Oliver Sievers

Пікірлер

@mariop.4898 Күн бұрын

Oh mein Gott, wie geil ist dass denn.

@mariop.4898 Күн бұрын

Die sehen fantastisch aus!

@maxmahlzeit3541 9 күн бұрын

Weißt du, wie es Bonsai geht?

@oliver-sievers 9 күн бұрын

@@maxmahlzeit3541 letztens noch getroffen, ihm geht es offenbar sehr gut, hat viel abgenommen und ist gesund und munter 💪☺️

@maxmahlzeit3541 8 күн бұрын

@@oliver-sievers Das freut mich, danke dir! ✌🏼

@joedirt75 10 күн бұрын

Zu Steak absolut perfekt 😊

@gerardorohlfs5260 13 күн бұрын

Ich gehe ein Schritt weiter, diese KREUTER kommen in der Kaffeemühle, dieser Pulver vermischt sich besser mit den SALZ.

@tobyswelt7089 14 күн бұрын

Wie immer, Informatik, trifft auf Hunger. Oliver macht jeden Veganer zum Steak Liebhaber. Alle Daumen hoch

@oliver-sievers 14 күн бұрын

😃 Wer ist David?

@tobyswelt7089 14 күн бұрын

@@oliver-sievers blöde Autokorrektur Olli 🤣

@gonzo8337 Ай бұрын

Ohne hammel kannst vergessen

@oliver-sievers Ай бұрын

Jeder so, wie er mag, die meisten Leute wollen leider kein Hammel essen.

@micheelj Ай бұрын

Absolut cooler Kanal mit super Rezepten

@_lj_fotografie5966 Ай бұрын

Hätte eine Frage in der Beschreibung steht 2 chilli und weiter unten 2 chillischoten. Sind das jetzt 4 oder 2 chilli 🙈 würde es gerne nachmachen

@oliver-sievers Ай бұрын

Mach erstmal 2 Chilischoten rein, nachschärfen geht ja immer noch ✌️😃🔥

@_lj_fotografie5966 Ай бұрын

@@oliver-sievers ganz lieben Dank werde es in den nächsten Tagen definitiv probieren sieht sehr lecker aus. Lg

@agn855 Ай бұрын

Wenn ich mich recht an ein anderes Video erinnere, wurde dort die entsprechend fein faschierte Fleischmasse wie beim Spritzkuchen aus einem Spritzbeutel als Strang "gegossen", und an der Tischplattenkannte portionsweise abgeschert. Ergab die gleichmäßigsten Chevapcicis der Welt! TWIMC 😊

@andreas6138 2 ай бұрын

Hallo Olivier, ich habe mir vor kurzem dein Buch "Der Keramikgrill" gekauft und auch schon mehrere Rezepte daraus gemacht. Allerdings ging es bei mir bei zwei Rezepten immer doppelt oder sogar dreimal so lange wie es im Buch steht. Und zwar sind das die, wo ich es in das Butcher Papier einwickeln muss...an was könnte das liegen!? Packe ich es nicht eng anliegenden ein? Danke schon mal für deine Antwort. Grüße Andreas

@oliver-sievers 2 ай бұрын

@@andreas6138 hey Andreas ✌️ Das wundert mich tatsächlich sehr 🤔 Sind ja erprobte Rezepte, die ich genau so mache. Ein bisschen unterschiedliche Zeiten habe ich natürlich auch, allerdings nicht 2 oder 3 x länger als gewöhnlich. Ich würde das Thermometer am Grill kontrollieren, um da den Fehler auszuschließen, ansonsten das butcherpaper vor dem einwickeln etwas nass machen, dann lässt es sich enger wickeln, die Feuchtigkeit hilft auch beim Garen. Ansonsten kannst du die Temperatur nach dem Einwickeln auch etwas erhöhen, so 20 Grad C., dann geht es auch schneller. Welchen Grill und Größe hast du denn?

