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Пікірлер
@kazukot.4936 Сағат бұрын
映像のテンポがとても見やすいです😊
@adokkuma 3 күн бұрын
とても時間がかかる作り方だけど今までで1番ねっとりで甘〜いスイーツみたいな焼き芋🍠🥰とっても美味しかったです。３日前にも作りましたが今日早速リピして使ってます。
@HokkoriCooking Күн бұрын
嬉しいコメントをありがとうございます🥰 ちょうど我が家も今日、ビッグサイズの🍠濃蜜焼き芋作りました😆ちなみに今日は鉄板の空いたスペースに、ホイルに包んだ晩ごはん用のジャガイモとカボチャも一緒にオーブンinして加熱しました🎃じっくり熱を入れるのでホックホクに仕上がります🥔✨ 🍠美味しい蜜焼き芋を楽しんでいただけますように🍠☺✨
@佳子白戸 3 күн бұрын
でもコーギって元々がぽっちゃりだから👍 この子全然大丈夫ですよ 飼い主さん笑うから恥ずかしそうな顔して可愛いです😃👍
@HokkoriCooking 2 күн бұрын
こんにちは🎃コメントありがとうございます✨ いつも同じサイズでゆったり着れてたのに、１キロの体重増加でこんなにパンパンになってびっくりでした😆ww
@佳子白戸 2 күн бұрын
@@HokkoriCooking 綺麗なコーギちゃんです とても可愛いです👍😃 恥ずかしがるところ最高でした🤭 お尻も可愛いですよね
@HokkoriCooking Күн бұрын
ありがとうございます🥹❤️桃千代は保護犬のコーギーmixで🐶お尻と尻尾は柴犬みたいにモフモフしてて可愛いです😆ww
@おきな信天翁 4 күн бұрын
これもち米だけで作ってもいいのですかね？？？？ もし見られたら返信お願いしますm(_ _)m
@HokkoriCooking 3 күн бұрын
こんにちは🍁コメントありがとうございます☺ もち米だけで作っても大丈夫です👌全てもち米のみで作ると、もちもちが増しますので保温のしすぎなどはご注意ください🍚 美味しく楽しめますように🥢✨
@おきな信天翁 3 күн бұрын
ありがとうございます 明日栗ごはん（圧力鍋とセイロ）なんで、 ３・４日あと位に試してみます （赤飯は炊飯器で作った事ないので） 美味しければセイロで作るの手間なんで ・・・・・乗り換え？？？？笑
@西田みゆき-g1j 6 күн бұрын
冷凍して置いた生姜を使うのはダメですか？
@HokkoriCooking 5 күн бұрын
こんにちは🍁コメントありがとうございます☺ 冷凍では乳酸菌は活動停止状態となり、再常温で活動することとなりますが、冷凍すると繊維質が変わったり水分が出やすくなるなど、非冷凍のものとは状態が変わります🫚梅シロップを作るときなども冷凍すると発酵しにくくなります🫙 せっかく作ってもダメになってしまうともったいないので😢新鮮な生姜🫚で発酵しょうがを作っていただくのが安心かと思います✨
@西田みゆき-g1j 5 күн бұрын
@@HokkoriCooking ありがとうございます。
@kazukk-op1yy 6 күн бұрын
6:12
@tyuyu-p1z 7 күн бұрын
初めまして！ にんにくをいつもダメにしてしまっていたので、これで無駄にせずにすみそうです😊 一つ質問なのですが、オリーブオイル漬けですが、冷蔵庫へ入れるとオイルは固りませんでしょうか？
@HokkoriCooking 6 күн бұрын
こんばんは⭐️コメントありがとうございます🍁 常温はカビや腐敗の心配があるので冷蔵保存がお勧めですが、オリーブオイルは低温で固まりやすいので冷蔵庫に入れると固まってしまうことがあります。私的には固まったらガーリックスプレッド感で使ってます🧄ww 固まったオイルは常温に戻せば元に戻りますのでご安心ください😊
@tyuyu-p1z 6 күн бұрын
@@HokkoriCooking 丁寧にご返信いただき、ありがとうございます！ そうなんですね！ 固まっても問題ないと聞き、安心しました。 早速、作ってみたいと思います😊
@Rin-tx2tv 11 күн бұрын
発酵きざみ生姜、2週間後から使いだしだのですが、まだ8割がた残っているのですが、上にホワホワの白いカビが😢 全部破棄するのでしょうか？
@HokkoriCooking 10 күн бұрын
こんばんは⭐コメントありがとうございます🍁 ホワホワ…どうやらカビかもしれないですね😢 安全的には破棄をお勧めします。ほんの極少量の場合にはそこを大きく削り取り、熱調理に使用するかどうかは自己判断的なところでもあるのですが💦カビの場合は目に見えている部分以外にも内部に実は広がっている可能性も否めないので涙ながらですが😭お別れをした方が安心かと💦 もしも何かに活用したい場合には、カビを除き腐敗臭もなければ、ネットなどに入れ入浴に使うと体ポカポカ、肩こりや腰痛にも良い入浴剤がわりという使い方もあります🛀✨ カビさんを見つけた瞬間って、ほんとショック😨ですよね🫙😅 💦
@Rin-tx2tv 10 күн бұрын
@@HokkoriCooking ありがとうございます🙇♀️ ホントショックでした😰 お風呂で活用!そんな事も出来るのですね❣️ やってみます🥰
@ctan-y4l 13 күн бұрын
