Пікірлер
@pouletsanstete6171 2 күн бұрын
Wow, je suis tombé sur votre chaîne KZbin par hasard et je suis soufflé (moins que les oeufs de la vidéo mais quand même)! C'est bien expliqué, la vidéo est belle, et mon petit coeur meurtri de Français expatrié est aux anges de voir de la belle gastronomie que je me ferai un plaisir d'essayer. C'est juste dommage de ne pas vous voir goûter le plat que vous venez de préparer. Merci pour l'idée et l'explication <3. Lorsque les asperges ne sont pas de saison, auriez-vous par hasard une recommandation pour les remplacer?
@fabfab4090 7 күн бұрын
Tres interressant...cependant quel temperature au four?
@GenevieveHerault 2 ай бұрын
❤
@francoishyvernaud5001 2 ай бұрын
peut on faire avec de la couenne plus facile à se procurer ? merci
@gunthar96 3 ай бұрын
Un vrai régal cette option végétarienne, merci pour cette recette.😋
@christianoury2563 10 ай бұрын
Merci pour cette super recette. Avec un four vapeur (choix 25%, 50%, 75% ou 100%) peut-on retirer le bain-marie ?
@didierdesert 10 ай бұрын
Oui. Bien sûr. C'est unr fonctionnalité plus rare encore aujourd'hui.. et c'est pourquoi je propose de créer une humidité particulière dans le four . Mais si vous avez l'option vapeur, c'est parfait !
@christianoury2563 10 ай бұрын
@@didierdesert J’ai enfourné avec 25% d’humidité et c’était très bien. Excellente recette. Je l’ai fait dans un moule à cake et ça fait une belle bûche :)
@apedownl7672 Жыл бұрын
Peut-on remplacer la barde par de la crépine de boeuf
@didierdesert Жыл бұрын
Oui.. sans problème .. mais comme le chou est farci avec du cochon.. autant rester tout cochon!
@michelinebonnin2074 Жыл бұрын
Magnifique.... Mais aussi merci de penser aux retraités qui sont deux et qui voudraient bien profiter de vos compétences ... 4/5 EUROS...
@didierdesert Жыл бұрын
Il n'y a pas que les retraités qui sont 2 .. et oui je sais, moins on est nombreux.. plus s'est difficile. Pour l'instant, je ne peux que vous suggérer de faire 2 repas.. ou de congeler la moitié... mais oui, il faudra que je pense à créer des recettes "en portion reduite" ou "petit format"!
@michelinebonnin2074 Жыл бұрын
Parfois le tendron de veau n'est pas trop cher et cuit plus rapidement.. Quant au bœuf, la joue me semble idéal et moins lo'gue à cuire (2h)
@didierdesert Жыл бұрын
On peut utiliser differents morceaux avec un rendu et des goûts différents, bien sûr. C'est tout l'intérêt de la cuisine en s'amusant et en variant les ingrédients!
@michelinebonnin2074 Жыл бұрын
Avec une cuisse ?
@didierdesert Жыл бұрын
Comme vous préférez .. mais le magret va cuire plus vite .. ou alors choisissez une cuisse confite..
@Ydaki39 Жыл бұрын
Encore une superbe recette de choux farci 🙂 . Ça va vraiment devenir compliqué de choisir laquelle faire 😅. J adore l idée du mille feuilles préparé la veille , ca dégage du temps le jour J 👍 . La barde , fallait y penser aussi . J ai 10 personnes a table le 21/11 ( anniv ) , je crois que je vais compiler quelques recettes et faire a ma sauce . J accompagnerai ça avec une bonne poêlée de morilles a la crème et une petite purée de patates parfumée a la noix de muscade 😋. Il y aura des St Jacques poêlées avec un fondu de poireaux en entrée . PS: +1 abo
@didierdesert Жыл бұрын
Beau menu... alléchant!
@Ydaki39 Жыл бұрын
@@didierdesert c est clair qu on va se regaler ^^ . Mousse au chocolat ou vacherin en dessert 😋
@xxyy6793 Жыл бұрын
Cuisson de la viande ... avec du poivre ... Celui-ci va donner un goût âcre en cuisant ... non ?
@didierdesert Жыл бұрын
Non. Pas forcément. On peut torrefier légèrement le poivre... mais c'est plus classique rn effet de l'utiliser plutôt en fin de cuisson
@dickey5bbbb Жыл бұрын
On est plus sur un simili hachis parmentier qu'une tarte Chef !
