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■配信内容
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・技術解説
・修行時代談話
・道具紹介 等
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Пікірлер
@かなりん-r1y
6 сағат бұрын
只今焼き上がりました〜😊 生地を捏ねているときから抹茶の香りがしてました😁 クープの深さが均一ではないけど御愛嬌ということで😅 この時間なので味見はしてません😅 明朝が楽しみです❤ 今回もレシピありがとうございます😊
@mi-fs5mv
6 сағат бұрын
パン作り初心者で、先生の大ファンです!石窯ドームで発酵しています。一次発酵はラップを使用して、成形後の発酵はラップは無しなのでしょうか?お時間のある時教えてください。今までどちらも濡れ布巾をかけてレンジに入れていました😅
@ヒロミ-p7y
7 сағат бұрын
美味しく出来ました❤ 2回目は、チーズを入れたいのですが、どの段階で入れたらいいですか?チーズは、切れてるチーズのナチュラルチーズを使います(^^)
@mairo-ruu-shio-bure
12 сағат бұрын
食パンではないのですが、コッペパンを作ったのですが、保存は常温がいいですか? ジップに入れて冷蔵庫がいいですか?
@TVAQUOS-z9f
17 сағат бұрын
冷蔵庫から出したあとしばらく復温する必要はありますか?
@馬込紀
Күн бұрын
オレンジピールとクリームチーズの組み合わせ❤めっちゃ美味しそうで何回も見返して、いつ作るか計画中です。笑 毎日,夜遅くまで仕事なので、ストレート方よりオーバーナイト方はとても助かります🥳 ただ、何回も見返したのですが、このレシピは二次発酵は無いって事で理解はあってめすか? ベンチタイム程度の放置時間が2回って、事でいいのですよね?
@桃尚ちゃん
Күн бұрын
1年もののラムレーズンとオレンジリキュール漬けのオレンジピール、赤と緑のドレンチェリー🟢🔴、国産菓子胡桃入れてつくりました!良い香りです🎄
@yurina.oono..
19 сағат бұрын
ありがとうございます😊
@かなりん-r1y
2 күн бұрын
僕ちゃんの表情に癒されながら焼いてみたしま😍 チョコって甘くて幸せになる味ですよね❤ 家族にも大好評でした🎶 レシピありがとうございます😊
@yurina.oono..
Күн бұрын
こちらこそありがとうございます😊
@かなりん-r1y
2 күн бұрын
2回目焼きました〜😊 ふわふわパンで一気に2つ食べました😅 今回は生地の量を増やしてスクエア型でちぎりパンのように焼きました🫓 レシピありがとうございます😊
@yurina.oono..
19 сағат бұрын
嬉しいです😊スクエア型で焼くとまた雰囲気が変わっていいですね!
@mama1100-i3t
2 күн бұрын
中種のもう少しおくとは、30度をキープしたまま発酵を延長するということですか?
@nyk19
2 күн бұрын
寝る前に冷凍庫から冷蔵庫に移す予定が、冷凍したまま寝てしまいました🥺💔 自然解凍してからその後の工程に挑戦しようと思いますが、大丈夫なのでしょうか…やってしまいましたぁ😭😭😭
@yurina.oono..
19 сағат бұрын
冷蔵庫でじっくり解凍してから、工程を進めてみてくださいね!
@SN-hl2jc
3 күн бұрын
作ってみました! 分量通りに測ったはずですが、なぜか生地がベタベタになってしまいました💦コメントで甘さ控えめと見たのでクリームに+20gの砂糖を追加しました。二時発酵を長めに、温度を高めにとったところ破裂もしませんでした。生地もフワフワでとても美味しかったです🥰
@yurina.oono..
19 сағат бұрын
嬉しいです!クリームの甘さは調整できますよね😊
@紅美鈴-e3m
3 күн бұрын
腱鞘炎が酷く捏ねる作業をフードプロセッサーで行いたいのですが動画のようにできますか?また注意点などはありますか?
@soresemrk
3 күн бұрын
2759mlの1.5斤のレシピは 1.5倍とは限りませんよね?