@andreas6138 2 ай бұрын

@@oliver-sievers danke für deine schnelle Antwort. Bin noch neu im Keramikgeschäft 🙈. Habe mir für den Anfang mal einen Grill Guru geholt mit einem Durchmesser 46. Also Größe L laut Hersteller. Werde deine Tipps mal ausprobieren. Habe letztens das Video gesehen, wo du die sechs Kilo Rinderbrust gemacht hast und die in drei Stunden im Butcher Papier fertig war. Meine hatte am Mittwoch 1,8 Kilogramm und war 10 Stunden im Papier...hat mich aber auch gewundert, dass es z.b. von 72 Grad auf 73 Grad Kerntemperatur fast eine dreiviertel Stunde gedauert hat... von 73 bis 74 auch. Danach ging es bis 83 wieder Recht "zügig" und dann auf 84 wieder langsamer...

@oliver-sievers 2 ай бұрын

@@andreas6138 ich rechne immer mit 2 bis 4 h in der Folie/Butcherpaper, je nach Grill, Temperatur und Größe des Fleisches.

@andreas6138 2 ай бұрын

@@oliver-sievers vielen Dank. Werde es nochmal versuchen ☺️. Ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen 😉.

@andreas6138 21 күн бұрын

@@oliver-sievers Hallo Olli, kurzes Update 🙈. ich glaube, ich habe den Fehler bei mir gefunden, warum es bei mir so lange geht. Ich arbeite immer mit Thermostat im Fleisch und wenn ich es dann ins Papier mache, dann habe ich wahrscheinlich zu viel Platz drin, weil ich das Papier nicht ganz so eng um das Fleisch machen kann. Habe es diesmal erst eingepackt und dann den Thermostat durch das Papier ins Fleisch und siehe da, mein 1,6 Kilogramm Brisket hat 1,5 Stunden im Papier gebraucht 😊. Dachte nicht, dass man das durch das Papier stechen kann. Bin davon ausgegangen, dass es sich dann eher negativ auswirkt. Aber anscheinend nicht 😅. Dachte, ich melde mich deswegen nochmal 👍 Danke nochmals. Grüße Andreas

@messerscharf7121 2 ай бұрын

Olli kannst du mir verraten woher ich den BBQ Guru bekomme, und danke für deine Videos.

@oliver-sievers 2 ай бұрын

@@messerscharf7121 leider kann ich dir da nicht weiterhelfen, sind wohl gerade nirgendwo zu bekommen. Es gibt aber Alternativen, zum Beispiel von inkbird, vielleicht ist das ja was für dich. Ist im Prinzip ja das Gleiche.

@messerscharf7121 2 ай бұрын

@@oliver-sievers aber trotzdem danke für die Antwort , und weiter so

@Chilifluesterer 2 ай бұрын

Ich liebe deine Rub’s. Fast alle im Schrank sind von dir. Ab und an mit kleinen Geschmacksanpassungen. 😇

@oliver-sievers 2 ай бұрын

@@Chilifluesterer das höre ich doch gerne ☺️👍

@Max-sr4bh 2 ай бұрын

SEHR KNACKIGE ANGELEGENHEIT hahahahahaha

@Chilifluesterer 2 ай бұрын

Topp Mischung, die ich immer wieder nachbaue. Allerdings ersetze ich zur Hälfte das Paprikapulver durch geräuchertes.

@udokorbanka8228 14 күн бұрын

Gute Idee, werde ich bei der nächsten Mischung mal versuchen. Danke für den Tipp 😊

@fabus1980 2 ай бұрын

Oft sind es die einfachen Dinge, die so lecker sind. Gutes Rezept und wie immer ein sehr sympathisches Video. Gruß aus Hamburg

@fabus1980 3 ай бұрын

Super Video, danke

@MichaelsModellbaustube 3 ай бұрын

Heute gemacht und was soll ich dazu sagen, ausser Megallecker! Wird sicherlich noch öfters auf den Grill kommen. Vielen Dank für das Rezept!

@thomasaust6814 3 ай бұрын

Sehr gutes Video, ich mag Ihre lockere und vor allem, wie mir scheint, auch eher kompromissbereite Art. Ein Genuss zuzusehen und bestimmt auch zu nachzumachen...

