簡易家庭版尊任流沖煮法！冷水悶蒸的原理、手把手的教學｜尊任咖啡

簡化的「家庭版尊任流沖煮法」影片終於和大家見面啦～
大家試試看尊任流的沖煮法後，有任何疑問或心得都歡迎留言或私訊我們哦！
❤️附上相關沖煮資訊❤️
粉水比：1:18
咖啡豆：18g
注水：324cc
磨豆機：小富士鬼齒3.5
Step.1 溫度：常溫水｜注水36-40g｜時間：30s
Step.2 溫度：92度｜注水284-288g｜依照濃度喜好斷水
⏰影片時間軸⏰
00:00 影片開始
00:40 尊任流沖煮原理
02:26 開始準備
05:06 冷水悶蒸
05:52 熱水注水
07:53 咖啡品嚐時間
09:58 咖啡冷卻後品嚐
10:18 結尾
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[@user-gk2dw9ff3f]

又學到一種。感謝

[@user-zq1zk7nc6t]

不會～有幫助到您太好了！

[@user-sh5jp7vy4p]

請問淺、中、深焙的咖啡豆，都適用此方法嗎？

[@user-zq1zk7nc6t]

是的！不過淺、中烘焙最適合

[@joshouyang4027]

您的圖表數據有問題吧？如果除了悶蒸一個冷水一個熱水，其他手法水溫都一樣，怎麼可能熱水悶蒸的最後萃取率更低呢？熱水水分子的運動給予咖啡粉風味物質的碰撞能量明顯高於冷水，最後的萃取率肯定更高好吧，這是基本化學知識。如果其他變因有區別，導致萃取率變低，兩者也就沒有對比的意義了呀！