Certo!! proprio un altro livello il caffè fatto al bar da un professionista!

Così come nell'informatica ci sono tanti inglesismi, che usi tranquillamente nel linguaggio comune (se fossi un purista dell'italiano avresti usato "barista" e non "barman"), è così anche nel bartending. rispetto al plurale invece ti do ragione, è stata una svista, ma la perdoniamo visto che Corrado non è un attore professionista, ma un trainer.

@@MixologyAcademyVlog guarda non devi spiegarmi perche' e' giusto usare inglesismi. Se uno li utilizza li utilizza bene altrimenti si rischia di sembrare ridicoli. Non bisogna essere un attore. Stai spiegando, di' tovagliolo. Se invece vuoi usare l'inglese dici Napkin. Punto.

@@ChauffeurGoPro infatti come ho scritto sopra, hai ragione è stata una svista l'uso del plurale. Sappiamo, così come lo sa Corrado, che si usa al singolare, si è semplicemente sbagliato! comunque cambia poco rispetto alla spiegazione della ricetta e di certo non rende sbagliato o "ridicolo" l'intero video, non sei d'accordo?

Grazie della dritta...signor Bond 😎

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Your from

Ciao Andy! Nel mondo del bartending e nello specifico nell'american Bar, è formalizzato l'utilizzo delle once come unità di misura (anche in Italia). Nei nostri corsi ovviamente trattiamo le ricette a tutto tondo (quindi oz, ml e cl), perché in base al locale in cui ci si ritrova, un bravo bartender deve essere in grado di lavorare con qualsiasi unità di misura e di fare velocemente una conversione. Se vuoi replicare questa ricetta con i ml utilizza la seguente: 40ml tequila 25ml triple sec 25ml succo di lime

Ciao!! Glielo chiediamo e ti facciamo sapere! ;)

Grazie mille ragazzi, a me piacerebbe trasferirmi lì per il prossimo anno, attualmente sono alle canarie da più di un anno e vedendo i vostri e altri video penso ci sia mola più più possibilità di crescita per il nostro settore. Ogni consiglio sarebbe ben accetto nel caso, grazie ancora

Ciao! no, non ci sono requisiti necessari per iniziare un percorso con noi! Se anche non hai un diploma, puoi comunque formarti per diventare bartender alla MIXOLOGY Academy! ;)

Lo fanno vedere nell altro video dove lo prepara Lucia

Grazie!! Presto faremo un video affrontando questo tema!

Non è autocompiacimento, è fierezza! Siamo sempre contenti dei risultati dei nostri ragazzi

Ciao, figurati! Ogni commento è ben accetto perché fornisce occasione di crescita e dialogo. La ricetta a cui ti riferisci tu, essendo in "parti" ha grandi limiti perché non si riferisce ad una misura ben definita, tanto che anche l'IBA l'ha mandata in pensione per rimpiazzarla con una in ml (con le misure da te scritte). Qui però bisogna fare chiarezza su un concetto importante, e che sfugge a molti: le ricette IBA NON SONO le ricette ufficiali, dato che l'IBA non è l'ente supremo dei cocktail, e che nel food and beverage non esiste copyright, o un documento ufficiale che codifichi le ricette. Quindi non esiste un'unica "ricetta giusta ufficiale". Quello che da anni fa l'IBA è creare un archivio di cocktail molto bevuti, ma la stessa associazione non si è mai sognata di dire "questa è la ricetta che dovete fare". Per farti un altro esempio, nel Difford's Guide, che è il ricettario più completo in commercio troverai ricette diverse. Qual è quella giusta? quella IBA? quella sulla Difford's Guide? Questa nel video? La risposta è "tutte e nessuna" perché esistono tantissime piccole variazioni nella ricetta di un cocktail dovute a mille piccole variabili (disponibilità di un prodotto, bilanciamento del drink in base ai prodotti utilizzati o perfino legislazioni di alcuni paesi che limitano la quantità di alcol di un singolo drink). Senza contare come una ricetta si evolve nel tempo (vai a vedere come è cambiato per dire un martini dry, evolvendosi in base al gusto del pubblico). Per farla breve, così come non esiste una ricetta unica ed inoppugnabile della carbonara, così è con i cocktail. Basta che non ci metti la panna (sia nella carbonara che nello spritz) 😉

@@desiree878 non conoscevo la Difford's Guide e penso di aver trovato il mio prossimo regalo di compleanno!

