【試作を重ねた】チョコレートベーグル🇺🇸チョコチップ＆クルミ

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【試作を重ねた】チョコレートベーグル🇺🇸チョコチップ＆クルミ

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8 ай бұрын

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【レシピ】
-強力粉　bread flour 300ｇ
-ココアパウダー　cocoa 20ｇ
-砂糖　　 sugar 20ｇ
-ドライイースト　dry yeast 2ｇ
-塩　 salt 5ｇ
-水(30℃)　water 175g
-チョコチップ chocolate 15ｇ×６個
-クルミ walnut ５g×６個
※クルミは食感のアクセントになりますがなくても問題ありません
■ケトリング(茹でるお湯)
-熱湯　　boil water 1000ml
-はちみつ honey 大さじ１
1.生地を捏ねる
2.(20分間/室内)
3.ガス抜き
4.一次発酵(60分間/35℃)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形(途中20分休ませる※なくてもOK)
8.二次発酵(50分間/35℃)
9.茹でる
10.焼く230度14分間～

Пікірлер: 66

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

⚠️字幕内0:48 誤り:強力粉250g 正しく:強力粉300g 大変申し訳ありません。お気をつけくださいませ。

@RO-lr2ki 6 ай бұрын

ありがとうございます。ベーグルは挑戦したことがなくて頑張って作ってみます😊

@kuru123 2 ай бұрын

美味しすぎて感動しました😭 冷凍しておけるし、いつでも幸せな気持ちになれて最高です。素敵なレシピありがとうございます。

@yurina.oono.. 2 ай бұрын

なんと嬉しいお言葉。こちらまで幸せです！ありがとうございます☺️🩷

@user-pv5dy1ji2t 8 ай бұрын

わかりました。有り難うございます。そうそう、作ってみます。😃

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

ありがとうございます💛

@MM-od7vd 8 ай бұрын

大好きなベーグル🥯❤️いまは作る余裕ないけど作る！試作何回もしたんですね。絶対に美味しいと、作る前からわかります。

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

ありがとうございます🥹お試しください！

@user-wj3ws9fg5s 8 ай бұрын

今日作りましたバナナチョコチップがあったのでアーモンドと一緒に入れて焼きました。いい感じにチョコが溶けて美味しかったです😊

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

おおお！バナナチョコチップいいですね☺️‼️

@cookingwithmimmo 8 ай бұрын

5つ星のレシピ😊

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

thankyou☺️

@user-uk5ws8pj3i 7 ай бұрын

作りましたー！　私はまだ食べていないのですが、プレゼントした方からはとても美味しかったとご好評をいただきました♪ チョコレート大好きなので、チョコを使ったレシピが嬉しいです♪ ベーグル作り楽しいなぁ。もっともっと作りたい！どうも有難うございました〜！

@yurina.oono.. 7 ай бұрын

嬉しいご報告ありがとうございます😊

@user-hv5xd5hd9q 8 ай бұрын

とっても美味しそうですね！子どもがアレルギーなので、くるみなしでも〜といってくださったとき、嬉しかったです。ありがとうございます😊 明日お休みなので早速作ってみます。いつも美味しくできるレシピをありがとうございます✨

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

アレルギーの方でも安心して食べられるパン、できると良いですよね。開発頑張ります！

@user-wn7xd8ih3w 8 ай бұрын

たった今、たった今💦プレッツェルを作って焼き上がった所でした😂これはもう、このまま仕込みます💪

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

連続焼き！ありがとうございます☺️✨

@user-wn7xd8ih3w 8 ай бұрын

もうこれはホントにホントに美味しかったです✨✨ベーグルをあまり好んで食べない主人が大絶賛でした👏👏👏そして息子&息子彼女が早速リピしてきて今一緒に焼き上がるのを待ってます😊

@user-pi7od4jf5y 8 ай бұрын

チョコレートベーグル焼き上がりました。ちょっとマシになったけど、麺棒で伸ばしても両端が細くなり真ん中が太くなる😢 今度はフィリングの置き方工夫してみよう！やっぱり有里奈さんのパンは美味しい❣️👌

@user-lj3kw5gm6b 5 ай бұрын

最高🤎です✨✨✨✨

@rinan223 5 ай бұрын

作ってみましたー！最高に美味しかったです♪チョコチップがなかったので板チョコにしてみたらポリポリチョコがいい感じでした❤︎

@user-fb6bh5id6g 2 ай бұрын

丁度‥孫が、アレルギー持つですが、チョコが、大好きなので、大丈夫だから作ってあげたいです。

@user-uh1yo8dh2g 8 ай бұрын

ブリオッシュ系や、紅茶とかオレンジのパン見たいです（個人的リクエストですので聞き流してください笑）

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

リクエストありがとうございます！ブリオッシュ系久しくやっていなかったのでやります＾＾！

@user-kn3xy5dm8d 8 ай бұрын

ベーグル待っていました！😊定番のチョコレートのベーグルですが、試作を重ねたベーグルとなると興味深いです😎オーブンを入れてからベーグルはまだ作ったことないのでやってみたいです🎉🥯