@didierdesert Жыл бұрын
Pas forcément, la consistance dd la polenta donne bien cet effet gâteau.. rt onpeut le déguster chaud ou froid, avec une petite salade verte, comme une quiche
@bernardjuvenal5508 Жыл бұрын
avec les pommes de terres ce sont les artichauts a la toulonnaise recette d'un livre de recettes provençales de 1850
@didierdesert Жыл бұрын
Merci pour l'information. Je ne connais pas ce livre mais c'est la magie de la cuisine ! On revient toujours aux sources
@Football-or7qh Жыл бұрын
Merci pour cette belle recette !
@didierdesert Жыл бұрын
Avec plaisir! Vous retrouverez sur ma chaîne une quinzaine de recettes, publiées depuis le début de cette "aventure à 10 balles"... peut être d'autres idées pour vous régaler sans vous ruiner !
@skumfuk4192 Жыл бұрын
Oh j'adore les artichaut mais je les manges toujours en vinaigrette, comme ça ça vas changer!
@didierdesert Жыл бұрын
Et puis, c'est sympa aussi de varier les plaisirs. Vous me direz si vous avez aimé ?
@skumfuk4192 Жыл бұрын
@@didierdesert oui biensur ☺️
@pbgt755 Жыл бұрын
C'est sympathique votre plat mais qu je présente ça à mes amis ils fuiront au restaurant en sortant de table
@didierdesert Жыл бұрын
Je les accueillerai avec plaisir dans le mien!
@pbgt755 Жыл бұрын
@@didierdesert ne vous vexez pas mes amis sont tous du bâtiment comme j'étais ou routiers on a l'habitude d'assiettes bien copieuses et voire 3 bricoles au milieu d'une assiette les ferait fuir.
@didierdesert Жыл бұрын
Il suffit d'augmenter les quantités.. pas compliqués.. et pas grave si ça dépasse 20 balles, c'est pour faire plaisir aux copains
@pbgt755 Жыл бұрын
@@didierdesert j'avais compris. Il faut reconnaître cuisiner soi même c'est plus agréable que d'aller au restaurant. C'est plus convivial.
@didierdesert Жыл бұрын
Les 2 sont très bien! Et c'est différent... sur cette chaîne j'aide à cuisiner à la maison, faire des économies.. et garder un peu d'argent pour aller au resto de temps en temps! Bonne journée et bonne cuisine
@dickey5bbbb Жыл бұрын
Simple, efficace et gourmand, promesse tenue; merci pour la recette !
@didierdesert Жыл бұрын
Merci! C'est un peu l'idée. Tenez moi au courant quand vous aurez essayé et n'hésitez pas à regarder les autres recettes à 10 balles en ligne
@fareneightfpv8382 Жыл бұрын
merci pour cette recette ! Je ne cuisine pas encore mais je m'y met dans 3 mois, je vais tester tes recette ! j'ai bien hâte !
@didierdesert Жыл бұрын
Si en plus je génére des vocations .. c'est super! Tu me raconteras? Et si tu y prends haut.. il y a déjà une quinzaine de recettes à 10 balles sur lesquelles tu pourras t'exercer... A suivre
@martialguglielmone5455 Жыл бұрын
Une fois de plus, merci beaucoup très bonne idée 😊
@didierdesert Жыл бұрын
Un plat de saison.. et pour des grandes tables!
@anne-chrisbertin5982 Жыл бұрын
Super sympa
@didierdesert Жыл бұрын
Merci!
@fareneightfpv8382 Жыл бұрын
Merci pour ces recettes 😊
@didierdesert Жыл бұрын
Avec plaisir.. n'hésitez pas à les partager sur vos réseaux sociaux pour les faire connaître.. et surtout racontez moi ce que ça donne quand vous essayez! Bonne cuisine
@alexcpn8022 Жыл бұрын
Tres inspirant
@didierdesert Жыл бұрын
Merci! A bientôt pour de nouvelles idées
@martialguglielmone5455 Жыл бұрын
Superbe, je ne connaissais pas du tout cette formule. De plus, vous avez fait l’impasse sur la crème fraîche du à la fourme et au lait je pense.? encore un grand merci
@didierdesert Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@dickey5bbbb Жыл бұрын
Superbe idee de recette, je ne connaissais pas l'association fourme asperges
@didierdesert Жыл бұрын
Une association que je pratique souvent à l'ambassade d'Auvergne ! Vous me direz ce que vous en pensez quand vous aurez goûté
@alexparis15 Жыл бұрын
Merci pour cette recette !
