2 ай бұрын
5 ай бұрын
Пікірлер
@user-od7yg7ff9z 17 минут бұрын
Добавлю: тесто у Вас ещё не очень, потому что количество маленькое. 12 пирожков - смехота. Качества не будет. Надо хотя бы 30-50. Вот тогда и выбродит хорошо, и высокие, и мягкие будут. Да, про температуру уже писала: очень высокая у Вас она. Пирожки не поднялись и сразу покрылись корочкой. Поэтому, когда разламываете, видно, что жёсткие.
@user-od7yg7ff9z 25 минут бұрын
Неправда. Тесто не мягко и не пышное. Это понятно тому, кто умеет хорошо печь. Чтобы вишня, яблоки не вытекали, «шов» делаю наверх и не до конца залепливают. От крахмала вкус неприятный. Пергамент лучше смазывать растительным маслом, поскольку в сливочном много примесей - будет гореть. И… если печь при 220 градусах - то пироги точно покроются коркой и не будут пышные. Пышные пекут при 170-180. Сейчас ещё рецепт посмотрю. Тесто не очень…
@lenoklenok2026 28 минут бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сметану можно заменить молоком или чем то еще?или нужна обязательно сметана
@user-tm3fo3fl9o 32 минут бұрын
КЕКС ВЕСЕННИЙ . Мы выпекали паски под названием кекс майский .
@alla5319 54 минут бұрын
Ах ах какая красивая молдавская музыка спасибо Вам и за посадку и за мелодию ❤❤❤❤
@user-ws7rz4fq5x Сағат бұрын
Шановна Галино Іванівно! Дякую за черговий шедевр кондитерського мистецтва у Вашому виконанні! Планую на цей Великдень спекти паски саме за цим рецептом і вмене є питання - наскільки вони виходять солодкі і чи підійде фінське борошно Nordik із вмістом білка 13.0, але на упаковці не вказано з яких сортів пшениці?
@user-rw7sk1li6q 35 минут бұрын
Вітаю Вас. Як для мене, то випічка виходить солодкою, тим більш достатньо родзинок, які теж солодкі. За це борошно не можу сказати Вам точно, не знайшла і в гуглі інформації з яких сортів пшениці. Перевірте само борошно , якщо воно мілкого помолу, не схоже на манку то я гадаю що підійде для цього рецепту. ⚘️
@user-svetlankapravda Сағат бұрын
Вы моя находка на просторах Ютуба❤
@user-vm3xm9cz1h Сағат бұрын
А можно ли его приготовить на ночь?
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Нет, за ночь тесто может перекиснуть.
@user-kw5nw5mf4m 2 сағат бұрын
Автор, несколько раз пробовал делать.. в рецепте явно ошибка. Тесто получается не то что влажное... оно еще жестче чем на просфору)) Вы явно в чем-то ошиблись... Какая бы разница в муке не была, но получается тесто близкое к пельменному, а это около 40% влажности, ну в этом случае чутка влажнее, может быть 50% ну серьезно)) Быть может всего муки в рецепте 350-400 грамм и из этого веса нужно выделить на опару 250 грамм..., возможно тогда и получится. Но на 70грамм молока 650 граммов муки... Я Вам как художник художнику говорю, это не реально))) Удивительно читать комменты подлиз, которые и теста не видела но залайкали досуха.)))
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Если бы вы были бы не художником, а кондитером то не написали бы такую глупость, к вашему сведению яйца это тоже жидкость+ масло и сахар который разжижает тесто, ну и попробуйте замесить на этих продуктах добавив всего 300 гр муки...Мне как профессиональному кондитеру очень хотелось бы посмотреть что у "художника" получится 😂🤣🤣 ПС.У кого руки растут из нужного места те конечно подлизы,а "художник" просто молодец...🤣
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Очевидно что вы дилетант по этому у вас ничего не получается, а у "подлиз" руки из нужного места тастут.