@haruharu-wl3ud
3 күн бұрын
バターを折り込んだ生地は、冷凍庫で何日くらい保存可能でしょうか。年末に出かけるのですが、年始に焼いて持って行きたいと思っています。
@yurina.oono..
19 сағат бұрын
冷凍庫での保存期間は、1週間くらいが目安です。
@こぴ-w5l
3 күн бұрын
いつもお美味しいパンのレシピありがとうございます☺️ 古いイーストを使っているのですが、2時発酵を90分ほどとっても型の7割ほどまでしか膨らみませんでした。 時間をかけても1センチ下まで発酵させるか、時間で区切った方がいいか、どちらを優先すればいいですか?
@yurina.oono..
19 сағат бұрын
粉の質・捏ね具合・イーストだと発酵力によって膨らみ具合は変わってきますね。時間をかけて発酵させることを優先してみましょう!
@かなりん-r1y
3 күн бұрын
作りました〜😊 カリカリではなくてふわふわな食感でした。 シナモンロールやっぱり美味しいですよね。 レシピありがとうございます😊
@楠田真利江
3 күн бұрын
こんにちは タッパーの大きさに決まりはありますか?
@こぴ-w5l
4 күн бұрын
いつもおいしいパンのレシピをありがとうございます☺️💞 練乳は、はちみつでも代用できますか??
@karen-emi
4 күн бұрын
1.5斤型(2760ml)の場合には強力粉は何グラムにすればよいのでしょうか。また焼き温度・時間も変わると思いますがどのように考えれば良いでしょうか
@友美遠藤-q9e
4 күн бұрын
ホームベーカリーがなかったので、手ごねで作りました。中種を作った後、本捏ねの材料を入れたてからやや粉っぽさがのこりまとまるまでに時間がかかりました。動画よりも、私が捏ねた生地が少し硬いように感じ、できあがりが少し心配でしたが、ふわふわのおいしいパンができました☺教えて頂き、ありがとうございます🥰動画を楽しみにしています✨
@きいみい-q4o
4 күн бұрын
キャラメルの作り方が探せません
@kumatoinu
5 күн бұрын
初めまして! こちらを作りたいのですが、前日に作る場合の、冷凍庫→冷蔵庫保管はそれぞれ何時間ずつでしょうか??
@珠愛
6 күн бұрын
モルトパウダーの代用教えて欲しいです😮
@yurina.oono..
5 күн бұрын
モルトパウダーは、バゲットの香ばしさを出すのに役立ちますよね!代用としては、砂糖やハチミツがおすすめです。
@珠愛
3 күн бұрын
@ 代用できるものあるんですか!😭😭嬉しすぎます😭出来れば分量教えて欲しいです🙇♀️🥹
@篠村眞紀子
6 күн бұрын
美味しそうですね。
@yurina.oono..
5 күн бұрын
ありがとうございます😊
@kii-chan-desu
6 күн бұрын
美味しそぉー🥖 パン作りを初めて1年半のまだまだ初心者です🔰 早速チャンネル登録&👍させてもらったよぉー。 頑張ってくださいね😊
@yurina.oono..
6 күн бұрын
ありがとうございます😊楽しんでいただけましたら幸いです!
@やあ-r6q
6 күн бұрын
こんな素敵な動画に出会えてよかったです美味しそう!ホワイトデーとかに作ってみます!
@yurina.oono..
6 күн бұрын
なんと嬉しいお言葉。 楽しんでみてくださいね!
@こま犬-g1s
6 күн бұрын
いつも作る食パンより水分が多いせいか、いつもよりこねるのに時間がかかりましたが、 発酵の終わった生地がふわんふわんでした。 食パンもあっさりと飽きのこないパンなのでこれからも作ろうと思います!
@yurina.oono..
6 күн бұрын
嬉しいです!ぜひ色々な食パンに挑戦してみてください🍞
@かなりん-r1y
7 күн бұрын
只今焼き上がりました😊 こんなにふわふわなパンが私にも焼けるのが嬉しくて感動してます🥹 以前、先生に水分調整の事をアドバイスしていただいたので今回は生地はベタベタになりませんでした。 寝る前なので食べるのは我慢しましたが明日の朝が楽しみです。 レシピありがとうございますm(_ _)m
@yurina.oono..
