La focaccia Genovese di Barbara
3:05
Пікірлер
@GraziellaLonardi-i6h
@GraziellaLonardi-i6h 2 күн бұрын
Complimenti del video molto bello ❤
@oneliaone7408
@oneliaone7408 2 ай бұрын
Mi piace il video è anche la musica però in questo caso preferisco senza musica perché ci sì concentra meglio scusa se dico ciò che penso comunque la ricetta ci piace molto
@camillafarinola6554
@camillafarinola6554 3 ай бұрын
Grazie mille
@gesmondfarrugia1109
@gesmondfarrugia1109 3 ай бұрын
Looks super yummy. Dough recipe please
@giannibene2465
@giannibene2465 11 ай бұрын
ottimo video. iscritto e superlike. Un saluto, Gio'.
@mariaangelagullo1272
@mariaangelagullo1272 11 ай бұрын
A me si appuccica nella pala la pasta perché?
@Pyper80
@Pyper80 Ай бұрын
Devi mettere poi farina
@mariaangelagullo1272
@mariaangelagullo1272 11 ай бұрын
Ciao è possibile avere gli ingredienti dell'impasto? Quante ore di lievitazione? Grazie
@dilandog400
@dilandog400 Жыл бұрын
Ho
@SuperGoSun
@SuperGoSun Жыл бұрын
grazie per questo video :) bel forno e bella pizza <3
@patatracpatatrac
@patatracpatatrac Жыл бұрын
Felice di averti scoperto! Il pane mi è venuto buonissimo, senza complicazioni e velocissimo Grazie
@Souad-ge3rc
@Souad-ge3rc Жыл бұрын
What's your dough recipe?
@dariobono4103
@dariobono4103 Жыл бұрын
Perfetto! Passiamo questa sera alle 20 a ritirare una margherita, una capricciosa e una baby pizza con salsiccia e funghi!😂😂😂
@omegadavid99
@omegadavid99 Жыл бұрын
we have one liek this but we cant seem to get the temprature and timing right..what do you suggest i should set it for best results?
@mariagrazia5011
@mariagrazia5011 Жыл бұрын
Ciao,potresti dirmi il procedimento del fornetto? all'inizio che temperatura metti e dopo quando informi? grazie
@ophiur_79
@ophiur_79 2 жыл бұрын
Is it able to cook many pizzas one after the other? (for a party for example) Or there is a limitation for total working time by the manufacturer? Have you measured the temperature of the clay stone after cooking one pizza (or the time between) to reach the appropriate temperature again? thanks
@christianricci140
@christianricci140 2 жыл бұрын
Gran bell'impasto, complimenti 👌🏻 Metticila la mozzarella però!😜
@annamariamonforte7245
@annamariamonforte7245 2 жыл бұрын
Anch'io ho lievtio madre solido e ho forno modalità solo ventilato che arriva a 275° ( la manopola non arriva a 300° ma quando è all'apice del suo calore con grill funziona alla grande anzi devo pure stare attenta che non si brucia la superficie di conseguenza penso che a la fine la temperatura arriva oltre i 275° ) ho anche pietra refrattaria . Dal tuo video vedo che la pizza viene bene ma mi sorge una domanda , il forno è stato messo solamente e sempre a modalità ventilato e grill sia per preriscaldare che cucinare ? Se è così allora non è vero che serve a tutti i costi forno statico per fare le pizze , un'altra domanda , hai sempre lasciato la pietra sulla parte alta del forno sia per preriscaldare che cucinare ? .. ci voglio provare prima di acquistare il fornetto Ariete 909 e grazie per la descrizione della ricetta e i tempi che hai scritto per fare l'impasto pizza ... spero che mi venga ugualmente buona come la tua
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 2 жыл бұрын
Ciao Annamaria.. a mio parere visti i tempi di cottura brevi nel forno di casa non cambia molto tra statico e ventilato.. io la pietra l'ho sempre lasciata in alto ;) ps se vuoi un consiglio con l'Ariete è tutto moooooolto più facile e immediato.. si sporca meno e si fa prima..