@user-kw5nw5mf4m Сағат бұрын
@@user-rw7sk1li6q Яйца - это жидкость, но далеко не вода, это к сведенью кондитеру.... У Вас в видео тесто влажное и тягучее еще до ввода масла... И как не жанглируй кондитерскими руками выросшими из секретного места, а влага сама не появится. 70 граммов молока и 300 граммов яиц не увлажнят 650 граммов муки до влажного тягучего теста. Сахар не разжижает тесто, а разрыхляет разрушая клейковину. Иначе бы просто насыпав сахара в муку оно бы уже увлажнялось. Мне просто интересно было, и я дважды пробовал Ваш рецепт. и в прошлом году много отзывов было что получается ком, который невозможно месить. кто пробовал делать, все добавляли молоко... как не крути, получается кирпич а не тесто, и практически и логически. Наверное действительно надо обладать особыми кондитерскими руками из особого места, и пивбарные манеры, чтобы овладеть таким рецептом)
@user-pg5kx7mg5f 2 сағат бұрын
Щиро , щиро Дякую! Прекрасні на вигляд і на смак ! Божого вам Благословіння і вітання з Святами ! ❤❤❤❤❤❤❤
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Щиро Вам дякую пані Олена.
@user-yg1tt5bv4l 2 сағат бұрын
Подскажите пожалуйста как заменить живые дрожжи сухими ? Пропорции
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Для этого теста берите сухие-ативные в 2 раза меньше чем прессованные.Быстродействующие не подходят.
@user-cm4vx6yu8g 2 сағат бұрын
Галина Ивановна я наверное перед паской заблокирую Ютуб. Ваша выпечка это шедевр, каждый раз говорю себе,что не буду больше эксперементировать,останавлюсь на одном рецепте, и конечно через год, все начинается сначала. Я этот рецепт видела в маминой книге,но там порция была на 100 кг.муки,я боялась,что не так высчитаю и все не решалась пекти. Спасибо огромное вам и светлой спокойной паски нам всем. Мирного неба для всех.
@olgakhmil1908 2 сағат бұрын
Галина, пару лет назад я спрашивала у вас про подобную выпечку, которая продавалась у нас в городе Днепродзержинске. Но этот кекс был в виде хлеба кирпичика, только значительно высше, и был присипан исключительно сахарной пудрой. Я наконец узнала, что он назывался у нас «Здоровье». Но рецепт все же пока не найден. Возможно вы знаете этот рецепт. Думаю что он пекся так же по ГОСТу, так как выпекал его кондитерский цех основного хлебозавода. Если знаете этот рецепт, буду вам благодарна если ответите. Уже несколько лет мечтаю найти этот рецепт что бы испечь…
@user-rw7sk1li6q 2 сағат бұрын
Здравствуйте. Да, у меня есть рецепт кекса " Здоровье", но видео с его приготовлением будет уже в следующем году. А в этом приготовьте этот кекс " Весенний", очень вкусный, особенно если придерживаться технологии и рекомендаций ( замешивается на муке с более высоким белком), то выпечка Вам обязательно понравится.
@user-cm4vx6yu8g 2 сағат бұрын
Если не ошибаюсь в книге Кулинария эта выпечка называлась кекс английский. Там ещё был рецепт Кекс весенний. Книга 1959 года.
@user-rw7sk1li6q 2 сағат бұрын
Это кекс " Весенний ".
@user-cm4vx6yu8g Сағат бұрын
Спасибо,в этом году за пасхальным столом буду вас вспоминать,знаю что паска будет вкусной.
@user-vi9tv6pq5v 2 сағат бұрын
Доброго вечора! Підкажіть, цю глазурь на холодні паски наносити чи на гарячі? Дякую!
@user-rw7sk1li6q 2 сағат бұрын
Доброго вечора. Глазур наносьте на холодні паски.
@user-vi9tv6pq5v 2 сағат бұрын
@@user-rw7sk1li6q Дякую! 🙂
@user-px1ys6ig1n 2 сағат бұрын
Гала скажіть будь ласка, яким саме ви користуєтеся ванільним екстрактом ?
@user-rw7sk1li6q 2 сағат бұрын
Паста Ванілі Бурбон "Майстер Мартіні "
@user-nj6ib6hs2y 2 сағат бұрын
Дякую вам за гарні , смачні, якісні, зроблені з любов'ю шедеври. Ваші рецепти не зрівнянні. Дуже вам вдячний ❤
@user-rw7sk1li6q 2 сағат бұрын
Щиро дякую.🙏⚘️💕
@user-hw9yb4yi6g 2 сағат бұрын
есть комментарии тех, кто уде готовил? а то все голос нахваливают да талант
@user-ly5uc9xh7e 2 сағат бұрын
Это тесто холодной ферментации, получается очень вкусно, только сахара надо больше, 100 гр. Мало.