6 күн бұрын
嬉しいです😊ありがとうございます!
@hyume6093
7 күн бұрын
収穫がとても楽しみですって私は見せていただくだけですが。。
@yurina.oono..
6 күн бұрын
有難うございます^^
@skm3975
7 күн бұрын
こちらとても美味しそうなのですが、次の日も柔らかいままですか?
@yurina.oono..
6 күн бұрын
作り方に時間をかけて温度を守っていけば翌日も柔らかく食べられます!
@skm3975
6 күн бұрын
@yurina.oono.. ありがとうございます、作ってみます🫡
@Rakugan907
8 күн бұрын
麦踏み お疲れ様でした! 誰が最初に気がついたんでしょうかね 踏めば強くなる事に 長い歴史の中で構築された経験による 育成方法にロマンを感じます 偶然に子供達が遊びに夢中になって踏み荒らした所が メチャメチャ良い麦になったとかそんな感じだったりして~
@yurina.oono..
7 күн бұрын
そうですよね!踏むと強くなるというのは、私たちにとっても訴えかけてくるものがありますよね。どんな小麦に育つのだろうか・・・と想いを馳せながら作る小麦!ロマンを感じます!
@mizuhohirata7391
8 күн бұрын
作ってみます!! 作業時間分割のため、オーバーナイトでもやってみたいのですが、その場合1次発酵の後冷蔵庫にいれる→次の日復温してからその後の作業 で良いでしょうか。イーストの量ももし減らした方がよければ教えていただけると助かります!
@yurina.oono..
6 күн бұрын
食パンは生地量も大きいのでなるべくストレートで作ったほうがやりやすいかなと思います!(オーバーナイトでもできるのですが安易な変更ではうまく膨らまないと思います。オンラインレッスンにてオーバーナイトの食パンレッスンも考えておりますのでその際にはぜひご検討いただきましたら幸いですm(__)m
@user-hr3xj9mp4u
8 күн бұрын
まじですごい…😳プロの方がわかりやすくレシピ投稿してくれてる奇跡🤦🏻♀️🫶🏻
@yurina.oono..
8 күн бұрын
恐縮です🙇♀️たくさん楽しんでいただけましたら幸いです。
@user-pz2vu2jo7t
8 күн бұрын
質問です!おいしそうなのでチャレンジしてみたいのですが、成形する際に横は何センチぐらい伸ばしたらいいですか? もし説明を見逃していたらすみません(><) 教えていただきたいです!
@snowflake4342
8 күн бұрын
粒ジャムのレシピ、以前探した時は無かったこのレシピに、昨夜ヒットしました!そして今日焼いてみました❤端っこ一切れトースターで焼いてとても美味しかったです! ところで、3:18あたり、「台の上に出して6等分にカットする」と画面に出ています。1/3を切り分けるところです😅
@かなりん-r1y
8 күн бұрын
作りました〜😊 2回目の折り込み。 シナモンロールがつくれるなんて夢のようです。 まずまずの出来で美味しかったです🩷 レシピありがとうございますm(_ _)m
@yurina.oono..
6 күн бұрын
嬉しいです😊シナモンロールって作るの難しいイメージありますよね!
@かなりん-r1y
8 күн бұрын
作りました〜😊 レシピありがとうございますm(_ _)m
@ましろちゃんパパ
9 күн бұрын
家族からもう一つ食べたいと言われましたありがとうございます😀
@yurina.oono..
8 күн бұрын
嬉しいですね☺️ありがとうございます!
@かなりん-r1y
9 күн бұрын
先ほど生地を仕込みました。 強力粉は外国産、薄力粉は国産の物を使っています。 こね機でこねていますが、生地に水分が多いように思います。 水分何パーセント減らせばいいでしょうか?
@yurina.oono..
9 күн бұрын
分量の10%を目安として調整していただくのが良いかと思います🙇♀️
@かなりん-r1y
9 күн бұрын
@yurina.oono.. 10パーセントですね。ありがとうございますm(_ _)m
@かなりん-r1y
9 күн бұрын
作りました〜😊 ポーリッシュ種初めてしました。 種を発酵させる器の底面のサイズで種の発酵変わりますか? 底の小さいボールで60分発酵させて種を見てもポコポコなってませんでした。 で、種の上をめくるとポコポコしてきました。 動画のようにふわふわではないかなって感じましたけど、チョコ好きな私には美味しかったです🩷
@yurina.oono..
