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Пікірлер
@antoniocarbonara5384 4 күн бұрын
Scusa ma quanto lievito si deve mettere? O sta già nella farina Capito?
@MrAndreaps72 4 күн бұрын
Senza voler insegnare niente a nessuno ma il Licoli ha una forte acidità, se usato a percentuali superiori al 20% degrada la maglia glutinica molto più rapidamente del tempo necessario ad una lievitazione in frigo. Senza contare la valutazione dello stesso Licoli, da quanto era stato rinfrescato? Più tempo più acidità. Quindi usarlo è effettivamente molto difficile, usarlo per il pane è più facile.
@PinsaUniversity 4 күн бұрын
GRAZIE DELLE GRADITE SPIEGAZIONI E TI PRECISO: i miei licoli sono maturati in frigo e poi rinfrescati 1/1/1 per 3 volte il giorno dell'impasto. Al gusto non avevano acidità, appena un lontano sapore di yogurt. Il pane (stessa maglia glutinica) è venuto benissimo. E' proprio per la pinsa che non è adatto (credo)
@mariacampus9175 9 күн бұрын
Spiegazione chiara e utile, grazie!
@PinsaUniversity 9 күн бұрын
Grazie per il commento, Maria
@Lodwingcanal 9 күн бұрын
Ma il quinto episodio non lo vedo 😢
@PinsaUniversity 9 күн бұрын
Infatti il quinto non lo ho mai pubblicato. Non avevo abbastanza iscrizioni al canale e neppure abbastanza richieste. Se ne arrivassero lo farei
@Lodwingcanal 9 күн бұрын
@PinsaUniversity ah mi dispiace tantissimo anche perché se le merita,si vede l'amore e la passione con cui ne parla. Io attualmente ho un lavoro "fisso" e dovrei conservare qualcosa per mettere su famglia e avere un futuro stabile,Ma in futuro spero anche in piccolo di aprire una pinseria e Napoli e sicuramente mi ispirerò a lei.La sera prima di dormire mi metto A guardare i video così magari tra qualche hanno avrò un 'infarinatura .Le volevo chiedere una lei penso abbia un'attivitá, se io (non so in quale periodo) riuscissi a prendere qualche giorno di ferie ,sarebbe possibile lavorare per lei ovviamente mi dice lei il prezzo .Grazie anche per gli altri video❤️
@PinsaUniversity 9 күн бұрын
@@Lodwingcanal la mia attività è quella di insegnare a fare la Pinsa Romana :)
@Lodwingcanal 9 күн бұрын
@@PinsaUniversity mi scusi credevo avesse anche un' attività di produzione,quali sono le date dei corsi durante l'anno gentilmente
@PinsaUniversity 9 күн бұрын
@@Lodwingcanal diamoci del tu. Attualmente organizzo solo cosri individuali, non di gruppo, quindi le date le concordiamo insieme, via whatsApp puoi contattarmi al 335 1370616. Ciao
@Gippi63 10 күн бұрын
Non è un impasto all'80% ma al 70. Non hai considerato che insieme ai 150 gr. circa di acqua ce n'erano altrettanti di farina
@PinsaUniversity 10 күн бұрын
non hai considerato che alla fine ho aggiunto altri 100 gr circa di acqua. Comunque la tua osservazione ha un fondamento, grazie
@zulegnuzzu 10 күн бұрын
Ciao carissimo Amedeo Non è video senza l’assaggiatore Cameramen 😂😂 Scherzi a parte sei il numero uno Sempre sincero sia se hai un buon risultato che se non ottieni ottimi risultati Comunque vestito di nero vai benissimo Un saluto come sempre a chi ti sta accanto Ciao Amedeo
@concettastellastrusciolo801 11 күн бұрын
😂😂😂😂😂Ciao Amedeo il Like lo metto a prescindere, i tuoi video sempre molto utili, sei il re della pinsa, ah il nero ti dona tantissimo esalta i tuoi bellissimi baffi, buon anno a te e la tua camerawoman
@davidesaraino4324 11 күн бұрын
Ciao
@PinsaUniversity 11 күн бұрын
Ma lo sapete come va a finire?
@antoniogreco9414 11 күн бұрын
Grazie dei consigli,volevo suggerire la farina Caputo per gli gnocchi l'ho trovata molto buona e non appesantisce gli gnocchi. Ottima farina,buon proseguimento
@PinsaUniversity 11 күн бұрын
Grazie Antonio, ci proverò
@liviagenini569 13 күн бұрын
La mia .maionese e' troppo liquida come posso recuperarla?
@PinsaUniversity 13 күн бұрын
mi mandi una foto?
@LoredanaPuglisi-u7z 14 күн бұрын
Bellissimo
@annamariagiustizia1382 14 күн бұрын
Quelle vegane sono le ricette più umane e buone. Grazie!
