14 күн бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
7 жыл бұрын
Пікірлер
@BigM4cHS 2 күн бұрын
Milyen savanyúság levébe ázott a pulyka?
@bbqexpedition 2 күн бұрын
A történetben említett texasi brine minden bizonnyal ecetes alapú, fűszerekkel. Kipróbáltuk laktofermentált káposztalével is, azzal is jó volt.
@gaborcsuka6279 6 күн бұрын
Nagyon jó kis beszélgetés volt. Nem semmi életút. Érezni , hogy a sok jó sztori mögött rengeteg munka van. Le a kalappal. :)
@BujdosóGéza-g6n 6 күн бұрын
BUÉK! Köszönöm az eddigi munkátokat, jó egészséget a továbbiakhoz! 🔥🍗
@zoltanpalanki 18 күн бұрын
Karácsonyra mindenkinek Marcit, dejó 😇
@sandorbujdoso1322 Ай бұрын
Nagyon szuper videó ismét!😊 A csülök nagyon tetszik! Bőr nélkül készült? Sajnos nem igazán tudom eldönteni, viszont szeretném kipróbálni. Előre is köszönöm a választ!
@bbqexpedition Ай бұрын
Bőr nélküli, csontozott első csülök az alapanyag. Sertéslábszár név alatt is árulják.
@sandorbujdoso1322 Ай бұрын
@bbqexpedition köszönöm a választ, már tudom, hogy szilveszterkor ez fog készülni.😊
@gaborcsuka6279 Ай бұрын
Nagyon jó kis beszélgetés volt. Hát a bbq a nagyátlagnak ott ki is merül hogy pulled pork ami még lehet hogy faszenet sem látott csak valami füstös szósszal meglocsolva. Így nem is kap kedvet senki hogy otthon reprodukálja. Sajnos.
@BL-special Ай бұрын
K Ö S S Z I Í Í ! ! ! Ezer hála a hasznos instrukciókért. Már megy a csirkecomb és az oldalas. 🙂 kzbin.info/www/bejne/e5PEmn-oeNaKhrssi=pU0uhmfm3Bn57Cmq
@TassiTom Ай бұрын
Sziasztok, Nagyon nagy gratula a műsorhoz. Szuper minden egyes perce, jó hallgatni, ahogyan beszéltek az ételkeről. Kezdő vagyok a fermentálásban, ezért tudnátok ajálni egy jó könyvet ahonnan az alapokat el tudnám sajétítani? köszönöm szépen és további sok sikert.
@bbqexpedition Ай бұрын
01 - Olia Hercules könyvei, oldalai tartalmai. Könyvei: Mamushka, Summer kitchens, Kaukasis. 02 - Sandor Katz: The art of fermentation 03 - haladó, The Noma Guide to Fermentation
@TassiTom Ай бұрын
Sziasztok,
@kristofsuranyi5845 Ай бұрын
Egy töltésre, kb. mekkora tömegű faszenet, britekettet vesz fel? Van egy ilyenem, de még nem használtam. Kicsit tartok tőle, hogy jóval többet "fogyaszt" mint egy töltény szmóker.
@gergelyb.9258 Ай бұрын
Jó hallgatni ezeket a beszélgetéseket. Érezni bennük a szenvedélyt. Az igazat megvallva engem ez a csatorna vonzott be a bbq világába most már 4 éve. Érdekesség, hogy ezen a csatornán is látható olyan videó amiben benne van az említett "klasszikus" videós hiba. Amikor a megvágott szegynből ömlik ki a nedvesség. De laikusként az a jelenet is nagy hatással volt rám.