9 күн бұрын
ありがとうございます。ボウルサイズによっては変わりません。おそらく生地温度と発酵温度によるものかと思います🫣
@かなりん-r1y
9 күн бұрын
@yurina.oono.. 生地温度と発酵温度ですね。なるほどです。ありがとうございますm(_ _)m
@のりぴーのりぴー
10 күн бұрын
お邪魔します🎶 小麦を育てるんですね🎉 私も三年前位にスペルト小麦を栽培してみました。100 gのスペルト小麦の種を庭の畑に蒔いて秋に収納 団地住まいの我が家にある農器具は 鎌だけで脱穀 粉に挽く なにもなくダイソーのラジオペンチで一粒一粒 取り出して 粉に挽くのは大豆挽き これで粉に挽き ものすごく大変でした。 スペルト小麦は殻が堅く栽培より粉に挽く迄が大変だとか 値段が高いのも納得です。収穫は1キロ位でした。カンパニーニユを焼きました。もうあの脱穀はもう懲り懲りで 一度で終了しました。収穫する迄楽しみですね♪ お邪魔しました♪♪♪♪♪m
@yurina.oono..
9 күн бұрын
すごいです!!貴重な体験の共有をありがとうございます。岐阜で育てている方と合わせて籾摺りなども行う予定なので、庭のものは乾燥までを庭で完成させたいと思います(^^)スペルト小麦は皮が分厚くて硬いですよね。撒いた種もそうでした! また続きのご報告をさせていただければと思います!温かなお言葉ありがとうございます😊
@野末仁美
10 күн бұрын
成形簡単で可愛く出来ました。 クリームチーズを付けて美味しく頂きました❤
@yurina.oono..
6 күн бұрын
ありがとうございます!🥰
@c-historia
11 күн бұрын
♪🎉 私が書いている私の国からのビデオもありがとう😊 warm _greetings_
@yurina.oono..
9 күн бұрын
thankyou☺️
@おちゃちゃ-u1n
11 күн бұрын
いつもレシピを参考にさせていただいています!こちらのベーグルは他のベーグルに比べて焼成温度が低めかと思うのですが、それはどういった理由からなのでしょうか?はちみつが入っていることは関係していますか?
@yurina.oono..
11 күн бұрын
ありがとうございます。ベーグル理論につきましては2月に レッスンを予定しておりますのでご検討いただけましたら幸いでございます🙇♀️
@おちゃちゃ-u1n
11 күн бұрын
@@yurina.oono..お忙しい中、早速のご返信、またレッスンのご案内ありがとうございます!!
@野末仁美
11 күн бұрын
またまた成形でシナモンシュガーがこぼれ落ちて大惨事に😂 生地の反面しか霧吹きしなかったのと端をくっつけておかなかったので2枚の生地の間からひっくり返した時にザーっ 😂 それと巻き込む時に中心はゆるく巻かないと上に飛び出て来るんだなぁ。
@yurina.oono..
6 күн бұрын
わかります!シナモンシュガー、私もよくこぼします😂
@野末仁美
11 күн бұрын
作りました♪! やはり成形が、一番難しい。棒状にならずバターロールみたいな形になっちゃた😂今度は出来るかな?
@かなりん-r1y
11 күн бұрын
作りましたー😊 焼き色を付けたくて、指定時間より長めに焼いたのて少し硬くなってしまいました😅 でも美味しかったです❤ レシピありがとうございますm(_ _)m
@yurina.oono..
5 күн бұрын
ありがとうございます!焼き時間は調整してくださいね😊
@シュガーバターパン
11 күн бұрын
おはようございます。 オーバーナイトしないとやはり無理ですよね💦
@yurina.oono..
6 күн бұрын
冷蔵庫で寝かせることで、よりモチモチになります!
@シュガーバターパン
6 күн бұрын
@ ありがとうございます😊 やってみたら、ほんとにすっごく美味しく出来ました!