@@paologatta1497 Ciao il manuale non dice esattamente quanto tempo lasciare la trafila in acqua calda, io credo che l'importante sia lasciarla il tempo utile ad ammorbidire eventuali residui di impasto che potrebbero portare ad una estrusione non ottimale, ad esempio una volta mi sono venute le fettuccine tutte frastagliate ai lati. Per acquistare le trafile prova a fare una ricerca tra i vari mercatini dove magari le vendono in blocco.

Sono felice di essere stata di aiuto!

Ma perché fate riposare l'impasto? Io non l'ho mai fatto, anche per questioni di tempo, non so quanto sia necessario, visto che non è previsto dalle istruzioni... 🤷🏻‍♂️

La Philips con i due pomelli è decisamente più silenziosa e abbastanza solida. Ha 6 pezzi invece che 9 da montare. Però, essendo elettronica, non so se dura 40 anni... 🤷🏻‍♂️😅

Dal misurino della mia 700 ho dedotto così: - Per gli impasti ad acqua: moltiplicare i grammi di farina per 0,32 per avere quanti ml di acqua ci vogliono di base - Per le uova: 0,38.

Moltiplica per 0,32 i grammi di farina per sapere quanti ml di acqua ci vuole. 0,38 per le uova.

Con quella quantità di farina io metto esclusivamente le uova, ma si può anche diminuire la quantità di uovo e sostituire la parte liquida con acqua se l' uovo non piace, se si vuole una pasta più leggera. Per esempio qualche giorno fa ho fatto la semola rimacinata integrale molisana 300gr ed ho aggiunto 125 gr di liquidi, di cui 2 uova e il restante acqua. È semplice basta prendere la bilancia, pesare 2 uova ed aggiungere il restante di acqua fino ad arrivare a 125 gr

Sul manuale è scritto " IMPORTANTE: prima di applicare la trafila, riscaldatela in acqua molto calda" sicuramente questo facilita l' estrusione eliminando anche eventuali residui

Certamente, però se usi la semola rimacinata tipo quella della molisana devi farla riposare una ventina di minuti e poi farla girare un ulteriore minutino prima di fare l' estrusione. 300 gr di semola rimacinata molisana e 125 gr di liquidi (2 uova ed il restante acqua)

la mia è una 700 quindi posso fare impasti fino a 500 gr di farina

Si e rovinato il condensatore vecchio falla vedere da un riparatore penso oppure la butti penso che abbia più di 20 anni e ricambi quasi introvabili ciao io le vendevo quando lavoravo in negozio elettrodomestici ma più di trent'anni fa 😂

Basta cambiare il condensatore di spunto (pochi euro)

Effettivamente anche a me... Questa possibilità di usare anche solo la parte in bronzo apre la strada a molte altre ricette...

Può dipendere sia dalle dosi sbagliate che dalla trafila fredda. devi scaldare la trafila in acqua calda. inserisci la trafila in bronzo

There is an italian company that is selling dies in Kenwood format which can be used on Simac 700/1000/1400 with an adapter, which is also sold by that company. The advantage of those dies is, that you can use them on other pasta makers with additional adapters. E.g. Philips PastaMaker, La Fattorina, VIP/2, Bottene LilloDue and others. So you can keep your dies if you change your Pastamaker. Here's a link to their website pastidea.com/en/product-category/simac-pastamatic/ They are selling world wide. There is also a nice FB group (english language) that exchange information about those dies. If you are interested, drop me note and i send you the link.

@@matthiasreb thank you very much for the reply and the information. :D I'm going to check out their site and if I don't find what I'm looking for I'll contact you for the link. :D

Se fatica ad uscire devi aumentare un po' l' idratazione, se invece si attacca la pasta quando esce devi diminuire l'idratazione. Che dosi e che farina hai usato?

Io ho una pastamatic 700

Ciao, che problema riscontri?

Certo, però come dice anche il ricettario, è l' unico caso in cui serve l'intervento nostro, perché la pastamatic in realtà è ideata per fare tutto da sola... Si possono fare anche crackers, grissini, tarallucci. Panini all'olio e baguette non necessitano molto del nostro intervento

No infatti uso la Molisana pacco giallo solo quando faccio i formati corti tipo maccheroni per intenderci. Per fare le fettuccine se le devo cuocere subito uso la classica farina 00, ma è una cosa mia, non credo piaccia a tutti...

@@cly6018 no infatti a casa mia da sempre la pasta si fa con la semola

@@patriziacardinale2399 Ovviamente!😉

A me comunque non si è spenta...loro indicativamente dicono 20 minuti, ma forse dipende da quanto si surriscalda il motore in base alla durezza dell'impasto...

@@cly6018 sicuramente dipenderà dalla durezza, a me si è spenta spesso, però sto pensando di forare la scocca e mettere una ventolina, qualcosa di custom, perché in estate le temperature sono alte

A me non si è mai spenta

Ciao, io uso 34 gr di acqua ogni 100 gr di semola non rimacinata tipo la Molisana pacco giallo perché non serve farla riposare e la trafilo direttamente. Fammi sapere come va!

o un po' di olio nel uovo👍

Le ho fatte oggi... A breve lo caricherò. Grazie