シャインマスカットを多くいただいたので作ってラムレーズンにしたら、生ラムレーズン？💡超贅沢な大人なラムレーズンが出来上がりました😂ハマる美味しさです
@HokkoriCooking 10 күн бұрын
コメントありがとうございます✨そして、美味しく作っていただけたとのこと🍇ありがとうございます🥰 確かに！ラムレーズンにすると食感もまた違うので、生ラムレーズンって感じになりますよね🍨 美味しく楽しめますように☺🥄
@ctan-y4l 13 күн бұрын
巨峰シロップ作ってみました❗️想像以上に濃厚でびっくしました😂 巨峰の皮を剥くのが苦手なので、皮ごと使えるこのレシピは普通に食べるより簡単で美味しいです😊ありがとうございます
@HokkoriCooking 10 күн бұрын
こんにちは🍂嬉しいコメントをありがとうございます🥰 私も巨峰の皮剥き苦手です😂シロップにすると皮剥きの手間なく美味しく便利ですね🍇 色々使えるので、美味しく楽しめますように✨
@茂戸藤恭世 16 күн бұрын
はじめまして！ ショウガの長期保存法を調べていてこちらに辿り着きました😊 とても参考になったので、ニンニク編も拝見して仕込みました♪ 丁寧な解説ありがとうございました！ プロフィールを拝見したら、末期がんを克服されたと書いてあり、これはご縁だと思いコメントさせていただきました。 私は現在、乳がんの骨肝転移でステージ4です。 そろそろ使える薬も無くなってきて正直焦っています…。 もし可能でしたら、どのように克服されたのか、どこかに掲載されていらっしゃるようでしたらご教示いただけないでしょうか？ リンクのSNSなども拝見したのですが探し切れず… どうか宜しくお願い致します🥺
@HokkoriCooking 15 күн бұрын
こんにちは🫚嬉しいコメントをありがとうございます✨ 私のがんについては🧐 私も最初のがんは乳がんでした。約8.5cmの癌とリンパ全摘手術後、腕が麻痺となりリハビリをしながら抗がん剤や投薬治療奇跡的に数年後回復してきたとき、癌転移に。末期でしたし手術や治療もなく、痛みを止める薬だけでした。命が終わることを覚悟し、でも最後まで、歩いて食べて仕事して元気で動いていたい！と願っていましたが、骨の部分のがんは激痛が連日ひどく、痛みで倒れることもよくありました。 ふと、お風呂に浸かり温まると痛みが軽減されることに気づき、週に何度もスーパー銭湯や岩盤浴に通い、頻繁に温泉旅行に行き、それ以外の家では毎日2~4回湯船に浸かりました。寝る時も痛いので癌の箇所を温めながら寝ました。また、温泉♨旅行先では美味しいものを楽しく食べました。 並行して、がんに効果があると言われている食材や発酵食を毎日の食事にたくさん取り入れました。 そして、１年後、がんが消えました。転移した癌も骨の癌も検査🏥の結果、確認できるものは全てなくなっていました。 消えたという表現が適切かどうかはわかりませんが、確認できるがんがなくなるという状態になったことに私自身びっくりしました。 現在、ホルモン治療薬のみ投薬治療を続けています。前ほど毎日たくさん入浴はしていませんが、たまに、温泉や銭湯へ行き、元気に毎日を過ごしています。 人それぞれ、体質や病状にもよるので一概には言えませんが、私には温浴や食べ物ががんに効果があったと思います。（※あくまでも私のがんの場合です。） このほっこりクッキングの動画でもご紹介している、発酵しょうがやニンニク🧄、梅、らっきょう、しそ、レモン等は、がんに効果がある食べ物ですので私も日頃よく食べてます。 これからもがんにおすすめの食べ物や手術、リハビリ、抗がん剤やの体験や私のがんを克服した話などをご紹介できればと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします☺✨
@茂戸藤恭世 15 күн бұрын
早速のお返事…しかもご丁寧なお返事にとても感激しております🥹 ありがとうございます！ 今まで「治ったって聞いたよ」「治ったんだって！」という又聞きはあっても、当事者様の生の声を聞く機会がなかったので本当に嬉しいです！ 今まさに仙骨の痛みを痛み止めでごまかしています…。マーカーも上がってきたので、「あぁ、また薬が効かなくなったな」と落ち込んでいました。 でも、詳しいお話を聞かせていただいて、生きる気力が湧いてきました！ 発酵ショウガはまだ仕込んだばかりですが、ニンニクは早速野菜スープにひとさじ入れただけで本当に美味しくなりました😊またそのフレッシュさに驚きました！ 仕込むのは少々手間ですが、それを上回る感動と美味しさに出会えたので、これからも積極的に取り入れたいと思います。 また他のレシピも参考にさせていただきます！ その他にも教えていただいた事を実践してみます。 治療費が高いので、安価で出来ることがありがたく、ストレスにならずに済むのもありがたいです🥹 よろしかったらまたお話お分けください🙇♀️ 本当にありがとうございます❤
@HokkoriCooking 13 күн бұрын
ご返信ありがとうございます☺ 癌の痛み、骨はとにかく痛い💦ほんとものすごく辛いですよね😢 私はもうすぐ人生終わるのかぁ🙁となった時、毎日、普通に生活できることの幸せの大きさをあらためて深く感じたら、来年生きているかを考えるより、今日と明日がいい１日を過ごせた方が幸せと思えてきました。そしたら、嘆くことも落ち込むことも吹っ飛んでいきました。そして、がんを考えすぎたりがんに頑張りすぎることも手放したら心が楽になりました❤ 体にも心にも優しく美味しいものをたくさん食べて、一緒に落ち込みやストレスをサラリと流していきましょう✨ 痛みが消えますよう心より願っております☺💞
