Hace mucho que no hago pero creo que ponía de a 4 en aros de 20 cm. 2 bandejas con 2 en cada una. Nunca ningún problema. Probá a temperatura más baja si se te queman. Y si se te hunden puede ser también un tema de batido capaz le falta más batido.

Yo probaría a 150 dejando calentar bien el horno, una vez bien caliente pones los bizcochuelo y no abris ni tocas hasta que pasen unos 20 minutos por lo menos.

​@@badillomartin1muchísimas gracias por responder 😊. Ahora voy a probar y te cuento

No, lo compraron hace muchos años y se usó muy poco por lo que me dijeron y ahora directamente no se usa más.

@@badillomartin1 una lastima, el pollito ahí sale riquísimo 🙂‍↔️

Este no es trifasico igual. La instalación es mínima, es más si tu casa es relativamente nueva ya va a estar preparada para poder conectar un horno como este. Si querés gastar menos y ahorrar en espacio y precio, tirate por un horno eléctrico doméstico. La mayoría son convectores y andan bastante bien.

Sii son bastante distintos pero le agarras la mano rapido. Es depende de muchas cosas pero todo suele tardar mucho menos. Si una torta te tardaba 40 minutos en un horno a gas doméstico, probablemente con un horno como este, en 25 o 30 min ya está hecha.

@@badillomartin1 gracias es que justo me voy a comprar uno por el tema de mi emprendimiento

La gente pide huevos poché en los desayunos a la carta y después los huevos benedictinos llevan huevo poché y la tostada con palts también lleva un huevo

Que los huevos esten recien salidos de la gallino o que no pasen mas de una semanas

No se si sos de argentina pero es otro tipo de queso distinto al de argentina o sea no es queso cremoso. Se come bastante aca en andorra, a mi no me gusta mucho porque es como gelatinoso. Y la bollería es congelada porque es un hotel que esta en la montaña, no te puede traer una panadería en el dia y tampoco se hacen acá porque implicaría una cocina más grande y más personal. Con la bollería congelada con una sola persona se puede sacar un servicio de más de 120 personas.

@@badillomartin1 ya te he visto después trabajando y limpiando la cocina, es mucho trabajo para una sola persona, espero que te lleves un buen sueldo, los propietarios han tenido mucha suerte contigo. El buffet seguro que se salva con las tortas y todo lo demás que les haces allí de forma artesanal. Mis respetos y felicidades por tu buen hacer.

No, no queda tan caliente

Evidentemente no estuviste en un servicio de desayunos a la carta todavía, es abismal la diferencia en tiempos. Pero hasta que no estés no vas a saber la diferencia jajaja

@@badillomartin1 tienes toda la razón, nunca estuve en uno de carta. Si me tocó comerme cientos de desayunos pero nunca uno de carta. Pero es indiferente eso. Haces lo mismo echando un huevo a la sarten, solo tienes q dejarlo unos segundos mas…

Por?

​@@badillomartin1Veo que te ofendes rapido para ser youtuber😂😂😂, por? Por? Por? Por?

🤣🤣

El curso era gratis del gobierno por eso capaz 🤣

Por?

​@@badillomartin1porque esta muy hecha. Demasiado

Por?

Por? Qué tiene de malo?

Pues que no transmite la salmonelosis

Eso no es culpa de él sino del hotel.🤷🏻‍♂️

Por? Qué tiene de malo?

Culpa a los gerentes o dueños por los ingredientes, el solo cocina con lo que le dan

De todas maneras por ahí no sabe como funciona un servicio de desayunos, juzga desde el desconocimiento y está bien. El huevo liquido se usa porque es más rápido y seguro. Es un huevo pasteurizado y en Europa se comen muy crudas las tortillas, imaginate que alguien se intoxique.

​​​​@@badillomartin1 yo hago mayonesa con huevo crudo, como la tortilla cremosa (no es lo mismo que cruda) y como arroz blanco con huevo crudo, no he tenido problema nunca. Si hay limpieza, no hay problema con el huevo. En cualquier caso, usa lo que quieras. En un restaurante que hay que correr y evitar riesgos, entiendo que a veces se use el huevo de brick.

Bueno....tenemos prohibido usar huevo fresco, que se haga es otra cosa

😂😂😂😂😂😂😂 me hisiste la tarde hay coño jubila la paleta 😂😂😂😂

Y el huevo de caja 5 cagaleras

Por?

Gracias 👍

se rasca el culo cuando no aparece en la camara

Y si trabaja en un hotel 5 estrellas que crees?

😂😂😂😂

Con las manos limpias no pasa nada, muchos chefs prefieren sin guantes porque las manos son herramientas también, no hay más gérmenes en una mano que las que hay en tu celular jajaja

Siii vinagre balsámico, es solo a modo de decoración que se usa. Casi nadie come la ensalada del plato en el desayuno jajaja

Muchas gracias!

Es antihigiénico, además hay personas a las que le da alergia estos guantes por lo que aun con más razón no se deben usar, los guantes están recomendados para los comerciantes qué trabajan en carros o en la calle por la falta de higiene que tienen, pero se recomienda cambiar los guantes cosa que no hacen, pero en una cocina constantemente te debes lavar las manos y no se utilizan guantes

Ni en la panaderia se toca con la mano las facturas cocidas. Este pibe toco montón de cosas que se comen sin una cocción extra..que falta de higiene en el manejo de alimentos

Hola, tengo un video sobre el uso de guantes y otro sobre el lavado de manos. Soy técnico universitario en gastronomía y tengo cursos de manipulación de alimentos en Argentina y Andorra (brindados por los propios entes regulatorios de bromatologia). Si después de ver los videos te queda alguna duda escribime y te explico mejor ¡Saludos!

Muchísimas gracias por la buena onda. Saludos!

Siii, no puede faltar

Bueno

Evidentemente se lava las manos

Para Que? Los guantes no se deberían usar para cocinar, no es más higiénico. Lo más higiénico es lavarte las manos constantemente. En cocina los guantes solo se usan cuando trabajas alimentos que puedan tintarte la piel.

Si se lava las manos xd, al momento de la preparación se necesita usar los guantes, ya para cuando esta listo el producto usualmente se suele presentar usando las manos o algunos utensilios

Si y aceite de oliva virgen extra