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新宿区高田馬場のラーメン屋
博多ラーメン「でぶちゃん」の店主によるラーメンに関わる情報発信やレシピ(でぶちゃんズ キッチン)などの動画チャンネルです
公開されるレシピは
実際に店舗でメニューとして提供されているものを中心に紹介。
ラーメンのレシピも完全公開する予定でおります。
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Пікірлер
@niki3706
3 ай бұрын
こんなコツコツやらなくても頭とお尻ガンガンって叩きつけるだけで簡単に剥けるよ。
@こすが-v7j
4 ай бұрын
僕の近所のラーメン屋でラーメンできてるのに外に出ていった方いたので 伸びてしまうと思い迷惑客とおもいましたラーメン屋で食べながら思いました。
@江頭大造g
4 ай бұрын
博多包丁は 両刃なんですか?🤔 よろしくお願いします^_^
@BADBADFRY
5 ай бұрын
まだ潰れて無いんか
@DevchanRamenYouTube
5 ай бұрын
@@BADBADFRY おかげさまで
@jhujm5340
5 ай бұрын
キィーキィーって子供の泣くような声が時折聞こえます。。。。
@DevchanRamenYouTube
5 ай бұрын
@@jhujm5340 椅子の音ですね!
@ZZZ-1921
8 ай бұрын
色からして違う
@nufufu2
8 ай бұрын
営業妨害ですかぁ~。
@sukeyu963
9 ай бұрын
テンポスは安いものあるけど、モノはあんま良くないね😣
@diavoli_neri
10 ай бұрын
大さじ1は15gでは?
@soundtrackmusic9111
10 ай бұрын
広島胡麻ゆも少ないのよアイテム的に悲笑
@soundtrackmusic9111
10 ай бұрын
そうか笑きざんでないのはそういう使い方するのか🤣わかった笑~知らない方いるよ笑そのまま食べてあの味じゃない言う方たくさんいると思う笑
@TheEminem3160
11 ай бұрын
ほぼウチと一緒でした ほんだしの所も でもうちは砂糖は入れてませんでしたね〜
@HiroyukiTokuda
Жыл бұрын
ラーメンタレのレシピを教えてください。
@HiroyukiTokuda
Жыл бұрын
フィリピンでラーメン等を提供するお店をしています。
@HiroyukiTokuda
Жыл бұрын
ラ塾チャンネルのタレレシピを使用していますが納得のいく味にはなりません。
@HiroyukiTokuda
Жыл бұрын
Rame tareのレシピ教えてください。
@ジャグジャグオ
Жыл бұрын
まだそれだと塩辛いはず
@Alice-fe5xl
Жыл бұрын
ディナーショーでもスポーツバーでも味覚はおろそかになっていないと思うのですが。個人的に、集中して目の前の一杯と向き合うって言うのは、ラーメンを食べるときのスタンスとして、どうなのかなーと思ってしまう… また、リビングでTV見ながらの食事も怒られる家庭と怒られない家庭が有ると思うし、それの延長で、何も悪気なくやってしまう人も居るんだろう。 店舗側が決める事だとは思うけど、もしも、『漫画本置いてる町中華でTver見てたら激怒された』って話なら、「ルール書いとけよ」って思うかなー
@momiagesoba
Жыл бұрын
自分は、ながら食いはしないです。しかし、お店がテレビで地上波を映してたりして画面の方向が明らかにお客の方の場合も有りますよね。そういう場合、つい見てしまう自分もいます。町中華はもちろん、そうじゃなくても自分の行くお店ではテレビ点いてるお店結構有りますね。
@カイト-j7x
Жыл бұрын
ガチ一蘭再現の動画の中で一番再現できてる笑笑 しかも2時間でできるの凄すぎる✨
@ligorioalfonso2124
Жыл бұрын
馬場のどの辺りに、店はありますか? 僕、笹塚。 いつも、納豆と高菜が、朝、晩酌のお供です。
@vpxpwpmqgq
Жыл бұрын
オンラインサロンなんかやってないでもっとマシなラーメン作ってください
@FIRE_yoshiken
Жыл бұрын
ありがとうございます とても勉強になりました
@アジボケ
Жыл бұрын
昔から回転率の悪い激狭店が良く言ってるやつ
@zat-jv7cx
Жыл бұрын
店主にはもう少しお客様主義を理解してほしい、無理かな❓もしくはラーメン一杯3000円くらいにしたらどうですか❓
@BADBADFRY
Жыл бұрын
ながらは禁止
@mako1735
Жыл бұрын
昔働いていた店で"今しばらく"と"少々"を組み合わせて「今少々お待ちください!」と言っている人が居たのを思い出しました。
@wrsg9569
2 жыл бұрын
息子が保育所で4歳だからとネギ抜きラーメンを食べさせられてとても悲しかったと話していました
@motokitakatori2270
2 жыл бұрын
篝さんもキャッシュレスですね。
@anzaialbert7040
2 жыл бұрын
あたくしの場合基本的にネギは嫌いです でぶちゃんで抜いてもらった事はありませんが ないに越した事はありません 多少なら食べますが 塊や大量だとえづきます えづくのでお腹が張ってたら吐きますね アレルギーに関しては他の方がアップしていたので これ以上触れませんが 抜いてくれない場合残される事が多いと思うんですが 当然出したモノが廃棄されるわけですよね 要らないと言われたモノを出したあげくに廃棄 これはSDGs的にどうかなと思いますし 食育的に一考の余地があると思うんですがいかがでしょう?