@gaborcsuka6279 Ай бұрын
Hali ! Mivel érdemes kezdeni ? Töltényezmóker , kamado , stb… vagy egyből offset szmóker ? A végső cél az offset ! A kérdés az hogy , van e “szamárlétra” vagy had menjen az offset. Köszi
@bbqexpedition Ай бұрын
Fontos kérdés, összetett választ igényel. Nekem kifejezetten jót tett a szamárlétra, a töltényszmóker pazar belépő eszköznek bizonyult, és sok szezon után fogtam bele az intenzív ofszetezésbe. Egy régi posztunk erről: nyarspolgar.hu/2014/03/07/barbecue_sutoeszkozok Töltényszmóker mozink: kzbin.info/www/bejne/naDXppSJhrOYgLM Kamadó alapfilmünk: kzbin.info/www/bejne/raDampKPf8yUe7M Ofszet filmünk: kzbin.info/www/bejne/h3KYeZ6ge5JnbrM
@ivanrajko4501 Ай бұрын
nekem lett egy töltenysmokerem elsönek de kb 5 sütés után bele ásva a BBQ témába csinaltam egy offsettet és nagyon élvezem.Tüz managmentet nem lehet semmi megtanulni csak azon szerintem.
@gaborcsuka6279 Ай бұрын
@@bbqexpeditionköszi a választ. Akkor haladok szép lassan :) amúgy is minél többet olvasok annál inkább tudatosul bennem , hogy nagyon keveset tudok 😂
@tradnai257 Ай бұрын
Valamiért azt hittem, hogy ez video podcast lesz. YT-ra nem lehet videót tenni?
@bbqexpedition Ай бұрын
A Nyárspolgár SmokeCast elsősorban tartalmas beszélgetéseket kínál, bízunk benne, hogy kép nélkül is élvezhető minőségben. A projekt legelején, az intró-videóban és más csatornákon is jeleztük: egyelőre csak hangalapon működünk. A KZbin-os anyag annyiban különbözik a Spotify-ostól, hogy itt mindig van egy felvezető videó a beszélgetés előtt, ahogy jelen adásban is. Igyekszünk majd menet közben fejlődni a képi anyagok mennyiségével is.
@vendeglotekergo1395 Ай бұрын
We love you!
@norbertbogdan9122 Ай бұрын
Nagy gratula, ez zseni volt! Újra kedvet kaptam a BBQ-hoz!
@JancsaJani Ай бұрын
Szuper adás lett! Kérdés: 1:03:58-nál a hivatkozott blog címét el lehet kérni, sehol nem találom
@bbqexpedition Ай бұрын
A Troisgros-féle paradicsom receptje már a Nyárspolgáron is: nyarspolgar.hu/2024/11/05/troisgros-fele_koktelparadicsom A régi blog: hunocu.blogspot.com/ És a legeslegelső plov-leírás: hunocu.blogspot.com/2011/08/tradicio-kitekinto-uzbeg-plov_20.html
@gaborbenedek8524 2 ай бұрын
Üdvözlet. Köszönöm a beszélgetést. Tapasztalatom, a lemezgrill és a kamado párhuzamban, (40:00-tól), a lemezgrill, főleg hidegebb időben, jóval több tüzelőanyagot, egyenletes hőtartás miatt, más/nagyobb felkészülést igényel a kamadohoz képest
@bbqexpedition 2 ай бұрын
Spotify-on is elérhetők az adások: spoti.fi/4fvK2YX Apple Podcast-en: bit.ly/3UYVWST
@balazsbor6226 2 ай бұрын
Ha már egyszer podcast, próbáltam podcast szolgáltatónál megkeresni az adást, de én csak itt, a KZbin-on találtam meg. Ez azért gáz, mert vagyunk néhányan akiknek véges a mobil adatkerete, pláne roaming közben. Arról nem beszélve, hogy podcastként akár a háttérben is futhat, kiváltva a rádiózást! Ezt már csak azért is jó lenne rendbe tenni, mert az első produkció alapján a Nyárspolgár SmokeCast nagy jövő előtt áll! A beszélgető felekről ami eszembe jut: intelligencia, elkötelezettség, alázat. Sikerült jó magasra helyezni a lécet! Nagyon várom a folytatást!
@bbqexpedition 2 ай бұрын
Elnézést, máshol már posztoltuk, itt még nem, Spotify-on is elérhetők az adások: open.spotify.com/episode/1Dk57dwJI559r7p49wejIe A kommentet köszönjük, nem az önhittség, hanem az elszántság mondatja velünk, hogy lesz ez még jobb is!
