.
@Yrgen-b1v 15 күн бұрын
Это тема очень мутная и непонятная 😢
@ИннаПрекрасная-ч2э 16 күн бұрын
А рецепты хлебов холодной расстойки можете дать ,пожалуйста.
@openbakery 15 күн бұрын
Они есть Несколько рецептов есть в тг боте по ссылке под видео.
@ИннаПрекрасная-ч2э 15 күн бұрын
@@openbakery Поняла,спасибо.
@Галя-л9в 19 күн бұрын
Кроме холодного брожения я другие уже не воспринимаю,вкус действительно он раскрывает сильно
@geetnamme4446 20 күн бұрын
Спасибо за информацию. У меня вопрос про использование пулиша в сдобном тесте, как вести перерасчёт дрожжей на пулиш?
@openbakery 19 күн бұрын
Добрый день. дозировка пулиша в сдобное тесто не может быть большим. От 3-х до 5% к массе муки. Поэтому кол-во дрожжей там будет не значительное. Если маленький объем то сократите дрожжей на 0,5%(от массы дрожжей), если объем большой то тогда сокращение дрожжей может быть больше.
@ЙоркЙоркович-с3с 25 күн бұрын
Пекла без воды а в этот раз в поддон надила воды и багеты получились ужасная корка, итог больше воды не использую😮
@lilguk2483 Ай бұрын
спасибо за очень понятное объяснение👌👌👌👌👌👍👍👍👍
@afkwer4733 Ай бұрын
❤❤❤❤❤❤
@РазиятАюбова Ай бұрын
Я так поняла, что на 1 кг муки нужно 52 гр живых дрожжей. Правильно?
@openbakery Ай бұрын
от 13 гр. сухих или от 40 гр живых. Зависит от содержание сахара и жира в рецептуре.
@RidaKadora-nq2rl Ай бұрын
Да ладно
@Крошечка-Хаврошечка-г8у Ай бұрын
Здравствуйте. У меня есть книга выпуска 1983 года. Питание детей раннего и дошкольного влзраста. И есть в ней рецепт. Называется так-паста из пекарских дрожжей. Паста-не та паста что макароны и тд.. Скажите,пожалуйста,псть ли у Вас какое-то знания по этому поводу или опыт ее использования в выпечке? Если Вас заинтересовал рецепт,дайте знать, я перепишу Вам его дословно.
@den_sink Ай бұрын
Каким образом выглядит?
@Adisheff Ай бұрын
Бл и где взять глютен и закваску
@openbakery Ай бұрын
Закваску вывести самому, глютен купить.
@Александра-з2ы4ь Ай бұрын
Здравствуйте. А почему на толстом камне в газ. духовке и в чугунной кастрюле толстая корка? Я её срезала. Я думала, на камне не должно быть так. Духовка, конечно, у меня не очень, простая вообще😖. Про холодную расстойку не знала. Спасибо.
@alexandrafetisovatrichet4736 Ай бұрын
Спасибо! Отличное видео! Я пеку в простой бытовой духовке. Сначала ее разогреваю вместе с формой (использую утятницу с крышкой) на максимальной температуре, в моей духовке это 240 градусов. На первые 10 минут хлеб (примерно 800 граммовый) кладу в форму, нарываю крышкой, потом открываю крышку и убавляю до 220. И дальше выпекаю без крышки, но в форме. Не подскажете, что в моем процессе можно изменить, чтобы корка не была такая толстая и жесткая?
@НиколайЕвдокимов-т5ж Ай бұрын
Изображений камер заморозки на видео нет.
@abudubaev5477 Ай бұрын
Спасибо автор
@Muslim.rasmiy Ай бұрын
Спасибо за информацию!
@XarHil-t6l Ай бұрын
Здраствуете,какие документи нужна будет откырить пекарня,и продоват
@Еппааоимц2м Ай бұрын
Я так понимаю вопрос сам себе автор написал, сам себе и ответил. Количество слов "растоичный шкаф" зашкаливает!!!!
@openbakery Ай бұрын
Смотрите еще видео. Найдете много полезной информации. И учитесь быть вежливым это поможет Вам адаптироваться в обществе и быть социальным.
@Галя-л9в Ай бұрын
@@Еппааоимц2м меня вообще не волнует ни знаки препинания, ни ударения,я получаю от этого автора много полезной информации. Не понимаю почему люди такие вредные 🤷
@FragariaVeska Ай бұрын
😮
@Галя-л9в Ай бұрын
Бесконечно вас благодарю,столько нужной информации
@Ирина-ч6с8о 2 ай бұрын
Расскажите пожалуйста про пекарню на колёсах. Или про пекарню "Одного пекаря". Это наверно мульти пекарня.
@oneway6422 2 ай бұрын
Это не самса
@Галалас 2 ай бұрын
Спасибо!Все стало понятно.
@Милана-н3о5н 2 ай бұрын
Спасибо большое, оказывается дело в печи 🙏🏻 А я то думаю , почему в старой газовой духовке получалась любая выпечка идеально! А в новой конвекционной я замучилась просто ! Получаются только тонкие пироги , пиццы , мясо , тонкие бисквиты на весь большой лист . А бисквиты в высоких формах не пропекаются , покрываются коркой , внутри остаются влажные . Даже не все печенья получаются ,в основном только песочное (((
@АделияАминова 2 ай бұрын
Спасибо
@АйшатДудаева-о5и 2 ай бұрын
Цену скажите
@АйшатДудаева-о5и 2 ай бұрын
Цена какая
@MarketingFMCG 2 ай бұрын
Отличное видео, начинающим собственникам оч нужна такая информация
@ХуршедОдинаев-л5у 3 ай бұрын
Где можно купить такий тандир
@Anisa_S-m4o 3 ай бұрын
Здравствуйте такой духовка для дома подойдёт, сколько стоит?
@Галя-л9в 3 ай бұрын
Как всегда,все самое интересное 🎉
@nath7874 3 ай бұрын
А чем плохи промышленные дрожжи?
@openbakery 3 ай бұрын
Ничем.
@nath7874 3 ай бұрын
А где эти хмелевые гранулы брать? Может их можно самим сделать?
@openbakery 3 ай бұрын
Они доступны в маркет плейсах.
@dmitriyd.9261 3 ай бұрын
С горечью в готовом хлебе что делать?
@vokrugnas1917 3 ай бұрын
Например, на 50 кг муки сколько кг закваски нужно?
@openbakery 3 ай бұрын
зависит о рецептуры дозировки начинаются от 3-х % к массе муки.
@vokrugnas1917 3 ай бұрын
я только начинаю этот бизнес мне нужен рецепт закваска хлеба и как приготовить закваски. Заранее благодарю.
@openbakery 3 ай бұрын
Добрый день вот ссылка набот с рецептами: t.me/DenisMashkov_bot?start=youtube
@Галя-л9в 3 ай бұрын
С удовольствием хочу рецепт ,но я за пару минут как вы скажете про рецепт хотела написать,почему так мало люди лайкают и смотрят. У вас так все четко и отлично разложено,нет воды, всё по существу.
@ЕкатеринаБагинская-я1ю 3 ай бұрын
Спасибо ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ за эфир
@Каримыч-з9ю 3 ай бұрын
Брат тебе спасибо!!! И желаю тебе здоровья!!!