@nufufu2
2 жыл бұрын
SUICAもっていませんけども。。。、
@7luca
2 жыл бұрын
仕事しながらラジオ感覚で👍 甲斐さんは三ノ輪で旨い🍜食べてるのに、私はまだ仕事してますよ😆😆😆
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
いぇあ
@クモハ165
2 жыл бұрын
そもそもPayPayやクレジットカードでは手数料をユーザー側に負担させるのは禁止されていると思いますが。(・ε・` )?
@おーたひでお
2 жыл бұрын
それ現金なら〇〇円キャッシュレスなら☓☓円(上乗せされてる)が禁止なだけで同一値段なら問題ないと思いますよ、現金主義で気に入らないならその店に行かなければ宜しいかと。
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
ありがとうございます。 加盟店側に課す規約ではそうなってますが 法律では規制不可。解釈の相違ではありますが我々がしっかり手数料を支払うが、出ていく分も含めて売価設定をしているだけの話ですね。 キャッシュレスが当たり前になると、そのうちこの規約も意味を成さない世の中になると思いますが...
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
@@おーたひでお もうちょいソフトにお話ししましょう!
@おーたひでお
2 жыл бұрын
もはやラーメン食べる為にATM寄ってるのでキャッシュレス賛成です、でぶちゃんみたいに完全でもいいし武蔵みたいにハイテク券売機でもいいです。
@ファン-i9s
2 жыл бұрын
大江さんは、独自でやりたいなら「竹末」の看板を使ってないで全て自分で勝負勝負してみたら?竹末の地元民としては竹末のコンセプトから外れてると思うので名乗らないで欲しいですね。ただ、この動画シリーズはおもしろいし、大江さんは独特な感性持ってるみたいだから、完全に独立したらいいと思うけど、竹末さんのラーメンだから売れてると思ってるなら竹末社長のコンセプトを少なくとも取り入れるべきでは?
