Para hacer bizcochuelos de 14cm de diámetro, a q temperaturas lo pones.? Usas las 4 bandejas? Xq me lo compré hace poco y en la parrilla de arriba me los quema del lado de la luz y abajo se me hunden en el medio 😢. Lo uso en 180 grados.
@badillomartin1Күн бұрын
Hace mucho que no hago pero creo que ponía de a 4 en aros de 20 cm. 2 bandejas con 2 en cada una. Nunca ningún problema. Probá a temperatura más baja si se te queman. Y si se te hunden puede ser también un tema de batido capaz le falta más batido.
@badillomartin1Күн бұрын
Yo probaría a 150 dejando calentar bien el horno, una vez bien caliente pones los bizcochuelo y no abris ni tocas hasta que pasen unos 20 minutos por lo menos.
@julietadiaz262820 сағат бұрын
@@badillomartin1muchísimas gracias por responder 😊. Ahora voy a probar y te cuento
@mimin-2 күн бұрын
Fuaaaaa como que el espiado no se usa mas??
@badillomartin12 күн бұрын
No, lo compraron hace muchos años y se usó muy poco por lo que me dijeron y ahora directamente no se usa más.
@mimin-2 күн бұрын
@@badillomartin1 una lastima, el pollito ahí sale riquísimo 🙂↔️
@jesuspedrovelascogutierrez1784 күн бұрын
Perdona, un desayuno nada envidiable.
@0800OUTSIDER4 күн бұрын
hola, que opciones un poco menos profesionales recomendas? no preciso hacer a tanta cantidad y prefiero ahorarme tener que instalar trifasica.
@badillomartin12 күн бұрын
Este no es trifasico igual. La instalación es mínima, es más si tu casa es relativamente nueva ya va a estar preparada para poder conectar un horno como este. Si querés gastar menos y ahorrar en espacio y precio, tirate por un horno eléctrico doméstico. La mayoría son convectores y andan bastante bien.
@kevinjoeljimenezmejia73674 күн бұрын
Tengo una duda, pero el tiempo de horneado es muy diferente a un horno de casa ? No tengo que andar subiendo 25 minutos cambiar la temperatura de la receta ni nada ????
@badillomartin12 күн бұрын
Sii son bastante distintos pero le agarras la mano rapido. Es depende de muchas cosas pero todo suele tardar mucho menos. Si una torta te tardaba 40 minutos en un horno a gas doméstico, probablemente con un horno como este, en 25 o 30 min ya está hecha.
@kevinjoeljimenezmejia73672 күн бұрын
@@badillomartin1 gracias es que justo me voy a comprar uno por el tema de mi emprendimiento
@Brincandopabajo4 күн бұрын
De hay lo que puede salir es un polluelo.
@user-zh4kk2bx1u4 күн бұрын
Es para hacer una famosa receta o solo gusto del cliente que te lo pide?
@badillomartin14 күн бұрын
La gente pide huevos poché en los desayunos a la carta y después los huevos benedictinos llevan huevo poché y la tostada con palts también lleva un huevo
@kanchaj4 күн бұрын
Que significa "Huevos frescos" yo viví en el campo y nunca escuché eso
@KarlaAlejandraVera4 күн бұрын
Que los huevos esten recien salidos de la gallino o que no pasen mas de una semanas
@papituvadecurt.72424 күн бұрын
Cinco estrellas, de verdad?, yo nunca he estado en uno, pero ....bolleria industrial?, queso fresco ?.desde el respeto y desconocimiento
@badillomartin14 күн бұрын
No se si sos de argentina pero es otro tipo de queso distinto al de argentina o sea no es queso cremoso. Se come bastante aca en andorra, a mi no me gusta mucho porque es como gelatinoso. Y la bollería es congelada porque es un hotel que esta en la montaña, no te puede traer una panadería en el dia y tampoco se hacen acá porque implicaría una cocina más grande y más personal. Con la bollería congelada con una sola persona se puede sacar un servicio de más de 120 personas.
@papituvadecurt.72424 күн бұрын
@@badillomartin1 ya te he visto después trabajando y limpiando la cocina, es mucho trabajo para una sola persona, espero que te lleves un buen sueldo, los propietarios han tenido mucha suerte contigo. El buffet seguro que se salva con las tortas y todo lo demás que les haces allí de forma artesanal. Mis respetos y felicidades por tu buen hacer.
@papituvadecurt.72424 күн бұрын
No son caracoles frescos hombre!!!! Son caracoles pausterizados, los caracoles frescos los venden VIVOS
@Greedly_sweet5 күн бұрын
No te quedaste al sacar la bandeja?😭 (Muy buen video, por cierto)
@badillomartin15 күн бұрын
No, no queda tan caliente
@Juliusprins145 күн бұрын
Esos huevos poche se ven mejor de los que preparaba antes de ir a la secu, siempre pensaba que eran casi crudos o solo calentados 😭
@Naru_256 күн бұрын
Ho😮
@dxawad81856 күн бұрын
Que beneficio tiene dejar un huevo hecho y recalentarlo con una segunda tanda de aceite? Hacer un huevo te cuesta 20-30 segundo, y calentarlo mas o menos lo mismo. He estudiado y ejercido de cocinero en sitios con * y por mucho trabajo previo de preparación que queramos dejar hecho, hacer eso con un huevo frito es una aberración. Pero es mi opinión. Seguramente también seguiras el consejo de tu jefe de cocina, pero es una asquerosidad eso.