@茂戸藤恭世 8 күн бұрын
ご返信ありがとうございます🥹嬉しいです！ ちょうど連休に温泉へ行って美味しい空気と美しい風景に癒されて来ました。 その他にも腹巻きに冷えとり靴下、ホッカイロも付けて温活を楽しんでいます😊 ご返信を読んで、心の持ちようは身体にかなり影響を与えるのだと思いました。 癌にとらわれたり悩み過ぎたりを手放して、私も早くその境地に辿り着きたいです🥺 温活や腸活なども相性に個人差があるのは重々承知しておりますので、また参考にさせてください🙇♀️ 本当にありがとうございます♡
@arg3to9 18 күн бұрын
瓶でなければいけないのでしょうか？ タッパー類はダメでしょうか？ また、ニンニクも同じ工程で保存可能ですか？
@HokkoriCooking 17 күн бұрын
こんにちは🍐コメントありがとうございます✨ ガラス瓶は熱湯消毒が簡単にできるところが良いところでもありますが、容器の消毒と蓋がしっかりできれば他の容器でも大丈夫です🫚☺ ニンニクは同じ方法では発酵しづらいのでおすすめしません。別動画↓でニンニクの保存方法をご紹介していますので、もしもよろしければご参考ください🧄 美味しく🫚🧄楽しめますように✨ kzbin.info/www/bejne/gl60gICMlrCGeZIsi=mXrpm-DML7kqJSZi
@HokkoriCooking 25 күн бұрын
大好きなパパに抱っこされながらいつものへそ天寝💤気持ちよすぎてお口が半開きですww いつもの光景ですが、おもしろ可愛くていつも笑ってしまいます😆w
@rikouriko4838 26 күн бұрын
いいですね〜😊
@HokkoriCooking 24 күн бұрын
こんにちは😃コメントありがとうございます✨ 大粒で🍇美味しいです💖 夜中に食べるシャインマスカットラムレーズンアイスクリームは贅沢＆背徳感満載でたまりません😆食欲出過ぎの秋到来です🍁笑
@ctan-y4l Ай бұрын
作ってみました。あまりの美味しさにびっくしました❗️ 世界一美味しいトマト🍅と家族にも大好評。少しの塩だけなのに過去最高一番美味しい🍅ペーストです。 干しながら毎日味見して、天日☀️で美味しくなるのがよくわかりました。コンロでは出来ない美味しさと思いました。 美味しすぎて、追加でまた作ってます。よいレシピをありがとうございます😊
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは☀嬉しいコメントをありがとうございます🥰 私も一番美味しい🍅ペーストと思います。玉ねぎや砂糖もなく、ほんのわずかな塩だけでこの旨味！と、毎回感動してますww 天日干しはトルコの伝統的な作り方なのだそうです。☀で美味しくする、昔の人の知恵ですね。 私はトマト味噌とも感じていて、おにぎりにして食べるのも大好きです🍙 発酵トマトサルチャを食べているとお肌の調子が良いです✨ 追加のサルチャも美味しく仕上がりますように☺
@wildisthewind1716 Ай бұрын
農薬使用小豆を洗う場合も熱湯でサッと通すだけで大丈夫ですか？
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます🌻 食べ物の農薬は気になりますよね🥺小豆は湯を通し、その後、茹でる前に、茹でこぼしをして更に湯かけをするので、サッと水洗いよりも洗浄はできていると思いますが、心配な場合は、無農薬小豆が安心かと思います🫘 最近はネットなどでも無農薬の豆類は入手しやすくなりましたね☺ 美味しいあんこを楽しめますように✨
@HokkoriCooking Ай бұрын
先日のものもらいも綺麗に治りました(^^) メロン好きだけど流石に丸齧りできない桃千代ww
@taekos9747 Ай бұрын
発酵初心者質問で失礼します！オイルは発酵を止めることになりますか？ブレンダーだとみじん切りになるので、滑らかにしたくてオイルを加えてしまいました。オイル生姜にしてしまって作り直した方がいいのかなと思ってます。
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます🌻 発酵生姜を作る際にオイルを加えると、発酵が正常に進行しない可能性が高いです🥺 オイルは酸素を遮断する性質があるため、好気性菌（酸素が必要な菌）の活動を抑制し、とくに発酵の初期段階で必要な微生物の活動が鈍くなる可能性があります。そして、オイルが生姜の表面に膜を張り、微生物が発酵に重要な生姜の水分や栄養素にアクセスしにくくなります。これにより、微生物の活動が抑えらる可能性があります。また、乳酸菌などの嫌気性菌（酸素がない環境で発酵する菌）は、酸素がない環境でも活動できますが、オイルが多いと水分や栄養の摂取が難しくなるため、発酵速度が遅くなるか、発酵が十分に進まない可能性があります。 発酵食品をオイル漬けにすると、発酵は完全に止まるわけではありませんが、発酵の進行が大幅に遅くなることが一般的です。発酵が完了🫙した後にオイル漬けにするのは、保存性を高めたり、風味を付加するのに適していますが、発酵の途中でオイルを加えると発酵自体がうまく進まない可能性があります。 なので、今回は、失敗ではなく新しい発見✨として、オイル生姜として美味しく召し上がっていただき、次回、オイルを入れずに発酵生姜🫚をまたトライしていただけたらと思います✨ 簡単な説明ですみません💦少しでもご参考になれば嬉しいです☺
