힘내세요.. 화이팅입니다...

주문했습니다!ㅎㅎ 응원하고 있어요. 응원하겠습니다!(와이프도 제빵사라 많은 공감을 하고 있습니다)

사장님 너무 착해보이세요 장사를 많이 하신분들한테 조언을 구해보시는게 은현장 같은...

저도 배고싶습니다😅

저도 배워보고 싶습니다

빵집에서 일하다가 사장님이 하도 뭐라 하길래 그만두고 원래 하던일 하고있어요 😅

당뇨환자가 먹어도 혈당이 오르지 않는 빵은 없습니다 당뇨는 피에 당이 너무 많아서 소변으로까지 당이 나오는 병인데 고치기 위해서는 탄수화물을 적게 먹는 수 밖에 없습니다 하지만 에너지는 필요하기 떄문에 단백질과 지방을 대체 에너지원으로 사용해야합니다 당뇨에 좋은 빵? 그런거 없습니다 제이슨 펑 박사의 책과 유튜브를 참고해보세요 닥터쓰리 채널도 추천합니다 다들 건강하세요

가게와 가까운곳은 구독 서비스를 진행해보세요 퇴근길에 직접 배달해도 좋고요 아니면 일주일에 구독예약을 받으시면 재고 걱정도 없고 좋은 서비스 입니다 구독서비스 많지않습니다 잘되시길~ 같은 빵장이로써~~🎉🎉

오오 시켜먹어볼게요 기대중❤

대박 나셔서 행복하게 맛나는 빵을 만드시길요.

당뇨환자는 조심해야되요. 좀 덜 오르는것이지 많이드시면 안좋습니다. 제목선정에 주의하샤야 될듯 합니다.

여러분 정성으로 맛있게 구워서 보내드리겠습니다! 고지빵 구매링크 : m.smartstore.naver.com/latesummerbakery/products/10929076798

사장님 힘내요.우선 작업 스케줄을 한번 바꿔 보세요.5시에 시작해서 8시까지 1차공정 마치고 오픈.9시부터 2차나오면서 오후 2시까지 반죽밑 내일빵 준비 빵일 끝.도우컨 잘 사용하시면 할수 있어요.혼자 매일 반죽해서 성형하고 굽고해서 장사하면 집에 못가요.애들 안보고 싶어요? 월화수 같은 반죽 종류로 다른제품 10kg 정도 믹싱해서 제품 성형 무게로 나눠서 냉동고에 4일치정도 만들어봐요.1주일치 이상 만들면 제품 퀄이 떨어져요.사장님 쓰는 발효종이랑 고배합 혹은 저배합에 따라 드라이 이스트 4:6 정도 맞춰서 냉동생지 만들어서 써봐요.드라이 이스트는 고배합용으로 써봐요.퇴근 전날에 냉동 생지 만든거 냉장고에 넣어서 저온숙성 해서 다음날 성형이 필요한 제품들로 만들어 2차로 나오고 나머지는 성형해서 도우컨에 넣어서 출근해서 바로 구워요.크루아상은 하루 20개이상 나가는거 아님 냉동생지 써요.요즘 직수입 제품 좋은거 많아요.이건 장인 정신에 "타협"하는게 아니라 "가족 생존" 을 위해서 입니다.당일에 남는 거는 사진 찍어서 근처 아파트 15분 이내거리로 지역 맘카페나 당근에서 무료로 배달해서 판매해 보세요.자전거로 조금이나마 운동이 될거에요. 손에 익숙해 지고 빨라져서 스케줄대로 운영이 되면 다시한번 상권분석해서 아이템을 생각해 봐요.빵집은 동네 장사에요.우리 주 고객층은 30대 후반에서 60대 여성분들 이에요.젊은 친구들도 아니고 남자손님도 아니에요.주부들이 친구것 우리 가족것 이것 저것 사는거에요. 빵집 사장은 내가 만들고 싶은빵 맹글면 안되요 그건 다른집 가게에서 명장이 하는거구 내가게는 잘나가는거 만들어서 팔아야 해요.멋부리면 클나요.일할때 꼭 허리 복대 하시고 식사 잘하시고 점심먹고 오후에 조금이라도 낮잠자요.화이팅.입니다.!!

