您的圖表數據有問題吧？如果除了悶蒸一個冷水一個熱水，其他手法水溫都一樣，怎麼可能熱水悶蒸的最後萃取率更低呢？熱水水分子的運動給予咖啡粉風味物質的碰撞能量明顯高於冷水，最後的萃取率肯定更高好吧，這是基本化學知識。如果其他變因有區別，導致萃取率變低，兩者也就沒有對比的意義了呀！

又學到一種。感謝

請問淺、中、深焙的咖啡豆，都適用此方法嗎？