@annamariamonforte7245
@annamariamonforte7245 2 жыл бұрын
Grazie per la dimostrazione del fornetto Ariete 909 , vedo che fai pizze piuttosto piccole a confronto della grandezza del forno , è stato voluto cosi perché conviene o si possono fare comunque grandi quasi quanto al forno ? E quanti grammi devono pesare i panetti ? Grazie
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 2 жыл бұрын
Ciao, i panetti sono da 240 g ma il fornetto non ti permette di fare pizze gigantesche.. considerale un pochino più piccole di quelle di una pizzeria ;)
@Kissmemirko
@Kissmemirko 2 жыл бұрын
Finora il miglior risultato, con un fornetto non modificato
@BaxxterBTC
@BaxxterBTC 2 жыл бұрын
How many grams of dough for one pizza?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 2 жыл бұрын
240g
@torrunelade3004
@torrunelade3004 2 жыл бұрын
Thanks for the review!
@edoardosergi
@edoardosergi 3 жыл бұрын
Ciao ma la ricetta del pane in pasta?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 2 жыл бұрын
la trovi nel mio canale ;)
@alessandrascaduto2461
@alessandrascaduto2461 3 жыл бұрын
Pizze da pizzeria sono soddisfatta
@Daitarn81
@Daitarn81 3 жыл бұрын
Ciao ragazzi volevo sapere se anche il vostro forno ariete per pizza ha gli stessi difetti del mio Nella parte posteriore non chiude ermeticamente non aderisce come nella parte anteriore. Il tasto della temperatura si muove non è stabile. Ma soprattutto i piedi non sono allineati traballa tutto il forno.🤨
@trineg2864
@trineg2864 3 жыл бұрын
Looks great .-) Could I please have the recipe of your dough?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Of course u can! Please find it here: kzbin.info/www/bejne/goDZlH-sZdqpbck. (With brewer’s yeast)
@trineg2864
@trineg2864 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 Thank you SO very much - wow, it looks fantastic 😃
@giankvaper7190
@giankvaper7190 3 жыл бұрын
ottima complimenti..sarà dura da replicare,ma ci proverò.grazie
@giankvaper7190
@giankvaper7190 3 жыл бұрын
Complimenti per questo video dettagliato,e per la pizza,solo una domanda:. in vari video c'è chi dice che il forno arriva a 350 gradi, chi a 370,chi a 400,chi a 410,e nel suo caso a 433 gradi..quale è la temperatura reale? il suo forno è originale o starato? grazie..
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Buongiorno! il mio forno è originale e la temperatura che ho indicato nel video è quella misurata con il termometro laser che si vede... credo però ci sia una grossa variabilità rispetto a DOVE si prende la temperatura e anche rispetto a quanto TEMPO dopo l'apertura la si prende...
@giankvaper7190
@giankvaper7190 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 grazie per avermi risposto,molto gentile.. ho chiesto perchè mi stuzzica l'idea di comprarlo..un ultima cosa:come mai quando impasto anche con poco lievito,la pasta lievita molto e poi facendo le palline, esse si gonfiano pure molto,e poi si rilassano? non rimangono compatti..sarà perchè non chiusi bene sotto? ci vuole una cassettina ermetica?ho sempre questo problema..grazie anticipatamente..adesso mi iscrivo al canale.uso caputo nuvola
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
@@giankvaper7190 Di nulla! E' un piacere! Se si siedono molto secondo me è una questione di elasiticità La farina che usi è buona (io uso la caputo pizzeria ma non dovremmo esser lontani per nulla) quindi qui dovemmo esserci.... fai laminazione e pirlatura sui tuoi impasti... ???? io tendenzialmente impasto la sera prima, lamino , metto in frigo, la mattina dopo staglio e pirlo le palline, poi alle 15 le ripirlo e cucino attorno alle 19... così mi viene un impasto iperelastico ...
@giankvaper7190
@giankvaper7190 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 Faccio impasto 8 ore circa,4 per la pasta,e 4 per le palline,no frigo.alle prime 4 ore mi ritrovo una mongolfiera per pasta,la tocco e si sgonfia tutta,stessa cosa con le palline,enormi dopo 4 ore e poi si sgonfiano..non so proprio come fare..guardo sempre video,seguo alla lettera la ricetta, ma niente da fare la cosa non cambia.
@giankvaper7190
@giankvaper7190 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 Sarà che la faccio lievitare in forno per gli spifferi, e non in cassetta? aiuto..
