Светлое пиво
8:30
2 жыл бұрын
Зарисовки
2:51
3 жыл бұрын
Результат процесса
1:01
Пікірлер
@sergeyvitalievich4129
@sergeyvitalievich4129 5 күн бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, что у вас за пивоварня, она уже идет на русском и как в нее программировать рецепты?
@kolitoRB
@kolitoRB 4 ай бұрын
Кельш с 15 процентами начальной плотности это очень вкусно должно получиться 😅
@tom_soer
@tom_soer 5 ай бұрын
На нормальном солоде пауза 52° исключается☝️
@СашаСаша-м1я
@СашаСаша-м1я 6 ай бұрын
За творчество и чистоту лайк. Развитие каналу.
@АндрейШутов-с2п
@АндрейШутов-с2п 7 ай бұрын
Здравствуйте! А как называется пивоварня у вас? И где можно ее купить?
@ПашкаНегодяй
@ПашкаНегодяй 8 ай бұрын
Дружище, привет. Спасибо за рецепт. Подскажи что за термометр на промывочном кубе?
@tom_soer
@tom_soer 5 ай бұрын
Термоментрый😂
@АлександрСердаков
@АлександрСердаков 9 ай бұрын
Вы довольны этой пивоварней, думаю такую же приобрести?
@Валерий-я9н5ц
@Валерий-я9н5ц 10 ай бұрын
Кот главный технолог . Подсказывает что то 😊
@ВасилийЧапаев-н9ц
@ВасилийЧапаев-н9ц 10 ай бұрын
Вопрос:Почему отбор тела по пару,а не по жидкости,по жидкости должен быть ароматнее же?
@ТатьянаКоролева-ф3ю
@ТатьянаКоролева-ф3ю 11 ай бұрын
А с какой целью утеплен холодильник?
@НектоС.К
@НектоС.К Жыл бұрын
Дайте, пожалуйста, ссылку на насос
@alexb6970
@alexb6970 Жыл бұрын
Не много ли столько хмеля для пшеничного пива?
@АлександрСердаков
@АлександрСердаков Жыл бұрын
Как пивоварня, голову сломал какую брать? Сколько людей, столько и мнений)))) Стоит она того или нет, ОДНИМ СЛОВОМ))))
@AlekseiMeleschenko
@AlekseiMeleschenko Жыл бұрын
Купи 50л кастрюлю. Фальшдно. Врежь краник. К нему насос с али и шланг обратно в бак. Все. Вари пиво на газу. Температуру обычным градусником. И по паузам. Сваришь варок 20. В ручном режиме опробуешь варку. А там и понимание хотелок придет. А 50л кастрюля останется как промывочная емкость. Воду греть. Или варочный на 70 возьмёшь. Или автоматику докупишь. Все дела.
@АлександрЖидков-я2д
@АлександрЖидков-я2д Жыл бұрын
Что за термометры?
@RWAMC_NORD_SIDE_SYL81
@RWAMC_NORD_SIDE_SYL81 Жыл бұрын
Пивоварня Знаменского ?
@ОлегАнтонов-г7в
@ОлегАнтонов-г7в Жыл бұрын
У тебя телефон громче орёт, чем ты говоришь, звук полный отстой, смотреть не возможно!!!
@binar5393
@binar5393 Жыл бұрын
А почему головы отбираете не на прямотоке (с уменьшением мощности), а с возвратом флегмы... это вроде препятствует выходу изиков...
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Как-то я об этом не задумывался 🤷🏼‍♂️ надо поизучать…
@binar5393
@binar5393 Жыл бұрын
Большое человеческое спасибо. Как приятно слушать спокойную грамотную речь.
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Спасибо за оценку моего труда 🤝
@supphire6264
@supphire6264 Жыл бұрын
92 градуса это не виски , будет водка
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Попробовал 😋 отличный легкий вискарик получился 👍
@binar5393
@binar5393 Жыл бұрын
А ссылочкой на термометры не поделитесь?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
В Яндексе наберите «термометр Relsib», вариантов где купить очень много …
@VladiMirBeer
@VladiMirBeer Жыл бұрын
Звук пивоварни как на ж/д вокзале😁
@АндрейКовальченко-ь2х
@АндрейКовальченко-ь2х Жыл бұрын
Спасибо ,очень познавательно и информативно. Хорошая подача материала. Сам рассматриваю к покупке 4" 5 этажей и клампы 4" куб у меня 100л Удачи и вкусных напитков.
