こんにちは イカキン熊本さん いつもありがとうございます(*^^*) もう年なので 日焼け痕がシミになるかもぉ(^▽^;) イカ釣りも良いじゃないですかぁ(*^^*) 美味しいし！ コメントは気が向いた時で良いんですよぉ 少しでもコメント頂けるだけ有難いです！ m(__)mm(__)m

おはようございます 信二 有馬さん お疲れ様です(*^^*) いつもありがとうございます(*^^*) 違ったのぉ～～～　笑笑 困ったもんですよ！ もっともっと改良が必要みたいです 頑張ります(*^^*) 有馬さん うなぎも同じですよ！ こないだ養鰻場に行った時教えてもらえました うなぎも１日で何グラムという感じで痩せるそうです なので痩せる事を見越して 大目に入れて出荷するそうです 痩せる　➡　あじが落ちる 鯛と同じだと思います 一色うなぎの養鰻場は沢山あるらしいのですが それぞれにエサや環境が違うので味は多少異なるそうです 職人さん一人一人が拘ってやってみえるそうです。 総合して、一色うなぎ漁業協同組合さんの方で 出荷されてるそうです。 大きなうなぎが釣れてるみたいですねぇ(*^^*) うなぎは３００サイズあたりまでが 一番美味しいらしいですよぉ これは養鰻業者さんの研究結果と言うだけで 天然ものはまた違うと思います オスかメスでも身の柔らかさと味も違うでしょうし 初夏のうなぎ 抱卵前のうなぎでも大きく味が違うでしょうし 何とも言えませんよね 食べた時期 食べた個体で皆さん「美味しいとか皮が硬かったとか」仰るので 前に軍司さんが言ってましたが 大きいと骨が気になるようになるので ５００サイズ位までが一番良いのではないですかねぇ

おはようございます 因果応報さん コメントありがとうございます(*^^*) おもしろいお名前！　笑笑 そんなに違いました(^▽^;) まだまだエサと飼育環境を改良する必要は ありそうですねぇ(^▽^;) むずかしっ！

おはようございます たかしさん いつもありがとうございます(*^^*) そうですねぇ それぞれに美味しいです！ あとは個人差ですかねぇ(*^^*) タレ！ 沢山あるでしょう　笑笑 今回は火入れしたので 鍋だったんですよ(*^^*) ヤツもそのうち出しますねぇ いつもありがとうございます(*^^*)

おはようございます ジェリーさん いつもありがとうございます(*^^*) そんなに違いました！ 口に入れた瞬間にわかります 先に自分のうなぎ食べておいて良かったですわ 先に一色うなぎ食べてたら自分のうなぎが不味く感じたかもです(^▽^;) 仰る通りで 自分で育てたうなぎ めちゃくちゃ美味しいですよぉ！ 本当に！ でもまだまだみたいです(^▽^;)

炭とガスでの焼きの違いも試してみていただきたいです。 焼き方講座もお願い致します🙇

おはようございます みのくんさん いつもありがとうございます(*^^*) 一色うなぎの食感と風味は良かったですねぇ(*^^*) あれには適いません 今の僕のうなぎは、半年前と別物になってきてます 水質とエサの関係は大きいのかと実感するところです。 みのくんさんのうなぎは 飼育に成功ですねぇ 半年程でそんなに大きくなったなら環境に慣れてる証拠ですね(*^^*) 良かったです 今はネットである程度のうなぎが取り寄せれるので 全国各地のうなぎを取り寄せてみてはどうですかぁ(*^^*)

おはようございます 松本さん いつもありがとうございます(*^^*) 江戸裂きを購入されたんですね(*^^*) 僕も失敗はよくありますよ！ 慣れるしかないと思います(*^^*)

@@ペンマッキー おはようございます!やっぱりそうですよね😅自分の県は禁漁期間に入りましたので来年春から精進します！養殖を買うのも勿体ない気がしてます(笑)

お返事ありがとうございます(*^^*) 静岡ですかぁ？ また来年頑張ってください(*^^*)

@@ペンマッキー 九州の熊本県です😆10月から３月まで禁漁期間でして😭

それは辛いですねぇ(^▽^;)