Ogni oncia sono 30ml

@@Loptus89 Grazie per la risposta.

Sono esattamente 45ml

Ciao! Nel video Corrado specifica che la ricetta originale prevede la purea, in questo caso viene usato lo sciroppo, perché la ricetta è stata preparata fuori stagione e come sai, le pesche fresche non sono sempre reperibili. Lo sciroppo (a maggior ragione se di buona qualità) può permettere di sopperire alla reperibilità della purea di pesca fresca e di poter realizzare un Bellini perfettamente equilibrato anche fuori stagione. ;)

Ciao Luca, la ricetta del MiTo prevede l'utilizzo di vermouth rosso in aggiunta al bitter che infatti la nostra Master Trainer utilizza. È vero che tradizionalmente si userebbe il Punt e Mes, ma non esiste obbligo di usare specifiche etichette nel mondo dei cocktail, finche si rispetta la ricetta. Potresti addirittura usare un bitter diverso dal Campari! Le ricette evolvono nel tempo e se a fine ottocento la scelta di bitter e di vermouth era limitata, ora è molto più ampia, per questo si può sperimentare, sempre tenendo conto del gusto del cliente che abbiamo di fronte! 😉

Allora, se vogliamo maturare le ricette masturbiamole, certo vhe si può usare un bitter anche nn campari ma non si può evitare di usare il punt e mes, la ricetta originale vuole quella, poi se fai un twist sulla ricetta originale non scrivere che è un MI-TO

Ciao Franco! Se avessi seguito l'intervista invece di limitarti al titolo per esprimere un'opinione non richiesta e poco utile al resto del mondo, avresti ascoltato tutti i passaggi che hanno reso questa scelta estremamente azzeccata, anche (e non ultimo) per ragioni economiche. Invece di prendere in giro - per altro a buffo - chi ha il coraggio di prendere decisioni diverse dalle nostre, dovremmo quanto meno mostrare rispetto, se non provare ad imparare qualche spunto che possa migliorare anche la nostra vita.

Cosa non ti torna Luigi?

Ciao Manuel! Se usi il caffè, quello che ottieni è solo un caffè corretto! Per il Black Russian devi necessariamente usare un liquore al caffè, anche il Borghetti volendo! ☺

Il caffè contiene caffeina Manuel, cos'è, ha bisogno di droghe? Io rimango shgonvoldd...

Grazie!! Per risponderti, tutti i cocktail partendo da una ricetta devono poi incontrarsi (nei limiti del ragionevole) con i gusti del cliente. Se vuoi che il vermouth sia meno presente puoi ridurre la quantità, o volendo provare la ricetta del Manhattan dry che prevede 1/2 oncia di vermouth dry invece che rosso, molto più secco e che quindi coprirà meno il Rye Whiskey! ;)

Ciao Antonio, hai già dato un'occhiata alla Bartender Job, è il nostro portale di annunci di lavoro per barman! ti lascio qui il link: www.barman-lavoro.it/ In bocca al lupo!!

Ciao Davide! :) Rispetto a quando mettere il ghiaccio, l'unica cosa di cui bisogna tenere conto è il tempo che passa da quel momento a quando si serve il cocktail al cliente ;)

Ciao Davide! La Caipirinha shakerata in genere non la consigliamo perché col ghiaccio tritato rischia poi di annacquarsi, ma ogni cliente ha i suoi gusti, quindi se te lo chiedono e la bevono volentieri così, è giusto che li accontenti! ☺

@@MixologyAcademyVlog metto nello shaker zucchero e lime,pesto,ghiaccio intero, poi una bella shakerata e verso nel bicchiere, non metto nello shaker il ghiaccio tritato...posso assicurare che il risultato è ottimo

Anche i miei clienti brasiliani lo preferiscono shekerato ​@@davidebazzani8995

Ciao Gianmaria, per il campari spritz il procedimento è il medesimo, ma devi usare il campari bitter al posto dell'aperol. Il campari soda è un drink da aperitivo premiscelato di Campari Bitter e soda, e avendo un volume alcolico molto inferiore al bitter non è adatto perché avresti uno spritz troppo annacquato. ☺

anche noi!!!

In questo caso Charis ha scelto la scorza di limone per dare più freschezza, ma anche con l'arancia è buonissimo! 😋