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Пікірлер
@user-fi6i Күн бұрын
米麹を入れてみます❤
@池田惠美 Күн бұрын
素晴らしい❤😊
@池田惠美 Күн бұрын
素敵です❤お肌もとても美しいです。先生のお顔が米麹に見えてきます。さっそく酒粕を手に入れてみます。
@iyorit1089 2 күн бұрын
これまで量販店の中国産の安かろうで幾つものテフロンフライパンの遍歴を味わってきましたがここいらでちゃんとした長く使える本物を、ということで自分もこの130年の歴史を持つ完全🇮🇹自国生産の老舗フライパンBallarini バッラリーニ をチョイス。Amazonブラックフライデー期間中に20〜26㎝までを4種グレードの中から一般的に親しまれてる それでも5層コーティングのフェラーラ を安く入手。取説が詳しくてとても感心しました。使い始めから留意点とこれまでこんなメーカーはないと…さすが老舗だと。指示通りに使って5年保証（正規品）付きですからさすがに本物だと。しっかりとした造りが伝わってくるフライパンでこれまでの軽過ぎる安価で直ぐ変色していく物とは別物で。油要らずのめちゃくちゃ凄いフライパンです。
@YUMUOHMURA 2 күн бұрын
米麹の動画も拝見し、大変参考になりました、ありがとうございます。 ヨーグルティアを使って豆麹も手作りしたいと思っています。 もし余力がございましたらヨーグルティアバージョンを教えて頂けましたら幸いです。 また、アレンジでひしおを自家製の豆麹と麦麹を合わせてつくることはできないかなとも思っていますので、なにかご存じでしたら知恵をお貸しください(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
@kaa-chan-jg1fb 2 күн бұрын
この動画を見てジオプロダクトのフライパンを購入。快適に使っています。ありがとうございます。 次は鍋も買いたいと思っているのですが、イケアの365+シリーズやヘムコムストのステンレス鍋ってどうなんでしょうか？動画見当たらないのでプロの方のご意見聞きたいです。
@ss5858 3 күн бұрын
テフロン加工のフライパンが古くなってテフロンコートが剥がれてきたので グラインダーのワイヤーブラシでテフロンを落としてステンレスフライパンとして使っています
@hareruyakichen 3 күн бұрын
グラインダーで研磨するの、なかなか大胆ですね！
@ChartTechChannel3688 4 күн бұрын
ココナツオイルでもコーテング適用ですか？
@ミッキー軍曹 6 күн бұрын
植物油を使うデメリットを知って欲しい。
@阿部龍幸-t9v 6 күн бұрын
種麴はどこでいくら位で手に入りますか？
@hareruyakichen 6 күн бұрын
●種麹 菱六 改良長白菌小袋袋状20ｇ ▼▼ amzn.to/2ZFQZoR
@ひなたつぐみ 7 күн бұрын
松葉は放射性物質を吸収しやすいと聞いたのですが、どこの産地の松葉なら安全なのでしょうか。 徳島と兵庫の松葉を購入したのですが、安全性に問題はないのでしょうか。
@ゆんちゃん-l4i 7 күн бұрын
初めてコメントさせていただきます。 米麹は売っている物をそのまま入れていいのですか！？ 水でふやかすとか他の動画でみたのですが。 そのまま入れて良いのであればそちらの方が簡単で菌丸ごと入れれるのでそちらの方が良いなっと思い！！
@hareruyakichen 5 күн бұрын
今回の目的は余分な水分を吸わせることなので、乾燥したままを投入してください。糠床の中で水分を吸ってふやけていきます。
@hosi575 8 күн бұрын
赤い実を生豆にするのは、どうするのでしようか。
@hosi575 8 күн бұрын
赤い実を生豆にするのは、どうするのでしようか。
@kiiken8549 10 күн бұрын
ありがとうございました😊 すごくコスパも良くたくさん使えて嬉しい限りです😊
@hareruyakichen 10 күн бұрын
どんどん使ってつるんつるんになってください＾＾
@mmkkcoco9117 12 күн бұрын
感動しました！ さっそくやります！
@hareruyakichen 11 күн бұрын
ぜひ取り入れてみてください。
@NAGlH 12 күн бұрын
玄米でもつくれますか？？
@hareruyakichen 11 күн бұрын