@ivanlanzoni
@ivanlanzoni 3 жыл бұрын
Il panetto l'hai passato nella farina di mais ?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Semola di grano duro rimacinato….
@maurii9775
@maurii9775 3 жыл бұрын
Ciaoo !! Ho.usato oggi per la prima volta il fornetto in questione..ma scaldando a 5 e poi abbassando a 4 quando inserisco la pizza già dopo due minuti il fondo è biscottato..sa dirmi come agire o dove posso aver sbagliato ?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Ciao, io inforno a 5 e cuocio per 3-4 minuti senza grossi problemi quindi a questo punto sarei orientato a credere che ci sia differenza di idratazione tra il mio e il tuo impasto (il mio suppongo contenga un po' più di acqua). A questo punto secondo me le soluzioni sono due: 1) diminuisci la temperatura (non avrai una pizza in stile napoletano ma almeno non ti si brucia il fondo) 2) aumenti l'idratazione dell'ìimpasto e riprovi nelle stesse condizioni... fammi sapere come va!!!
@gamesworld-105
@gamesworld-105 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 Ciao scusami mi sono imbattuto sul tuo video adesso considerando che ho comprato questa sera il fornetto e a giorni lo proverò, comunque mi chiedevo se un impasto 75% di idratazione andava bene,mentre per le temperature per riscaldarlo i primi 10m a 5 mentre abbasso a 4.5 una volta inserita la pizza, grazie in anticipo se riuscirai a rispondermi.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
@@gamesworld-105 ciao e grazie di avermi scritto! Io faccio un impasto al 70 ma credo che nn ci siano problemi anche al 75… per quanto riguarda la temperatura 5 e poi 4,5 va benissimo… puoi anche lasciare a 5 secondo me vista l’idratazione…
@gamesworld-105
@gamesworld-105 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 D'accordo allora grazie mille per la precisazione.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
@@gamesworld-105 figurati! Fammi sapere come viene!!
@beppebello8389
@beppebello8389 3 жыл бұрын
Comprato da un mese e il termostato è già andato, appena lo attacco alla presa inizia a scaldare, tra l'altro raggiunta la temperatura la luce non si spegne, come posso risolvere il problema? Grazie e buona serata
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Ciao Beppe, purtroppo non saprei cosa consigliarti se non di rivolgerti al produttore... la mia recensione è da "mero utilizzatore" quale potresti essere anche tu.... In bocca al lupo!
@giuseppebertapelle512
@giuseppebertapelle512 3 жыл бұрын
Buona o provato a farla ma preferisco alla mia vecchia maniera con la brace
@Lorygin
@Lorygin 3 жыл бұрын
Senza la ricetta passo passo, per ottenere esattamente l'impasto del video, questa recensione è inutile!!!!!!!! 👍🏻
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Ciao Lory, la ricetta completa passo passo la trovi nel mio canale, eccoti il link: kzbin.info/www/bejne/goDZlH-sZdqpbck. Fammi sapere se ti servissero dettagli e grazie per aver guardato il video! Lele
@brunonotaro706
@brunonotaro706 11 ай бұрын
La recensione non è inutile il solo vedere un bel risultato ti solleva l' animo dai risultati che si vedono in giro bravissimo.
@Lorygin
@Lorygin 11 ай бұрын
@@brunonotaro706 Te ne sei accorto ora, dopo due anni??? La ricetta l'ho ottenuta ed è quello che mancava.
@pietrodepecol999
@pietrodepecol999 3 жыл бұрын
Mado... che buona. (La prossima volta usa solo un uovo intero e il resto tuorli cosi verra ancora piu buona)
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
sicuro! grazie :)
@francofrancesco6637
@francofrancesco6637 3 жыл бұрын
Meglio il giardinaggio.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
ahahahahahhahaha
@TheQuarantaquattro
@TheQuarantaquattro 3 жыл бұрын
Il sale mai in cottura...asciuga la carne!
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Grazie del consiglio!