혼자하시면 차라리 식빵을 전문으로 해보시는건 어때요??식빵안에 건포도에 견과류.밤.넣어서 건포도 식빵.밤식빵.견과류식빵등등.혼자 많은종류의 빵을 하게에는 한계가 있어보여요

빵이 그림같이 생김. 성형이 기가막히게 깔끔하게 되서 차분히 구워져서 나오네. 내가 해보면 막 우롸롹 구어진 뽈록이들이 나오는데...

본인을 갈아서 넣어야 하는 자영업 ㅠ 특히 빵집은 음식점보다 더 힘들죠,, 새벽출근에 많은 가지수에,,,오죽하면 주방이 아니라 공장이라,,ㅜ 게다가 배고프면 대충 아무음식 먹어도 빵은 대충 안먹고 골라 먹으니,,

응원합니다 잘해낼수있을꺼예요~~♡😊

인터뷰 하는 놈이 싸이코패쓰 같음 되도 않는 농담하면서 다죽어 가는 놈 앞에서 실실 쪼개네

1인 베이커리 자영업13년째 하고있습니다. 맞벌이가정 워킹맘입니다. 진짜 노가다뺨치는 노동강도에 사장으로 정신노동까지 있기때문에 자나깨나 건강입니다. 사장님 건강꼭 챙기시고 가족과의 시간도 챙기시며 일하시길 바랍니다. 성공적인 선택과 집중을 해내시길 바래봅니다!! 화이팅!!!

빵을 카페에 납품하는 방식으로 빵집 하시면 안되나? ;;; 응원합니다 ;;

고생많으십니다. 당근에서 가끔 가게 보였는데 쉬면서 하세요. 저도 작년에 빵집 오픈해서 하고 있는데 매출보다는 건강입니다. 화이팅하십시요.

젊으니까 뭐든 할 수 있어요 힘내세요^^ 맛있으면 언젠가는 힘든시간 보상 받아요^^

잠재적 당뇨환자 계산하면 천만명이에요..지금 젊은이들도 당뇨환자 늘어나고있어요..탕후루나 흑당이니 간식/음료등 너무 설탕이 많이 들어가서 국민건강이 많이 내려갔거든요..그래서 당뇨전문 빵집좀 많이 생겼으면 좋겠어요 / 당뇨한번걸리면 평생 약사먹고 관리해야해요.우울증생겨요

걱정빵 행복빵 미소빵..자증난빵..이런거 누가 안만들까요..재밌을듯..ㅎㅎ

솔직히 말해서 혼자하시며 최소1200 찍어야 해요 파베이킹 위주로 해야지 매출올라요 사장님 스타일은 전형적인 장인 정신이 필요한스타일 정석이지예 매출용은 아닙니다. 냉정하게말해서. 돈 vs 장인 둘중에 선택해야할듯여

업장에서 경험이 별로 없으시고 학원 바로 졸업하신분들이 의욕은 넘치시나 힘드실거예요 건강 챙기셔야해요 😢

그때 근처빵집하고 있다던데에요 이제 1년차에요 당근에서 많이봐서인지 친근한데 요샌 잘 안보이던데 아프셨군요 저흰 설, 추석만 쉬고 계속영업중이에요 도련님이 사장님겸 제빵산데 새벽5~밤12시까지 빵만들어요 천연발효종빵이 참힘들게 만들어집니다 건강잘 챙기세요

저는 커피쟁이인데 가게를 다시금 오픈해보려고 준비하면서 제일 고민이 많이 되는 부분이 바로 제빵이에요. 카페를 운영하면서 제과제빵부분을 무시할 수 없는 입장인데 지금 사장님처럼 다른쪽에서 힘들어 하시는 사장님들과 콜라보를 할 수 있으면 어떨까 하는 생각을 많이 해봤습니다. 영상에서도 언급하셨던 베이킹을 직접 하지 않는 카페와 사업적인 부분에서 의견을 나눌 수 있는 기회를 가져보면 어떨까 싶어요. 저도 마찬가지구요

정말댓글안쓰는1인인데 지금경력22년차오너쉐프입니다 저희도혼자생산하는시스템이고 와이프랑매장은알바들이커버하고있습니다 가게를한지는10년조금넘어가고 오후6~7사이취침11~12시사이 기상하는 생활이일상이이되었습니다 당연이일상생활 지인만남 개인생활은포기했습니다 정말목숨걸고합니다 힘내시고 더힘들게일하시는오너쉐프들 많다는거기억하시고 화이팅입니다~~~

