Шея свиная сырокопчёная. Домашние деликатесы, простой подробный рецепт

[@НиколайПадерин-ъ4к]

Спасибо! Уважил. Обязательно попробую: всегда делал с комбинированным посолом, сравню.

[@6120pavel]

Эх, помню этот вкус! Дед коптил целые окорока. Хранил в погребе, он был громадный. Можно себе представить погреб где кроме висящих на крюках копченых окороков, стояли дубовые бочки с соленьями. Грибы, огурчики, помидоры, капуста и даже яблоки! Мы с ребятами ловили момент когда его небыло дома, залазили в погреб и пировали. Были пойманы, друзья мои одногодки лет по 10, 12. Все башкиры и татары. Лопали ,, копченку", так мы ее называли, за ушами трешало! Были пойманы, мне досталось капроновой сеткой по жопе при моем побеге. Потом дедушка, ветеран войны собрал нас вместе (многие не хотели идти) побаивались. В саду был накрыт стол и все лопали копчености с солеными арбузами и бочкавыми огурчиками. Как давно это было. 1974. Где то так. Кстати маринованых овощей не он ни бабушка непризнавали, все в бочках.

[@aromat_kazana]

Шикарное мясо подучилось 👍

[@ДомашнеецарствосЕленой]

😍😍😍👍спасибо за рецепт)

[@IRINAFOODIE]

ОБАЛДЕТЬ 😲😲😲 КАКОЙ АППЕТИТНЫЙ 🤤🤤🤤 КУСОК МЯСА 😋😋😋

[@Valdemar757]

Я попробую щепу 🍒 вишня тоже вкус отл особо для сада.Так держать

[@user-cj1sm1pe8r]

Видео хорошее, мне понравилось, но всё портит музыка, которая играет когда рассказывает про копчение

[@ВалентинаЯнаки-н9я]

👍👍👍супер

[@ДенисРылеев-п6ч]

Красота 😛, сколько будет стоить килограмм?

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Оболденный результат получился. Спасибо большое за рецепт. А вялить в марле в холодильнике можно?

[@ПоедимКА]

можно и без марли, но не долго

[@maksim_lisovskiy]

@@ПоедимКА Добрый вечер! Спасибо большое за подсказку.

[@-6845]

Спасибо за видос )))

[@noproblemsuper5424]

А если без копчения сколько нужно вялить такой кусок, и при какой влажности (как её контролировать), и нужно его заворачивать в пленку на последнем этапе вяления?

[@Valdemar757]

В аптеке сетка продается я беру самый большой размер на бедро

[@Valdemar757]

Все собираюсь сделать и ни как руки не доходят.выпишусь из больничке сделаю обязательно

[@СергейИвановичБ]

Чуть не просолилась у вас. Видно. В вакуумном пакете такой кусок можно смело солить 20-30 дней.

[@vitek5502]

Здравствуйте ! В рассоле можно засаливать?

[@alex0937]

Легко, только рассчитуйте соль,те же 30 грамм на литр воды.

[@АндрейКЧР-ю9ь]

Можжевельник сколько в граммах не сказал.

[@БольшойТонни]

в чём коптишь покажи установку сделай обзор минуты на 3

[@ПоедимКА]

он есть ищи на канале

[@alex0937]

Вакууматор в помощь,и не просол видно не вооружённым взглядом,да и оно ещё сырое,надо минимум 30% потеря веса .

[@ВасилийТонких-я6л]

С голоду помрёш пока просолится😂не проще ли кусок разрезать по длине пополам☝️

[@vitek5502]

Почему так долго коптить надо?

[@alex0937]

Что-бы как можно больше смолы съесть.

[@vaska199]

dolboyob

[@АлексейБродюк]

А мясо ты не пробуеш делоеш только вид

[@ИгорьЖелезнов-э7л]

У русских есть пословица: "На вкус и цвет товарищей нет"! Так что эти охи, ахи, чмоканье и прочие восторженные высказывания - ни к чему. Попробуй словами описать вкус чего ты чувствуешь: не досолил или пересолил, какие из специй вообще не ощущаются и т.д.

[@ЖаннетаМеркулова]

Можевельник даёт очень не приятный вкус, думаю жевать хвою никому не нравится.

[@ПоедимКА]

поэтому нужно хорошо помыть

[@alex0937]

Ага,и джин ни кто не пьёт..😂😂😂

[@ДмитрийКлыков-щ7ф]

купи ваакуматор и будет тебе счастье