@didierdesert Жыл бұрын
Plus simple qu'il n'y paraît et effet garanti! Vous me direz si vous la faites ..
@dickey5bbbb Жыл бұрын
Une recette de piquinos ça serait possible svp ?
@didierdesert Жыл бұрын
Bonjour Damien . Des légumes farcis au cours de l'été, c'est sur! Poivron farci à la brandade de morue ? Pourquoi pas. Je regarde si ça passe dans le budget?
@dickey5bbbb Жыл бұрын
@@didierdesert Bonjour Didier, désolé je me suis trompé de nom; je voulais parler de chipirons plutôt ^^ !
@dickey5bbbb Жыл бұрын
Merci pour la recette !
@martialguglielmone5455 Жыл бұрын
Tout vient à point à qui sait attendre…!😊 Un grand merci pour cette recette, que je vais élaborer avec le bon chorizo d’ici😊
@didierdesert Жыл бұрын
Et oui.. mais on garde le rythme.. déjà 3 autres recettes tournées à diffuser dans les prochaines semaines.. vous me direz ce que ça donne avec votre chorizo ?
@luislinan9655 Жыл бұрын
J'essaie cette semaine, merci beaucoup
@didierdesert Жыл бұрын
C'est avec grand plaisir partagez moi une photo quand vous aurez testé la recette!
@marcoreus7111 Жыл бұрын
Merci pour la recette chef
@didierdesert Жыл бұрын
Toujours un plaisir.. et encore d'autres à venir. N'hésitez pas à me dire quels produits vous aimeriez cuisiner
@Baptiste_Br1 Жыл бұрын
J'ai une question ! À quand un Dessert à 10 balle ??? Et petit défi si vous faites un dessert : utiliser un légumes bonne chance
@didierdesert Жыл бұрын
Bonjour Baptiste. Je foud vous avouer que si je suis extrêmement gourmand et ne fini jamais un repas sans une note sucrée.. la pâtisserie n'est pas mon truc en cuisine. Mais relevons au moins le défi dans l'idée ? Essayez une charlotte au butternut ou de monter une mousse au chocolat en remplaçant les blancs d'œuf par le jus d'une boîte de pois chiche! Vous me raconterez ?
@dickey5bbbb Жыл бұрын
Merci pour la recette et la technique !
@didierdesert Жыл бұрын
Avec plaisir! Vous me direz si vous avez essayé.. et restez connecté pour découvrir la 3eme recette avec ce beau poulet fermier! Mes vidéos sortent tous les 15 jours, le dimanche en fin d'après midi
@dickey5bbbb Жыл бұрын
@@didierdesert je suis abonné, j'aime beaucoup le concept ! j'essaierai bien de faire des cordons bleus en ballotine pour mon beau fils également
@CherieAnneFaiella Жыл бұрын
Fantastic!
@didierdesert Жыл бұрын
Thanks so much Chérie ! I'm sûre when you remenber our time together at Ey ... Who can béliève I turn that way?
@marcoreus7111 Жыл бұрын
Merci pour la recette, courage pour faire evoluer la chaîne sa va prendre du temps à monté les abonnés.
@didierdesert Жыл бұрын
Metci pour vos encouragements qui témoignent qu'on va dans le bon sens. Oui tout prend du temps.. comme la cuisine.. mais on avance et avec votre soutien, c'est important. N'hésitez pas à relayer sur vos réseaux.. et surtout dites moi si vous avez essayé les recettes
@martialguglielmone5455 Жыл бұрын
Pas si fastidieux que ça quand on aime cuisiner, c’est une très belle recette, inutile de vous dire que je vais l’essayer… Un grand merci😊
@didierdesert Жыл бұрын
Merci! Donnez moi votre impression quand vous l'aurez essayée.. et restez connecté pour cuisiner ensemble les autres parties du poulet !
@henri780 Жыл бұрын
Je ne cuisine pas beaucoup, mais rien que de regarder vos vidéos est un réel plaisir. J’adore écouter toute vos astuces de cuisine et je trouve que c’est un contenu très divertissant et chouette à regarder. Un peu comme si on regardait top chef haha.
@didierdesert Жыл бұрын
Metci beaucoup. C'est très sympa! Vous me direz si je vous ai quand même donné envie de cuisiner un peu plus?
@soleillevant9879 Жыл бұрын
Vidéo et recette sympa :)
@didierdesert Жыл бұрын
Merci! Vous me direz si les autres recettes déjà en ligne vous ont plu.. et n,'hesitez pas à m'envoyer une photo de votre plat si vous vous lancez!