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
愛ですね
@ハルハル-d9v
2 жыл бұрын
ちょっと 何が言いたかったか分からなかった……
@おーたひでお
2 жыл бұрын
口コミサイトに書いたりしてる身なので意見がズレちゃうかもしれませんがプロダクトのについての要望は書かないですねぇ、好みと前置きして味についての感想は書きますけど。 それはお店の自由であって合わなければ行かなければいいと思うので。 最近はオペレーション(並ばせ方とか表示が無いので書いて欲しいとかFC店で本部の告知と違うとか)の話が多いですねぇ。 読み手側としては美味いまずいのレビューは読んで無くてメニュー構成とか支払い方法とかの部分のみですかね。 そういう意味では電車で行けるのか車じゃないと無理なのか食券なのか注文制なのかを詳しく冒頭でやってくれるSUSURUくんが重宝してます。
@7luca
2 жыл бұрын
この時間に上がると見ちゃって寝不足が加速😆😆 審査員気取りのレビュアーは居ますよねww
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
ラジオ感覚でどうぞ!w
@おーたひでお
2 жыл бұрын
今ってラーメンに限らずながら食いは注意しないんですかね? 三田二郎とか所謂オクサンに怒られてる人よくいましたが(笑)。 あと、会食とかコメントされてる方いますけど「お話したいなら向かいの喫茶店にどうぞ」って言っちゃう寿司屋も有りましたよね。 個人的には食べ物に集中したいし状態が変わるのでせいぜい写真一枚ですね、それも予めカメラ用意しておきます。
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
たまに言いますが、基本的には言いたくもない。 お客様も言われたくない。 そんな話ですよね。 本質的には。
@おーたひでお
2 жыл бұрын
吉村家などテーブル席を優先はいいんじゃないでしょうか? 私も逆に一人だから優先して貰った事もありますし。
@おーたひでお
2 жыл бұрын
You Tubeやられてるの気づいてませんでした申し訳ないです。 食育とアレルギーは難しい問題ですね。 個人的には「抜きで」なら抜いちゃえばいいとは思います。 がんくろさんの塩ラーメンみたいに抜いたら完成形にならないなら「ネギ抜き出来ません」って言っちゃうのがスマートかなとは思います。 そういえば最近「麺抜き」(しかも二郎またはインスパイア)に遭遇するんですがそちらの感想のが気になりますね。
@yawaraka_kosian_pan
2 жыл бұрын
音楽聴きながらラーメン食ってても同じこと思われるのかな 遅くなるような要素もないしテンション上がるしええやんくらいの個人的な感情はある つきひさんはどっかのタイミングから食事中のスマホ操作やめてって貼り紙が貼られ始めたのは知っているのですが
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
賛否はありますよね。 自分の家庭でやると親には怒られてたね。 だから行儀は良いとは言えないんだという認識です! お客さんでイヤホンしてる方には何も思いませんけどね
@bobmaster0581
2 жыл бұрын
自分が助手させて貰ってた店舗では”スマホ見ながら(概ねソシャゲやってる人多め)食べてる人は注意して”と、指導されてました そこではロット事に纏めて麺茹でし回転率重視してたのもありますが…個人的には出来たて熱々麺が伸びる前に短時間で食べ切りたいので、ながら食いしてるお客様見ると”スープは冷めていくし麺がどんどん伸びてしまうので美味しい1杯を態々不味くして食べる理由”が未だに謎です😅
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
麺でるですかね?w
@bobmaster0581
2 жыл бұрын
@@DevchanRamenKZbin さん ですね👍✨ ラーメン二郎中山駅前店助手の時も含めて”美味しく食べて欲しいので最高の状態で提供しましょう!”と気合い入れてオペレーションのお手伝いするんですが、なんと言うかスタッフ全員悲しい表情になっちゃうんですよね🥺
@阿部克也-s9s
2 жыл бұрын
ながら食いと複数人での会食の違いがわからない
@宮本武蔵-f8c
2 жыл бұрын
お疲れ様です。 この問題は想像力とか思いやりの話ですね。
@宮本武蔵-f8c
2 жыл бұрын
お疲れ様です。斬新な観点で興味深く拝見させていただきました。 食育ということであれば個々のラーメン屋が包括的に取り組めるのであれば意味はあると思います。
@7luca
2 жыл бұрын
先に食べ終わったら、店のことを考えて先に出るタイプです🙌🙌🙌
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
あっしもです
@しゅうちゃん-m8q
2 жыл бұрын
ネギアレルギーっていうのを考慮してない気がする
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
確かに!おっしゃる通りです。
@7luca
2 жыл бұрын
子供の頃ネギ嫌いでしたが、いつのまにか好きになってたなぁ。。 いつから好きになったか思い出せないww
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
おじさん!思い出して!w
@7luca
2 жыл бұрын
@@DevchanRamenKZbin 10分くらい考えたよ🤣🤣 小6くらあかな🤔 初めての飲み会は中1w
@haruurara7585
2 жыл бұрын
とんこつが白くならなく黒っぽくなっちゃいました。 何が悪かったのでしょう。。。?
@DevchanRamenYouTube
2 жыл бұрын
灰汁回ってしまってる色ですね。きっと。 灰汁しっかり取ってみましょ
@haruurara7585
2 жыл бұрын
@@DevchanRamenKZbin ありがとうございます。がんばってやってみます😄