저도 처음엔 수돗물이 아닌 일반 정수물로 만들다가 왜 자꾸 실패하지 원인을 찾다가 알게된 사실인데요! 나라마다 지역마다 수돗물의 경도가 다 다르지만 우리나라 수돗물은 아경수 성향이 강해 제빵하기 아주 좋은 물인 반면 대부분의 정수된 물은 석회질과 미네랄을 걸러내어 연수를 만들어 냅니다(경도가 낮은 물 연수/경도가 높은물 경수) 그렇기 때문에 정수된 물로 반죽을 하고 발효를 했을때 끈적거리는 반죽이 되고 발효가 좀 덜 되구요 수돗물(아경수)을 사용했을때 반죽이 탱탱하고 발효가 잘 됩니다!
@user-bw2ef1ru2s7 ай бұрын
안녕하세요? 이스트 ㆍ설탕ㆍ소금ㆍ밀가에 몇퍼넣는건건가요? 궁금합니다
@nabbang_super7 ай бұрын
각각 밀가루의(이스트 1.2% 소금 2% 설탕 6%)씩 넣어주시면 되세요🌝❤️맛있게 만들어 드세요!!
@user-bw2ef1ru2s7 ай бұрын
@@nabbang_super 아우 감사합니다 이론적으로 공부를안하구 하니까 부재료섞는게 힘들더라구요ㅎ
@user-bw2ef1ru2s7 ай бұрын
@@nabbang_super 안녕하세요? 아차 물은 몇퍼넣으면될까요ㅎ
@nabbang_super7 ай бұрын
밀가루의 64% 넣어주세요~
@sua-mommy7 ай бұрын
슈가파우더라 흰자 1대1일 동량인가요?
@nabbang_super7 ай бұрын
흰자가 68g이고 슈가파우더는 65g이라 거이 동일합니다ㅎㅎㅎ
@sua-mommy7 ай бұрын
@@nabbang_super 감사해요
@nabbang_super7 ай бұрын
추가로 저희 집 계란이 크지 않아서 혹시 계란 크기가 크다면 슈가파우더를 조금 더 넣어주세요!댓글을 보고 나니 더 정확한 설명이 필요하다는걸 깨닫게 되네요!댓글 남겨주셔서 감사하구 좋은 하루 되세요🌝🩷
@sua-mommy7 ай бұрын
@@nabbang_super 전 100도에서 100분 구웠는데 굽는 온도에 대해 다시 알려주시면 감사하겠어요
@nabbang_super7 ай бұрын
그건 오븐,머랭쿠키의 두께에 따라서 달라질수있는것 같아요ㅎㅎ저는 처음에 테스트 할때 100도로 구워보았더니 밑바닥이 진한 갈색이 되었더라구요 그래서 다시 테스트 할땐 머랭 양을 조절하고 온도를 90도로 낮추고 길게 구웠는데 다 익지않아 좀 끈적 하더라구요 그래서 90도로 먼저 2시간 굽고 100도로 30분 더 추가로 구워주었을때가 제일 잘 구워져서 제 경험상 이랬다~하고 알려드리는겁니다ㅎㅎㅎ100도로 100분 구워서 잘 나왔다면 그렇게 구우시면 되세요
@nabbang_super7 ай бұрын
막 구웠을땐 바삭하게 시간이 지나면 촉촉하게!3일이 지나도 촉촉하고 버터리한 소금빵 만들기요❤
@user-zf5gi5vz5w8 ай бұрын
2차 발효를 270도로 30분 발효 시킨다고 했는데 그럼 오븐에 270도로 30분간 돌리면 빵이 안 구워지나요?
@nabbang_super8 ай бұрын
오잉..이게 무슨 소리죠?2차 발효는 270도가 아니라 27도로 30분 이에요ㅎㅎㅎ굽는 시간은 170도로 스팀줘서 16분 굽고 180도로 추가 5~6분 더 구워주어야 합니다 그래야 촉촉하게 잘 구워지더라구요
@inny03319 ай бұрын
다른건 몰라도 레몬 마들렌은 진짜 만들어 먹어야겠어요 진짜 맛있어 보여요 ㅋㅋㅋㅋ
@nabbang_super9 ай бұрын
레몬 마들렌 꼭 만들어보세요!달지않고 상콤하구 끝없이 들어갑니당!!
@seamlesscooking9 ай бұрын
These look so delicious! 💛
@nabbang_super9 ай бұрын
🥰❤️
@genehp9 ай бұрын
쿠키가 너무 귀엽고 맛있어 보이네요🥹
@nabbang_super9 ай бұрын
우왕 저만 귀엽다고 느낀게 아니여서 기뻐요!!!🤤❤️
@user-oh1tm5kk9v9 ай бұрын
레시피 알려주셔서 감사합니다!
@nabbang_super9 ай бұрын
소중한 시간에 제 영상 봐주셔서 감사합니다❤️
@inny03319 ай бұрын
타르트 따뜻할때 먹으면 정말 기분이 좋아지는데! 요리 하는 사람이 가진 큰 장점 중 하나가 갓 나온 음식 먹을수있는거 같네요 ㅎㅎ
@nabbang_super9 ай бұрын
맞아요ㅎㅎㅎ따끈따끈할때 구워서 막 먹으면 몇개가 순삭되는지 모르게써용!!!