玄米を一旦発芽玄米にしてからだと麹づくりがスムーズにすすみます。玄米の固い皮をかぶったままだと麹の菌糸が成長できないためです。
@dinoitaliangreyhound 13 күн бұрын
素敵な動画と情報ありがとうございます！ 私と私の家族、仲間が健康で楽しい毎日になるて素敵ですね❤️
@hareruyakichen 11 күн бұрын
発酵の力で自分の周りを発光させていきましょう＾＾
@dinoitaliangreyhound Күн бұрын
@@hareruyakichen 素敵💓😊💓💓
@j.k8960 14 күн бұрын
茶色く枯れた？松葉の使い道はありますか？
@Suzu-ka 15 күн бұрын
酸化してしまった、色が変わってしまった場合どうしたらいいですか？
@Suzu-ka 15 күн бұрын
わからなくなったらこの動画を見返します。ありがとうございます❤
@hareruyakichen 5 күн бұрын
何度も見返してマスターしてください。
@Suzu-ka 15 күн бұрын
14:22 魔法じゃんw
@jiroakahori8060 15 күн бұрын
皆んな貴方の長きを聞かなければいけない
@川野秋裕 18 күн бұрын
鉄フライパン油多量に使うよな🌀ステンレがいぃね🎉
@るるさら-h1l 20 күн бұрын
いつも買っている生麹の隣にひしおが置いてあって気になっていたので調べていた所、旨味が凄いと聞きましたら俄然作りたくなりました。 米麹でも相当美味しいと思っていますが、それを超えるとか楽しみでなりません。 レシピありがとうございます😊
@hareruyakichen 13 күн бұрын
ぜひひしおの活用もレパートリーに加えてください＾＾
@LUNAANGEL 20 күн бұрын
出来上がった乳酸菌の保存方法はどうしたらいいですか？
@yellowlion3640 21 күн бұрын
黒糖は毎日摂取して大丈夫なんですか？
@yumepirika7295 22 күн бұрын
油引かないと駄目なんですね？
@hareruyakichen 5 күн бұрын
食材に油脂分は含まれていない場合は油を使います。
@ぶんぶん-f1x9w 23 күн бұрын
どの程度冷ますのでしょうか？ 手では触れるけれど、まだ温かみがある状態で目玉焼き試してみましたが、くっついてしまいました。 それが失敗した原因なのか、 それとも火加減（中火で葢をして焼きました）でしょうか？
@taekos9747 28 күн бұрын
質問よろしいでしょうか？すりおろしがイマイチなめらかにならずオイルを足してしまったんですが、オイルを足している状態でも発酵しますか？
@tami4525 Ай бұрын
自然農でウコン作り、もうすぐ収穫なんですが、発酵ウコンって有ると聞きました。作り方ご存知ですか？ また大量活用法有れば、 教えて頂きたく。m(_ _)m
@hareruyakichen 27 күн бұрын
発酵うこんは作ったことはありませんが、発酵生姜と同じ要領でいけると思われます。kzbin.info/www/bejne/sIa8YpiwjLKHfck&lc=UgyDn6u0SKH6CB6koiR4AaABAg
@tami4525 27 күн бұрын
@hareruyakichen ありがとうございます。 まーまー取れる予定なので、 やってみたいと思います。
@mandm.s Ай бұрын
麹は油じゃ発酵しなくない？ 柔らかくなってるだけで発酵してない。
@tadaomegu3092 Ай бұрын
ステンレスは焦げ付きやすくて、扱い方が難しい。鉄は黒ずんできても様になるけど、ステンレスやアルミは見た目が悪くなってしまうね。
@hareruyakichen Ай бұрын
なので鉄は育てがいがありますね。
@sawadogoyaasoama9384 Ай бұрын
待てない と言うことを解決してますか？
@hareruyakichen Ай бұрын
この動画でお伝えしているテーマはくっつかないということです。
@miyo4702 Ай бұрын
最初から、調理にも使えるような量の油を入れるのはダメでしょうか？
@hareruyakichen Ай бұрын
それもありでしょう。使う油の量が増えるかもしれませんが。
@大澤聡-g6c Ай бұрын
鉄の場合はポットに戻した油は 翌日以降も使えるのでしょうか 捨てた方がいいのでしょうか