@ゆきりん-d9e Ай бұрын
初めまして❤とても参考になる動画ばっかりでしたのでチャンネル登録させていただきました❤早速教えていただきたい事があります。こちらのニンニクオイル漬けですが前に何度か作った事がありまして毎回、冷蔵庫で保存してるのですが 固まります。オリーブオイルもいいものを使ってますが固まる事は腐敗なんですかね？あと何か原因がありますか？ すみませんが宜しくお願いします🙇♀️
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます。 見た目が変わるとびっくりしてしまいますよね😅オリーブオイルは、低温で固まりやすいパルミチン酸やオレイン酸の含有率が多く、10度以下になると成分が結晶となって固まってきます。なので、お酒につけても固まらず、オリーブオイルで固まるのは、オリーブオイル自体が低温で固まる性質があるからなので問題ないです。我が家も固まりますww🫙食べても大丈夫です☺ 美味しく楽しめますように🧄💖
@ゆきりん-d9e Ай бұрын
早速の回答に感謝いたします❤ ありがとうございます😊 固まると怖くて捨ててました。 固まるんですね😢安心しました。 また作って楽しみたいと思います。 これからも動画楽しみにしてます😊 宜しくお願いします🙇♀️❤
@ChiOfM Ай бұрын
使っている保存容器が知りたいです。ふたはよくあるパッキン式の密閉容器ではなさそうですが、密閉容器を使っていない理由もあればぜひ！
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 パッキン容器でも問題ありません😄動画で使用している容器はドイツ製の耐熱ガラス容器のWECK（ウェック）というものになります🫙 🧄は毎日よく使うものなので、サッと使えてサッと冷蔵庫にしまえて、食洗機にもガンガンかけられて便利なので私はよく使っています。蓋は直径が合えば他の形のものとも使い回しが可能なので、汚れが気になったらササっと替えています✨のせる式の蓋ですが、乾燥が著しく早いと感じたことはありません。また、煮沸消毒にも重ね収納にも便利なのと、透明ガラスで中が一眼でわかるのも便利です🫙 ご参考になれば幸いです☺美味しく楽しめますように💖
@マコ-r8m Ай бұрын
全体的に茶色なんですが こんなもの？
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 色が変わるとびっくりしてしまいますよね😅発酵生姜が茶色くなるのは普通のことなので大丈夫です👌 しかし、その中にカビや腐った異臭がある場合は残念ながら破棄してください。 チューブ生姜と同じく、開封後や空気によっても茶色っぽくなります。カビ異臭のない場合は食べても問題ないです。もしも、気になる場合は火を通す調理でご利用されると良いかもしれません☺🫙
@ゆっきんきん-x7w Ай бұрын
質問です🙇♀️６月に漬けたらっきょうを７月に瓶に小分けして冷蔵庫に入れたのですが、その瓶の底にモヤモヤとしたものがたまっていることに気づきました。 液は特に濁っていないしカリカリしています。これはカビですか？漬け直ししないといけないでしょうか？😣 別日に実家用に漬けたものも同じ状態になっているようです。気にしなくても良いものか判断に困っています💦
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 予想外のものが発生すると驚いてしまいますよね😅成分などが澱となって沈殿したものなのでそのまま召し上がっていただいて大丈夫です👌使うらっきょうの水分や鮮度、ミネラルの多い砂糖や酢などを使った場合などでも澱の発生する量なども変わってきます。でも、カビではないので漬け直ししなくても大丈夫です。 逆に、カビ状態は、液体上部にカビが生えた状態です。また、らっきょうが柔らかく腐った匂いがする場合はあきらめましょう💦
@ゆっきんきん-x7w Ай бұрын
@@HokkoriCooking 読んでくださり、返信までありがとうございます🙏🥹カビではないのですね！良かったです😭使う物によっても色々経過が違って来ることがあるんですね📝また来年もチャレンジしようと思います💪 本当にありがとうございました😌
@rock8477 Ай бұрын
紫蘇好きなので作ってみます！！！近所のスーパーにはもう紫蘇が無いのですがそういう時はどこで買うのがいいですかね？アマゾンはちょっとお高いので…
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🍉 うちの近所でも赤紫蘇はもう見ない感じですが、東北や北海道では、８月下旬でも赤紫蘇が収穫できるようです。知り合いが、ネットで東北の方（青森から楽天だったかな？）から購入したけど送料などもあったので少し高かったと話していました📦送料入ると少し割高になっちゃいますよね😅お役に立てずすみません💦
@佐藤陽子-q1v Ай бұрын
新生姜はすりおろす際に結構水分が出ますが、そのまま瓶詰めしても良いのですね😊 先日作った際水分が多かったのですりおろしか後の汁を他の瓶にお醤油を注いで保存しました。
@HokkoriCooking Ай бұрын
こんばんは⭐コメントありがとうございます🌻 はい😊新生姜もそのまま瓶詰めして大丈夫です👌 でも、新鮮生姜汁醤油も絶対美味しい🥰💖
