2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@이니미-c9n Күн бұрын
곱창은 사먹기로.
@최남강 3 күн бұрын
된장 중에 강장이라고 식자재에 아무리 찾아봐도 없는데 혹시 제품명을 알수있을까요?ㅜ
@아빠는식당사장님 10 сағат бұрын
안녕하세요. 식자재마트에 보시면 양지뜰 잘익은된장 또는 해표 콩재래된장(강장) 표기된걸 구매하시면 됩니다.
@최남강 8 сағат бұрын
@아빠는식당사장님 답변 감사합니다!!^^
@tikip4573 5 күн бұрын
안녕하세요 선생님께서 올려주신 영상보고 똑같이 만들었는데 간이 좀처럼 안잡혀요ㅠ 소금 다시다 국간장 설탕 넣어도 밍밍한데 뭔가 중심이되는 맛이 없달까ㅠ 이럴때 어쩌면 좋죠?ㅠ
@아빠는식당사장님 10 сағат бұрын
안녕하세요. 곱창전골 특성상 보글보글 뜨겁게 끓을때 간을보심 싱겁고 밍밍한 느낌을 줍니다. 하지만 조금만 식어도 갑자기 간이 확올라와요. 저희는 식당이라 손님들이 끓여 드시는방식이라 처음 음식 나갈땐 조금 심심하게 나가고 끓이면서.드시다보면 육수도 줄어들고 곱창,야채등에서 국물이 배어나와 간이 잘맞습니다. 참고해주시면 될것같습니다.
@스텔라-k2e 6 күн бұрын
삶은 물 버리지 말고 다까고 나서 삶은물에 한번 행구주면 맛있어요
@아빠는식당사장님 10 сағат бұрын
오늘 말씀해주신 방법으로 만들었더니 더욱 구수하고 맛있네요^^👍
@병철김-x2t 8 күн бұрын
지역이 어디세요
@77-kd2nh 12 күн бұрын
다시다, 미원, 맛소금 없는데 뭘로대체할까요?
@우리집고양이망고-x8p 13 күн бұрын
무만 넣고 삶아도 되요 쓸모없이 식초 소주는 뭐하러 넣지??? 거기다 양파 파는 왜 넣는거지????? 이해가 안가네 ㅋㅋ
@신동윤-i3l 13 күн бұрын
질문있습니다! 찌고 왜 또 삶나요? 혹시 찌기만해도 되나요?
@김재륜-o2d 16 күн бұрын
안냐세요 식초 한술 그거 빙초산을 넣야 되나요..?? 아님 사과식초...
@대통령-p3n 17 күн бұрын
에휴
@pjtpgtpcy 18 күн бұрын
사장님 고기구매도 되나요?
@비움-k9s 19 күн бұрын
참나물과 오이 양파 넣고 초고추장으로 초무침 해서 드세요. 단맛과 신맛은 입맛대로.
@비움-k9s 19 күн бұрын
몸통과 다리사이가 잘 안익는건데 모양 잡는다고 다리넣었다 뺐다하면 다리가 질겨져요. 어차피 슬라이스 할건데요.
@슈퍼푸드1번지 22 күн бұрын
양선지도 올려 주세용 ❤❤❤
@루피-q8j Ай бұрын
문어 2키로 물2리터에 시간은 같나요?
@강이지니 Ай бұрын
파.양파등 맛을내는 육수에서 건져서 찬물에 행궜더니 물이 질질하고 더 맛이 없네요. 이러면 육수에 삶는 의미가 없어지지 않나요?
@연협고 Ай бұрын
밥 넣을때 우설...국밥에 우설을..ㅋㅋㅋ
@수퐁주 Ай бұрын
문어 내장을 어떻게 제거하는지 알려줘야 될거 아니야 이양반아
@leejaeyong2173 Ай бұрын
진짜 복받으실거에요.건강하십시요.
@꼬망마망 Ай бұрын
곱창전골 너무 맛있어 보입니다^^
@채수용-k7e Ай бұрын
냉동보관, 냉장보관? 부탁드립니다
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
@@채수용-k7e 냉동보관시 물과 함께 얼려보관하시면 됩니다. 냉장은 수분제거하시고 보관하시면 됩니다.