@hareruyakichen Ай бұрын
油返しの油でしたら数回使いまわしても大丈夫です、油の色、匂い（酸化臭）で判断してください。鉄のフライパン育ててあげてくださいね＾＾
@ぱぴこ-r7o Ай бұрын
以前 姑さんが作ってました😊懐かしいです
@hareruyakichen Ай бұрын
温故知新また召し上がってください＾＾
@かずこ-b5m Ай бұрын
浸水しなくて良いのですか？
@hareruyakichen Ай бұрын
浸水は不要です。
@グーふみぞう Ай бұрын
豆麹作ろうと思ってますが豆は茹でてはダメなんですか？
@hareruyakichen Ай бұрын
大豆は茹でても大丈夫ですが、表面に水分が残ると雑菌繁殖の原因になるので表面をよく乾かしてください。
@tak3714 28 күн бұрын
蒸し器が無くて茹でてやってみました。 菌糸も伸びたのですが、ゆでた時の汁濃厚で濃厚で。 旨味が大量に出てしまっているだろうなと思いました。 (*´▽｀*)蒸し器を買いま～す
@グーふみぞう 28 күн бұрын
なるほど！！
@reika7551 Ай бұрын
ホットクックのヨーグルトモードでやろうかな。わ〜素敵だ〜！３回失敗して心折れかけたけどやっぱり挑戦したい！
@hareruyakichen Ай бұрын
温度管理ができる器具なら成功確率あがります！今度こそ！
@前愛-q9v Ай бұрын
今日、鉄のフライパンがとどいたので、使い方参考にさせていただきます😊
@hareruyakichen Ай бұрын
よきタイミングでした。参考にしてください。
@poco9848 Ай бұрын
金たわし使っていました！
@バイクで旅する男子竜也さん Ай бұрын
おにぎり良いなぁ。
@hareruyakichen Ай бұрын
日本人のソウルフード。食べると元気になる＾＾
@tseut3521 Ай бұрын
日本語のしゃべるとこ聞いてても、英語がペラペラなのが分る。
@mikajenni Ай бұрын
今日Amazonで夫が購入したどこの会社のか不明なテフロン加工のフライパンで餃子を焼き食べた後、口の中が科学的な味がし気持ち悪くなり動悸がしたので血圧を測ったら141-106(普段95-57くらい)に上がり1日寝て休んでいました🤢😵💫禁止された以前の加工が施されたフライパンも含め売る事ができないようにして欲しいと身を持って感じました。
@hareruyakichen Ай бұрын
目に見えなくても口に入るものだから、安心安全は担保したいですよね。
@michikosakai2065 Ай бұрын
いつも見ています。 とても具体的で説明が分かりやすいです。今まで市販の米麹を使い色々な物を作りました。今度は麦味噌を作りたいと思いました。Northern Californiaに住んでいるので 麦麹が手に入らない為 麦麹を作りたくて2回試しました。途中ポカポカ温度が上がったので醗酵がされていたと思いますが やはり上手くいかず失敗しました。このKZbinを見てどこが どの様に失敗したか反省し 上手く行くまで試したいと思います。ありがとう御座います。
@hareruyakichen Ай бұрын
いつも見ていただいてありがとうございます！海外では麦麹がなかなか手に入らないですよね。培地（麹菌が育つ場所）が米の場合と麦では、麹菌のふるまいが変わるんです。浸漬は３０分～１２０分でOK、麦の場合は温度が上がりやすいので調整してください。
@reiwa8099 Ай бұрын
初めまして。玄米は綺麗に洗ってからの1合ですね。早速、作ってみたいです。
@hareruyakichen Ай бұрын
玄米は一合を洗って使用してください。ぜひチャレンジしてください＾＾
@チャーリー北海道の魅力を発 Ай бұрын
コメント失礼します。モンタナ松でも作れるかご存知でしたら教えてください。よろしくお願いします。
@you5361 Ай бұрын
荒い素焼きの塩壷を愛用していますが買った時に湿っている藻塩でも壷に入れておくだけで一年中サラサラに成ります😊
@hareruyakichen Ай бұрын
もしかして信楽焼のやつですか？
@you5361 Ай бұрын
@@hareruyakichen へちもん と言う信楽焼のです😊
@佐藤すみ子-w4o Ай бұрын
初めて知りました ありがとうございます、銅のフライパンもできますか 教えてください。
@hareruyakichen Ай бұрын
銅のフライパンお持ちなんですね！銅でも大丈夫です。