@佐藤陽子-q1v Ай бұрын
@@HokkoriCooking こんばんわ。 お忙しい中コメント頂きましてありがとうございました😊 今年は特に新生姜のレシピに色々とハマってしまいました。 上手に発酵してくれたら嬉しいです❤️ 今後も楽しみに拝見させて頂きます🌷
@rikouriko4838 2 ай бұрын
早く良くなりますように🙏
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
ありがとうございます☺️人間のものもらいが犬にもうつるなんてびっくりしました💦でも、虫刺されの可能性もあるかもしれないから🐝と、軟膏とお注射💉もしていただいて、今日はまだ少し腫れてるけど、だいぶ良くなりました😅✨
@tnkyss135 2 ай бұрын
生姜だけで発酵するメカニズムを知りたいです
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 発酵生姜は材料がシンプルなので気になりますよね☺ 簡単にいうと、発酵生姜は主に乳酸菌によって乳酸発酵が進みます。生姜の表面や空気中や手、周囲の環境などからわずかな乳酸菌が働きます。 例えば、様々な発酵食品に含まれており酸性環境でも生育できるため発酵過程でよく利用されるLactobacillus plantarum、生姜の発酵に関わり風味を改善する働きがあるLactobacillus casei、乳製品の発酵でよく見られる菌で発酵生姜にも関与することがあるLactococcus lactis、野菜の発酵に重要で乳酸の生成を助け発酵生姜にもよく見られることがあるLeuconostoc mesenteroides等、発酵生姜では、これらの乳酸菌が相互に作用し発酵プロセスを進めます。乳酸菌は、生姜の糖分を乳酸に変えることで酸性の環境を作り出し、発酵の進行を促します🫙 また、乳酸発酵の過程で生成される有機酸やその他の代謝産物が、発酵生姜の風味や保存性に関わっています。生姜だけで作る発酵生姜は、自然に存在する乳酸菌と周囲の微生物等によって発酵がすすんで、酸性環境の形成と風味の生成が行われます。 生姜の表面に付着していた乳酸菌や、空気中から付着した乳酸菌きは、生姜に含まれる糖分（例えば、グルコースやフルクトース）を分解して乳酸を生成します。この過程で、生姜のpHが低下し、酸性の環境が作られ、乳酸の生成によりpHが低下することで、生姜の環境が酸性になります。酸性環境は酸に弱い腐敗菌や有害な微生物の活動を抑制し、保存性を高めます✨ 乳酸菌は空気を嫌う嫌気性菌であるため、作るとき発酵を行う容器や環境はできるだけ密閉し、酸素の侵入を防ぐことが重要です。これにより、乳酸菌が効果的に活動しやすくなります。（ざっくりすぎて言い方等間違っていたらすみません^^;） と言いつつも、いつもマイクロメートルの菌🦠の世界を簡単に覗き見ることができたら❤と思いますが、実際には自宅で顕微鏡で確認しているわけではないので、おそらく、上記の菌が関与している、そう言われているということから、私のざっくり簡単な説明となり💦申し訳ないです😅
@ctan-y4l 2 ай бұрын
キレイなピンク色の美味しい桃シロップになりました。 桃の時期が終わる前にまた作って冷凍しようと思います😊
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
コメントありがとうございます🌻 ピンクになると桃感がアップしますよね🍑❤ 私も桃のシーズン中に桃シロップの冷凍ストック作りの予定です😊 美味しい桃シロップ🍑が楽しめますように✨
@ctan-y4l 2 ай бұрын
この作り方すごくいいです❗️今まで皮ごとレンチンしてましたが、冷蔵すると粒がへこむ時もあるし、冷めた時の皮の匂いも気になってたので、このヒゲだけいれる方法に感動です。シャキシャキ香りもいいです。
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
嬉しいコメントをありがとうございます🥰 レンチンするととうもろこし🌽の粒がシワシワになったり、凹みやすいですよね😅 私も皮ごと冷ますと若干匂いが気になってたのと、ラップゴミももったいないと思っていたので今はすっかり🌽フライパン🍳派です😊 美味しい🌽をたくさん楽しめますように✨
@まつ-m1h 2 ай бұрын
比較して頂いてわかりやすいです！ 私も、どっちもやってみたいです！
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 そうなんですよね😊比較すると結構違いがあるんですよね🐟 この季節、あごだしはそうめんなどにもおすすめですのでぜひぜひ🥰 用途に合わせて方法をチョイスするのも美味しいです。 美味しいあごだしを楽しめますように❤
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
水が沸騰してからとうもろこしを入れることと、調理中や粗熱が取れるまではフタをしっかりして、開けないことがポイント😃🌽 保存するときはラップに包んで冷蔵庫へ✨冷蔵庫で冷やしてもとうもろこしの粒がへこまないよ🌽
@チャコちゃん-s6q 2 ай бұрын
干し梅、すごくいいですね。 私は、ふっくら梅が好きなので、 猛暑のカンカン照りの中、1日もしくは2日で干すのを終了していたのですが、カラカラに干して、どこにでも持ち運べる干し梅、魅力的だと思いました。 1部を再度、カラカラに干してみようかな。
