3 ай бұрын
7 ай бұрын
Пікірлер
@kule8310 13 күн бұрын
poslasticarstvooooo
@petroviccc3082 13 күн бұрын
ideee poslasticarstvo zivotooom
@yuyoboedo5337 22 күн бұрын
Excelebte y muy didactico. Gracias
@manuelalonso3711 Ай бұрын
Serán propiedades prebióticas, ya que la inulina es un prebiótico. Los probióticos están vivos y los prebióticos muertos, es la diferencia. Feliz navidad.
@moraimagonzalezzamora1040 Ай бұрын
Nuez en molde al fuego
@marcofurlan2363 Ай бұрын
Excuse me.. how to do the green apple “container “ of The foam?
@matteorodigari4697 2 ай бұрын
What's the ratio for the thrialosa caramel into the cream ?
@XurreriaRecio 2 ай бұрын
Ho. Por internet leí que la albúmina no sé podía mezclar con ingredientes grasos, la de sosa si?
@denismitiajev5344 3 ай бұрын
lovely I d love to get ingredients
@CarmenB-o4k 3 ай бұрын
Excelente ❤
@mattmcmahon8311 3 ай бұрын
Great job 👏
@SurfcastingNador 4 ай бұрын
No me sale.. lo probé de todas las maneras y no sale.. se solidifia con el tiempo no al momento.. algo no está bien, además el calor que desprende no es suficiente para cocinar .. eso si cocina claro. Un invento fallido diría yo.
@brp.544 4 ай бұрын
Yo necesito producto para Guatemala jeje
@serenaverucchi4351 4 ай бұрын
Mi puoi dire quale è la gelatina vegana? Mai vista.. Grazie 🙏
@brp.544 4 ай бұрын
Me interesa, siy de Guatemala, pero un familiar podría recibir en Usa
@allahrebennikova6473 5 ай бұрын
Come sono brutti,non siete capaci a farli...
@annacardenas8003 5 ай бұрын
Tienen muy buena pinta Donde se puede comprar la harina
@annapoornacottonmills2374 5 ай бұрын
What is tara
@brp.544 6 ай бұрын
Hola, como puedo tener sus productos? Soy de Guatemala, gracias.
@anacarolinaorlandin5569 6 ай бұрын
Si no puedes encontrar gelespesso en tu área, te recomiendo que añadas un poco de ácido cítrico a la proteína de batata hidratada, sin mezclar con la xantana. Una vez que obtengas un merengue suave, añade la xantana y bate un poco más hasta que el merengue forme picos firmes. Esto ayuda a incorporar el aire.
@dannytan3909 6 ай бұрын
Hi guys, i managed to do it with using fresh egg whites. use 90g egg whites instead of the 60g water and 30g egg white powder.
@dannytan3909 6 ай бұрын
can we substitute 60g of water and 30g of egg white powder with 90g of regular egg whites
@brp.544 6 ай бұрын
Hola, hacen envíos a Guatemala?
@alejhandromm 6 ай бұрын
Y si tengo pectina citrica? Afecta de igual manera las gelificaciones que no llevan ácido?
@johnguerrero_es 6 ай бұрын
🎯 Key points for quick navigation: 00:13 *🍋 Demostración de rodajas de limón confitado* - Historia del confitado, - Proceso de confitado con jarabe de azúcar, - Uso de rodajas de limón confitado en tartas de limón. 04:41 *🍑 Galletas de albaricoque con mermelada concentrada* - Mermelada de albaricoque concentrada, - Preparación de masa de galleta con polvo de albaricoque, - Relleno de galletas con mermelada y horneado. 11:00 *🌰 Pastel de castañas con pasta de castañas confitada* - Uso de pasta de castañas con poco azúcar, - Mezcla de castañas y whisky para crear una pasta fina, - Decoración y relleno del pastel con pasta de castañas. 15:31 *🍍 Plato salado con monkfish y Pineapple Fruit&Sauce* - Introducción al Fruit&Sauce de piña, - Preparación de monkfish con salsa de curry y piña, - Decoración del plato con camarones y chile verde. 20:07 *🍰 Resumen final y agradecimientos* - Resumen de las recetas demostradas, - Decoración, mermeladas concentradas y plato salado, - Agradecimientos y despedida. Made with HARPA AI
@naturalmistic5360 6 ай бұрын
Hola! El chocolate preparado de esa manera antes de hacerle las burbujas se podría usar como cobertura de galletitas o sea para bañarlas? Quedará brilloso? Qué maestría este postre por Dios, gracias por compartir.