おはようございます 魚太郎さん いつもありがとうございます(*^^*) 魚太郎さんの仰る通りで どちらが美味いかは個人差があると思います もしかしたら 僕のうなぎの方が美味しいと言ってくれる方もいるかもですねっ 僕のうなぎ 蒸すとまた違った感触になると思います 地焼き同士で食べ比べしてるので どうしても表面の食感は地焼きと蒸し焼きでは違ってくると思うんです あと、地焼きならではのトロフワ感と蒸したトロフワ感も 違うと思うんです 今回の一色うなぎは若魚と言う事だったので やっぱそういう時期のうなぎ独特のうま味があるんだと思います 天然で言えば 初夏のうなぎと秋のうなぎの違いみたいな感じですかねぇ(*^^*) エサでの味の違いは出てくると思います が・・・・ 半年は同じエサを与えてある程度エサのうま味を蓄積させながら確認と なると思います 僕の場合、１ヶ月に一度程度確認として試食はしていますが エサの配合は当初からほとんど変えてません それでも味が変わってきてます 飼育環境の影響もあるんだと思います。 これからの時期は 実績場の方が良いと思います(*^^*) ６～８月はアラバでやって これからは実績場で確認みたいな感じで釣りするとシーズン中 コンスタントに釣果に恵まれるかもです ただ、アラバに関しては 僕としても今期から特に挑戦してるので あくまでも僕個人の見解ですよ(*^^*) 秋でもアラバに挑戦される魚太郎さんはすげぇ！と思います！ 頑張ってください 因みに僕は、時期によってポイントは変えてます(*^^*)

おはようございます kazu491108さん いつもありがとうございます(*^^*) そうですねぇ それぞれに美味しさが違います どちらが美味しいとこうおつおはようございます kazu491108さん いつもありがとうございます(*^^*) そうですねぇ それぞれに美味しさが違います どちらが美味しいと甲乙つけがたいですが・・・・ やっぱ一色うなぎ美味しいですねぇ(*^^*) あらぁ(^▽^;) 金麦見えてたんですねぇ(^▽^;) 僕は飲みながら調理するの好きでして(;''∀'')

@@ペンマッキー さん、飲みながらでも良いと思いますよ♪😊ペンマッキーさんの良いところは　楽しみながらの動画ですから！楽しそうに釣ったり料理したり遊んだりで　良いと思います♪🙆

ありがとう💛💛

こんばんは 川遊び日本海側中部さん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) ごめんなさい 僕は全国各地のうなぎを食べ歩いた訳では無いので うなぎ本来の味というものがわかりません(^▽^;) なのでなんてお答えしたら良いのかも 分かりかねます

追伸 最近、ミミズが取れなくなってウナギのストックが枯渇しました😅 また、ようやく涼しくなってきたのでそろそろ穴釣りは納竿の予定です😂

こんばんは Y Shigeさん いつもありがとうございます(*^^*) 声大丈夫でしたかぁ！ ありがとうございます(*^^*) 気が楽になります(*^^*) 一色うなぎを目指す！ 難しいですよねぇ(^▽^;) でも！ 諦めませぬ　笑笑 でも！ いまでも僕のうなぎ美味しいだけどねぇ　(*^^*) もう少し美味しくしたいものです！ これからもよろしくお願いします。 m(__)mm(__)m

ミミズはちょっと不作になってきましたねぇ！ 僕も今日捕りに行きましたが ５０匹くらいしかとれませんでした そろそろゴカイの時期ですかねぇ(*^^*)

こんばんは たこはちさん コメントありがとうございます(*^^*) やっぱり良いウナギなんですねぇ！ 初め取り寄せた時ビックリしましたもん あんなうなぎ 釣れないです！ 僕のうなぎの場合、大イケスの場合は、もう一年以上の飼育となるので 養殖鰻と同じくいつでも旬かもです(^▽^;) ブクブクに肥えてますよぉ(^▽^;) 一色うなぎを注文したんですかぁ？ ダメでしたか？ 僕の動画で紹介してる所からですか？ 僕の所では 今年はこれと言う病気は出た事ほとんど無いですねぇ 予防策としては ３０度以上の水で飼育する事ですかねぇ あと、週一で粗塩を入れるとか 換水はこまめにするとかじゃないですかね それと、釣ってきて しばらくは水道水で飼育する事ですね 現在の僕の飼育環境は、これとは全く異なりますが 去年までは、こんな感じで飼育をしてましよ(*^^*)