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 塩が吹いたカリカリの干し梅にしたものを私は、小さな缶やジップ袋に入れて登山や旅行にも持って行っています。足つり防止にもなっています🦶 大きな梅は種を抜いてから干しても便利です✨天日で結晶化してきた塩分は市販の干し梅よりも全然美味しいです😆❤ 美味しく仕上がりますように🥰
@チャコちゃん-s6q 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking なるほど！ 種を抜いてから干してもいいんですね (っ ॑꒳ ॑c)それなら、干し梅全て食べられますもんね🍀*゜やってみます💕︎
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
梅干しの種をとるときは、ラップに挟んでぷにゅっと押すと取りやすいです☺✨ 美味しい干し梅が出来上がりますように❤
@チャコちゃん-s6q 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking なるほど！ 種の取り方まで教えていただきありがとうございます!(´▽｀)やってみます。
@とんぼ玉-e3k 2 ай бұрын
こんにちは。初めまして。 以前、発酵生姜を作ったのですが、使い始めるとどんどん色が茶色になって、味も変化していきました。腐敗臭ではないので食べていましたが、色や味の変化がどんどん進むのは普通のことですか？
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 見た目が変化してくると心配になってきてしまいますよね😅発酵生姜の腐敗で多いのは、完成後に使うときに使用している箸やスプーン、蓋汚れなどによる雑菌混入なので要注意です🥢 色が濃くなったり、赤みが出てくる、香りが落ち着いてきた、発酵の風味がするという変化は大丈夫ですが、もしも、明らかにくさったような臭いを感じたり、ぬるぬるしていたり、糸を引いていたり、白カビ・黒カビが生えている場合は腐敗している可能性が高いので食べないようにしましょう。 実際に食べいらっしゃり、腐敗臭もないとのことなので、大丈夫と思われますが、心配な場合は加熱調理時の利用が安心かもしれません😃
@とんぼ玉-e3k 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking お返事ありがとうございます😊 なるほど、腐敗のサインはけっこうしっかりあるんですね。前回は、心配で急いで食べてしまったのですが、次回はお返事を参考に落ち着いて使ってみますね。
@ctan-y4l 2 ай бұрын
急な雨はどうしたらいいかと思ってましたが必ず３日間連続でなくても大丈夫だと知り、安心して干せました😊 はちみつ梅を干したらベタつくかと思ってましたが、動画で干しあがり表面はさらりとしていたので干してみました。味も凝縮して美味しくなりました
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
コメントありがとうございます🌻 梅干しの時期は急な雨多いですよね☔ はちみつ梅は☀天日干しをしているうちに表面がサラリとしてきますね😃 自家製梅干し🫙美味しく楽しめますように💖
@sironohara1702 2 ай бұрын
わんこ可愛いですね🩷 ̖́-
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます🌞 我が家の愛犬🐶桃千代です🥰 アイコンのワンちゃんもとても可愛いですね❤
@sironohara1702 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking お返事ありがとうございます✨ 私のアイコンのわんこも ももちゃんと言います🍑 梅干し作りの参考に 動画を巡っておりましたら 綺麗に梅干しを作られていたので よいねとコメントをしちゃいました✌️ 初めての梅干し作りの 参考にさせいただきますね
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
ももちゃん🍑びっくり‼️うちと同じですね🥰 どおりで🐶かわいいわけです😆笑 初めての梅干し作り、ドキドキワクワクしますよね😆🫙手間をかけた分、愛情もたくさん❤️ 美味しく仕上がりますように✨
@sironohara1702 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking コメントからチャンネルに飛びまして 『わたしにぴったりのチャンネルだわ✨』と気づきまして チャンネル登録もさせていただきました お料理関連もステキですが 愛犬の桃千代ちゃんのショート動画などから チェックしたいです🩷 ̖́- ありがとうございます😊
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
ありがとうございます😊どうぞよろしくお願いいたします💖
@taiyoyamasaki3595 2 ай бұрын
蜘蛛の赤ちゃんはどれでもいるんだけど蝶の虫が居てどうすれば良いのか判らんｗ 出来れば家で変えしてみたいがやっぱ元のとこ戻した方が良い,?