이분 빵좀 혼자해본 티나는 댓글이네 백퍼 맞습니다 저도 페스츄리 2년하다 너무힘들어서 빼버리고 반죽하나로 3가지정도 만든다는 생각으로 해야합니다 진짜 쓸때없이종류많으면 재고관리 골치아파요 혼자길게 하려면 좋은밀가루 좋은 재료로 심플하지만 퀄리티있는 빵을해야 몸도 덜아프고 오래합니다

자영업,카페 시작하려는 사람이 있다면 두손 두발 들고 말리고 싶네요

제목만 봐도 숨이 턱 막히네요 ㅜ 얼마전까지 샌드위치제조 하다가 제빵사로 일하는데 하루하루가 고비더라구요 ㅎㅎㅎ😅 짤주짜느라 손가락 마디 붓고 어깨 아프고 발목, 무릎, 손목 다 난리 ㅜㅜ 그리고 계량실수..설탕 300그람인데 3키로 넣어서 그날 짤리는줄 알았어요😅 근데 아무도 화를 안내심 ㅎㅎㅎㅎㅎ 그만둘까봐 그런걸까요 ㅎㅎ 진행자 말씀이 맞는거 같아요 그래도 그자리서 버티는 사람들이 있으니까ㅜ 화이팅!!

영상마다 스토리가 있는 것도 좋긴 한데 그냥 넋 놓고 볼 수 있는 빵 만드는 과정 ASMR 콘텐츠 같은 것도 올려주시면 좋을 듯 깔끔한 주방에서 빵 만들어지는 걸 보는 게 은근히 힐링되더라구요.

여러분 정성으로 맛있게 구워서 보내드리겠습니다! 고지빵 구매링크 : m.smartstore.naver.com/latesummerbakery/products/10929076798 빵집 주소 : 서울 서대문구 가재울로4길 40 1층 (늦여름베이커리) 예약문의 : open.kakao.com/o/gPP49pOg 제작사 : BOC컴퍼니 / [email protected]

빵 배우고 싶어요 샤워도우빵 어떻게 만드나요? ㅎㅎ 건강챙기세요 ㅎ

사장님 혼자서 60만원어치 만들면 인건비 가져가실건데 3시부터 만들면 공정 다 지키고 오버나이트로 하고 다만들면 10시면 보통 빵이 다 나오는데요 11시까지 포장 간단한 김밥 먹고 고객 응대하면서 다음날 반죽치기 들어가요 반죽 갯수를 모르지만 냉장고에 다 들어가고 나면 4~5시 발효 상태따라 달라지고 한시간 정리후에 6시 마감치고 7시까지 정산후 집에 귀가 씻고 운동하거나 잠 이렇게 해야 하루 6~7시간정도 잘수있고 대도 안하는 크루아상 빼버리고 가짓수 욕심내지마시고 빵에 집중하신다음 본인만의 컨디션 멘탈 관리 그리고 난다음 파이를 하든 케익을 하든 하세요 표정이 죽고싶다 표정이네

요즘 많이들 힘들어요 ㅠ 오래오래 하셔야합니다 정부에서 지원해주는것도 많으니 알아보세요 찾아먹을껀 찾아먹어야죠 모르고 못 받는분들이 많습니다 가게를 차릴때도 정부지원금이 있어요 화이팅이요

자영업은 5년은 버텨야... 시작인데

멋지시지네요👍

어? 우리동네네.. 한번 들려봐야겠네요. 잘 봤아요.

빵돌이인데 빵 비싸서 못 먹은지 몇년됐네요ㅠㅠ 동네 빵집들도 다 사라지고 파리바게트밖에 없음 ㅠ

네이버에 부터 올리세요 검색도안되네요 가게가

에고... 천연 발효종이 소화가 잘되서 좋은건데 ㅠ르방도 매일 수고롭게 밥줘야하지요

👍👍👍👍👍👍 멋지세요 힘내세요

건강빵 입니다👍👍👍 바게트 모양 이쁘다 택배로 보내주세요

👍👍👍 대표님 레시피 올려주세요

어떡해 사장님의 빵을 사랑하는 모습이 진심인데 맛볼수 없다는게 슬퍼 ㅠ

😅 레시피도 공개 해주세요ㅋ

👍👍👍 치아바타도 넘 먹고 싶다