@@ペンマッキー さん 一色うなぎ漁協組合さんです うなぎ捌く練習をしたかったので電話したのですけど養殖物は数に限りがあるらしく個人への販売再開は未定なようです 仕方ないので白焼き七匹頼んでみました またわからないことがあったら教えて下さいm(_ _)m

おはようございます お返事ありがとうございます。(*^^*) そうなんですねぇ それは残念です 来年は是非！活を購入して見て下さい(*^^*) 白焼きも絶対美味しいと思います(*^^*)

こんばんは 小谷真也さん お疲れちゃんです　笑笑 いつもありがとうございます(*^^*) 炭火ですよねぇ！ 炭火だと検証は難しいんですよ 一定の火力を保つことが出来ないので 炭火は毎日毎日炭火を扱う人じゃないと 同じ条件に出来ないと僕は考えているんです でもカセットコンロだと 誰がやっても同じ火力で仕上げれます また、炭火が美味しいだなんて言われますが あれは炭の風味が良いだけで 仕上がりには大きな差は無いように思えますが どうですかね？ 僕が良く参考に見る名店なんですが 「うなぎ彦星」と言うお店は電気コンロです 炭の風味をつけないで それでも美味しいと思わせるうなぎ！ そういう見方も良いと思うんですが(*^^*) 人それぞれ 拘るところが違うモノです(*^^*) うなぎの横のラインですが そういう話も聞いたことありますが 僕の場合、そのあたり興味が無くて 勉強不足でごめんなさい(^▽^;)

@@ペンマッキー 焼鳥の名店でも炭火と焼き台で分かれますもんね。 炭火焼は遠赤外線が発生しるので、それがキーポイントでしょうかね。

そうかもですねぇ(*^^*)

こんばんは Ronnieさん コメントありがとうございます(*^^*) そうですねぇ 多分自然界では ３００サイズになるのにある程度の年数が必要だと思います それを数ヶ月であのサイズにするのですから 身は柔らかく皮も柔らかくて美味しい筈ですよね 人間で例えるなら 赤ちゃんの細胞のまま大人にするのと同じですからね 養殖技術とはすごいものです！ なので天然とは比較にはなりませんよね(*^^*) ただ、それを言ってしまうと ロマンがなくなります(^▽^;)

こんばんは～ペンマッキーさん。シラス鰻の状態から養殖 している為トロトロの状態なのですかね。音声状態は私はあまり気にならなかったです。

ペンさんのウナギは釣った天然ウナギですよね、間違いなく筋肉量が多いですよね。いつも病的ウナギ動画を、拝見さして頂いています、変態的笑いが癖になりました。応援しています。🙂

おはようございます タケトさん！ いつもありがとうございます(*^^*) ここは 返信の枠ですねぇ(*^^*) 仰る通りで シラスから育てたまだ１年生にもなってない 若魚なので身がやわらかく美味しいだと思います 来年はもっと早い時期にお願いしてみようかと思っています(*^^*) 音声はそのように仰って頂けると気が楽になります！ ありがとうございます。 m(__)mm(__)m

おはようございます ばぶちゅさん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) そうです 僕のうなぎは釣ったウナギなので 養殖鰻とはちょっと違います(*^^*) そのうなぎを美味くしたいんですよねぇ(*^^*) 病的に僕の動画見て下さっているんですか 感謝感激です m(__)mm(__)m 変態仲間さんなんですねぇ(*^^*)

こんばんは 釣り好き貧乏さん コメントありがとうございます(*^^*) 美味しそうでしたか(*^^*) ありがとうございます(*^^*) あっ！ タレもちゃんと見てたんですねぇ(^▽^;) すご～い！ 今回は火入れしました(*^^*)

こんばんは 宇佐美浩さん いつもありがとうございます(*^^*) うわぁ(*^^*) 優しいお言葉ですねぇ 気が楽になりました ありがとうございます(*^^*)

