Wenn man Bohnen aus Italien kauft die vergeben einem Alles und schmecken noch gut. Wenn man selber roestet mit single origin und super light muss man alles machen inclusive wdt, distributor und Scheibe. Sonst spritzt es im bottomless portafilter.

Hallo und frohe Weihnachten, aus welchem Material sind die Siebträger/Filterträger ? Vielen Dank.

Das könnte meine nächste Maschine werden... Es bleiben aber auch Fragen. Ich verstehe dieses Dipper-System nicht richtig. Vom Prinzip ein Einkreiser, das Wasser kommt also direkt aus dem Boiler. Da liegt die Temperarur aber bei +/- 120 Grad, denn man kann ja nebenher auch Milch schäumen. Wie sieht dann aber die Temperatur im Brühkopf aus? Kühlt sich das Wasser auf dem Weg dorthin um ca. 30 Grad ab? Oder funktioniert das anders?

what music are you playing at the end??

Philipp, welche Mühle hast du denn zu Hause die wiegt ? Die liegt wir hatten zuletzt telefoniert, wenn du dich erinnerst das war letzte Woche irgendwann. Da haben wir über verschiedene Mühlen gesprochen, unter anderem die Etzinger -Ich hab deinen Kanal abonniert heute. Ich habe die EK 43 S - Die Icon - ich bin jetzt dadurch auf die Idee gekommen und mir schmeckt es Filterkaffee auch sehr gut unglaublich sogar, und ich hab das Gefühl, wie wenn jetzt der Cappuccino so bei 40 % liegt und dafür suche ich ja irgendwo eine schöne Mühle, die wiegt, die ich neben meiner ECM Synchronika AMG Edition stellen möchte. Ich habe meine Mal König E65S GBW verkauft- such jetzt dafür einen Ersatz mit weniger Tonraum und trotzdem irgendwie soll Haptik und Optik stimmen, von der Etzinger bin ich auch ein bisschen jetzt abgekommen, weil ich mir das noch mal angeschaut hab mit diesem kleinen Kegeldurchmesser jetzt hab ich noch mal überlegt, nachdem ich das jetzt sehr wenig benutze und vorher ausschließlich Cappuccino getrunken habe jetzt vielfältiger geworden bin, das ist sogar denke, dass die fiorenzato sense gbw Mühle unter Umständen vielleicht sogar das abdecken könnte. Aber ich bin sehr verwöhnt und mag halt sehr hohe Qualität aber möchte jetzt eine Mühle mit weniger Naturraum. Was denkst du diese Mühle neben der AMG was aus wenn ich in Erinnerung habe wird die mal König ausgesehen hat weil das hat schon gut gepasst. Aber wenn ich jetzt in der Woche 6 Cappuccino trink muss ich ja auch mal ehrlich zu mir selbst sein, was denkst du darüber und welche Farbe würdest du empfehlen? Ist sie in schwarz komplett schöner oder in Chrom ist, darf halt nicht billig aussehen weil du weißt ja was ich vorher gehabt habe, dass ich auf Haptik und Qualität wert lege. im Zweifel hab ich sogar überlegt wenn fiorenzato nicht ins Rennen geht dann müsste ich vielleicht die neue Mal König E 65 W GBS nehmen-aber da wird mich interessieren, geschmacklich beim selben Kaffee aus deiner Meinung nur vom Geschmack ist und wie du das Ganze siehst, in meinem Fall. Schön machst du das Video ich bin begeistert. LG Stefan aus der Pfalz

Hi there, I am very sad to notice you don't ship to Hungary. Is there any solution or different company that can ship? Thanks!

Wobei genau liegt das Problem einen Deckel auch nach Österreich zu liefern? Ich meine, ich weiß nicht ob ihr von dieser neuartigen Sache internationaler Versand und EU schon was gehört habt...

Den neuen Deckel gibt es anscheinend schon länger, ich habe meine Go in gelb vor ca. 5 Wochen bekommen mit den neuen Deckel und der Edelstahl-Schublade.

Würde denn die Abtropfschale der ECM Casa als Ersatzteil bei der Profitec Go passen? Dann könnte man sich diese ja auch als "Upgrade" für die Go holen. Diese Kunststofflösung passt meiner Meinung nach nicht ganz zum Rest der doch sehr hochwertigen Profitec Go.

Gibt es auch technische Änderungen? Welches Softwareversion ist aufgespielt? Ich glaube, jetzt wird’s Zeit für ein Upgrade. 😍

Super, die Farbe ist wirklich viel erwachsener als dieses babyblau.