@manuelpaezlahoz350 7 ай бұрын
Una pregunta si alguien me puede ayudar donde se pueden conseguir,o conprar estos productos para hacer la esferificacion, gracias
@jositorodriguez6377 7 ай бұрын
Bravo!!!!
@RawatAdventuresProduction 7 ай бұрын
Need to put in oil anyhing
@ferchomariano9682 8 ай бұрын
Espectacular clase de cocina molecular!!!!!
@Matycosas 8 ай бұрын
Pero cual es la diferencia con la goma xantana?
@SosaIngredients 8 ай бұрын
Hola! La mayor diferencia es que es un producto 100% fibras vegetales; sin emulsionantes sintéticos y sin aditivos. Ya nivel de sensación, no aporta la mucosidad que se siente con la Xantana.
@tobiasthorsson9983 8 ай бұрын
Whats the ratio/recipe for the meringue?
@SosaIngredients 8 ай бұрын
The dosage for stabilizing meringue is 0.3 to 0.4%
@zotzz6775 8 ай бұрын
Se podría congelar el merengue para un inserto?
@SosaIngredients 8 ай бұрын
Hola! Si, se puede congelar.
@hernancortes4197 8 ай бұрын
muchas gracias por el video, justo ahora inicio un curso de cocina de vanguardia y molecular
@brp.544 6 ай бұрын
En dónde perdón? Yo también ando buscando curso jeje entendiste cuando dice el cocepto de no sé que jaja concepto de culaon entiendo no?
@lainekersbonfire 8 ай бұрын
siempre es necesario colar aun mas la albuwhip
@gonza71674 9 ай бұрын
Quedo cortada esa ganache....
@leandroescuderogarcia2128 9 ай бұрын
fantastico compañero, muy interesante todo, saludos.
@zulyspastry 9 ай бұрын
Excelente recetas gracias Chef Mampel saludos desde Ecuador para mí el mejor chef de pastelería 👨🏻🍳👍🏻✨👑🧁🌿
@javierprida6193 9 ай бұрын
Se puede congelar el merengue?
@estoyrayao 9 ай бұрын
Narnaja😂
@franttc 9 ай бұрын
Muy buen Producto!!!!
@djyirck3784 9 ай бұрын
Yo hice la añadicion de un pure de fresas y por más que le ponía maltosec nunca se hizo piedra
@unailopezpalacios3196 10 күн бұрын
No tiene que parecer piedra; tiene que parecer arena
@sakinaguerfa7815 9 ай бұрын
Bonjour Je souhaiterais faire une mousse patate douce quel gélifiant utilise svp
@hinaajaz 10 ай бұрын
veg gelatin ,no need to bloom ,can we use the powder directly for desserts also?
@patriciauribe1491 10 ай бұрын
Hermoso
@kattysuarez2989 10 ай бұрын
Hola para gomitas sin azúcar para la venta , que pectinas debo usar y con que debo mezclarla ???
@jennyaust19701972 10 ай бұрын
What is líquido de pimiento rojo? Is it just capsicum juice?
@patisserie1524 11 ай бұрын
Podré cortar algunos pasos si uso crema para batir vegetal? Simplemente batiendo la crema y agregando el pure de gelatina, por ejemplo?
@yamicharybermudez4281 11 ай бұрын
Hola. Sabéis qué es el kit PH y la cantidad que debe añadirse a la base.
@victortrochi 11 ай бұрын
en la descripcion pone 0,8gr propannacotta..... el video con 6gr esta ok...!!