観られてよかったです。

제주도?

방어 도려낸 갈비 토치질해서 맥주 안주하세요 맛 기가막힙니다.

너무 배울점이 많습니다 선생님 자세하면서도 천천히 따라하기 쉽게 영상만들어주셔서 감사합니다 이제 막 이자카야 개업하는데 큰 도움이되네요 영상 오랫동안 남겨주셔서 감사합니다^^

기생충은 어떻게 제거하나요?

이거 피먹은수준아니에요?

안이뿐데오

이런거 가르쳐주시지마세요. 기본부터 배우게 만들어야지. 뭐하시는겁니까. 요즘. 조리 요리사들. 기본 청소 설거지 외면하고 메인만.할려고. 답없슴

진짜 간결한 방법 ㅎㅎ

연습할만한 생선이 있을까요?

저 소금양에 한시간 하면 짜지 않나요 저는 30분만해도 짠기 나는데

저렇게 소금 많이하면 너무 짜던데.. 뭐가문제일까요?

와!! 나 댓글 감동해서 남기기 처음! 진짜 궁금했던거 상세히 설명해주심 짱!

흠

수분뺄려고 소금뿌려서한시간 내놓는데. 물로씻으면 똑같은거아닌가요 😂😂궁금해서물어봐요

영상 잘봤습니다 독가시치는 쓸개 터지면 손님상에 올리시면 안됩니다 쓸개즙 악취 및 독성때문에 큰일 납니다

요정도 크기면 몇 키로 정도 될까요? 주문좀 하고 싶은데 도통.

Itu di kasih garam y chef

친절하게 설명을 잘해주시네요

최고의정석같음

제가 잘 몰라서 그러는데 숙성할 때 왜 숙성지로 안 하고 해동지로 하나요?

머리랑 가마 동영상 도올려주시면 안될까요??ㅠㅠ 궁굼해요3년전에 올리신건데 이제봤네요 ㅎ

앞으로 그렇게 하겠습니다 참고로 제 직업은 그냥 직장인 회를 참 좋아하지요

알은 버리나요 아니면 다른 요리에 사용되나요?

갈비뼈 기준이 뭔지 모르겠네요?

呃時間

피제거 세척하실때 사용하는 부러쉬는 어떤제품일까 궁금합니다.

예술입니다. 집에서 가끔 회손실해보는데 광어가 예쁘게 다듬는게 참 어렵더군요. 눈으로라마 잘배웠습니다.

감사합니다

가시없음 ❤

초밥용 네타를 뜨는 법을 보고 싶네요

지아이는 제거 안해도 되나요?

결반대 정의좀 내려주세요 지아이가위로가야한다 높은곳이 위로가야한다 초밥은 뒤집어 뜨는게 예쁘다 등 논란을 종결시켜주십시요ㅜ

장갑은 안쓰셔서 기분이 참 좋습니다. 조금 불편하시더라도 수분이 흡수되는 목장갑을 사용하지 말아주세요.

배우는중입니다 소중한 영상 감사합니다

좋은 영상 감사합니다.

시마이지 은빛살려서 탈피 어렵던데 실력 예술이시네요

오래전 올리신 영상이지만... 봄을 불러오는 듯한 아름다움이 있습니다. 잘 배우고 잘 느꼈습니다.

동공의 투명도나 내장 녹은 정도나....좀 높은 온도에서 보관되었거나 시간이 좀 지난 민어 같은데, 선어라 방혈이 안 된건 그렇다 쳐도 맛에 문제가 없나요?? 제가 알던 상식과 달라서 여쭤봅니다.

감사합니다

난 집에서 고등어 손질 하는데 신경 죽이기 전까지 움직이는 게 너무 충격이여서 아직도 손에 그 촉감이 너무 싫음 근데 신선하게 먹을려면 빠르게 잡아서 냉장 보관 해야한다해서 움직이더라도 1분안에 정리해버림

전지가위 좋은걸로 하나사셔요 스텐으로 된거 지느러미 자를때 손다치실까 불안하네요 으으 손에 힘주면서 봤습니다 ㅎㅎ

정말 영상,, 내용 좋습니다 아름다워요 다만 뱃살을 그냥올리는건 실용성이 떨어져 보이네요 실제 손님 입장에서 다 썰어서 나오게 했으면 더 좋았을듯요 횟집차리고픈 사람이 한마디 올립니다 ~ 지금도 재주도에서 일하시는지 궁금합니다

시장 바닥에 내던지고 발로 차고 곡괭이로 찍어 시장 보러온 손님들에게 끔찍한 분위기를 보여주는 곳도 있는데 이곳은 깨끗한 주방에서 격식되로 요리하는 모습입니다

책에서 글로만 배운건 금방 잊어버리는게 흠이지 알

피빼는거 아무리 찾아도 못찾았었는데 저한텐 천만원이상 값어치하는 동영상입니다. 공유해주셔서 정말 감사합니다.

이 정도면 손님들이 플레이팅도 먹을 거 같은 걸요

와…플레이팅.. 배우고 갑니다👍👍

이야....방어 사이즈 좋네요~~~

자막이 잘 보이시나요?