Ich hab eine Niche Zero und hab mir jetzt günstig eine gebrauchte ECM Manuale 64 dazu gekauft. Das sauber machen der ECM ist im Vergleich zur Niche der pure Horror... Besonders Schlimm ist der Spalt unter den oberen Mahlscheiben. Da muss man doch bei jeder Reinigung die Mahlscheibe abschrauben. Was haben sie sich dabei nur gedacht? Der Totraum allgemein ist schon krass. Da sind. Locker 10-15 g alter Kaffee in der Mühle.

Absolut Top! Danke!

Wie genau merkt man den Unterschied im alltäglichem Gebrauch bzgl.15 und 20grad?

Schöner, wertvoller Beitrag, super 👍

Da ich mit den normalen Pinseln nicht so zurecht kam und viel daneben landete, bin ich irgendwann bei ESD Pinseln gelandet. Die sind eigentlich gar nicht dafür gedacht, aber mit den kurzen Borsten gelingt das Schieben sehr gut. Die Pinsel sind auch recht klein (Borstenteil ca. 10 x 18mm) und passen mit dem Stiel (Borsten dann oben) prima in die Aussparung in der Sudschublade. Obendrein kostet so ein Pinsel nur ca. 3€ (zB. bei Conrad) - wobei das nicht der ausschlaggebende Aspekt war / ist.

Die Temperatur Problematik beim Zweikreiser finde ich relativ nervig, so dass ich mir fast denke der einkreiser tut es auch. Denn wenn ich ständig flushen muss ist das für mich ein ähnliches Verfahren wie wenn ich beim Einkreiser nach dem schäumen die Temperatur wieder fürn espresso runterbringen will oder nicht? Schon aufwendiger ist klar, aber woher soll ich wissen bei vielen Tassen/min ich den Zweikreiser auf Stufe 1, 2 oder 3 stellen sollte... bzw. wie lange ich zwischen den Bezügen warten muss... Insgesamt ist euer Kanal auf jeden Fall der detailliert fachmännischeste auf dem Gebiet, großes Lob!

Danke für das Video. Ich benutze eine MAZZER Mühle (Mini Elektronik). Ich besitze aber auch noch eine Eureka Mühle. Für mich selbst und meine Gäste nehme ich immer den gleichen Kaffee, einen Kaffee aus Italien, welche ich über eine Gastronomie beziehe.

Einfach nur unnötig wie ein Kropf

Jetzt habe ich den ganzen Vorgang erneut wiederholt. Aber scheinbar hat die Maschine ein „Problem“, denn bei 07:15, den Hebel wieder zurückstellen, geht kein Überdruck unten aus dem Wasserablass. Nichts … :-( Was das Thema Filter betrifft bin ich nun völlig verwirrt. Die Kaffemacher kennen sich alle. Und deren quasi wissenschaftliche Untersuchung und Tests ergeben, dass die Pads nur Geld verbrennen. Aber, der gezeigte Brita-Filter scheint mir gut zu sein. Kann ich den einfach auf das vorhandene Gewinde aufschrauben? Ich habe die Technika IV Rota

How is the temperature stability?

Danke für das gute Video. Ich nutze seit 12 Jahren eine Fiorenzato Espresso - Siebträgermaschine. Jetzt spiele ich mit dem Gedanken mir eine neue Maschine zu kaufen. Die ECM Synchronika 2 gefällt mir sehr gut. Mal sehen welche Maschine es wird. Freundliche Grüße aus Südbaden.

Sehr interessant, wie du erklärst, warum in den italienischen Bars trotz Missachtung jeder Workflow-Heiligkeit ein guter Espresso raus kommt. So habe ich es noch nie erklärt gesehen, richtig gut! Ich stelle mir auch vor, dass zusätzlich auch die eher dunklen Röstungen eine Rolle spielen, die in Italien Klassischerweise serviert werden. Die verzeihen Fehler im Workflow eher als die 3rd Wave Batteriesäure :-P.

Guten Morgen, ich habe in zwei Foren gesehen, dass bei der pro400 es wohl zu Kabelbränden kommt bzw. diese durchbrennen - habt ihr Erfahrungen dazu ?

Ich bin auch erst in de letzten zwei Jahren zu guten Kaffee gekommen. Halte das Teil trotzdem für völlig überflüssig.

ich muss da leider widersprechen, habe sogar 3 WDT Tools Zuhause und gedacht, ich müsste den Quatsch mitmachen, wie so vieles anderes. Aber sorry, auch die Erklärung mit dem Single Dosing passt so in meinen Augen nicht wirklich. Wenn das richtig fest aneinander klebendes Kaffeemehl wäre OK, ist es aber nicht. Mit dem Handrücken an den Siebträger klopfen und dadurch gleichmäßig im Siebträger verteilen, anschließend sauber Tampen und mehr braucht's nicht. Alles andere ist Voodoo oder wie meine Frau immer so schön sagt, völliger Schabernack. Man sieht ja, welch exorbitant teure Hilfsmittel zum Teil noch verkauft und gerechtfertigt werden. Einfach mal einen durchsichtigen Siebträger nehmen und die Verdichtung und die unterschiedlichen Herangehensweisen filmen, anschließend weisste bescheid. Wichtig am Ende ist aber, dass jeder das macht, woran er Spaß hat, was ihm gefühlt einen Mehrwert bietet und was ihn glücklich macht.

