Ahiii amigo Dardo !! ,me hiciste viajar en el tiempo,recordé mi niñez ( y tengo 63 ) Mis abuelos,la cocina a leña,arriba las longanizas caseras al pimenton ahumándose,en el horno la paleta de capón ,algún higado embuelto en tela con bastante cebolla y tocino y mucho boniato nadando en la gracita condimentada de la asadera, 🤪otros dias era mas ligh la ollita de 20lts,cogote y espinazo de capón ,cuajitos,corazones verduritas de la quinta y el infaltable pan casero con chicharrones de cerdo.Gracias por tu video,solo faltó el olorcito de ese manjar

que animal noble por dios, buen video!!

Que genio abrazos de Argentina que bien esplicado

Gracias por el video Dardo! Saludos desde Mercedes, Soriano...Que leña usa? va sacando las cenizas o tira arriba la nueva brasa?

La gente de Uruguay se parece en costumbres a los argentinos del noreste o nos parecemos a ellos. Lo que quiero decir es que tanto me familiarizo con este señor al ver hacer ese asado tan delicioso y tomar ese mate amargo como acá lo tomamos.saludos desde Misiones Argentina

Que pinta es oveja o cordero

Buena explicación..gran maestro parrillero y elocuente orador

Fui criado con carne de oveja en Tacuarembó. De gurí me mandaban comprar en carnicerías no oficiales, es decir, casi clandestinas en los suburbios. Con eso cocinaba mamá cadas guisos!!!! Comencé a comer carne de vaca ya de grande!!!

Buenazo hermano! Yo tambien hago el ovino asi. El hueso chato de la paleta sale seco. Ahora, ese garroncito, con gelatina entre la carne...hummmm. Una galleta dura y un vinito, por Dioss!!

Muy buena se ve esa paleta de oveja Don Dardo . Le dire que el 31 hice 2 paletas y un cuarto a las brazas , siguiendo sus indicaciones me quedaron muy buenas . Es el uno Don Dardo un crack . Feliz año 2025 , un fuerte abrazo de Las Delicias Maldonado y vamo arriba !!!

Dardo los seguimos en familia desde Nueve de Julio ,Buenos Aires Argentina, nos gustaria verlo hacer pamplonas!!! Abrazo Grande !!

excelente

Estimado, a que tipo de carne, si le podemos dar fuego directo? Gracias.

Feliz año dardo! Aún no me quedó claro si usted es de Florida ciudad o de 25 de mayo! Porque siempre habla de Florida, pero también del lago, entonces me confunde! Jeje

Dale y daleeee dardito

Somos hermanos, esa es la verdad. El patrioterismo barato muchas veces nos hace olvidarnos que compartimos tantas cosas y el caso de Rio grande del sur ni el idioma es impedimento

Hace poco que te sigo pero eres un fenómeno. Soy Uruguayo 🇺🇾 y te sigo desde España 🇪🇸 y me regalo viendo tus Videos , me encanta la parrilla y contigo me regalo un fuerte abrazo compatriota 🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Dardo viejo amigo tantos años espero que hayas pasado deluxe te manda un saludo la vieja rita y la negra sonya yo tampoco olvido nustros dias en el campo cuando saliamos a robar choclo y ganado de jovenes te quiero mucho hermano

Adulta ... bien caliente y el tinto ... así debe ser !!! ... saudades enormes de mis tiempos em Piedras de Afilar .... FELIZ AÑO !!!

Burro viejo le digo yo 😂😂😂

Dios que hermosura!!!!!

Un saludo desde Barcelona felices Reyes❤😘😘👋👋👋

Crack el dardo! Gracias

Que pinta!. Esta navidad hice mi primer cordero viendo su video de como hacer cordero y quedó perfecto. Muchas gracias.

De Texas estados unido saludos y in abraso

Estoy a punto de provocar una úlcera...

otro golazo¡¡ gracias por compartir

Hola! Muy bueno el video y las historias. Pero a que hora salian al campo los gauchos despues de desayunar oveja y mate? A las 9 , 10am?? Digo, si lleva tanto tiempo cocinarlo. 😊👍 Gracias!

Riquísimo.. para que salga bien y tierna debe ser de un animal bien gordo que le sobre la grasa

Hola Don Dardo Aca en Argentina siempre se uso cocinar en asado con sal nada mas ahora se empeso a usar mezclas de condimento como isan los norteamericanos pero yo me crie en el campo y aho es carne y sal y al que le gusta le echa chimichurri

Nosotros en Corrientes los asamos así como esa paleta. Pero no con mate con Vino pero tranqui abrazos

Un placer ver sus videos. Saludos cordiales desde argentina

Aplausos para el asador. Muy bueno Dardo.👏👏👏🇺🇾♥️🙋🧉🫂

¡Qué placer es seguirlo! Le pregunto: ¿la receta tolera la cerveza blanca en lugar de la negra? Un cordial saludo.

Buen día dardo bien explicado cómo siempre lastima dónde vivo no se consigue cordero fresco siga pa delante feliz 2025

Una receta que es una belleza. Puede adaptarse a una cocina standard y quedar igualmente muy bien. ¡Un cordial saludo desde el otro lado del charco!

Hola amigo Dardo, ya estoy por aquí de nuevo, deliciosa esa pata de obeja, muy buena receta 👋👋👋👋👋👋

Esa paletilla (así la llamamos en España) de oveja debe tener un sabor espectacular, intenso 😊 Muchas gracias por esta nueva entrega!! Feliz año y que no falte la salud 😊

Don Dardo, nuestro compatriota oriental, dando cátedra, como acostumbra. Un cálido abrazo desde Buenos aires.

Buen Dardo Feliz Año 2025 !!! Exelete tus videos ! Explicas muy bien!!! Saludos desde Shangrila en ciudad de la costa !

Hola Dardo, quería comentarte algo que he notado y que seguramente te interese como amante de las tradiciones y la buena mesa. He probado cordero de Australia, Nueva Zelanda y también de Estados Unidos, y me he dado cuenta de que todos tienen un sabor distinto. Estoy casi seguro de que esto se debe a la raza del animal y, probablemente, también a la alimentación. En Uruguay, como bien sabrás, predominan los Corriedale, mientras que en esos otros países suelen criar razas diferentes. Por eso creo que el gusto varía, pero debo decir que, en lo personal, prefiero el Corriedale. Aprovecho para contarte una experiencia que tuve en la estancia "El Mojón" del señor Escudero en Paso de los Toros. Allí, por primera vez, desayuné paleta de cordero... ¡Una delicia que no se olvida! Dardo, te sigo siempre. ¡Seguí adelante, hermano!

Como dice el Tio, solamente sal, por que tenemos excelente calidad de carnes, y no necesitamos enmascarar sabores

Feliz año A mi me gusta un poquito Menos hecha Un color pink Saludos desde Florida 🍷

Jaja!!! Muy bien, empezamos bien el año, saludos

FELIZ AÑO..!!!!! ke bueno ver ke subiste un video,saludos desde caba argentina

Buen dia Tio Dardo, capo, a engrasar los bigotes

Espectacular, A mí me gusta rosadita y jugosa la carne... Saludos desde España

Buenisimo maestro😊

Esa cosa queda más chiclosa

Excelente video!!