@pektommy 2 ай бұрын
👏👏 Nagyon jo volt hallgatni titeket, szuper adas!! 👏👏
@rodnas87 2 ай бұрын
Százezer történetet tudnék mesélni, hogy miként motivál Máriusz. Az első rendelésem, és személyesen beszéltem a BBQ magyarországi Istenével, hogy 3 éve a kurzusán kivégzett minket ( a képzés után 1 hétig a húsra nem bírtam rábézni😂😂 max vajas kenyér). Az alapok akkor és ott szégyeltem magam mert nekem csak egy házilag fabrikált vertikális szmokerem volt amit semmi pénzért nem adnék el, mert amennyire rossz, de annyira sok mindenre lehet használni. Amikor le elmebetegeztek mert a főtt fürj, tyúk tojást meg füstöltem. Az hogy bármilyen pörköltet csinálok meg grillezem a húst előtte, vagy BBQ technikával indítom és utánna főzöm, vagy vegyítem. De hálás vagyok azért is hogy egy Gurmé faszkalap lettem. (Kacsamellre legfőbb)
@bbqexpedition 2 ай бұрын
Köszönjük szépen, folytatása következik! :)
@rodnas87 2 ай бұрын
Hála a magasságos Jó Atya Úr Istennek, hogy folytatva lesz a Nyárspolgár.
@jozsefbaricza1486 2 ай бұрын
Gratulálok! Nagyon jó lett, várom a következőt🤙
@madrian_hello 2 ай бұрын
Hiánypótló adás. Nem tudom, hogy mennyire konkurencia, de amíg csendes volt a Nyárspolgár, szerintem a helyét valamennyire átvette a Picigurman (legalábbis a BBQ hirdetését magyarországon). Szívesen látnám őt is vendégként.
@jozsefbaricza1486 2 ай бұрын
Sok embert követek èn is, de nem mindegyik lenne a műsorba való.
@jackbauer2919 2 ай бұрын
én ezt a meghívást nagyon nehezen tudnám elképzelni,de mindentől függetlenül nagyon örülök a műsor folytatja az adásokat. és annak is örülök,hogy megkerülhetetlen,lett a Picigurman is, kell ebbe a szubkultúrába az egészséges konkurencia,mind2 szereplő máshogy közelíti meg a témát és ez ebben a jó. Amúgy az egyik tűztér beszélgetésben említik is Luciust,ami azért nem most volt,tehát már akkor tudták,hogy a "felszínem" van,és azóta már megtöbbszörözte a követő táborát.
@Hammerprelude 2 ай бұрын
Reméltem hogy lesz folytatás! 😊
@tiborhetenyi5067 2 ай бұрын
Atttyaég! ...de sokat "visszajártam" oda. Ez nagyon jo hîr ma estére! TÜRELMETLENÜL VÁRJUK!!
@GyulusMulus 2 ай бұрын
Szuper, alig várom🔥
@lehelnagy8817 2 ай бұрын
Szuper
@valentinpaul 2 ай бұрын
Szuper! Hiánypótló lesz! Köszönjük!🏆
@davidkecsedi 2 ай бұрын
Nélkületek ma nem lenne itthon BBQ... :) Köszönjük :)
@Hoditas 2 ай бұрын
Hajrá! Keep going Máriusz!
@imrehargittai8109 4 ай бұрын
Köszi a videót, nekem nagyon hasznos volt! +1 kérdés: Az a szamovár honnan beszerezhető?
@bbqexpedition 4 ай бұрын
Ebay és Etsy, itt el lehet csípni.