Vielleicht bieten ja bald schlaue Heilpraktiker dem Kaffeemehl eine Erinnerung für die richtige Lage im Siebträger bei - bei Wasser haben sie das ja angeblich auch hinbekommen, dass es sich an Stoffe erinnert, die einmal darin gewesen sind. 🤣 Jetzt aber im Ernst: danke für den guten Beitrag und die kritische Beleuchtung des Themas

Ich glaube nicht, das man die Zubereitung von einer dunklen Italienischen Röstung mit modernen Kaffees vergleichen kann. Wenn man eine helle Röstung so zubereiten möchte, das die angepriesene Grapefruit zu schmecken ist, das muß man deutlich präziser arbeiten. Also auch die Kaffeemenge abwiegen und die Bezugsmenge in der richtigen Zeit extrahieren. Das Thema Klumpen oder nicht erscheint mir dagegen keine wesentliche Einflussgröße.

Schöne Vergleichspräsentation, danke.

Tolle Produktvorstellung und super und sympathisch erklärt. Grüße aus Baden bei Wien.

Mal eine neue Sichtweise. Nutze selber das Nadelwerkzeug aus Sata düsenreinigungsnadeln. Die sind nochmals dünner als jedes andere Produkt. Stocher aber damit nicht im Kaffee rum sondern nutze es nur um den Kaffee ohne druck auf eine ebene zu bringen.

Tachchen. Sehr interessante Videos. Bei 07:10 erklärst du, dass bei Dampfaufheizung das Wasser weiter durch die Brühgruppe fließt. Und warum bauen die Hersteller für diesen Betriebszustand nicht einen Beipass per Magnetventil ein? LG

Ich kann hier ergänzend empfehlen das Video von Lance Hendrik ein sehr umfangreiches Video zu dem Thema erstellt. Er vergleicht verschiedene Distribution Tools. Schnelle Konklusion. Je besser die Mühle desto weniger Klumpen. Wie hier auch schon gesagt. In Summe lässt sich sagen das eigentlich so gut wie alle Mühlen Hersteller sich sehr viel Mühe gibt das der Kaffe schon Klumpenfrei aus der Mühle kommt und auch das Thema Totraum wird sehr ernst genommen. Eureka hat es bei den neuen Mühlen(Noch nicht auf dem Markt) nochmals geschafft den Totraum weiter zu reduzieren. Warum eine Singeldosing Mühle nun ein Klumpigeres Mahlergebnis produzieren soll habe ich aber nicht verstanden. Ja das Thema Spaltet. Ein Professioneller Barista wird auch wenig Zeit haben solche Tools zu benutzen. Ich denke sie sind für uns Enthusiasten toll welche keinen Zeitdruck an einer Bar haben. Bei Diskussionen dazu muss ich leider feststellen das man Viel mehr Verhärtung von der Front der Ich sage mal Traditionellen Hobby Baristas erfährt als anders Herum. Ich will das aber nicht verallgemeinern. Mein Profiröster des Vertrauens (50+) nutzt die Tools auch wenn er nicht gerade seine Kunden bedienen muss.

Exzellent erklärt Herr Welter. Schön das es in meiner Heimatstadt so kompetente Fachleute gibt. Mit den Kaffeemachern seid Ihr für mich mit Abstand der beste Kanal rund um das Thema Siebträger und Mühlen. Grüße aus Köln-Klettenberg

Sehr gut erklärt, vielen Dank

Klassiker: Jemand versucht ein Problem zu lösen, dabei kommt die Single Dose Mühle raus. Nun ergeben sich neue Nachteile, die dann wieder gelöst werden müssen, wodurch sich neue weitere Tools und ein neuer Markt ergibt. Und sobald der Mensch ich mal daran gewöhnt hat, kann er kurze Zeit später ohne diese Tools nicht mehr leben. So funktioniert Marktwirtschaft und wie so oft, müssen plötzlich Probleme gelöst werden, die vorher keiner hatte.

Sehr interessantes Video - vielen Dank ! Bitte folgende Fragen: 1. Wie heißt die größere Mühle bitte; scheint für uns ganz interessant zu sein... ? u n d 2. Welche Marke/Typ ist denn das WDT-Tool mit dem hellen Holzgriff ? .