@andreamilani1764
@andreamilani1764 3 жыл бұрын
Non è vero niente è una leggenda metropolitana prima di commentare informati
@TheQuarantaquattro
@TheQuarantaquattro 3 жыл бұрын
@@andreamilani1764 si certo, le leggi della chimica sono leggende metropolitane😆
@andreamilani1764
@andreamilani1764 3 жыл бұрын
@@TheQuarantaquattro 🤣🤣🤣🤣 le leggi della chimica non secca proprio niente fulminato
@TheQuarantaquattro
@TheQuarantaquattro 3 жыл бұрын
@@andreamilani1764 hai fatto una figuraccia
@chicchirichigallettozoppo2205
@chicchirichigallettozoppo2205 3 жыл бұрын
Io son di Firenze...noi la si coce su i foho..e la vien di morto bona...proha e dimmi se l'é meglio la tua o la mia...bischero..!..(in senso giocherelloso..😜)
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
… nn ci sono dubbi!!! Il fuoco è decisamente inimitabile e la goduria di quell’affumicatino da legna nn si può nemmeno descrivere… questo era un esperimento tutto sommato piacevole ma non si puó comparare ad un bel focherello;)
@Aminariminnivlog
@Aminariminnivlog 3 жыл бұрын
Ottima ricetta
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Grazie mille :)
@Aminariminnivlog
@Aminariminnivlog 3 жыл бұрын
Che bontà complimenti
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Gentilissima grazie mille!
@palloneprod.5839
@palloneprod.5839 3 жыл бұрын
Accompagnato musicale poco azzeccato
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Buongiorno!!! Diciamo che la musica va un po’ a gusti e la mia scelta è piuttosto limitata tra le tracce che vengono messe a disposizione gratuitamente,,, ad ogni modo se ha qualche traccia migliore da consigliarmi saró lieto di integrarla! Grazie
@andreacarradori9280
@andreacarradori9280 3 жыл бұрын
Ciao ho comprato questo fornetto la settimana scorsa e finalmente questa sera lo abbiamo provato. Devo però dire che la prima volta è stata un po' deludente,la pizza è venuta con la crosta dura e bassa un po nera e non bella fragrante, sembrava anche che la cottura non fosse uniforme (più cotta fuori che dentro). Sicuramente è colpa nostra abbiamo impastato con farina da supermercato ed è la prima volta che lo usiamo,la temperatura a 5 e prima di utilizzarlo abbiamo aspettato 10 Min che arrivasse a temperatura. Inoltre il timer integrato mi sembra poco affidabile. Non saprei cosa è andato storto.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Ciao Andrea, e grazie mille per il tuo ritorno! A mio parere se la pizza non si è "gonfiata" bisogna cercare i motivi o nell'ìmpasto o nella temperatura.... sicuramente sono entrambi fondamentali per una ottima riuscita. Per andare a esclusione la prossima volta io terrei lo stesso impasto ma aspetterei che il forno arrivi in temperatura... e se anche così non va forse bisogna dare una sistemata anche all'impasto... ;) In merito al timer in effetti non l'ho mai usato (controllo la cottura a occhio) quindi non saprei dire quanto accurato sia... In bocca al lupo e fammi sapere come viene!!!
@ivanfemmino4776
@ivanfemmino4776 3 жыл бұрын
E cruda
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Pensa che per me era fin troppo cotta.... ahahahaha... ad ogni modo la cottura si regola facilmente con il controllo della temperatura.. per una carne un po' più cotta basta aspettare qualche grado in più ;) Grazie della visualizzazione e di aver condiviso il tuo commento! Alla prossima
@mariodac2184
@mariodac2184 3 жыл бұрын
Sono un uovo piu tuorli non tutte intere
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Grazie del suggerimento!!!! Prossimo giro mi evito qualche bianco😉
@BLACKINGMAX
@BLACKINGMAX 3 жыл бұрын
Video che insegna come buttare una fiorentina.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Anche a me piace di più cotta sulla brace ma devo dire che questo metodo, che per inciso non ho inventato ma è di largo uso, alla fine ha superato le aspettative! Spero lei possa dargli quantomeno il beneficio del dubbio;) ad ogni modo ognuno giustamente la cuoce come meglio crede, l’importante è che ci permetta di passare un bel momento di gusto :)
@claudioaloise5149
@claudioaloise5149 3 жыл бұрын
Lassa perde.....
