Tu vuo' fa' l'americano 'Mericano, mericano Ma si' nato in Italy

Ottima ricetta 😮😮😊

Professionista bravo!

Bravooo

Complimenti!!! Spiegato i passaggi alla perfezione!! Grazie

Non tiene il brodo in bollore.

e Il Vialone Nano ?

Grazie maestro! molto dettaglaita la lezione !

Grazieeee per la tecnica oltre per un grande piatto!!!!

Il titolo è pretenzioso ma il risotto è realmente PERFETTO ,bravissimo finalmente uno chef che segue la strada giusta. personalmente uso il vialone nano veronese, uso pentole di ghisa smaltate e non e uso asiago vecchio invece del parmigiano, ma non cambia il risultato. condividerà il video perchè è PERFETTO

👌 😊

Grazie mille per la spiegazione!

Uno: quella non è maionese ma una poltiglia, anche in questo video mancano le basi, per la maionese si mettono gli ingredienti e l’olio si aggiunge dopo a filo per farla montare, la tua non aveva neanche lontanamente la consistenza giusta Due: la salsa… neanche se si mettono un americano ed un tedesco riescono a sbagliare così tanto gli abbinamenti degli ingredienti, una tartare che non darei da mangiare nemmeno a un cingalese che sta morendo di fame… ma come ti é venuto in mente di aprire un canale di cucina ? Hai una responsabilità nel momento in cui pubblichi ricette, mandi in ospedale la gente Recensisci aspirapolveri almeno non ammazzi nessuno 😅 P.S. Da KZbinr oltre che da Chef, se non guardi in camera sembri Bocelli 🤣

Non vedo le dosi.

Complimenti, io prediligo il risotto contro altri primi. Mi hanno colpito, ma soprattutto convinto anticipatamente rispetto a quando lo farò personalmente, le fasi preparative alla risottatura. La fase dolce del soffritto. Un fuoco basso con un tempo prolungato e un calore decisamente alto per la tostatura dei chicchi di riso. Capisco che non tutte le situazioni sono uguale. A che punto della cottura hai unito i funghi? Quanto mancava alla cottura completa quindi allo spegnimento della fiamma per eseguire la mantecatura?. Interessante questo metodo di unirli, suppongo, cira cinque minuti prima di mantecare. Li ho visti belli compatti e non spappolati. Grazie

Complimenti! Appena hai cominciato a spiegare ho capito che conosci bene il tuo mestiere..... Bravo!

Sei pazzo.

👌 😊

Grazie nn sapevo che x ottimizzare il risultato ci fossero questi passaggi, ho imparato il meglio 👏👋

Xche nn guardi la telecamera? 😮

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Fatto stasera con la zucca seguendo questa ricetta! Saluti da Istanbul!

Molto buoni complimenti!

Ottima preparazione complimenti molto bravo !

In fase di tostatura non va salato?

le dosi ?

Complimenti Chef, Finalmente uno Chef che non fa rivisitazioni. Chi fa rivisitazioni dovrebbe cambiare il nome della ricetta. Ancora complimenti Chef

Di solito la modalità del forno che usi è ventilato o statico?

Awesome, looks so delicious and tempting, thank you for sharing, big like ❤👍 new friend here, i have a cooking channel too, i've subscribed to your channel 💙💚🧡

Buonoooooo bravissimoo

E poi basta con le mode del cazzo.....il guanciale va cotto col pomodoro......questa moda delle croste carbonizzate messe sopra ha rotto......fate i.seri stellati.......

Non sei sicuramente romano,si sente e si vede......bucatini,bucatini,bucatini, sono stati fatti a posta......Trilussa,Belli,Fabrizi,e tanti veri romani si girano nella tomba.....cipolla?????ma che fai.....i latini dicevano vade retro.....hai complicato un piatto storico pronto in dieci minuti (leggi anche Carnacina.....io cito ma no so se tu leggi)

Buongiorno, non vorrei essere il primo a criticarla, ma purtroppo quando si fanno le ricette della tradizione, bisogna rispettare la tradizione altrimenti non si fa un buon servizio. La ricetta della amatriciana, degli "spaghetti all'amatriciana", è stata depositata sul sito del Comune di Amatrice. Lei la troverà benissimo su google, digitando le apposite frasi di ricerca. Perchè l'amatriciana non è una pasta romana, cosi come la gricia, è una pasta che da Amatrice si è diffusa a Roma. Venendo alle imprecisioni: 1) Non si parla di rigatoni ma di "spaghetti all'amatriciana" (il formato di pasta è libero ma la ricetta è quella) 2) L'aglio e la cipolla non sono opzionali. L' aglio e la cipolla, non ci vanno nella Amatriciana (punto). 3) Il guanciale va sfumato col vino bianco. Ingrediente necessario della Amatriciana 4) Ma il problema più grosso è credo (e ribadisco credo) aver confuso il pepe col peperoncino. Il pepe non ci va nella Amatriciana. Il pepe, va nella Cacio e Pepe e nella Carbonara. Nella Amatriciana, nel sugo di pomodoro va messo il peperoncino. Saluti.

Non è vero che i più buoni sono i gnocchi, io personalmente preferisco la gnocca ! 😂😂

Io sono di Genova. I veri gnocchi sono lavorati senza uova

Un piatto che lascia gli occhi lucidi 😂

Quanta conoscenza della patata, complimenti. Una gemma di canale. Continua a fare quello che fai!

Ottima qualità, divulgare il tema della cucina è un gesto nobile.

Complimenti Chef, lei è l’essenza della grande cucina della tradizione. Non azzarda stupide rivisitazioni. Usa poche ed essenziali parole senza lo smodato uso di superlativi. Compimenti !

Dovrebbero darti un Oscar solo per aver finalmente sfatato il mito che la Gricia sia una Cacio e Pepe col Guanciale. 10 e lode!

👌👌👌

Sono capitata sul tuo canale per caso, ma wow! Una sorpresa bellissima! Spieghi in una maniera che non solo risulta estremamente chiara anche per chi (come me) è ignorante in materia, ma che trasmette anche una fascinazione e una passione per la pasticceria spettacolari! Grazie mille! Ci vediamo al prossimo video 🥰

sembra un semplice panino guardando il risultato ma invece ci sono diverse preparazioni dietro

chef che fotocamera usi?

Bel video spiegato bene ......le crostatine mi danno sempre il ricordo di quando ero bambina.........ti chiedo anche se si possono avere le dosi????

il risultato non è male ma ci sono diversi errori

Non c'è la ricetta?

Grande Stefano… aspetto un invito a pranzo 😋