O SEGREDO DO CHEFF

Пікірлер

@cleciaciceradefreitas5862 Күн бұрын

Essa quantidade de molho e pra que quantidade de massa ou de pessoas

@simonedeus-w8o Күн бұрын

Bom dia eu trabalho restante queria aprender fazer arroz

@holldenmariani 3 күн бұрын

Tenho uma marmitaria agr eu que faço o arroz mas uso metade da sua receita por minha panela ser menor agr fica perfeito sempre muito obrigado salvou nossa vida por aqui, pq uma vez saía bem outras mais ou menos só queria saber a litragem desta panela pra fazer um saco de arroz chef se puder responder agradeço muito obrigado por tanto 👏👏

@CassioEduardo-r5u 8 күн бұрын

Ótima didática, acredito que se o senhor agregar o sal em gramas seria espetacular! Parabéns!!!!

@holldenmariani 3 күн бұрын

Pode colocar pra essa receita 160 a 170 gramas de sal para esse arroz de 5 kilos fica perfeito

@mistoquentequente7783 18 күн бұрын

Arroz com apenas uma água...

@nainaraandrade2640 Ай бұрын

Olá boa noite, molho bolonhesa para 120 pessoas, qual a quantidade?

@aparecidaferreira9122 Ай бұрын

Boa noite. Se for com a massa seca posso fazer o mesmo processo?

@gertrudessassa8536 Ай бұрын

Gostei

@Joni50-50 Ай бұрын

O homem entende do assunto

@josianereis9738 Ай бұрын

Fazendo hoje, 16/11/20424 obrigada demais por sua receita, aprendi a fazer o arroz perfeito, afinal, 5kgs não se faz todos os dias, valeu chefe 🎉

@kratosboom4295 Ай бұрын

Olá deu tudo certo ? Ficou soltando mesmo no fundo da panela?

@erichribeiroo Ай бұрын

Chef, esse é arroz branco?

@OSEGREDODOCHEFF 3 күн бұрын

@@erichribeiroo sim

@micheliaraujoaraujop.s7162 2 ай бұрын

Qual porção para cada prato

@saletegaspar276 2 ай бұрын

E pra dez kilos junto

@OSEGREDODOCHEFF 3 күн бұрын

@@saletegaspar276 vai precisar fazer em uma panela maior, depois só multiplicar a receita

@OSEGREDODOCHEFF 3 күн бұрын

@@saletegaspar276 precisa aumentar a panela e multiplicar a receita

@Verzilo 2 ай бұрын

Ola, tudo bem! Poderia me indicar o tamanho da panela por favor? Obrigada

@OSEGREDODOCHEFF 2 ай бұрын

@@Verzilo Oi! Uma panela de 40cm de diâmetro e 20cm de altura

@marciapinheiro3021 2 ай бұрын

Assistindo em 27/10/24. Muito obrigada pela dica.

@Palavraefogo 2 ай бұрын

Muiho bom parabéns..👏🏻👏🏻

@arteculinariacuiaba7813 2 ай бұрын

Nossa td errado

@guilhermeceolinganzer9047 27 күн бұрын

Porque?

@paulamoreirasantos4282 2 ай бұрын

Ola Boa noite Preciso fazer molho branco pra cem pessoas Voce pode me ajudar Com as qualidades? E quantos pacotes de macarrão também E qual seria o macarrão? Desde já agradeço

@MariadelourdesSantos-b9z 3 ай бұрын

Eu sei fazer os dois molhos mais em pequenas quantidade.

@lojazathura8983 3 ай бұрын

sdds chefe, tenho um self service e aprendo muito com vc ! inspiração maxima

@lucilenejesus6154 3 ай бұрын

Bom dia,obrigado pelos ensinamentos, parabéns

@jefersonalves9537 3 ай бұрын

Não fala nem os ingredientes que ele colocou depois de ir ao fogo

@silsouza7923 3 ай бұрын

Top

@JoãoelzioJoãoelzio 3 ай бұрын

qual tipo de mamão

@larissacleanon2471 4 ай бұрын

Chef ,eu gostaria que você mim ajudasse eu quero fazer um molho branco com 8 litros de leite mais eu não sei quanto coloca de farinha de trigo

@shirlenqueiroz5250 4 ай бұрын

A mesma quantidade de água serve pra Baião de dois?

@OSEGREDODOCHEFF 3 күн бұрын

@@shirlenqueiroz5250 sim

@alessandrasousa5850 4 ай бұрын

Parabéns amei seu ensinamento ❤❤vou fazer la em casa 2 horas antes do churrasco no 31/08/2024

@anaceliaconceicao8468 4 ай бұрын

Passa pra mim a receita vai 😊

@emanuelramos912 4 ай бұрын

Somente uma dúvida. Não precisa esquentar o óleo e o alho?

@emanuelramos912 4 ай бұрын

E tem que peneirar o alho também?

@OSEGREDODOCHEFF 4 ай бұрын

Oi, Emanuel você pode aquecer só não deixa queimar o óleo. Se a massa tiver quente vc pode adicionar o alho e óleo na temperatura ambiente.

