Белое в майонезе это нарушение госта. Молодец!!!!! 🎉🎉🎉 респект 🎉🎉🎉

Шкура отлично идет на холодец. Немцы вообще иногда делают холодец из одних свиных шкур.

Скажите пожалуйста как вас зовут! А то как то неудобно...

Что добавить чтобы цвет был яркий?)

Ну мужик ты король закала))) Посмотрел 3 твоих видоса про колбасу и во всех видосах ты допускаешь закал) А еще смешно смотреть как ты пытаешься отвертеться и говоришь мол это не закал, это так колбаса вялится))) Успокойся уже, закал это 100% закал!)

Огромное спасибо за такой полный и подробный рецепт!!!❤

Пара дружеских советов (впрочем, учитывая, что ролику 7 лет, наверное уже лишний, но, может быть, кому-то поможет) - 2% нитритной соли в сыровяле ОЧЕНЬ мало, безопасный минимум 2,5%, в старых рецептах (в том же Конникове) вообще 3,5% - холодильников-то не было, я экспериментальным путем выбрал для себе 2,8%. Ну и жира слишком много, нормальное количество шпика в сыровяленой колбасе - 30-40%, не больше, а у Вас больше половины, если визуально оценивать. Удачи в начинаниях!

А нельзя ли добавить копченой паприки или жидкий дым? Очень понятно объяснили буду готовить ❤

Для Чоризо необходима копчченая паприка Пиментон де ла Вера - без нее чоризо не получится. Паприка приоизводится трех сортов - сладкая, средняя и горькая(пиканте)

Люблю ХАЛАПЕНЬО, ПЕРЦОВКУ,СОУС ЧИЛИ, выращиваю острый перец на подоконнике, спасибо за рецепт

Много болтаещь

Спасибо за ролик. Приобрел ветчинницу похожую. Скажу откровенно - уж слишком много времени уйдет для ее приготовления.. Больше суток по-факту. Даже желание заморачиваться отпало. Есть множество более быстрых и вкусных блюд из мяса. Но для галочки хотябы раз попробую приготрвить ветчину.

12 гр соли , это сколько ложек? Не у всех есть весы и у меня нет .

Описания нет, мужик нудный

Самый правильный рецепт во всем Ютубе, тоже так же делаю, Автор красавчик все грамотно по полкам разложил. а то начинают сало топить отдельно заливат в банку со шкварками, температуры ставят под 300 и варят вместе с крышким у которых резиновое напыление внутри, и всем ещё это показывают, ну в основном это быбы мазгов как у курицы, ещё учат.

Холодное копчение 18-22 градуса.

Обязательно паприка копченая Пиментон де ла Вера - без нее чоризо не получится

Хороший мальчик самое главное не трепачь, а то разведут антимонию да ещё музыку включит Так бы и дал по башке сковородкой А этот топ паренёк хорош но очень хорош, а главное горвор его не раздражает

Ты как пиштехнолог много лишнего.

Попробуй со с квашеной капустой, плюс лимон и лук репчатый. Говорят вкусно будет.

Ох и не люблю длинных роликов,но придётся потерпеть-достала из кладовки белобоку ,буду" ветчинить" СПАСИБО,за ролик. Приступаю к просмотру🤣🤣🤣

Здравствуйте! Спасибо за рецепт с подробным описанием! Вчера уже протестировали. Наивкуснейшая ветчина!👏

Очень понравился рецепт

@что за продукт КУРДЮК?

Свежая скумбрия у нас стоит 500 руб, копченая 750… и то в розницу не возьмешь хорошую… в светофоре видел на днях по 310, на вид как после ядерной войны )))

Вчера от купила точно такую ветчинницу ещё не опробовала, наверно завтра соберусь, спасибо с меня подписка❤

У меня тарелка лопнула при 30 градусах😢

Да, спасибо, вовремя , только с озона принесли ветчиницу , помыла, и стала искать рецепт, и вы тут, все подробно, ясно, разжевали, спасибо.

Хто підкаже чи можна зробити хамон з риби.

А с самогоном можно кушать

Фосфат или сухое молоко и отека нет!

Печень долго не варят, ей достаточно 7 минут

❤❤❤❤❤

Газ достаточно сильный у меня плита электрическая 😂😂

С голоду помрёш пока просолится😂не проще ли кусок разрезать по длине пополам☝️

Почему говядина черная, протухла что ли?

Вчера муж купил тоже индюш.печень,куриная выглядела как то не важно,сейчас готовлю вместе с вами!

Если без воды не получится? Ответьте пожалуйста, Кто-нибудь знает? 😊

1 час копчения при 50 градусах? и что там получилось? сырое мясо? ветчина получится при 69 в центре батона, и там температура в духовке 80 градусов, и нне 1 час.. короче хня, переделывай

Спасибо за рецепт, в противень вместо воды тонкий слой соли

Где можно купить нитритную соль

Добрый день. Попробуйте сделать в су вид шкурка получается бомба.

Целый доклад, много слов, пока начал делать я купила готовую😅

Я в пакете дырочку сквозь прорезь на дне термометром делаю, и весь отёк выходит. 3 часа тушение в TMH-18, потом в таз с холодной водой. Как остынет - на ночь в холодильник.

Я сушу и в кофемолке перемалываю , и отличная приправа, где любите остроту.

Здравствуйте а можно потом натереть мексиканской смесью ветчину ? Спасибо заранее за ответ 😊

Ну если вы такая умница, приведите свой пример, а мне понравилось

Сделали как в описании, за 2 часа 2/3 жидкости из мяса выпарилось несмотря на плотно закрытую фольгу. В итоге верхняя часть мяса в сухом виде осталась и естественно храниться нормально не будет. Не советую данный рецепт.

P.s За рецепт -спасибо!

С трудом,но почти дослушали😅