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻蝶の赤ちゃん🦋ワクワクするけれども私だったら飼育が大変そうなので自然に戻してしまうかも😆💦
@はなちゃん-r7l 2 ай бұрын
ブレンダーでおろせるのですね! 良いこと聞きました😊✨ 今度はこのやり方でやってみます！
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻コメントありがとうございます✨ ブレンダーおろしはとってーも便利です😆‼少し小さめにさいの目切りにしてブイーンとするだけで生姜以外にも大根おろしやとろろ、カレーに玉ねぎペーストも楽々です🥰繊維も粉砕できるところがいい感じです✨
@はなちゃん-r7l 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking こちらこそ詳しく教えていただいてありがとうございます!大根おろしもやってみますね✨
@kz.p0903 2 ай бұрын
丁寧なご説明でとても分かりやすい動画でした✨こちらのレシピはそのまま白いんげん豆にも使えますか？
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌻嬉しいコメントをありがとうございます🥰 白インゲン豆でもこのレシピで作れます✨完成後、通常の砂糖で作る白餡よりも若干色は濃くなります。 美味しく仕上がりますように☺️
@ひさみ-s8n 2 ай бұрын
ヨーグルトメーカーで作れますか？
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます✨ 私はヨーグルトメーカで作った時に、完成後の発酵臭や色の変化が強くなったので、冷蔵庫で時間を置いて作った方が美味しいと感じました☺️ なので、ヨーグルトメーカーでも可能ですが、私的には、少し時間はかかりますが冷蔵庫作りのほうがおすすめかなと思います🫙 美味しい発酵生姜になりますように✨
@ccpts1618 2 ай бұрын
全編有益な動画、ありがとうございます。 千切りとみじん切りバージョンを日々活用させていただいており、感謝感謝です。 おろし生姜も是非チャレンジしたいのですが、 おろす際に使用されているブレンダーのメーカーやリンク等、 もし差支えが無いようであれば、教えていただけませんでしょうか。
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんばんは🌻コメントありがとうございます🌝 手ですりおろす生姜は繊維が厄介ですよね💦 私が使用しているブレンダーは、ブラウンのマルチクィックになります もう、歴代愛用していて、今のものもずいぶん長く使っていて同じ品番がHPにありませんでした。笑 パワーがとても強く、おろしも楽々です！強弱がボタンではなくレバー式のものが少し高いですがおすすめです。レバーでパワーが感覚的に使えて、お手入れも楽で便利です✨ このブレンダーを使うと生姜の繊維もあっという間にこっぱ微塵でラクです😆生姜の繊維粉砕は手では難しいので、重宝しています 私の他の動画で使用している、チョッパーやフードプロセッサー、ミキサー、スパイスミルも同じマルチクィックのアタッチメントです。便利でおすすめです☺✨（※ブラウンの回し者ではないです😅笑笑）
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
www.braunhousehold.com/ja-jp/製品/キッチン製品/ハンドブレンダー/c/hand_blenders
@ccpts1618 2 ай бұрын
@@HokkoriCooking 早速のご返信、ありがとうございます🙏 過去に「それっぽいやつ」を購入して失敗している為、 丁寧にご説明いただき、とても助かります。納得！です😊 重ねて、ありがとうございました✨✨
@HanaYuri-j1p 2 ай бұрын
赤紫蘇を二度洗いして ２回塩もみして絞り梅の上に乗せて軽く押したら泡が出てきて心配です💦 同じに漬けた私の家にの梅の赤紫蘇は泡がでません 心配なので教えて下さい お願いします。
@HokkoriCooking 2 ай бұрын
こんばんは🌝コメントありがとうございます⭐ 同じに漬けたものでも様子が違うと心配になってしまいますよね😅 泡は灰汁を含むものなのですが、２回塩もみをした残りが押して出たのだと思われます。赤紫蘇の新鮮さによっても泡の出方は異なります。新鮮な方が泡は少ないです。 もみしその塩揉みアク抜きは２回というのが定番なのですが、２回目の様子を見て、まだ出そうだな🤨と感じたら、３回目をするのもおすすめです。 塩揉み後に押した残り泡で梅に直接悪さをすることはないと思われますのでそのままで大丈夫です🫙 美味しい梅に仕上がりますように☺
@HanaYuri-j1p 2 ай бұрын
返信ありがとうございます 安心して食べる事ができます😊不安な事が解決して 良かったです😊
@ctan-y4l 3 ай бұрын
過去最高のジューシーとりむね蒸し鶏が出来ました❗️ありがとうございます😊
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
うれしいコメントありがとうございます🌻 魔法のジューシー液で柔らかくなった鶏むね肉🐔ぜひ美味しく活用されてください☺