@bvinjus813 Ай бұрын
걍 조회수만? 재료도 정확히 안 주고 뭐 하는거야 하나 두울 세에에에엣 웃겨
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
본영상에서 자세하게 확인하실수 있어요.^^
@바밤바-x7l Ай бұрын
좋은영상 감사합니다!! ㅎㅎ
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
감사합니다.👍
@송왕석-e7d Ай бұрын
전골용 은 연육안해두 되나요?
@산산야 Ай бұрын
상세한 설명 감사해요🎉🎉🎉
@문성환-t3s Ай бұрын
아빠는 강하다 고생하셨어요 이름이 넘 야해요 빠사장 ㅎㅎ^^
@김경호-f4c5v Ай бұрын
오래전 영상이긴 하지만 마지막에 숟가락으로 떠올리신 부위가 어디인가요?
@kim-gf9kv Ай бұрын
저도 지금 삶고 있는중 감사합니다. 기대되요.😅
@BOBAEMOM Ай бұрын
3키로면 몇분삶아야할까요??? 제발 빨리 알려주세요 ㅠ
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
안녕하세요. 채널 본영상에 좀더 자세한 영상이 있습니다. 감사합니다.^^🎉
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
식당창업을 준비하실때는 준비할 서류들이 많습니다. 영상보시고 궁금하신 점 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요~ 오늘도 맛있는 식사되세요~
@바밤바-x7l Ай бұрын
사장님 오픈은 언제 하세요? ㅎㅎ요즘 많이 바쁘신가 보네요 항상 좋은 일만 있으시길요🎉
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
안녕하세요. 하루하루 바쁘게 지내고 있어요^^ 12월 중 오픈하려고 준비하고 있습니다. 감사합니다.👍
@바밤바-x7l Ай бұрын
@아빠는식당사장님 항상 응원합니다 ㅎㅎ 매번 좋은영상 감사합니다
@Korea_Trailblazers Ай бұрын
저 아까운 문어 우러난 천연 육수를 다 날린다고? 무 양파 대파 넣고 한참 끓여낸 육수에 문어넣고 삶으면 끝~~ 그 육수에 소금간 살짝 맞춰서 국물로 마시면 해장 끝~~ 물컹커리는 문어피도 안도려내고 통채로 썰고? 그 식감 싫어하는 사람이 얼마나 많은데~따로 썰어 내야지~
@jo5cho Ай бұрын
혹시 맑은곰탕 다대기를 만들려고 하는데 사골국물대신 넣을만한게 있을까요?
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
맑은곰탕 기름 모두제거하고 육수를 넣어보심 어떨까요?
@jcf9579 Ай бұрын
지금 따라하고있어요😊
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
응용하셔서 더욱 맛있게 만들어 보세요.^^ 감사합니다.~~~~~👍👍👍
@자연스럽게-t8h Ай бұрын
설명을 참 잘하십니다.
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
부족하지만 칭찬해 주셔서 감사합니다.👍
@박박박-z6z Ай бұрын
레시피에는 사이다가있는데 영상에는 안나오네요 넣는건가요?
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
여름철 쌈장이 빠르게 마르기때문에 좀더 건죽함이 적게 만들때 사용하시면 됩니다. 평상시 뻑뻑함이 없을정도 농도 조절하시면 됩니다. 사이다 들어간다고 맛에 큰 영향을 미치지않아 건죽함 조절용으로 사용하시면 됩니다.
@전재영-c2g Ай бұрын
감자탕에 넣어도될까요? 2:0
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
감자탕에 넣어도 무관하지만 간조절은 하셔야 할것 같습니다.^^
@배상권-n7q 2 ай бұрын
등급판정서. 도축증명서. 거래명세표도 공개 하시면 믿음이 가겠네요 7:32
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
예전 찍은영상이라 다음 기회가 된다면 서류까지 챙겨 준비해 보겠습니다.^^
@ieumi 2 ай бұрын
전 근막을 제거하려니 지방까지 훌러덩 벗겨지네요. 마치 한겹이 다 벗져지는 그런 상태. 그리고 노란물 나와도 속 안싰어도 되나요? 이게 곱인거 같은데..