@badillomartin16 күн бұрын
Evidentemente no estuviste en un servicio de desayunos a la carta todavía, es abismal la diferencia en tiempos. Pero hasta que no estés no vas a saber la diferencia jajaja
@dxawad81856 күн бұрын
@@badillomartin1 tienes toda la razón, nunca estuve en uno de carta. Si me tocó comerme cientos de desayunos pero nunca uno de carta. Pero es indiferente eso. Haces lo mismo echando un huevo a la sarten, solo tienes q dejarlo unos segundos mas…
@Itshatsukiii6 күн бұрын
Tremendo ❤ me encantó.
@ericblacktriumph6 күн бұрын
Naaa! Comprate las trufas frescas y hacelo con eso! Nada de aceite y condimentos a base de porque son una porquería.
@jesusemigdiocardenashernan90796 күн бұрын
Pues muy hábil cocinando no eres
@badillomartin16 күн бұрын
Por?
@sergiospam70055 күн бұрын
@@badillomartin1Veo que te ofendes rapido para ser youtuber😂😂😂, por? Por? Por? Por?
@1986llorca6 күн бұрын
Huwvos de bote y trufa de bote. Y espera que este buena...
@kevinaroca68266 күн бұрын
Como se llama tu reataurante para no ir porfavor 😂😂😂😂😂😂😂😂
@badillomartin16 күн бұрын
🤣🤣
@danielsardinacorrea10606 күн бұрын
Donde sacaste el curso cocinero brother? Deberias de montar un restaurante 😂😂😂😂
@badillomartin16 күн бұрын
El curso era gratis del gobierno por eso capaz 🤣
@pepito28976 күн бұрын
No pongas huevos de carton por favor!!!! Con lo buena que queda una tortilla con huevos de verdad!!! 🤦🤦🥚🥚🥚
@Lclozoya6 күн бұрын
❤❤
@sergiospam70056 күн бұрын
Mas seca esa omelette que ojo de tuerto
@badillomartin16 күн бұрын
Por?
@sergiospam70055 күн бұрын
@@badillomartin1porque esta muy hecha. Demasiado
@nneehh6 күн бұрын
Solo sustituyen los huevos?? O hay mas ingredientes que se cambian por versiones distintas? Me explico?😅
@amareconsi6 күн бұрын
Que personaje... tiene que ser una porquería eso. Huevos de caja y trufa de bote😂😂😂
@santiagopomi64516 күн бұрын
Eso no es un omelette
@badillomartin16 күн бұрын
Por?
@NoaxW6 күн бұрын
Ni tecnica, ni calidad. Interesante video pero no digas giladas jaja. Al menos te llevas los comentarios. Te doy like para que sigas intentando pero hacete ese plato bien hermano, respeta el oficio
@arturoquinoneshernandez90787 күн бұрын
Alv con usar huevo de caja, no recomendarme este canal y listo
@badillomartin17 күн бұрын
Por? Qué tiene de malo?
@papituvadecurt.72424 күн бұрын
Pues que no transmite la salmonelosis
@ShowNexus7777 күн бұрын
Se ve riquísimo maestro, sigue con el contenido 👏
@darling29097 күн бұрын
😂😂😂😂 Lo cagaste tan solo con los huevos de caja esos q azco gourmet si el chefs ramsay te agarra ai mismo te parte el sarten en la cabeza 😂😂😂😂😂😂
@cerdaeljames7 күн бұрын
Eso no es culpa de él sino del hotel.🤷🏻♂️
@badillomartin17 күн бұрын
Por? Qué tiene de malo?
@lautapereyra78267 күн бұрын
Huevo liquido…. LUJO?? Que prostituido esta tu “oficio” hermano..
@cerdaeljames7 күн бұрын
Culpa a los gerentes o dueños por los ingredientes, el solo cocina con lo que le dan
@badillomartin17 күн бұрын
De todas maneras por ahí no sabe como funciona un servicio de desayunos, juzga desde el desconocimiento y está bien. El huevo liquido se usa porque es más rápido y seguro. Es un huevo pasteurizado y en Europa se comen muy crudas las tortillas, imaginate que alguien se intoxique.
@mcpoller6 күн бұрын
@@badillomartin1 yo hago mayonesa con huevo crudo, como la tortilla cremosa (no es lo mismo que cruda) y como arroz blanco con huevo crudo, no he tenido problema nunca. Si hay limpieza, no hay problema con el huevo. En cualquier caso, usa lo que quieras. En un restaurante que hay que correr y evitar riesgos, entiendo que a veces se use el huevo de brick.