@ctan-y4l 3 ай бұрын
先日作ったしば漬けでつくってみました。市販のしば漬けタルタルよりおいしいです！ そして、このむね肉を柔らかくする魔法のジューシー液で蒸し鶏作ったら過去最高のジューシーでびっくしました！
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
うれしいコメントをありがとうございます🥰 自家製しば漬けのタルタルは格別ですよね❤鶏むね肉の魔法のジューシー液もご活用いただけてうれしいです✨ たくさん美味しく楽しめますように☺
@zi-too-myo 3 ай бұрын
隣の畑(他人様)で赤紫蘇を栽培した翌年…我が家の庭に赤紫蘇が大量発生しました。揉み紫蘇を作って容器に保存してますが、しばらくすると違う場所から生えてます。摘んでサッと湯がいてオリゴ糖とりんご酢で紫蘇ジュースを作るのですが、りんご酢は姪っ子に任せると大変喜んでます。
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます🌻 紫蘇系はいつの間にか種が拡散してますよね😅私もうちのホーリーバジルがお隣さんちに生えていたことがありますww 風で飛んだもらい種の赤紫蘇で姪っ子さんと紫蘇ジュース作り☺️ほっこり微笑ましいです💖
@Ailee_Mat 3 ай бұрын
えっ、いいなぁ。羨ましいです😊
@ロビンフット-l2s 3 ай бұрын
生姜が安かったから作ったみようと思ったんですが新生姜は水分がたくさん出ますがそれはどうすれば良いですか？
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます✨ 乾燥しすぎるとおろしにしにくくなってしまいますので、新生姜も生姜と同じように使うで大丈夫です。洗った水分はよく拭き取ってください☺私も新生姜をよく使っていますが問題なくいつも美味しい発酵生姜になっています🫙 美味しい発酵生姜に仕上がりますように💕
@Ailee_Mat 3 ай бұрын
赤紫蘇は使ったことが無く先日有機の赤紫蘇が売っていたのでつい手を出してしまいました😅 他の動画では、水やお酢、砂糖の分量がまちまちで迷いましたが、こちらの場合は紫蘇の重量に対しての配合が記載されてるのと、クエン酸とお酢、レモン果汁を選ぶ意味も説明されていて１番分かり易かったです😊
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます✨ そうなんですよね😅買った赤紫蘇のサイズや茎の多さ、葉のむしり方でも葉の重量が変わるので、袋単位の分量だと不安ですよね⚖️💦 使う酸味もそれぞれに色や風味が全然違うので、説明に注目してもらえてうれしいです💕 しそジュース美味しく楽しめますように☺️
@ctan-y4l 3 ай бұрын
こちらの動画で作った簡単しば漬けが美味しすぎて、また多めに作る予定なので、このレシピもぜひ作ってみます。 絶対美味しいと思う！
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
うれしい💕コメントありがとうございます✨ しば漬けはこうしたタレやタルタルソース、おにぎりにしても美味しいのでおすすめです🍙 美味しく楽しめますように☺️
@ctan-y4l 3 ай бұрын
簡単しば漬け作ったら、市販のよりも美味しくて無限に食べれて、箸がとまらず、すぐになくなりました。 今度は多めに作る予定です。
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
こんにちは🐌コメントありがとうございます✨ 自家製の手作りしば漬けは、お店のものとはまた違った味わいなので、私も大好きです🥰無限漬物ですよね♾️ レシピがお役に立ててうれしいです☺️
@Yumimi-f4l 3 ай бұрын
10年間ジュースを作り続けてきましたが、こちらのレシピが最高に美味しくできました‼️ 爽やかでとても飲みやすいスッキリした味に仕上がりました。 職場の仲間にもお裾分けしてとっても好評でした。やっと巡り合えたレシピです♪ありがとうございました❤
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
こんにちは🌞素敵なコメントをありがとうございます✨ そうなんですよね🤔濃縮だけれども、酸味の量や煮る時間で結構、味が違ってきますよね☺ 職場の方へも🥤お裾分けされて優しい💕 長年しそジュースを作り続けてきた方から美味しいと言ってもらえて、とってもうれしいです🥰
@sato5968 3 ай бұрын
👏👏🙏有り難う御座います🙏
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
コメントありがとうございます✨ 美味しく楽しんでいただけますように🥢🥰
@amy_238 3 ай бұрын
発酵させて作る方法しか知らなかったので、簡単にしば漬けができるのはいいですね！ちょうどもみ紫蘇も余っているので簡単漬けしてみたいと思います😊
@HokkoriCooking 3 ай бұрын
こんにちは🌞コメントありがとうございます✨ 自家製の簡単しば漬けは、発酵しば漬けとはまた違い、さっぱり爽やかな味わいで、これもまた美味しいです。余ったしば漬けの使い方にぴったりですね😄 美味しいしば漬けに仕上がりますように☺❤