@franciscoflavioflorindo2562 4 ай бұрын

Olá boa tarde vídeo assistido com sucesso adorei essa dica show parabéns já me escrevi no seu canal 🤗🙏👍👍👍👍👍👍👍👳👳👳 Francisco de Caieiras SP

@OSEGREDODOCHEFF 4 ай бұрын

Oi, muito obrigado Francisco! É um prazer ter vc por aqui🤗

@camila14021992 4 ай бұрын

Chef, vou fazer macarrão pra 50 pessoas. Com opção de molho bolonhesa e molho branco com brócolis e bacon. Poderia me ajudar com as quantidades? Pensei em 5kg de macarrão gravatinha, 1,5kg bacon 1,5kg carne moída

@OSEGREDODOCHEFF 4 ай бұрын

Oi, Camila eu faria 3 kg de massa e 2,5 kg de carne. O cálculo é o seguinte: Buffet, 50g de massa crua por pessoa E nesse caso, eu faria 50g de CADA carne e 50g de CADA molho para no total final termos 100g de CADA tipo de molho Í

@camila14021992 4 ай бұрын

@@OSEGREDODOCHEFF 3kg farfalle cru, 2,5kg patinho moído, 2,5kg brócolis e bacon e a quantidade de molho saberia me dar uma luz para conseguir os 2,5kg de cada? Digo a quantidade de leite e farinha no caso do branco e quantos sachês de passata rústica no caso do vermelho. Muito obrigada!!!

@elianehenriquesdasilva8354 4 ай бұрын

@@camila14021992a resposta dele também me ajudaria muito

@eunicemoreira5538 4 ай бұрын

Amei

@OSEGREDODOCHEFF 4 ай бұрын

Obrigado!!!

@mariajoseferreira7052 5 ай бұрын

Gostei parabéns muito abrigado

@OSEGREDODOCHEFF 4 ай бұрын

Obrigado, Maria!

@FabianadosSantosDosSantos 5 ай бұрын

Eu gosto de receitas assim sem frescura ❤😊

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Grande abraço!!!

@ArtsbyHannahHazak 5 ай бұрын

Muito bom, sucesso!

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Oi! Obrigado 😃🤗

@Eslybsb 5 ай бұрын

Acabei de me escrever, não conhecia o canal

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

🤗🤗

@marciamaia8815 5 ай бұрын

Vou já fazer é já volto aqui,pra dizer😊

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Oi! Fico muito feliz! Obrigado 🤗

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Vou esperar!!!

@paularodrigues6658 5 ай бұрын

Eu faço assim meu arroz ponho a primeira água numa contidades não muito, so pra abafar ele ,deixo descansar, depois de umas horas, eu volto com ele novamente para o fogo e coloco água cobrindo ele todo, ai deixo conzinhar ,quando vejo que ele ja está quase secando vou abaixo o fogo, e quando termina de seca tiro ele pensa num arroz soltinho e gostoso

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Oi, Paula! Interessante essa técnica. Uma pergunta: - Quanto tempo tu leva para fazer o arroz? Em uma cozinha o tempo é precioso! Precisamos otimizar o máximo possível.

@paularodrigues6658 5 ай бұрын

@@OSEGREDODOCHEFF De quinze a vinte minutos esta pronto

@vanessafreitas3159 5 ай бұрын

Sua panela é de quantos litros?❤eu amei viu

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Oi, Vanessa! Que bom que vc gostou! 20lts.

@claudialucia923 5 ай бұрын

Olá, bom dia. Graça e Paz Precisamos agora de como fazer 5 kilos de feijão de restaurante.. Muito obrigada. Deus te abençoe sempre

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

@@claudialucia923 Oiii!!! Aqui no link tem... kzbin.info/www/bejne/mGLYaHigpJeEhrMsi=ONd_e1bSYUH8J1mx

@Arthur_fut09 5 ай бұрын

Muito bom aprendi parabéns cheguei aqui preocupada como iria fazer 5 k de arroz Obrigada

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Eu que sou grato!!!! Obrigado!!🤗

@JoelmaMaciel-f7l 6 ай бұрын

Olá, não precisa ficar mechendo o arroz ???

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Não, precisa. 😉

@Brazillian-gu4bl 6 ай бұрын

O gado pelo vídeo

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

🤗🤗

@joseoliveira2136 6 ай бұрын

Boa noite Chef obrigado pela aula do Arroz, você pode me passar a receita do feijão para 100 pessoas também !!! obrigado. Eu já cozinhei a muitos anoa atrás e agora estou voltando (70 anos), abraço meu amigo.

@OSEGREDODOCHEFF 5 ай бұрын

Oi, José! Em um buffet completo, eu uso de 3 a 5 kg de feijão. Coloco de molho um dia antes para facilitar o cozimento, cozinho em uma panela grande com capacidade no mínimo 15 lts. Cozinho por 2 a 3 horas só no louro, depois faço o processo de temperar que mostro no vídeo do feijão. Vou deixar o link aqui ...

@joseoliveira2136 5 ай бұрын

@@OSEGREDODOCHEFF bom dia Cheff obrigado