@PinsaUniversity 14 күн бұрын
In particolare mia moglie ha fatto questa scelta per motivi etici
@annamariagiustizia1382 12 күн бұрын
@@PinsaUniversity Il veganesimo nacque per motivi etici. Una persona è vegana solo per motivi etici. Chi si professa tale per altri motivi (ad es. salute) in realtà non lo è. Un caro saluto alla moglie 🤗
@RollinDoughPizza 16 күн бұрын
I wish I understood Italian. First video I have found with this mixer and am looking at the 12VV Royal Queen. Looks like a good mixer. Thank you!
@andreaiacobellis5867 17 күн бұрын
Daje Amedeo Grandeeee😉💪💪💪
@amaliacarocci8269 18 күн бұрын
200 gr olio semi..1 uovo intero..mezzo limone spremuto..sale qb..
@robertabalsani6426 19 күн бұрын
Grazie spiegazione perfetta riuscita 100%
@FrancoRomitelli 20 күн бұрын
Bravissimo 🎉
@PinsaUniversity 20 күн бұрын
BUON ANNO FRANCO
@gabriellaombra5288 20 күн бұрын
Bravissimo Sig. Amedeo grazie ! 😙
@PinsaUniversity 20 күн бұрын
GABRIELLA BUON 2025 A TE
@florinp1557 22 күн бұрын
🙏👏👏👏👏👏❤️
@mauriziobarbalace1872 22 күн бұрын
Buongiorno Maestro, la macchina sembra di buona qualità, spiegata come sempre da lei nei minimi particolari. Le volevo chiedere un consiglio, vorrei acquistare un Roner con vasca, per le cotture a bassa temperatura mi può suggerire qualche prodotto di sua conoscenza.....la macchina per il sotto che lei ha presentato, è già nel carrello della spesa...grazie
@PinsaUniversity 22 күн бұрын
Ti consiglio senz'altro Inkbird e ti do un link di Amazon amzn.to/4iZo96H
@eugeniacretu5091 22 күн бұрын
Per primo un grandissimo grazie,,,,,veloce, facile,buona con un po' di attenzione ,,fantastico,,,,,
@PinsaUniversity 22 күн бұрын
Grazie mille a te per il tuo benevolo commento
@teresafazio9682 23 күн бұрын
Grazie dei suoi insegnamenti. Tutto chiaro e preciso. T fazio
@PinsaUniversity 22 күн бұрын
iNTANTO DAMMI DEL TU E POI DIMMI: hai provato a farla? Come è andata?
@wisrael956 23 күн бұрын
e una salsa di origine ebraica giusto Amedeo
@PinsaUniversity 23 күн бұрын
E' diffusa in tutto il medio oriente, quindi anche in Israele, ma anche in Grecia, Turchia e dintorni. Dunque non di origine ebraica ma molto diffusa fra gli ebrei Israeliani
@annadalena9303 24 күн бұрын
Ma che bravo lei è l'inventore della maionese veloce🎉 infatti ora qualsiasi cuoco o cuoca su KZbin è in TVfa vedere lo stesso modo per fare la maionese complimenti a lei❤
@PinsaUniversity 24 күн бұрын
Grazie mille per la recensione
@lucrezia6309 25 күн бұрын
Grazie
@GraziaScirePollicino 25 күн бұрын
La migliore macchina di sempre veramente la mybaby Non c'è confronto con nessuno, viaggia in un mondo a parte C'è l'ho da oltre un mese, le ho provate tutte, sunmix, grilletta, peb...la mybaby è diversa. All'inizio avevo paura a buttare altri soldi....poi mi sono resa conto che c'è l'ho e non la venderò mai, per tutta la vita HammerSUD❤
@LauraPiras-gp4vn 25 күн бұрын
E poi sani per consumare più la salsa buona che l'uomo che la consuma. Che goduria farla in 3 minuti a casa. Il problema casa in sanità non risulta ancora!
@bianchiga 27 күн бұрын
regalata o comprata?
@PinsaUniversity 27 күн бұрын
Purtroppo non mi regalano quasi mai nulla. La Philips la ho comprata con soldi miei
@domenicovitro2727 28 күн бұрын
Che spettacolo Maestro, manca adesso solo la ricetta
@PinsaUniversity 28 күн бұрын
per i primi di gennaio ho in programma la ricetta completa che sarà della colomba, steso identico impasto solo altra forma. Un video impegnativo ma che sarà di grandissima soddisfazione
@sandro6500 28 күн бұрын
La ricetta maestro?
@PinsaUniversity 28 күн бұрын
per i primi di gennaio ho in programma la ricetta completa che sarà della colomba, steso identico impasto solo altra forma. Un video impegnativo ma che sarà di grandissima soddisfazione
@sandro6500 28 күн бұрын
@PinsaUniversity grazie mille maestro aspettiamo con ansia
@zulegnuzzu 28 күн бұрын
Ho visto quel video Un grande saluto al mio carissimo amico Amedeo e Cameramen Lo dico fino all’infinito: Amedeo il Re della Pinsa è non solo Viva Amedeo lunga vita amico mio 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@NatashaZotkaj 29 күн бұрын
graziee👍
@victorperezdiez9892 29 күн бұрын
Qual è la quantità minima di pasta che sei capace di amare? Una piccola pizza?
