Buenas Francisco, puedes indicarnos a que se refiere con que manera de engañar?

@@USISASergio en el procedimiento o la elaboración que por cierto la asepsia higienica brilla por su ausencia

@@USISASergio de

Buenas noches Francisco, el procedimiento de elaboración es tal y como puede ver en el video. Llevamos elaborando las sardinas en salazon desde nuestros inicios en 1973. En cuanto a la higiene tenemos los mas estrictos controles de calidad.

Buenas Olga, agradecemos su comentario. Nosotros la mojama la seguimos elaborando con solo Atún y sal. Otros fabricantes utilizan aditivos para dar color a la mojama, suavizar el sabor y alargar la caducidad. Dependiendo la zona hay unas costumbres de consumo. En la zona de levante suele consumirse la mojama con mas grasa que por aquí que suele gustar mas seca. En otra ocasión si quiere probar nuevamente nuestra mojama indique como le gusta para poder seleccionar la mas adecuada a su gusto. Saludos!

@@USISASergio la verdad había escuchado muy buenos comentarios de esta mojama, pero fue muy extraño, erstaba tan dura que me costaba inclusive cortar las lonchas con el cuchicho... asi que no se si en verdad asi es la textura.. tendré q hacer una segunda compra para confirmar. Saludos

@@olgasanchez5571 Si se decide a realizar el pedido a través de nuestra tienda online ruego nos indique en observaciones como le gusta la mojama para poder seleccionársela a su gusto. tienda.usisa.com/es/salazones/8-trozo-mojama-extra-de-isla-cristina-8411735152018.html Estoy convencido de que quedará encantada. Saludos!!

*Olga Sánchez:* Ya sabes Olga. Cada cual por su santo ruega. Yo no soy quien, para dar un criterio de valoración. Pero repito que cada cual por su santo ruega y cada mojama de las distintas provincias, industrias o empresas que la producen, "es la mejor". Mucha suerte con tus próximas mojamas.

*Juan Martín.* Según mis averiguaciones. El kilo de mojama buena o de primera, ronda los 40 euros.

Jorge Fernandez diculpa si ha percibido un tono inadecuado no era mi intención. Viendo el vídeo, en el minuto que usted me indica, si es cierto que dice que es atún yellowfin o aleta amarilla y después de eso dice atún blanco como usted hacía referencia es una equivocación. En cuanto a lo que indica de la pesca de estos atunes, son capturados por barcos al cerco y todas nuestras compras a proveedores tienen el certificado de captura dolphin safe. El ronqueo es artesanal ya que no utilizamos ningún tipo de sierra mecanica que dañe la carne. Gracias por el interés mostrado y espero haberle ayudado.

Jorge Fernandez disculpa pero no se donde se hace referencia a atún blanco ni nada por el estilo en este video. Se trata de un ronqueo de un Atún de aleta amarilla y se hace un ronqueo artesanal para extraer los lomos y elaborar la mojama.