Спасибо, дружище, наконец то всё по делу видос нашел!😊

Множество видео есть про холодное копчение.. искал способ самый надёжный и простой и вот наконец то нашёл. Генераторы с трубами и электрическими поддувалами это не понравилось не смотря на ёмкость для сбора конденсата трубы забиваются и дымогенератор прекращает работу и тут самое интересное это чистка труб кто прошел это поймет меня какая это ж..па.. потом человек начинает искать способы попроще

Непонятно одно, как регулировать доступ воздуха чтоб не потухло

Благодарю за видео!!

совершенно верно холодное до 30 град после 70 град уже горячее тоесть если в продукте внутри поднялась температура 80 и выдержать ее нужно часа два,, враг копчения конденсат и влага продукт перед копчением должен быть проветрен тоесть согреть температурой окружающей среды часа 2 и испарить лишнюю влагу,, смешно,,, полукопчение это значит недокопченое,,, есть такое слово СЛОВОБЛУДИЕ вот и придумывают разное,,, а если замаринуеш будет вкуснее попробуй с маринадом, рецеп маринада найдёшь

Спасибо большое грамотный человек и опытный не пропьеш все просто доходчиво здоровия вам удачи хорошие долгие года

Спасибо большое вам за информацию, лайк и подписка.

Ольху используют лишь по тому, что она самая чистая, у неё нет смол и прочего, что есть в других породах. К примеру если топить печку ольхой, то трубу можно не чистить вообще, 50 лет будет служить без проблем.

Хорошо бы видео еще заснял

Погода Погода

Спасибо !все.просто это дедовский способ холодного копчения , молодец а ещё простой способ копчения, труба или короб или копаешь лопатой ров см 20, 30 накрываешь и засыпаешь этой же землёй получили короб метров 3 можно длинней.чем длинней тем лучше, делаешь в начале типа топки можно с кирпича можно просто углубление сделать и все поджигатель опилки и пошло процесс копчения ,а в конце любой шкаф, типа как автор этого копчения сделал ,любой шкаф с холодильника, газовой печки, деревянный ящик только придется укрывать какими то тряпками только не сынтетикой, Удачи !!!

А какая разница в дымогенераторе лабиринтном и простом без перегородок

спасибо!!!очень познавательно.класс полюбэ

да дичь на любителя, лучше домашней птицы нет ничего!!!

Привет коллега молодец всё хорошо всё правильно рассказал единственное с чем я не согласен что опилки должны быть мелкими. Я делаю опилки электропилой не сказать что они получается мелкие прекрасно работают одной зарядки хватает на 10 часов.

3% соли норма на 1 кг (продук + вода) кому интересно

Краткость не твой конек), а так познавательно

Есть братка такая технология рапид. По русски говоря с подваром при 50 до 45 внутри. Это бекон по классической английской технологии РS а в целом ты прав холодное и горячее

Много нового узнал. Респект.

Красава!!!!! Очередное наебалоо.

Какие же вы нужные но про своё я не забываем яколки ......

Все ремя думал как подешевле коптит рыбу. Вот и нашел. Автор тебе салам и спасибо.

Спасибо, переубедил

Классный подход вопросу но Попробуйте одеть ещё один два мешка

Хороший рецепт!

Где взять сетку такую ((

Спасибо за видео.Хотел купить дымогенератор в интернет-магазине,но теперь понял что ваш вариант проще и дешевле.Вдобавок сильно копчёные продукты содержат больше концерогена.Можно заработать себе гастродеодунит и язву и что похуже.Легкое копчение как возможный компромисс.Говорят в Германии коптят только таким способом.Да и вопрос:Пробовали ли вы коптить красную рыбу таким способом? Мясо сома и вообще крупную рыбу?Чувствуется ли копчёность?

А с рыбы на опилки не капает?

Молоток мужик!!!

Спасибо, очень познавательное видео, все подробно и понятно.

Молодец, копчу точно так же, тоже в старом холодильнике, только на яблоневых и грушевых опилках. От других дымогенераторов отказался.

Класс

Готовлю по твоему рецепту уже третий раз. Пока что лучшего рецепта не видел. Только я шкуру не снимаю. В прошлый раз со шкурой получилось жирное, а в этот раз попробую шкуру отдельно пожарить. Некоторым нравится и я попробую. Для обмена предлагаю отличный рецепт шашлыка из зайца. Не думал, что это может быть так вкусно. Настоятельно рекомендую. www.drive2.ru/c/551096119636012544/

Вместо мешка использую тонкую плёнку, в которую заварачивают сыр колбосу в магазинах

Вы интуитивно подобрали самый щадящий режим копчения. Всё очень грамотно. Спасибо за рецепт сушки опилок в микроволновке, это реально ускорило процесс и дополнительно убивает плесень , что важно при хранении опилок. От себя добавлю, что можно легко нарезать опилки используя любую бытовую циркулярку или паркетницу. Наилучший аромат холодного копчения получается при использования опилок от распила веток ПЛОДОВЫХ деревьев - яблоня, груша, абрикос, вишня, слива. Ну и конечно лесная ольха, ветла, бук, дуб и липа. Они реально ароматнее осины. Мне очень понравилось сочетание: ольха50%, ветла и груша по25%. Вместо мешка можно использовать любую картонную коробку от крупного бытового прибора или большой деревянный ящик. Если поднять t° в коробе для копчения до 85°- 90° (при помощи строительного фена) и закоптить холодным дымом, то получится великолепный продукт горячего копчения. А вот копчение при t°выше 110 ° резко увеличивает количество канцерогенов в продукте. И ещё... снимайте ролики покороче, 5 - 7минут и у вас реально прибавится подпищиков. Удачи👋.

Можно ли у Вас заказать мешок осиновых опилок?

ужас .а варить меньше мясо ты плохо неправильный рецепт сухое мясо.

Попробовал, понравилось. Спасибо

А зимой будут тлеть

Привет. Я копчу и мясо и рыбу, копчу плодовыми опилками, окорока дуб или бук. Но именно речную рыбку копчу только осиной.

👍👌

Молодец, спасибо за рецепт, подарили 2 уточек не знала как к ним подступится, все ясно, подробно, чётко,

Это все фигня,а я от такой штуки,СЛУЧАЙНО, добился ещё одного эффекта. Весь этот лабиринт поместил в пирамиду с отверстием и нержаеющим гофрошлангом (для подачи дыма в коптильный шкаф из пропанового балона на 80 см. ножках( 3 шт). Благополучно отработал 7часов. Часов через пять угораздило меня дотронуться до этой пирамиды из оцинковки. Итог--- ожог небольшой. Сделал я ещё одну пирамиду,но с закрытым дном и маленькими ножками(5 см),а верх с бОльшим отверстием. Поместил я в эту большую пирамиду другую,для копчения. Знаете что получилось? Если на длительной рыбалке,то рядом с палаткой поставить простую картонную коробку набитую засоленных уловом( не битком конечно,а аккуратно развесить),дымогенератор внутрь палатки и получаем коптильный генератор и конвекционную печь в одном ,,флаконе"!!!!!!! Попробуйте,понравится.

Прошло время, решена проблема?

Походу автор плохо дружит с современными девайсами, с их сопряженим и т.д. Вам имхо больше подходит дубовый Гармин.

Гениально , проще не куда.

После обнавлении не показывает рыбу

Мое мнение ,что проблемы со смартфоном. Не работает он в низких температурах. И кстати цена на смартфон не показатель.

Интересная идея! Особенно для похода! Надо будет попробовать и такой вариант!

Молодец нудно очень слушать тебя