@stillmanhome6874
@stillmanhome6874 Жыл бұрын
Приветствую. Есть ли у вас органалиптическое сравнение парового и жидкостного отбора? И почему по пару?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Здравствуйте! Я по жидкости изначально только головы отбираю. Тело по пару. Сравнения не делал. По пару просто процесс стабильнее. За весь погон только один раз в конце прикрываю кран если температура скакнула, а в большинстве случаев она стоит до конца.
@stillmanhome6874
@stillmanhome6874 Жыл бұрын
@@kirsanovvn, спасибо. Я так понимаю, вы не считаете, что эксперименты наше всё?)
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@stillmanhome6874 нет, я просто считаю, что ароматный продукт нужно гнать по пару.
@stillmanhome6874
@stillmanhome6874 Жыл бұрын
@@kirsanovvn понятно.)
@АндрейКовальченко-ь2х
@АндрейКовальченко-ь2х 8 ай бұрын
Очень жаль что пропал из поля зрения, давно роликов нет....
@антон-о4ж5п
@антон-о4ж5п Жыл бұрын
Напишите пожалуйста название пивоварни, очень интересное затирание аля вискаря!
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Пивоварня Александра Знаменского.
@VolodymirZverkovskiy
@VolodymirZverkovskiy Жыл бұрын
декстроза.... смотреть дальше нечего, угробил мешок солода
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Это был первый опыт 😉 декстрозу даже для карбона пива не применяю ✌️
@freddydurst3250
@freddydurst3250 Жыл бұрын
Доброго дня, скажите чья колонна и как она в обслуживание?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Приветствую! Колонна от Самогон и водка. Особенно обслуживать и не нужно. Раз в три-четыре перегона заливаю горячей бардой или лимонкой с солью, оставляю на часок, потом промываю. Всё.
@freddydurst3250
@freddydurst3250 Жыл бұрын
@@kirsanovvn спасибо. Как думаете узел отбора от Вейн 6 про будет работать на вашей колонне?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@freddydurst3250 Конечно! Почему нет. Только нужно по геометрии смотреть чтобы ничто никуда не уперлось (переливная трубка, доохдадитель и т.д.).
@freddydurst3250
@freddydurst3250 Жыл бұрын
@@kirsanovvn понял-спасибо..маркировка этой колонны
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@freddydurst3250 Называется модульная колонна.
@pavelsmirnov29111
@pavelsmirnov29111 Жыл бұрын
Здравствуйте! Что у Вас за термометры? Ссылку можно?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Здравствуйте! Релсиб. Наберите, пожалуйста, в поисковике, ими много кто торгует.
@vra480
@vra480 Жыл бұрын
​@@kirsanovvnприветствую. Сколько термометр такой стоит?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@vra480 Где-то в районе 1800-1900 рублей я брал. Relsib WT51.
@Алексейчудаков-е8я
@Алексейчудаков-е8я Жыл бұрын
Доброго времени суток. Водоподготовкой занимаетесь , или итак сойдет?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Доброго дня! Водоподготовку не делаю, вода артезианская.
@Алексейчудаков-е8я
@Алексейчудаков-е8я Жыл бұрын
@@kirsanovvn доброе утро.Минеральный состав воды вам известен , уровень PH ?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@Алексейчудаков-е8я Я на столько не морочусь. Да и не очень я хочу делать осматическую воду, а потом её химозой обратно приводить к какому-то результату. Работаю на своей, а PH в процессе кислотной паузы приводится к нужному значению. Это моё мнение…
@Андрей-я6ж1с
@Андрей-я6ж1с Жыл бұрын
Что там пшеничный солод делает?дрожжи какие?второй вопрос -зачем 52 гр пауза,с уважением андрей самара.
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Рецепт такой ☝️ дрожжи US-05, пауза тоже по рецепту… С уважением, Владимир Пушкино ✊
@алексейсахно-б8й
@алексейсахно-б8й Жыл бұрын
29 л сс крепостью 37 процентов? Это с 4 канистр концентрата? Сахар или декстрозу не добавляли? Смотрю вы и не разбавляли СС? как все до 20 процентов ..