@pledieu Жыл бұрын
Excellent, merci. C'est la première fois que je mangeais un butternut.
@didierdesert Жыл бұрын
Super! Très heureux de vous avoir fait découvrir ce beau légume! Dites moi si vous êtes intéressés par d'autres recettes végétariennes, ou curieux d'avoir des idées pour cuisiner d'autres produits que vous trouvez au marché ?
@pledieu Жыл бұрын
@@didierdesert Oui, très intéressé. Je ne cuisine d'ailleurs jamais de viandes chez moi. J'en mange deux à trois fois par semaine au restaurant d'entreprise, ça me suffit.
@edwyrousseau9797 Жыл бұрын
Superbe recette! Je m'y mets
@didierdesert Жыл бұрын
Vous me direz ce que ça donne? Bonne cuisine
@marcoreus7111 Жыл бұрын
J'ai pas trouver de cresson je vais remplacer par des epinards
@didierdesert Жыл бұрын
Bonne idée, des blettes aussi...
@maxime_c Жыл бұрын
Bonsoir, recette très intéressante ! Avez-vous prévu une recette originale avec le topinambour, un autre excellent légume d'hiver ?
@didierdesert Жыл бұрын
Merci! Pas de topinambour en prévision malheureusement.. mais rien n'interdit de l'utiliser dans ce gratin! C'est en effet un légume très goûteux et fin..
@marcoreus7111 Жыл бұрын
Je vais la faire cette semaine, super recette merci
@didierdesert Жыл бұрын
Tenez moi au courant du résultat! Et n'hésitez pas à diffuser mes recettes sur vos réseaux sociaux pour m'aider à les faire connaître
@luislinan9655 Жыл бұрын
Bonjour, j'ai surpris ma femme avec cette recette et celle à la patate douce, ça a été un succès à chaque fois :D Merci beaucoup. Mais la plus grande réussite reste celle des tagliatelles aux céleris , on ne pensait pas aimer le céleri rave et pourtant on a adoré. Il n'y a que la recette avec le magret de canard qui nous a pas fait forte impression.. mais sûrement de ma faute :D Bref merci
@didierdesert Жыл бұрын
Merci pour votre retour et bravo pour toutes ces recettes réalisées en peu de temps. N'hésitez pas à partager largement pour nous aider à développer la chaîne et publier encore plus souvent...
@antoinesimonnet6104 Жыл бұрын
Je viens d’essayer la recette c’était très bon Merci beaucoup
@didierdesert Жыл бұрын
Merci pour ce retour. Ça fait plaisir! Avez vous essayé les autres recettes que j'ai publiées?
@antoinesimonnet6104 Жыл бұрын
@@didierdesert Non pas encore, mais je compte le faire.
@didierdesert Жыл бұрын
Bonne cuisine!
@noegrouas4564 Жыл бұрын
ca donne envie merci
@didierdesert Жыл бұрын
Merci à vous.. et normalement c'est très bon! Avez vous essayé ?
@paneldeconsomarketingproph5246 Жыл бұрын
Excellente recette. Ma purée de patates douces était un peu trop liquide (j'avais mis trop d'eau de cuisson au moment de mixer). Du coup j'ai voulu épaissir en rajoutant trois petites pommes de terres bouillies avant de mixer. C'était parfait. En plus de la coriandre, j'ai rajouté de la ciboulette fraiche pour faire cuire la patate douce. Pour les frittes de patate douce, je n'ai pas de fritteuse; j'ai donc fait cuire les frittes au four à 180°, mais plus longtemps que ce qui était annoncé (environ 30 minutes). Elles étaient bonnes mais pas croustillantes. Le tuyau pour faire des oeufs pochés (dans un petit sac en plastique), c'était parfait. Globalement, la recette était simple et le plat délicieux. Visuellement, les assiettes étaient très jolies à regarder. Je vais tenter un autre de vos plats prochainement.
@didierdesert Жыл бұрын
Bravo pour l'adaptation. C'est tout le charme de la cuisine, on peut varier, s'aventurer.. et au ginzl se régaler
@marcoreus7111 Жыл бұрын
J'ai pas de petit épeautre mais le reste du riz arobio ça peut allé avec le butternut aussi? Merci d'avance
@didierdesert Жыл бұрын
Oui bien sur..la texture sera un peu différente.. même cuisson pour le riz que pour le petit épeautre.. ça ira même plus vite!