@아빠는식당사장님 Ай бұрын
도축장에서 기본 세척은 진행후 나오기때문에 근막제거만 해주시면 됩니다. 지방층 반대편 곱창면으로 근막제거해주시면됩니다. 곱창안쪽은 별도 세척안하셔도 무관합니다.
@이성훈-s6n 2 ай бұрын
정말 좋네요! 이렇게 섬세하게 찍어둔 영상이 없어서 내장탕 만들기 입문자 입장에서는 최고의 영상이네영! 다시 한번 소중한 영상 공유 감사드립니다~!
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
안녕하세요. 부족하지만 도움되셨다니 너무 감사드립니다. 응용하셔서 더욱 맛있게 만들어 보세요.👍👍👍👍👍
@이교남-s7k 2 ай бұрын
말씁잘하시네요 짜미시내요
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
응원의 칭찬 감사합니다.👍
@김1001 2 ай бұрын
창업준비중인데 정말 꿀팁이예요^^감사합니다!!!!!!
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
도움되셨다니 감사합니다.^^ 창업준비 잘하시고 대박기원 드립니다👍
@sjsjjsjj-m8y 2 ай бұрын
와.. 간장이 안들어가는군요! ! 따라해봐야겠어요
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
응용하셔서 더욱 맛있게 만들어보세요👍
@jameshan796 2 ай бұрын
우아 엠에스지 오지네요 ㅎ
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
개인취향,입맛에 따라 가감하시면 됩니다.^^ 감사합니다.👍
@뚜껑열려-n8u 2 ай бұрын
내장 삶은 국물은 그냥 버리나요?
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
처음 초벌끓여낸 국물은 버리고 본물은 사용해도 됩니다.^^ 물론 내장이 손질이 잘되고 초벌삶기시 불순물과 잡내가 모두 제거되었을때 본물사용이 가능합니다. 응용해서 더욱 맛있게 만들어 보세요.👍
@뚜껑열려-n8u 2 ай бұрын
@@아빠는식당사장님 감사합니다.
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
@ 감사합니다.👍👍👍👍👍
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
안녕하세요. 채널 본영상에 좀더 자세한 영상이 있습니다. 감사합니다.^^🎉
@소현-o3v 2 ай бұрын
빠사장님 안녕하세요. 이제 인테리어도 하시나요? 영상 자주 올려주세요. 좋아요 체크하고 댓글 남기고 갑니다. 다음에는 성실신고자 혜택 영상 부탁드립니다. 감사합니다.
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
안녕하세요. 새로운 식당 오픈준비하면서 영상으로 기록하고 있습니다.^^ 기회가 된다면 성실신고사업장도 영상으로 준비해 보겠습니다. 감사합니다.
@공설온 2 ай бұрын
생고기 뭉티기 찍어 먹는 다데기입니다.(그날 잡은 우둔살 생고기)
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
@@공설온 안녕하세요. 지역별 음식점별 방식은 다르겠지만 기본적으로 손님들께 큰이질감없이 다가가기엔 초고추장+청양고추다진것+마늘다진것+파다진것+참기름+볶음참깨+볶음콩가루 정도 배합해 보시고 가감하셔서 만들어보심 될것같습니다. 물론 고추장 양념으로 만들면 좋겠지만 어차피 호불호가 있고 차이가 있다보니 기본적으로 누구나 아는 맛으로 접근해 보시는것도 좋을것같습니다.
@공설온 2 ай бұрын
@@아빠는식당사장님 감사합니다
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
@ 응용하셔서 더욱맛있게 만들어 보세요.
@공설온 2 ай бұрын
사장님 동영상 보면서 많은 도움이 되어서 감사합니다 저도 창업 준비중인데 혹시 이거 알고 계시면 도움 부탁드립니다 생고기 준비 중인데 생고기 다데기 소스 알수있을까요. 잘 안가르쳐주어서요 육회소스는 많은 도움이 되어 감사합니다. 소스좀.
@아빠는식당사장님 2 ай бұрын
@@공설온 안녕하세요. 부족하지만 도움되셨다니 너무도 감사드립니다. 구체적으로 어떤 생고기 다데기소스 인가요?