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Канистр было пять. Ничего не добавлял. До 20 нужно разбавлять при прямотоке, а у меня колонна, ей разделительной способности хватает.
@Rr-hq1oi
@Rr-hq1oi Жыл бұрын
Расскажи про своё оборудование, интересно
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Аппарат от Вечного зова, колонна от Самогон и водка. Что интересует конкретно?
@yuriyivanov1258
@yuriyivanov1258 Жыл бұрын
Возникли некоторые непонятки. На мой взгляд лучше слить сусло в ёмкость ()какую-то (хоть в бродильную сразу)), залить промывочную воду, погонять её насосом, толку больше чем просто ковшиком сверху пролить (вытащить дробину, сусло вернуть обратно) или промывочную добавить в сусло и охлаждать. Ну и температурная пауза предпочтительней 62-65 градусов. Может показалось, но вроде Вы крупновато помололи, для затора под крепкую алкашку предпочтительно почти в муку. И на мой взгляд не нужно драконить засыпь палками ..... Да, озвучка пивоварни - ОГОНЬ )))) как в аэропорту 👍
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Смысл автоматической пивоварни в том, что никуда ничего переливать не нужно (иначе лучше в кастрюле варить). Помол тоже подобран с точки зрения последующей фильтрации, данный прибор не подразумевает помол в муку (и фильтрация может остановиться и к ТЭНу может пригореть). По температуре скорее всего готов согласиться, в следующий раз попробую…Ковырять дробину - дело лично каждого, кто как делает.
@yuriyivanov1258
@yuriyivanov1258 Жыл бұрын
@@kirsanovvn Но промыв насосом, а не просто пролив водой, можно вытащить неплохую плотность
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@yuriyivanov1258 Возможно. Но здесь уже нужен баланс между жадностью пивовара и комфортом работы 😉
@viktorchernikov8382
@viktorchernikov8382 Жыл бұрын
С удовольствием посмотрел ролик. Видно с какой любовью автор относится к самому процессу приготовления сусла. Успехов ему на этом интересном поприще!
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Спасибо 🤝
@Sergey_135
@Sergey_135 Жыл бұрын
68° Цельсия на затирание много, будет слишком много несбраживаемых сахаров, проверьте по конечной плотности.
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Проверил, 1%. А Вы на какой температуре осахариваете?
@Sergey_135
@Sergey_135 Жыл бұрын
@@kirsanovvn Фермент - Г работает лучше при 58°, но лучше осахаривать при 62- 63,чтобы убрать ненужную микробиоту и при этой температуре работает 2 фермента А и Г , но если у вас 1 процент остался, то все хорошо, в 0 сложно выбродить зерновые. Попробуйте другие температуры, возможно, получится лучше, но все зависит от солода, возможно, даже лучше добавить ферменты.
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@Sergey_135 Спасибо 🤝 поизучаю ещё раз. Но ферменты в солод по моему мнению - это перебор 🤷🏼‍♂️
@Sergey_135
@Sergey_135 Жыл бұрын
@@kirsanovvn Чтобы долго не искали, посмотрите ролики этого товарища, очень развивают. kzbin.info/www/bejne/gYecZXavbLOojq8
@redfox2372
@redfox2372 Жыл бұрын
Вам коллега с таким голосом нужно аудиокниги озвучивать и сказки для детей ))) Удачных варок !
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
🤣🤣🤣
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Я подумаю 😉
@АнтонАнтон-л6к
@АнтонАнтон-л6к Жыл бұрын
Здравствуйте,подскажите производителя димрота?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Вечный Зов.
@СашаКомлев-о7м
@СашаКомлев-о7м Жыл бұрын
Скажите, как пивоварня называется?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Пивоварня Александра Знаменского. Смотрите в VK.
@koliantman
@koliantman Жыл бұрын
Танцы с бубнами БЛЯТЬ))))
@ЮрийСемичев-л4с
@ЮрийСемичев-л4с Жыл бұрын
Вот как раз мешать солод просто необходимо !
@yuriyivanov1258
@yuriyivanov1258 Жыл бұрын
При таком устройстве бункера нет нужды
@andreygrebennikov1302
@andreygrebennikov1302 Жыл бұрын
Подскажите какой выход сусла у вас получился в итоге на этой варке? 45 заторной и 21 промывки, верно?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
На брожение пошло 47 литров с учётом праймера.