@PinsaUniversity 29 күн бұрын
Qualunque quantità 🤩
@domenicovitro2727 Ай бұрын
Complimenti maestro un piatto della tradizione laziale un monumento complimenti per la ricetta ,da fare,un abbraccio e buone feste
@PinsaUniversity 29 күн бұрын
Buone Feste Domenico
@AngeloMicheleAbbracciavento Ай бұрын
Ho della Salvia a foglie giganti per ottima da fare Fritta . Vorrei mandarti una foto , ma non so come fare . Buona Giornata
@PinsaUniversity Ай бұрын
me la mandi su whatsApp? 3351370616
@Alessandro76_ Ай бұрын
10 e lode Amedeo❤
@manubeast908 Ай бұрын
Mi ha mandato qui via link un sito illegale lol
@itz_francy-_-8827 Ай бұрын
Idem hahaha
@GucciStronzate Ай бұрын
Idem
@PinsaUniversity Ай бұрын
Questa cosa è gravissima, potete darmi dettagli?
@mama-ug7qb Ай бұрын
Dopo mille tentativi ecco una ricetta riuscita ❤ grz
@PinsaUniversity Ай бұрын
Grzie mille
@giuseppepavan4828 Ай бұрын
Complimenti proverò senz' altro a farla cosi ben soda
@solopab5989 Ай бұрын
Salve! ho provato ricette anche di Giallo zafferano e oltre a una lentezza infinita veniva sempre una maionese impazzita, adesso grazie a lei mi mangio tutti i giorni una maionese cremosa e pronta in meno di un minuto, altro che 3!! mi ha salvato!!!
@PinsaUniversity Ай бұрын
Grazie mille per i graditi complimenti. Questa è la benzina che mi spinge a continuare
@alessandro8052 Ай бұрын
Buonasera,seguo spesso i suoi video che reputo molto interessanti ed esaustivi,volevo chiederle un aiuto,posseggo una spiralmac sv5 monovelocita,ho provato a fare un'impasto con 1kg di caputo pizzeria al 65%,2 grammi di lievito secco e 20 grammi di sale. Il problema è che dopo alcuni minuti l'impasto è risalito sulla spirale fino alla base. Cosa ho sbagliato? Mi può consigliare Grazie
@PinsaUniversity Ай бұрын
la Spiralmac mono velocità ha la retromarcia?
@alessandro8052 Ай бұрын
@AmedeoDiSegni no
@PinsaUniversity Ай бұрын
@@alessandro8052 e allora potrei fare una diagnosi solo avendo qualche immagine, hai filmato qualcosa? Oppure riprova e filma stavolta
@alessandro8052 Ай бұрын
@@PinsaUniversity Purtroppo non ho filmato nulla,al prossimo tentativo farò una ripresa. Grazie mille
@antoniapriore4129 Ай бұрын
I 20 g di lievito è secco o di birra fresco?
@PinsaUniversity Ай бұрын
secco!
@compagninmichele Ай бұрын
Buongiorno, ottimo video mooolto interessante, avrei una domanda, mi sono autocostruito un forno elettrico, raggiungo circa i 420°, come pietra ho utilizzato i mattoni di pietra refrattaria spessore 3cm, quelli che vendono da Leroy Merlin, secondo lei ho fatto bene? Meglio il biscotto o la cordierite? Grazie
@PinsaUniversity Ай бұрын
Tutto dipende da cosa devi cucinare. Per lievitati che cuocciono a temperature moderate, come pinsa o tonda romana, sui 340° allora meglio cordierite; per la pizza napoletana a 500° meglio un biscotto
@compagninmichele Ай бұрын
@AmedeoDiSegni quindi mi stai dicendo che il mattone in refrattaria non è indicato?
@PinsaUniversity Ай бұрын
@@compagninmichele ti sto dicendo che in alcuni casi è piu indicato il biscotto ed in altri cordierite
@compagninmichele Ай бұрын
@@PinsaUniversity scusami, pensavo che la refrattaria non rientrasse nelle due scelte
@onlyfreeminds7763 Ай бұрын
Quindi, semplice domanda al sig. Amedeo o al sig. Puglisi se legge : Indicativamente quale è la percentuale di idratazione da raggiungere con l'impasto finito che ci fa scegliere la posizione alta o bassa della barra spezzapasta ? Grazie.
@unndornilsen3126 Ай бұрын
hai copiato esattamente la ricetta e il metodo di Ezio Rocchi e anche le sue battute e commenti.
@PinsaUniversity Ай бұрын
@@unndornilsen3126 grazie del commento; non ho capito sei un complimento o una critica
@unndornilsen3126 Ай бұрын
complimento, sei molto simpatico
@lucianovillanucci967 Ай бұрын
Perchè le fettuccine, fatte con pasta maker, in cottura si spezzano ? Sia con un uovo e acqua che con due uova, per 250 g di farina di semola rimacinata? Dove sbaglio ? Grazie !