Finde ich eure Videos übrigens nach wie vor wirklich gut! Ich finde das hier auch gut erklärt, nur es entsteht der Eindruck, dass bestimmte Probleme nur bei Single Dose Mühlen entstehen. Aber müsste nicht eine “Hopper”-Mühle für den Heimgebrauch wie zB die Profitec Twist A54 die gleichen Herausforderungen bewältigen wie ihre Single Dose Schwester, die Twist SD54?

Super Video zu dem Thema ! Teilweise schon nützlich und sind wir nicht alle Spielkinder und das Hobby muss gepflegt werden 🤣

Vielen Dank für die Videos. Synchronika 2 habe ich endlich auch nach dem unsere Barista nach 15 jahren das zeitliche gesegnet hat. Es were toll wenn die Maschine auch mit Getriebe Pumpe und Druck/Zeit/Wasser mengen steuerung geben würde. Vielleicht nächtesmal in 15 Jahren muss ich doch noch etwa 5999€ ausgeben um mehr Future zu erhalten, allerdings kommt am ende immernoch Espresso bzw. Kaffee raus wenn mann es machen kann.

Hast du etwa ohne tampen den Espresso bezogen? Habe ich das richtig gesehen? 😅 Also grundsätzlich teile ich deine Meinung zum WDT… ist aber nützlich für die Verteilung… Aber tampen ist ein MUST!

Ein sehr gelungener Beitrag! Aufschlussreich und Realistisch! Ich finde, es kommt tatsächlich auf die Kaffeebohnen an, ob das Wdt tool etwas bringt ! Selbst bei einer on demand Mühle wie in meinen Fall noch die S 64. liebe Grüße

Ich erzähle dem Kaffeemehl vor dem brühen immer noch einen Schwank aus meinem Leben. Der Kaffee soll sich wohlfühlen😂, seitdem schmeckt der Kaffee viel besser

Sehr gut erklärt 👍

Klasse! Wie immer sehr kompetent und anschaulich auf den Punkt gebracht! Thx!

Sehr gut erklärt, top!

Klasse. Ich hab eine Comandante Mühle. Ich vermahle die Bohnen und in dem Glas verwirble ich das Kaffeemehl mit einem Zahnstocher kräftig bevor es im Siebträger landet. Das verwirbeln bringt es echt voll. Danke Köln

Super Video! Ich werde das jetzt mal angehen bei meiner Synchronika. Wir haben in Bremen eigentlich wenig Kalk aber ich benutze keinen Filter und hab die am Festwasser. Neuerdings kommt beim ersten Dampfbezug zu viel Wasser aus der Lanze. Ich vermute Magnetventil verkalkt und es kommt zu einer Überfüllung. Kann das sein? Hier noch mal die Steps aus dem Video zusammengestellt: Bei Festwasser vorher auf Tankbetrieb umstellen (Knopf vorne und Hahn unten) 1. Aufheizen 2. Ausschalten! 3. Heisswasserboiler entleeren/ kippen am Ende wenn Luft kommt. Perulator entfernen evtl vorher. Achtung spritzt dann heiss raus!! 4. Tank entnehmen (ggfs vorher Tank reinigen)und mit Wasser und Entkalker füllen 1:1 bei ECM (ein Entkalkertütchen) 5. Maschine einschalten (Kessel werden befüllt) 6. Siebträger NICHT entkalken. 7. Blindsieb rein 8. Pumpe anmachen so ca. 15sec (Bezug) 9. Brühgruppe befüllen. Dazu Siebträger raus und Wasser in Behälter (Glas) mit Bezughebel laufen lassen. 10. Mindestens 30min zirkulieren lassen (Zirkulieren in Brühgruppe passiert von selbst) 11. Dann spülen. Wasser kommt jetzt vermutlich blau aus der Brühgruppe (kalkhaltig) 12. Auch Heisswasser laufen lassen und prüfen ob auch blau. 13. >Maschine weiter zirkulieren lassen(30min). 14. Wieder spülen und steps ggfs. wiederholen 15. Machine ausschalten! 16. Heißwasserboiler entleeren wie bei Step3(Kippen am Ende) 17. Wassertank ausbauen und auswaschen. 18. Wassertank mit Frischwasser befüllen und ggfs. neue Wasserfilter einsetzen. 19. Maschine wieder einschalten. Kessel befüllt sich mit Frischwasser. 20. Maschine heizt auf. Mit warmen Wasser gehts etwas schneller. 21. Brühgruppe reinigen durch spülen. Ohne Siebträger mit Glas o.ä. 22. Spülvorgang (z.B. Glas ca 200ml) mehrfach wiederholen. 23. Mehrere Liter durchspülen (Tank leerlaufen lassen). 24. Also 3-4mal wiederholen. 25. Fertig!

Wirkt das billig 🥱