@user-ed3bd5gh2j 2 сағат бұрын
Скажіть будь ласка, чи можна в цьому рецепті використовувати муку манітоба? Якщо так, то в яких пропорціях? Дякую))
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Звичайно можна, 50 / 50 із звичайним борошном буде достатньо для шикарної випічки.
@user-cg1vr2bc4t 3 сағат бұрын
Доброго времени суток Галина Ивановна! Спасибо вам за очередной шедевральный рецепт, низкий вам поклон за ваш и труды и МК. Подскажите пожалуйста как правильно приготовить перекрученный лимон в тесто,чтобы он не горчил. После ваших втдео сразу хочется скорее идти на кухню и повторять за вами ваши вкусные шедевры)
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Здравствуйте. Лимон добавляли раньше потому что не было апельсина. Я бы рекомендовала приготовить строго по рецепту. Ну а лимоны хорошо мыли, забрасывали в кипяток на пару минут ( бланшировали) и пропускали через мясорубку , перед этим удаляли косточки. На эту порцию теста достаточно одной столовой ложки лимона.
@user-jr8do5nl7n 3 сағат бұрын
Читай где написано ещё и ещё нажимай 2 раза
@ljudmilapoltowez5014 3 сағат бұрын
Очень вкусно.спасибо огромное!
@nataliiakryvulia4420 3 сағат бұрын
Штук вышло столько, как у вас в конце на видео?
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Я в видео поделила тесто, рассказала и показала сколько вышло пасок.
@ljudmilapoltowez5014 3 сағат бұрын
Супео!!!
@marinaavrora194 3 сағат бұрын
А если нет свежих дрожжей? Сколько нужно сухих?
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Для сдобного теста берите сухие " активные" дрожжи, а не "быстродействующие ". Активные дрожжи хорошо выдерживают длительное выбраживание и обминки, а брать их надо в 2.5 раза меньше чем прессованных.
@user-fp5yb5of7n 3 сағат бұрын
Я в кінці відео розплакалась... Дякую Вам Галочка, золоті у Вас руки і серце. Разом до перемоги❤
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Дякую Вам, Ви мене розчулили 🙏💕Спечіть ці пасочки, сподіваюсь що вони Вам сподобаються.💙💛❤️
@user-mn7rn1td1y 3 сағат бұрын
Вы, Галина ооочень умная женщина.Все правильно говорите. Им ничего не докажешь.Мне пришлось покинуть свой дом в Херсонской обл.и уехать к дочке в Крым.Честно,душой я здесь не живу,а существую.Я наслышалась здесь многое,что нас бендеровцев нужно убивать еще в младенческом возрасте.В глаза мужик нам говорил,но он не знал кто мы.Муж меня быстренько увел от этого....в другую сторону.Нам ооочень морально здесь тяжело.В нашем городе сейчас жить невозможно. Галиночка,а Вас я просто обожаю.Вот завтра буду печь Ваши паски из последнего видео и ночное тесто.Может попробую и заварное....Ваш канал для меня-это секта🤣Конечно извините,но это так.Когда я Вас слушаю,я отдыхаю,оторваться не могу.Что Вы с нами женщинами делаете?😂Спасибо большое,что Вы у нас есть.Долгих Вам лет жизни . С Наступающим праздником Вас.Знайте,что Вы здесь лучшая!❤
@user-nh6bg8uu5z 3 сағат бұрын
Спасибо. Спасибо. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-oo3zg8hs5r 3 сағат бұрын
А где рецепт?
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Нажмите на название ролика, а потом на " ещё " под появившемся текстом и откроется полное описание с подробным рецептом.
@user-fp5yb5of7n 3 сағат бұрын
Тільки який празник на порозі, одразу переглядаю Ваші рецепти, щоб освіжить память. І гайда готувати. Дякую Вам❤❤❤❤❤
@user-je9ue2rv6p 3 сағат бұрын
У меня тесто мягче , получилось шикарно !
@user-fd8zf5dm7i 4 сағат бұрын
С вашим клоуном у ВАС мало что получится..
@oksanavalsova2136 4 сағат бұрын
Супер!!!благодарю!!!
@user-zc7qh7ft5y 4 сағат бұрын
Ой,спасибо за рецепт, такие куличи помню из детства. Незнала действие с деревянной палочкой, теперь буду знать. Спасибо, за рецепт.