こんばんは 安西勝さん いつもありがとうございます(*^^*) 養殖も年を重ねると身がかたくなると思いますが・・・・ その前に食べられちゃう(^▽^;) 天然は何年も自然界で生きてるので 身がかたくなるんだと思います。 まだまだうなぎは釣れるので 先ずは釣って見ましょう(≧▽≦) 釣れなければ 一色うなぎ取り寄せてください　笑笑

こんばんは 後藤洋巳さん いつもありがとうございます(*^^*) 養殖鰻の方がやわらかいと思います ただ特に 若魚はやわらかいそうです(*^^*) たしかに！ うなぎの飼育してる人しか 食べ比べなんて出来ないですよねぇ(*^^*) よかったぁ 飼育してて　ｗｗ そうなんです これからがホンマの旬に入ります 先日、某方に年末の雪ノ下鰻を予約しましたよ(*^^*) ビール？？(^▽^;) 映ってましたか(;''∀'') 僕は料理しながら飲むのが好きなんですよぉ(^▽^;) ストレス発散にもなるし 後藤さんも風邪など引かぬよう お気をつけてください (*^^*)m(__)mm(__)m

こんばんは トンカチMickeyさん お疲れ様です(*^^*) 釣れてますかぁ？？ 天然でも捕れる地域と時期によって かなり味は違いますよねぇ 養殖うなぎはいつでも期待通りの味が楽しめます どちらが良いんでしょうねぇ(*^^*)

こんばんは yamaさん コメントありがとうございます(*^^*) いつもありがとうございます(*^^*) 次回から調理動画の場合は事前告知します　笑笑 今の養殖うなぎは若魚なので 身がやわらかくて美味しいとの事です 勿論僕のうなぎも超美味しいですよぉ(*^^*) でも一色うなぎには適いませんわ(^▽^;) いつか超えますよ！ ありがとうございます(*^^*)

こんばんは タカシさん コメントありがとうございます(*^^*) 僕のうなぎも美味しいですよぉ💛 ありがとうございます(*^^*)

こんばんは とんそくさん いつもありがとうございます(*^^*) うなぎって 釣って楽しくて 食べても美味しいからぁ(*^^*) 良いっすよねぇ(*^^*)

こんばんは 橋本頼明さん いつもありがとうございます(*^^*) お疲れ様です(*^^*) 今の一色うなぎはそんなに違います 口に入れた瞬間にわかります なぜあんなにフワトロになるのか？ とても不思議です 養殖うなぎでも 日が経つと天然のように弾力が出るそうですよ あと、イソフラボンで雌化させてるので・・・・ なので天然でも 若魚に関しては身はフワフワだと思います が・・・・ 天然の場合、３００サイズになるのに どの程度で大きくなるのかですよねぇ

こんばんは Co.ltd waizさん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) 一色うなぎも年末頃になると歯ごたえが生まれるそうです 天然の弾力には適わないでしょうけど(*^^*) 焼き時間短くしたら 養殖でも弾力あるかもですよ(*^^*)

こんばんは なおしさん いつもありがとうございます(*^^*) 今回の動画 聞き取り辛かったでしょ(^▽^;) ごめんなさい m(__)mm(__)m それでもわかりやすかっただなんて 感謝ですよ！ 僕のうなぎも美味しいですよぉ！ 美味しいですよ！ でも、一色には適いません(^▽^;) くやしぃ～～～！

こんばんは 剛久さん いつもありがとうございます(*^^*) お疲れ様です(*^^*) 今回は聞き取り辛くごめんなさい カットも多くなりました(;^_^A よくわかりましたねぇ・・・・ ご飯沢山たべてくださ～い(*^^*) 日曜日も配信します！

こんばんは 行行さん いつもありがとうございます(*^^*) そうですねぇ 年齢の差はでると思います あとはエサでしょうねぇ 養鰻業者さんは凄いと思います(*^^*) お粗末でした (*^^*)m(__)mm(__)m

こんばんは マルショウさん いつもありがとうございます(*^^*) そんなに違います！ 同じように焼いて 同じタレ付けても違います 一度お試しあれ(*^^*)

こんばんは マサやんさん いつもありがとうございます(*^^*) ですよねぇ！ 一色うなぎ最高です！ あの風味はたまりませんわ(*^^*)