@Ralf-91 3 ай бұрын

Moin Oliver, danke für dein Video. Das sieht sehr gut aus und ich wollte schon immer mal eine Fast Variante haben. Wenn du im Watersmoker solche „Long Jobs“ machst, mit höherer Temperatur als 120 Grad, bsp: ca 140-150 Grad, welches Medium zum Einstellen und Halten der Temperatur nimmst du? Bei meinem 57er Smokey Mountain mit Briketts schaffe ich diese Temperaturen nur sehr schlecht mit Wasser als Medium. Hast du da vielleicht einen Tipp für mich? Danke dir im Voraus

@thomasaust6814 3 ай бұрын

Danke das Sie auch zeigen wie man diese Rubs selber herstellt, als diese nur unter Ihrem Namen zu vertreiben 👍

@mariop.4898 3 ай бұрын

Eine Schüssel voller Glück 😋😉

@veqazbaby2567 3 ай бұрын

Bitte das nächste mal dieses unnötige Dekoriergemüse bei Seite tun, damit man besser sehen kann was du da machst.

@mr.kaiwolfman511 3 ай бұрын

es war uns etwas zu pfefferig - heute mache ich wieder ein Brisket - eben mit etwas weniger... DANKE DIR !

@oliverroeter30 3 ай бұрын

Hallo Hab den Kanal erst kürzlich entdeckt. Super präsentiert, ohne Ego Gehabe. Und lecker war's auch. Danke dafür

@martinbauknecht2924 3 ай бұрын

Hey, Bud Spencer macht Kräuter Salz 👍👍

@petergorner4473 3 ай бұрын

Was hast Du jetzt mit der Schwarte gemacht? Plane die für Freitag und will die Schwarte nicht wegschmeißen :-) Dankeschön :-)

@oliver-sievers 3 ай бұрын

Ich habe daraus Chicharrónes gemacht. Erst in einem würzigen Sud gekocht, dann etwas getrocknet und frittiert 👍

@petergorner4473 3 ай бұрын

@@oliver-sievers Super, probier ich aus. Vielen Dank!!

@Gre4tOne 3 ай бұрын

Dachte man nimmt Basilikum statt Koreander?

@oliver-sievers 3 ай бұрын

Weder Koriander noch Basilikum sind "originale" Zutaten, aber ich mache es so, wie es mir am besten schmeckt ✌️😊

@JochenWolter 3 ай бұрын

Ei ??

@oliver-sievers 3 ай бұрын

Ja !!

@adnreasrost9135 3 ай бұрын

In Bolivien nimmt man statt der Avocado zwei Mangos und einen großen Bogen Löschpapier. Ist auch sehr lecker.

@oliver-sievers 3 ай бұрын

Was passiert denn mit dem Löschpapier?

@Dr.Freeman_ 4 ай бұрын

2:21 Man wird wohl kaum aus einem Rückgrat einen ganzen Hühnerfond ziehen können. Und was meinst du mit Weglegen? Bis es gammelt? Bei Geflügel ist da Vorsicht geboten. 6:16 Was macht ohne "Deflektor-Platte"?

@matthiaslindenberg9834 4 ай бұрын

Na aber Hallo, wenn das nix ist weiß ich auch nicht. Habs sofort nachgebaut....einfach lecker. Und zu kaufen gibt's das sicher auch nicht. Danke für dieses Rezept...weiter so, von mir 5 Sterne *****

@MSch8619891 4 ай бұрын

Oh wei oh wei. Simmentaler Färse ist schon ein dickes Minus. 150 Grad viel viel zu hoch. Ajajaj bitte nich nachmachen! Ungeeignetes Fleisch und Zubereitung falsch!

@mikeblock3188 4 ай бұрын

Vom Hähnchen wird nichts weggeschnitten das ist respektlos gegenüber dem Tier.

@dr.amnesia9714 4 ай бұрын

Machst du kein Essig Ran ? Da gehört doch eigentlich Weinessig oder Apfelessig dazu mit Olivenöl

@Christian_L. 4 ай бұрын

Warum gibt es keine neuen Videos mehr? Fand die Rezepte und die videos ohne viel show immer super. Und oft war noch der kleine tipp dabei um das Gericht weiter zu verbessern den man noch nicht kannte.