@masturaabdukayumova5860 4 сағат бұрын
Очень аппетитные и красивые пироги получились. Спасибо большое за формовку и рецепт. 🎉🎉🎉
@user-vh2nz2wg7z 4 сағат бұрын
Пані Галина,люблю ваші рецепти.Щасливої ,смачної і мирної вам паски.,,💛💙
@user-rw7sk1li6q Сағат бұрын
Щиро дякую . Навзаєм бажаю цього всім українцям.
@user-er4bx1rs2t 4 сағат бұрын
Я сделала по вашему рецепту , получились сухие и плохо поднялись, вывод" мало жира и дрожжей.
@irinap8229 4 сағат бұрын
Благодарю, Галина, испекла! 😊 Жестяных формочек пока нет, сделала в силиконовой. Получилось, но, почему -то суховаты внутри. Может, передержала.😮 Будем пробовать в железных.
@user-rw7sk1li6q 12 минут бұрын
Может быть в Вашей духовке надо выставить чуть ниже температуру.
@olgatoma8610 4 сағат бұрын
Галина добрый вечер. Подскажите пожалуйста можно испечь корж на кануне а на следующий день смазать?
@user-rw7sk1li6q 11 минут бұрын
Здравствуйте. Нет, его надо сразу ( как только остынет ) смазать кремом и завернуть в рулет.
@ninamykytina7048 5 сағат бұрын
Спасибо за рецепт здоровья вам 😮😮😊😊😊😊
@lyudmila.Zamilatskaya 5 сағат бұрын
Большое спасибо. Галиночка.Вы мастер своего дела и у Вас очень приятно учиться. Читаю комментарии и вижу что помогаете в деталях разобраться. Благодарю за вашу работу . мастер
@user-ku9yh5nw7u 5 сағат бұрын
Огромное спасибо за рецепт! Всегда готовлю по Вашим рецептам без опасения, с огромным удовольствием. Всегда получается очень вкусно и аппетитно! Крепкого Вам здоровья и скорейшей Победы, мирного неба!
@user-rw7sk1li6q 10 минут бұрын
Спасибо. 🙏💕
@user-hw9yb4yi6g 5 сағат бұрын
можно ли тесто ставить на ночь в холодильник?
@user-rw7sk1li6q 10 минут бұрын
Нет, за ночь оно перекиснет.
@user-pi3kr5bt2b 5 сағат бұрын
Никого не хочу обижать,но все-таки выскажу свое мнение,так как я не новичок,ответьте уважаемая Галина,что должно вызиевать в збмтом сахаре,и как может щастынуть помадка,ведь это не глазурь,кристалищации ни какой от чего она ьудет застывать,у меня вкусная,густая,белая,взбивала ее 30 минут,не щнаю будет ли див мой миксер венчиковый,комментарии читаю,время трачу,обидно,что что,ю-то здесь не дрскащано,простите. ,г.Москва😊
@user-rw7sk1li6q 6 минут бұрын
Здравствуйте. Я не поняла Ваш комментарий, очень трудно прочитать и понять смысл...наверное Вы не проверили написанное?
@oksanapoliscuk428 6 сағат бұрын
Очень Очень вкусно сегодня спекла
@user-xt5im6gf8q 6 сағат бұрын
❤ спасибо большое 😊 всегда вкусная выпечка!!!🎉❤😊
@user-oy4yc8di4x 6 сағат бұрын
Все отлично получилось,прямо чудесно.Но единственное,запишу на следующий год,что нужно с конвекцией печь,верх горит,хоть и прикрыла...
@user-rw7sk1li6q 3 минут бұрын
Спасибо за отзыв. А я не включаю конвекцию, она в моей духовке подсушивает дрожжевую выпечку, к тому же она получается не такая пышная...но все духовки пекут по разному.
@user-ib6rt6kw9j 6 сағат бұрын
А сколько молока нужно, подскажите пожалуйста?
@user-rw7sk1li6q 3 минут бұрын
Молока 70 мл. В описании есть рецепт с точным количеством продуктов.
@user-rq1fe7fx8s 6 сағат бұрын
Галина Івановна , дуже дякую Вам!! Як завжди все гарно , такі підказки даєте доречні🙏👍. Кожного разу шедевр 💙
@jelenamiezite4019 6 сағат бұрын
Отписываюсь.