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
A me il risultato finale non è dispiaciuto affatto... anzi!!! Se hai qualche consiglio da darmi sono peró tutto orecchie!!! Grazie ;)
@dexrerdanny3621
@dexrerdanny3621 3 жыл бұрын
La tradizione vorrebbe cremina con solo tuorli, formaggio e un pochino d'acqua di cottura.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Grazie, al prossimo tentativo ci provo :)
@federicocastaldo5282
@federicocastaldo5282 3 жыл бұрын
In effetti il risultato finale è un po' asciuttino..però tanto di cappello per la fattura degli spaghetti..complimenti ..bravo.
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
@@federicocastaldo5282 Grazie ;)
@antonioconversa6710
@antonioconversa6710 3 жыл бұрын
NON SI VEDONO LE IMMAGINI LO CAPITE O NO????????????????????????????????
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Buongiorno Antonio, non ho sinceramente capito la problematica, se posso aiutarti fammi sapere, grazie
@antonioconversa6710
@antonioconversa6710 3 жыл бұрын
@@gabrielebaratti5381 SE LE SCRITTE COPRONO LE IMMAGINI COME SI POSSONO VEDERE I VS. FILMATI. MI SPIEGHI LEI. GRAZIE
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
@@antonioconversa6710 gentilissimo buongiorno, cerco sempre di non sovrapporre le scritte alla parte saliente delle immagini ma probabilmente nn abbastanza... ad ogni modo terrò conto del suo suggerimento per i prossimi video, grazie!
@antonioconversa6710
@antonioconversa6710 3 жыл бұрын
Grazie x la risposta. Un abbraccio
@janplit
@janplit 3 жыл бұрын
Io ho provato ma il grasso prende un odore e sapore come di vecchio e non mi è piaciuta molto
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Suppongo che in effetti possa succedere quando la carne ha una certa qtà di grasso... nel mio caso era piuttosto “magra” e nn ha avuto problemi ma credo che sia una ottima osservazione! Grazie!!
@Patzlk86
@Patzlk86 3 жыл бұрын
Merci ! Come si chiama la música?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
L’ho aggiunta tra quelle indicate come “free” nel mio editor video e non ne conosco il titolo.. anche a me piacerebbe conoscere l’autore...
@barisyildiz9412
@barisyildiz9412 3 жыл бұрын
Hallo, Ich habe das gleiche Gerät. Bei mir brennt der Pizzaboden immer. Der Boden ist schwarz. Ich backe es auch immer bei 4.5 Stufe. Was mache ich falsch?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Hi Baris, I'm very sorry but I don't speak German...
@demetriomarciano364
@demetriomarciano364 3 жыл бұрын
Ciao, oggi ho cotto la pizza per la prima volta..essendo che i bordi gonfiano toccano la resistenza e si bruciano. Come fare?
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Buongiorno!! Io vedo solo due opzioni: o la allarghi un pochino così Il cornicione viene un po’ più basso oppure fai il panetto leggermente più piccolo... i miei panetti sono di poco più di 200 g cad...
@camillafarinola6554
@camillafarinola6554 3 жыл бұрын
Buonasera mi potresti darmi la ricetta completa con le creme grazie
@gabrielebaratti5381
@gabrielebaratti5381 3 жыл бұрын
Buongiorno Camilla, .... allora... queste sono le dosi della crema al burro (da riadattare alle quantità della torta): 170g Zucchero a Velo 200g burro a temperatura ambiente 1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica la preparazione è molto semplice : si ottiene la crema montando a pomata il burro con lo zucchero e la vaniglia. queste invece sono le dosi dello zabaione: 4 tuorli 4 cucchiai di zucchero 4 mezzi gusci d’uovo di vino bianco con ricetta leggermente meno semplice (occhio a non farlo impazzire): si fa sbattendo i tuorli con lo zucchero per almeno 5 minuti. si Aggiunge poi il vino bianco e si posiziona sul fuoco a bagnomaria. ad ogni modo qualsiasi ricetta di crema al burro e di zabaione (fatto con vino e non con marsala o vin santo) andrà benissimo!! Fammi pure sapere se ti serve altro ;)
@AliceMozzoni
@AliceMozzoni 3 ай бұрын
Potresti mettermi le dosi della pasta di mandorle