コンビンバ～！ 酒井孝一さん いつもありがとうございます(*^^*) いやぁ(^▽^;) それは良いですが 多分ですが 一色一択ですよぉ(*^^*) 嫁さんも娘も一色うなぎ 「おいしい！」の一言だったので！

@@ペンマッキー いや～😆顔出しせずに、動画見たかった〜😆 ペンマッキーさんは、プロレベルだと思いますので😊 素人の生の声が、、、😁

僕なんてプロの足元にも 及ばないですよぉ・・・ だいたい基礎がなってません(^▽^;) あくまでも個人の趣味レベルです でもありがとうございます(*^^*) 嬉しいです！ 顔出ししない方がよかったぁ？？

@@ペンマッキー 顔出しＯＫなら出した方が雰囲気とか表情が 解るし、気持ちが伝わりますよね〜😊

こんばんは scarlet07さん いつもありがとうございます(*^^*) いやいや 僕なんてうなぎの神の足元にも及びませんよぉ(^▽^;) あくまでも自分の趣味程度です(*^^*) ありがとうございます m(__)mm(__)m

おはようございます 氣志さん コメントありがとうございます(*^^*) よくあるんですけどね　 たまにネタで使います　草

おはようございます そげキングさん コメントありがとうございます(*^^*) 飼育系がお好きなんですねぇ 飼育系は沢山ありますよ(*^^*) kzbin.info/www/bejne/o2SskqyNf72tpacsi=yfojWMcEuHJY5SFR kzbin.info/www/bejne/bpi6lWSffLKCm8ksi=eSD2oiWWKsGhHQEJ kzbin.info/www/bejne/eHm1nGyaeq2pqcUsi=zsVUzZBZEb2OPsvJ kzbin.info/www/bejne/gH3WhJ2MhKmDgs0si=Ey5XhJ8R7diiu_xT

@@ペンマッキー ありがとうございます！😄

こちらこそ ありがとうございます(*^^*)

こんにちは 氣志さん コメントありがとうございます(*^^*) シュールストレミング！ くさかったぁ～～～～～!!!!!!!　草

I don't understand what you mean. thank you.

こんにちは 賢児 平田さん いつもありがとうございます(*^^*) 前の動画も見て下さってありがとうございます。 感謝です！ 僕もお肉は好きです💛

こんにちは そげキングさん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) そうなんですねぇ(*^^*) スゴイですねぇ(*^^*)

こんばんは ヒミツ【サメライド使い】さん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) うなぎ飼育始めたんですかぁ(*^^*) 楽しみですねぇ(*^^*) キャット？ 熱帯魚のエサでしたっけ？ わざわざ口まで持って行かなくて そのうち食べますよ(*^^*) うなぎに何も支障が無ければ うなぎは無摂餌でも半年～１年くらいは生きてますから １ヶ月程度なら何ら問題無いですよ(*^^*) あと、あまり刺激を与えないで そっと観察して気長に慣れてくれるのを待った方が良いですよ(*^^*)

こんばんは K Yさん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) 変態仲間になってくれるんですねぇ　ｗｗ 仰る通りで 魚影が濃い場所程汚いと思いますよ プランクトン豊富だからだと思います。 最近、合併浄化槽の復旧で 川がキレイになりすぎて魚が減少しているなんて 聞いたこと無いですか(*^^*) まーまー田舎の方でしたら 汚いの基準が違うかもです 僕は名古屋市の川で良く釣りしますが まーまー汚いですよ(^▽^;) で・・・・そういう川のうなぎは臭くて食べれません 住宅密集地　+　工業排水が長年流れているような川の魚は基本NGだと 思います。食べれるんですが臭いと思います。 ただ、そういう場所のうなぎしか食べた事無い人は 臭さに気が付いてない可能性もあると思います。 または、そういうモノだと思ってるかもです。 だから養殖うなぎが美味しく感じるのかもです キレイな清流のうなぎを食べてる方が 汚水まみれの川のうなぎを食べると多分食べれないと思います(^▽^;) そんな感じで 住宅密集地の中の川で工業排水が流れていそうな川はNGだと思います ググって川の中流付近から河口までの 住宅密度等見ると目安になると思います。 ただ、排水設備のキチンとした地域などは別ですよ 川が濁っていて見た目汚くても 田んぼ　山　少々の民家がある場所のうなぎは問題ないよう思えます あと、水と川の泥の臭いをかぐと目安になりますよ(*^^*)