@ragnarlodbrock1513 3 ай бұрын

Ja das Frage ich mich auch. Der Kanal hier war mein Favorit. Die unglaubliche Leidenschaft und Expertise von Oli gepaart mit seiner sympathischen Art, einfach Klasse. Sehr schade das hier scheinbar nichts mehr veröffentlicht wird. Ich finde aber auch das der Kanal Zuwenig Aufmerksamkeit bekommt. Andere "Bbq" Kanäle rennen jedem Trend hinterher oder gleichen einer Teleshopping Sendung und haben 500k Abonnenten. Aber der Kanal hier der echt wissen Ablieferte kam nicht über 100k. Schade. Ich hoffe das wir Oli nochmal bei Bbq aus Rheinhessen sehen.

@burgermatz Ай бұрын

Bisschen weiter unten meinte er, er sei zu busy :D

@hcrel1962 4 ай бұрын

tip top

@udokorbanka8228 4 ай бұрын

Der beste Rub den ich bis jetzt gesehen habe, vielen Dank dafür 😊 LG Udo

@silvioschroeter_tesla 4 ай бұрын

Schön wie der Olli da schüttelt :D Aber ja informativ und kurz

@michaelnahberger6577 4 ай бұрын

Wie lang war das insgesamt drauf? Sieht Weltklasse aus 😃

@oliver-sievers 4 ай бұрын

War nicht ganz ne Stunde im Grill ✌️🔥

@michaelmatt9047 5 ай бұрын

Porzellan ist auf der anderen seite😅gruss

@davidalmasy3021 5 ай бұрын

Danke Olli! Wieviel Esslöffel der fertigen Mischung empfiehlst Du für 1Kg. Hähnchenbrust?

@oliver-sievers 5 ай бұрын

Ich würde 4 oder 5 EL Rub empfehlen

@davidalmasy3021 5 ай бұрын

Danke für die prompte Antwort!

@kustenjung233 5 ай бұрын

Oliver von der Schwarte machen ich Grützwurst... Da bestell ich mir beim Fleischer 2 L Blut Schwarte ca. 2-3kg und Gerstengrütze vom Netto.

@oliver-sievers 5 ай бұрын

Das werde ich auch mal ausprobieren 👍

@rolfbley1373 3 ай бұрын

Alda gib mir deine Adresse. Grützwurst, da sterbe ich für. 😊❤❤❤

@captainhaddock6110 5 ай бұрын

Ohne große Worte: Geil

@MThom7775 5 ай бұрын

Hab vor kurzem erst deine Spicy Chicken Rolls ausprobiert....sind sehr gut angekommen! Dann ist die Shrimp Variante wohl als nächste dran! 🤤👍 Leider finde ich deine Hot Sauce nirgendwo zu kaufen....und auch das Rezept für die fruchtig, scharfe Sauce aus dem Spicy Chicken Rolls Video ist weder auf KZbin noch in einem deiner Bücher zu entdecken. Vielleicht wird das ja demnächst mal nachgereicht? 🙏😉 Würde mich sehr freuen, wenn es auf deinem Kanal bald weitergeht! 🤞

@helga2752 5 ай бұрын

Bitte teile mir mit wie ich das auf einem gasgriller mache. Soll ich das huhn vorher sous vide garen. Lg

@FrissOderLassEs 5 ай бұрын

"Das kommt genau so wie es jetzt hier angekommen ist" ... das ist gut zu wissen, das steht für höchste Qualität! Manchmal kommt es ja ganz anders als es ankommt und dann schaut man überrascht!

@patrickbecker1344 5 ай бұрын

Kann sieht mega aus, kann mir vielleicht jmd was zum Verhältnis Honig zu Tabasco sagen 5:1? Oder eher 5:2? LG und vielen Dank im voraus...

@MatsDi-v4n 5 ай бұрын

Hab jetzt so viele Rezepte ausprobiert weil mir Kräuterbitter iwann langweilig würde. Ich finde das hier ist das beste Rezept. Und diese Ferien Koriander Note da drin kommt leider richtig genial. Absolut top !!

@dr.kaiser5511 6 ай бұрын

Schon so oft gemacht und jedes Mal der Hammer 😍😍😍 gibts an Ostern wieder

Ең жақсы KZbin

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