@papituvadecurt.72424 күн бұрын
Bueno....tenemos prohibido usar huevo fresco, que se haga es otra cosa
@Luchandosiempre7 күн бұрын
Te quedó espectacular la torta invertida
@Luchandosiempre7 күн бұрын
No se toca la fruta!!!
@Luchandosiempre7 күн бұрын
Jubilá la paleta esa !! No podés estar en una cocina de un hotel 5 estrellas y usar esos utensilios 😅
@darling29097 күн бұрын
😂😂😂😂😂😂😂 me hisiste la tarde hay coño jubila la paleta 😂😂😂😂
@darling29097 күн бұрын
Y el huevo de caja 5 cagaleras
@badillomartin17 күн бұрын
Por?
@Estefiii137 күн бұрын
Qué riko se ve todo amigo😮
@badillomartin17 күн бұрын
Gracias 👍
@gabrielnunez96018 күн бұрын
Que hermoso lugar. Llévame a pasear. Soy de santa fé. Argentina
@laurasteel9 күн бұрын
Te lavas las manos?
@96865santiago9 күн бұрын
se rasca el culo cuando no aparece en la camara
@TheNotherNight9 күн бұрын
Y si trabaja en un hotel 5 estrellas que crees?
@badillomartin19 күн бұрын
😂😂😂😂
@diegoollsabe37559 күн бұрын
Y los guantes?
@sebastianfranco80779 күн бұрын
Con las manos limpias no pasa nada, muchos chefs prefieren sin guantes porque las manos son herramientas también, no hay más gérmenes en una mano que las que hay en tu celular jajaja
@Juliusprins1410 күн бұрын
Lo que le echas a la ensalada es aderezo o vinagre?, fua esos creps se me re antojaron
@badillomartin110 күн бұрын
Siii vinagre balsámico, es solo a modo de decoración que se usa. Casi nadie come la ensalada del plato en el desayuno jajaja
@JoaquinAlvarezFlorio10 күн бұрын
Suerteee😊
@badillomartin110 күн бұрын
Muchas gracias!
@user-xy6ox6ly6k10 күн бұрын
Guantes salio del grupo
@cxruelo70108 күн бұрын
Es antihigiénico, además hay personas a las que le da alergia estos guantes por lo que aun con más razón no se deben usar, los guantes están recomendados para los comerciantes qué trabajan en carros o en la calle por la falta de higiene que tienen, pero se recomienda cambiar los guantes cosa que no hacen, pero en una cocina constantemente te debes lavar las manos y no se utilizan guantes
@dhangrod719110 күн бұрын
Muy 5 estrellas pero no veo tus guantes
@daniBuenosAires10 күн бұрын
Ni en la panaderia se toca con la mano las facturas cocidas. Este pibe toco montón de cosas que se comen sin una cocción extra..que falta de higiene en el manejo de alimentos
@badillomartin110 күн бұрын
Hola, tengo un video sobre el uso de guantes y otro sobre el lavado de manos. Soy técnico universitario en gastronomía y tengo cursos de manipulación de alimentos en Argentina y Andorra (brindados por los propios entes regulatorios de bromatologia). Si después de ver los videos te queda alguna duda escribime y te explico mejor ¡Saludos!
@NaVaShortFilms10 күн бұрын
Los creps, los donuts jajajaja que pedo con estos ambrientinos?
@jongm808910 күн бұрын
Que simple y que buena pinta tiene el plato jefe, me acabo de ver 30 videos tuyos y cada uno es mejor que el anterior espero ir pronto a andorra para pasar por tu hotel y saludarle un saludo 🫡🫡🫡
@badillomartin110 күн бұрын
Muchísimas gracias por la buena onda. Saludos!
@elbrunas192210 күн бұрын
Fuaaaa ahí hay jamón serrano? Delicioso
@badillomartin110 күн бұрын
Siii, no puede faltar
@manuelvasquez757710 күн бұрын
Ponte guantes
@badillomartin110 күн бұрын
Bueno
@elbrunas192210 күн бұрын
Evidentemente se lava las manos
@guinchuu236610 күн бұрын
Para Que? Los guantes no se deberían usar para cocinar, no es más higiénico. Lo más higiénico es lavarte las manos constantemente. En cocina los guantes solo se usan cuando trabajas alimentos que puedan tintarte la piel.
@Juliusprins1410 күн бұрын
Si se lava las manos xd, al momento de la preparación se necesita usar los guantes, ya para cuando esta listo el producto usualmente se suele presentar usando las manos o algunos utensilios
@ezequielmendez944111 күн бұрын
Huevos fritados con manteca??
@badillomartin110 күн бұрын
Si y aceite de oliva virgen extra
@flordeundia262713 күн бұрын
Se ve precioso,gracias!
@RosaDylisPizarro14 күн бұрын
Quiero ver esa calle con globos? algún festejo?
@marclopez205019 күн бұрын
Todos .critican pero xaval ole.tus huevos trabajar duro