@andreygrebennikov1302
@andreygrebennikov1302 Жыл бұрын
@@kirsanovvn спасибо!
@геннадийбенди-р8р
@геннадийбенди-р8р Жыл бұрын
А зачем перчатки??
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Перекись 6% кожу сжигает на раз.
@геннадийбенди-р8р
@геннадийбенди-р8р Жыл бұрын
Ахуенный ролик, чё сыпал, какой солод ,хмель, дрожжи.?? Для кого снимал?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Да бля, этому ролику (как и предыдущему к которому ты писал) почти год. Что смог снять, когда только начинал варить, то и есть. Забей уже, смотри свежие…
@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon
@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Жыл бұрын
Кстати, в конце недели у меня на канале розыгрыш дубовых кубиков и дрожжей, принимайте участие.
@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon
@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon Жыл бұрын
Такая же пивоварня у меня, надо попробовать по вашему рецепту сделать напиток, лайк поставил, подписался!
@ИмяФамилия-ц5т4н
@ИмяФамилия-ц5т4н Жыл бұрын
Ха) Тоже головы стоят в бутылках из под гранатового сока))) Вообще, Вы первый, кто за 4 года убедил попробовать поставить на солоде. Варю сахарный, потому что живу в маленькой квартире ( да и кубик небольшой). Теперь, всё-таки сделаю. Виной тому абсолютное совпадение в подходе к процессу ( по классике), скорость отбора, температура итд. И спокойное, грамотное повествование. Хорошие ролики у вас получились. Есть с какими сравнивать. А посмотрел за 4 года их немало на тему)
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Спасибо дружище 🤝
@ИмяФамилия-ц5т4н
@ИмяФамилия-ц5т4н Жыл бұрын
Здравствуйте! Попробуйте разливать в стекло. Будет ли разница во вкусе. По крайней, я её заметил ( да и собутыльники). В стекле то же самое пиво явно ещё вкуснее.
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Пробовал, особой разницы не почувствовал…
@ИмяФамилия-ц5т4н
@ИмяФамилия-ц5т4н Жыл бұрын
@@kirsanovvn забыл сказать, что я варю из экстрактов. Может быть поэтому. Просто теперь есть 20 бутылок стеклянных, вопрос отпал. Просто интересно, что другие скажут)
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@ИмяФамилия-ц5т4н Я как-то сразу с солода начал, к экстрактам такое отношение, что неизвестно из чего они… А тут сам развесовку делаешь и полностью уверен в составе…
@ИмяФамилия-ц5т4н
@ИмяФамилия-ц5т4н Жыл бұрын
@@kirsanovvn здесь имеет значение условия, в которых дело делается. Немного они у нас разные) Евродвушка и куб 17л и малыш под ногами не особо способствуют долгим занятиям с термопаузами, фильтрацией итд)) Поэтому довольствуюсь экстрактами. Пока так. Всё равно, это поинтересней магазинного пива. Не хуже, точно. Даже лучше
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@ИмяФамилия-ц5т4н Насчёт магазинного это точно 👍
@ГригорийКоныжев
@ГригорийКоныжев Жыл бұрын
Приветствую. В том году тоже собрал такую пивоварню. Для брожения использую ЦКТ Бирма на 62 литра, под объем этой пивоварни самое то. Советую.
@СергейО-т7в
@СергейО-т7в Жыл бұрын
Нужно крючки накрутить из проволоки 2мм нержавеющей на рамку и закидывать их на ручки - тогда рамка будет практически неподвижная. Мучаетесь вы так...
@СергейО-т7в
@СергейО-т7в Жыл бұрын
Доброго времени суток. Распишите пожалуйста устройство бункера. Я правильно понимаю, что заборный и подаваемый отвод находятся под бункером, тэн за бункером. В бункере отверстия только на дне и верхней "крышке"?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
Заборный и ТЭН снаружи, подаваемый внутри. Сита верхнее и нижнее. Стенки сплошные.
@СергейО-т7в
@СергейО-т7в Жыл бұрын
@@kirsanovvn на дне уплотнитель который герметичность бункеру делает?
@kirsanovvn
@kirsanovvn Жыл бұрын
@@СергейО-т7в Абсолютно верно
@ДмитрийЯ-й4ц
@ДмитрийЯ-й4ц Жыл бұрын
Дробину йодом