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

チョコベーグルのリクエストが多かったので作ってみました☺️ありがとうございます！

@hayanamatsumoto Ай бұрын

イーストだけ減らせばオーバーナイト発酵でもできますか？

@user-wl6nh6hb6g 8 ай бұрын

お湯に入れる前の発酵でオーブン使って、オーブンの予熱もセットしてってどうやってるんですか？？違う機器を使ってるのでしょうか？予熱時間が茹でてる間に終わる高性能機器なのでしょうか？うちにはオーブンレンジ一台しかなくて予熱にも20分ぐらいかかるので疑問です。いつも動画のレシピで美味しいベーグル作らさせて頂いてます🤤ありがとうございます。

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

発酵を早めに切り上げて(5〜10分)室内置いておいても良いです。最近の気温であれば室内に置いておく分には発酵も進みにくいです！

@user-eo5nj2ph5e 8 ай бұрын

憧れて居たベーグルそれもチョコレートバージョン焼きました〜本当に外はカリッと中はもちもちでチョコと胡桃の相性が抜群でしたしかし中の材料が多かったのか？中々伸ばしきれずに、繋ぎ合わせの成形が上手く出来ずに、お湯に入れた時に外れたり綺麗には行きませんでしたしかし初めてなので、またチャレンジするつもりです質問ですベーグルは 10:48 お湯に浸すのは何故ですか？動画お疲れ様でした保存レシピにしました

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

ベーグルの成型はとじ目がポイントなんですよね。硬い生地なのですぐに開いてきてしまいます・・・。ぜひまたチャンレンジしてみて下さい♡

@shiho7532 7 ай бұрын

焼成の時オーブンの液晶がオーブンではなく加熱水蒸気になっているんですがスチームあった方が良いのでしょうか？

@yurina.oono.. 7 ай бұрын

スチームできるのであればあったほうがよいです！

@tomo.f8912 5 ай бұрын

いつも、美味しいパンのレシピありがとうございます😊 質問が有ります🙋‍♀️ オーブンで発光する時は濡れ布巾をかけて入れた方がいいですか？

@yurina.oono.. 5 ай бұрын

乾燥しないようであれば不要です(^^)

@tomo.f8912 5 ай бұрын

早速の返信ありがとうございます。いつも心配でかけていましたが、今度無しでやってみます😊

@moco2335 8 ай бұрын

概要欄には小麦粉300gと書いてあり、動画内では250gと書かれています。

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

すみません！訂正でコメントに固定させていただきました。お気づきいただきありがとうございます。

@naokokadota853 8 ай бұрын

こんにちは😃いつもスクールでお世話になっています😊 こちらのベーグル今日作ろうと思うのですが、ココアを、抹茶やいちごパウダーにした場合、クラムは同じでいいですか？20g

@naokokadota853 8 ай бұрын

グラム数です

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

スクールご受講いただきありがとうございます☺️💛はい！同じ分量で大丈夫です！抹茶もいいですね。ホワイトチョコが合いそうです！

@user-pv5dy1ji2t 8 ай бұрын

国産の強力粉の場合の水分量は…少なくすれば良いですか?

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

そうですね！国産小麦の場合はばらつきがあるのでなるべく10％減からはじめてもらって様子をみてもらうのが良いかなと思います！

@user-lk1xq9fb7b 8 ай бұрын

ゴマベーグルみたいにオーバーナイトしても焼けますか？

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

イーストの量を半分にして、砂糖の量を5g増やしてください！そうしたらオーバーナイトでも大丈夫です(^^)

@user-oq1fp5sw4u 6 ай бұрын

初めまして！とっても美味しそうで、作ってみたいです！プレゼントにしたいのですが、出来上がったものを１日〜２日常温で置いとくと固くなってしまいますか？

@yurina.oono.. 5 ай бұрын

でんぷんの老化によりどうしても硬くなります。冷凍する事をおすすめします・・・😢

@user-oq1fp5sw4u 5 ай бұрын

ご返事ありがとうございます！わかりました😊

@user-li3zu6sp1y 8 ай бұрын

いつも動画を拝見して、パンを焼いています。ありがとうございます😊 パン作り初心者🔰です。明日早速チョコレートベーグルを作りたいと思っています。強力粉の量ですが、概要欄には300gとなってますが、テロップでは250gになってます。どちらで作ったら良いか教えて下さい。

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

すみません。300gです！コメント固定で訂正させていただきました！

@user-qj3gb6yy9x 8 ай бұрын

初コメント失礼いたします。前回ファミマのお芋のクイニーアマンのレシピ、ちょうどハマって食べていたので嬉しかったのですが、それと同時期くらいにローソンで販売していたチョコレートのクイニーアマンはゆりなさん食べられましたか？あれがすごく美味しくて…今回のチョコレートベーグルの動画を拝見して思い出し、可能であれば再現レシピをお願いしたくダメ元でリクエストさせていただきました🙇

@yurina.oono.. 8 ай бұрын

ローソン！近くになくて食べたことがないです！チョコのクイニーアマン！見てみます💛☺️

@user-qj3gb6yy9x 8 ай бұрын

無茶なリクエストに返信してくださってどうもありがとうございます🙇 最近見かけないので販売終了してしまった可能性が高そうです(T T) いろんな本を見たり、パン屋さんに行ったりしますがチョコレートのクイニーアマンに出会ったことがないので、いつか気が向いたらチョコレートのクイニーアマンのレシピよろしくお願い致します🙇 本も買って、ささやかながら応援しています☺️