@inny03319 ай бұрын
수험생이라 만들 시간은 아직 없지만 수능 끝나고 이 레시피로 만들어서 친구들 선물 주고싶네요! 오늘도 좋은 영상 감사합니다 :)
@nabbang_super9 ай бұрын
후엉 수험생이셨군요!정말 힘겨운 싸움을 하고 계시네요🥹수능이라는게 인생의 전부는 아니라는걸 저는 그땐 알지 못했고 20대 때에도 그때 뭔가를 시작한다는게 늦었다는 생각만 하며 살았었는데요 꼭 좋은 성적을 내지는 않더라도 반짝이는 마지막 10대를 의미있게 채워나가시기를 바라겠습니다!귀한 시간에 제 영상을 봐주셔서 감사합니다🩷
@inny03319 ай бұрын
@@nabbang_super 따뜻한 답글 감사해요! 덕분에 감동받았어요 하루를 더 의미있게 보낼수있을것 같아요! 나빵님 오늘 좋은 하루 보내세요 :)
@hyoeun486110 ай бұрын
제가 좋아하는 에그타르트가 이렇게 오랜시간의 과정이 걸리는지 몰랐네요. 비싸다는 생각할 필요 없는거 같네욥
@nabbang_super10 ай бұрын
맞아요!!많은 노력들이 담겨있어서 그렇게 비쌌던거구나 생각이 들더라구요ㅎㅎㅎ에그타르트 좋아하시면 복잡하더라두 꼭 한번 만들어서 드셔보시기요❤️
@cookiesandcreamchannel10 ай бұрын
Wonderful🎉🎉🎉
@nabbang_super10 ай бұрын
🤭❤️
@me.cooking10 ай бұрын
Looks wonderful, great preparation, must be very yummy 😋 Thank you for sharing Dear 😊❤❤👍
@nabbang_super10 ай бұрын
Thank you😉💘I'll be back with a better recipe and video!!
@BLADE..RUNNER10 ай бұрын
저도 자주 만들어 먹는데 시판하는 것보다는 너무 빨리 녹더라구요. 소금을 좀 넣어볼까 고민 중입니다. 설탕이랑 꿀을 좀 섞어서 하면 더 고급진 맛이 납니다~😉
@nabbang_super10 ай бұрын
꿀이 마침 똑 떨어져서 저도 넘 아쉽더라구요😢시판보다 빨리 녹지만 역시 만들어 먹으니깐 더 건강..(?)한 맛이죠??
@inny033110 ай бұрын
힐링되서 좋아요! 혹시 오븐은 어디꺼 사용하시나요? 나중에 돈모아서 사보고싶네요!
@nabbang_super10 ай бұрын
(위즈웰 베이킹 컨벡션 인헨스 전기 오븐 크림색상 40L) 제가 사용하는 오븐이에요!!!저두 완전 미니로 시작했다가 유튭 찍어야 겠다는 생각에 바꿨어요!!힐링된다니 정말 감사합니다🫣🤍
@user-yc5mx2wn1j10 ай бұрын
나빵님 유틉 뜰것 같아요 좋아요
@nabbang_super10 ай бұрын
그렇게 말씀해주셔서 감쟈합니다💘제가 더 열심히 구워서 올려볼게요!!!
@Tjxodms.__.0710 ай бұрын
무가당 생크림을 쓰면 설탕은 얼마나 넣는게 좋을까요!! 😗😗
@nabbang_super10 ай бұрын
저는 사실 단걸 좋아하지만 많이 단걸 싫어해서 무가당이라면 15g 넣는데 단거 괜찮으시면 20g도 괜찮습니다!
@carmelahowcroft216311 ай бұрын
Please, Please, Please- Recipe in English….”looks so Delicious” Blessings ❤
@Tjxodms.__.0711 ай бұрын
It’s 2 egg whites (but be careful to just have egg whites itself - no water or any egg yolk), 65g powdered sugar/icing sugar (you can also use just normal sugar but much easier with icing sugar), and 1tsp of lemon juice (to get rid of the eggs smell? And get more bright white colour), lastly some pretzels for decoration!
@carmelahowcroft216311 ай бұрын
Oh bless your heart for passing me the recipe in English!! There is so much good in people like yourself….Keep giving us more admirable and delicious recipes….Grazie!!!!❤
@Tjxodms.__.0711 ай бұрын
That’s alg 🤍 Have an amazing day!
@nabbang_super11 ай бұрын
Thank you so much for the translation🫢🥹❤️🥰
@nabbang_super11 ай бұрын
Next time, I will also upload a translation into English. Thank you for watching the video🤭❤️🥰
@user-tk9ll7lj2t11 ай бұрын
오븐 어디 제품인지 궁금해용
@nabbang_super11 ай бұрын
위즈웰 베이킹 컨벡션 인헨스 전기 오븐 자가설치 크림 40L 입니다!!!저는 쿠팡에서 샀어요🤭🤭