@wacak1 4 ай бұрын
Én egy sima nagy boilerböl, tűztérrel a jobboldalán mobil kerekes offset-et dobtam össze. Az első sütés siralmasra sikerült. Elég csalódott lettem. Hiába néztem meg sok videót nem igazán mondják el, hogy miként kell használni (jól). Aztán egyszer csak beugrott valami, és nekiálltam sütni megint. Ugyanúgy fával. Sertés oldalas és marhát egyszerre. Más módszerrel csináltam mint az elsőt, igaz az akkor csirke volt. Viszont másodszorra nagyon jól sikerült. Egy jó tanácsot adok azoknak akik Offset-et szeretnének, mert szerintem ezzel lehet igazából jókat sütni. Mielött valaki elkezd sütni, mindenképp megkell ismernie a sütő tulajdonságait.A sütőtérben hol vannak a hott spot-ok, ezt digitális hőmérővel könnyű megtalálni. Nemárt ha valaki tudja a tüzet kezelni, és figyelni, hogy a kék füst dolgozzon ne a fehér.Fontos tudni, hogy ezek olyanok mint egy hangszer. Ha nem tudunk rajta jól játszani az a végeredményen megfog látszani. Jó a faszenes grill is, a bbq-tól messze van.
@JohhnyFirpo 7 ай бұрын
Ha szomszédom lenné jóba lennénk :)
@nsameer 8 ай бұрын
Amazing video! This is exactly what I was looking for! Thank you!
@buzerabolha 8 ай бұрын
Zseniális eszköz, ahogy a zenei aláfestés is! Kérlek osszátok meg a playlistet! Köszi! 🙏
@kbazs102 8 ай бұрын
Gratulálok, magas művèszeti szint már ez.😊 Professzionális videó, illetve a mexikós szegy tèmának kifejezetten örültem. Remèlem mèg sok videót kèszítesz a jövőben.
@kispest5 8 ай бұрын
A LEG LEG az ilyen szmóker nálam is!
@markyy3590 11 ай бұрын
brilliant. The food looks fantastic
@onetoomanyz Жыл бұрын
What an amazing video. I wish I had a quarter of the cooking skills this guy has! 👏🏻👏🏻👏🏻
@andreailles1635 Жыл бұрын
Hordo smokerrel van valakonek véleménye?elörr is kköszi
@Hammerprelude Жыл бұрын
Ahogy nézem a videót, igyekszem mindenre figyelni és minél több információt megjegyezni. Kezdőnek ez elég durva infó mennyiség, nagyon kemény meló lehetett végig csinálni a forgatást még profiként is. Emelem kalapom 😊
@kris6015 Жыл бұрын
Nagyon klassz video, tetszik ahogy magyarazod a dolgokat technikakat. Melyik kesztyut hasznalod a forro dolgokhoz? Deflector plate is letudod vele venni?
@bbqexpedition 8 ай бұрын
www.bbq-expedition.hu/texas-club-borkesztyu-par-11095
@meat_loves_wasabi Жыл бұрын
Food looks legit awesome.. reminds me of Istanbul & Seoul
@denever868 Жыл бұрын
Ilyen sürű szövésű rácsot hol lehet be szerezni? Köszi
@laszlolaza8209 Жыл бұрын
ez mekkora gagyi metrikus rencer van ...nem kell átállni ... szimpla faszság
@mcfalcia Жыл бұрын
Szia Texas-ból (Houston). Those offset smokers look amazing and I think you nailed it with the design. I have one somewhat similar from Lone Star Grillz and I love it. I have many types of grills (Gas, WSM, Weber kettle, never had the Kamado or a pellet) but if you want the best smoke experience, the stick burner is the way to go. It will be a little more work but that's part of the incredible journey to good food. BTW...how thick is the steel?
@NagyRolfMilan Жыл бұрын
Hy Smoker 4 millimeters = 0.2 inch The fire pite insulated
@kssaint6290 11 ай бұрын
Great video!....just one question....once the smoking is done, how long do you rest the meat?....those great BBQ places like Franklin for example they rest their meat between 8-14 hrs, at the temps around 150--170 F.....have you ever tried that method? Their meat is super tender.....
@majormoviestudio6538 Жыл бұрын
Üdvözlöm azt szeretném kérdezni Házi kolbászt lehe füstölni vele?
@bbqexpedition Жыл бұрын
Igen, kifejezetten ajánlott!
@gaborfilaj5639 Жыл бұрын
Ez úgy rendesen oda lett téve....