Bună ziua doamna Marcela! 🌸 Este o plăcere să vă răspund întrebărilor, iar subiectul acesta este interesant! Adăugarea sării de lămâie în siropul simplu pentru bezeaua italiană are câteva explicații tehnice legate de chimia bucătăriei. Iată ce rol poate juca: 1. Prevenirea cristalizării zahărului Sarea de lămâie (acid citric) este un acid care ajută la descompunerea zahărului (sucroza) în zaharuri mai simple, cum ar fi glucoza și fructoza. Acest proces, numit inversiune, previne cristalizarea zahărului, asigurând un sirop neted, fără granule, ceea ce este esențial pentru o bezea perfectă. 2. Stabilizarea bezelei Acizii, inclusiv acidul citric din sarea de lămâie, ajută la stabilizarea spumei de albușuri. Aceștia întăresc structura proteinelor din albușuri, prevenind colapsul lor în timpul bătutului sau coacerii. În cazul bezelei italiene, acest lucru este crucial pentru a obține o textură fermă și stabilă. 3. Îmbunătățirea gustului Sarea de lămâie adaugă o notă subtilă de prospețime și contrastează dulceața intensă a zahărului. Chiar dacă gustul acidului citric nu este predominant, el poate accentua aromele și face desertul mai echilibrat. Adăugarea sării de lămâie nu este o etapă obligatorie, deoarece multe rețete folosesc alte metode pentru a preveni cristalizarea zahărului (cum ar fi adăugarea unei lingurițe de oțet sau suc de lămâie proaspăt). Totuși, în unele rețete, utilizarea sării de lămâie este preferată datorită eficienței sale și a faptului că este un ingredient stabil, ușor de dozat și folosit. 😊 Sper că aceste informații v-au fost de folos. Multumesc si noapte buna🌹😘

Hola. El queso y la lechera le da mas estabilidad a la crema. Si no son piezas pesadas o grandes, no pasa nada. Saludos

@ hay que hermosa maestra muchas gracias ya le cuento cómo me fue 😊👍🙏 bendiciones

kzbin.info/www/bejne/oGa2Yn1omrKBj9E There you go :)

@TundesCakesRecetas Thank you, can I replace the pistachio powder with pistachio paste? And does the amount of pine remain the Same?

Hola. El agar-agar es insustituible para esta receta. Para lograr un acabado perfecto, el Zefir debe elaborarse con agar-agar, ya que proporciona la firmeza necesaria y endurece rápidamente, garantizando la textura ideal.

¡Qué hermoso mensaje Brenda!💐 Muchas gracias por tus palabras llenas de cariño. Me alegra profundamente que este tutorial te haya gustado y resultado gratificante. ¡Bendiciones para ti también! ❤✨

💐 Muchas gracias

¡Qué mensaje tan lleno de fortaleza y gratitud Elizabeth! ¿Desde dónde me escribes? ¿En dónde vives? Me emociona saber que este contenido te ha sido útil y de apoyo. Eres un ejemplo de valentía y esfuerzo, y me honra poder contribuir, aunque sea un poquito, a tu camino. Dios te bendiga siempre y te dé mucha fuerza. 💖✨ ¡Gracias por tu mensaje!

💐😘

Muchas gracias a ti por ver!💐😘 La "sal de frutas" es un término comercial para un antiácido efervescente (como el famoso "Eno" o similares). Este producto contiene bicarbonato de sodio y un ácido (como ácido cítrico), que reaccionan al mezclarse con agua, liberando burbujas de dióxido de carbono.