@@ペンマッキーペンマッキーさん、お忙しい中 大変詳しいご回答ありがとうございます。参考にさせて頂きます。これからも動画楽しみにしています！

こんばんは コバンさん お疲れ様です(*^^*) いつもありがとうございます(*^^*) ちょっとしたきっかけで 見学可能になりました(*^^*) これも縁ですかね(*^^*) ありがたい話です(*^^*)

こんにちは コバンさん いつもありがとうございます(*^^*) 魚になったのかしら(*^^*) 少し泳いじゃった　笑笑 うなぎを見ながら獲ると言うのも 良いモノですねぇ(*^^*)

おはようございます イカキン熊本さん いつもありがとうございます(*^^*) 今回はガサガサで～す(*^^*) ガサガサでうなぎ獲れるなんて！ 夢のようです(*^^*) 来年もまた水路の人さんにお願いしようかなぁ(*^^*) そのうち職務質問に合うかもですねぇ　笑笑 ヤツ動画 了解です ありがとうございます(*^^*)

ありがとうございます(*^^*)

おはようございます 氣志さん コメントありがとうございます(*^^*) あの動画見て下さったんですね ありがとうございます(*^^*) あの動画１００キロくらいかなぁ？なので そちらの方をグーグルで見させて頂きましたが もっと河口に行って良いと思います ３０～５０キロ地点とかもで良いと思います そちらの川事情を知らないので 僕の想定での回答で申し訳ないのですが 住宅密集地の方が雑排が多いので 魚も多くいると思うのですが 雑排が多い　➡　水質が悪い　➡　臭う 一概には言えませんが 水質の悪い川のうなぎはちょっと臭います 今年、隅田川にうなぎ釣りに行きましたが そこで釣れたうなぎは臭いが・・・・・・ちょっと 一緒につりをしてくれた、そちらの事情に詳しい軍司さんに 聞いたところ、荒川・隅田川のうなぎは臭うので食べれないと言ってました ですが、それは河口付近の話で上流の水質の良い区域のは 問題ないとの事です 実際、市場でも良質なうなぎは売ってるとの事です。 ただ、河口の方が釣れやすいとは思います 出来れば田んぼなどがチラホラある地域でうなぎを釣るのが良いと思います また、底が砂な泥の場合 潜っている場合もあります 水深が浅くて隠れ家が無くても うなぎはいる場合があります。 僕の動画「ARABA」は水深３０～４０センチ程度だったと思います でも爆釣しました。 とにかくやってみないとわからない場合もあります。 どちらにしても これからの時期、少しずつですが水温低下と伴って 釣れにくくなります。 あと、そちらの方で寒の時期でもうなぎ釣りをされてる ユーチューバーさんがいます その方の動画を見られると参考になると思います 「あいけん」で検索すると出てくると思います 特に寒い時期にやって見えるので参考になるのではと思います

@@ペンマッキーいやいや、事細かまでありがとうございます。

とんでもございません m(__)mm(__)m

おはようございます 野人さん いつもありがとうございます(*^^*) うなぎの生体！ そういう目線で見られる方もいるんですねぇ(*^^*) すご～い！ 僕なんて、あっ！いたぁ！ラッキ～！としか思わへん　笑笑 池うなぎ 大物ゲットおめでとうございます(*^^*) それはキロオーバーだったかもですよぉ！ 食べちゃったの？ 「ヤツ」は昨日食べました(*^^*) また食べた動画は配信させて頂きます！

こんばんは フォルスタムタムさん はじめまして コメントありがとうございます(*^^*) たまたま見て頂けて良かったです ありがとうございます(*^^*) 動画の感想もありがとうございます 励みになります！ 仕掛け動画もあります(*^^*) チャンネル登録もありがとうございます m(__)mm(__)m kzbin.info/www/bejne/jaaadpltbKlnqpY kzbin.info/www/bejne/hnrEdHhrnKppe6c