credo di non aver mai ascoltato una spiegazione così tecnica, dettagliata e piacevole. ormai ci ingozzano di programmi di cucina mediocri mentre tu fornisci la spiegazione per ogni singola scelta che fai. corro subito a vedere altri tuoi video, grazie mille!

Quello che lei asserisce non corrisponde alle caratteristiche dei metalli usati per le pentole. Lei dice che l'evaporazione del brodo è maggiore con l'acciaio inox (18/19); le conducibilità specifiche per l'acciaio inox, l'Alluminio ed il Rame sono rispettivamente 16, 225 e 396 W/m°K quindi come vede l'acciaio trasmette meno il calore rispetto agli altri due di ben 14 e 25 volte.

Ok, stasera mi butto! 😊❤

Bravo Luigi! Professionale e chiaro!

Per caso c’è un’alternativa al vino bianco ?

Bravissimo Grazie mille

Purtroppo non è capace, sono enormi e male intrecciate!

Potresti per favore scrivere le misure esatte per il panettone il pastello? Grazie Cristina da San Diego California

You made quaker

💯👌

Complimenti! E complimenti per il video, senza tagli da youtuber ragazzino (cosa purtroppo molto rara) e molto piacevole e professionale. Bravo!

Bocciato in partenza uno che arriva e appoggia la borsa sicuramente sporca sul banco da lavoro vuole dire che l’igiene non esiste

ok

Come mai che mischi farina normale e farina di semola? Pensavo che la pasta di semola all'uovo ci fosse solo semola. C'è un motivo? Grazie 🙏

piatto bellisimo e stupendo, auguri..

Bravissimo, grazie per questa ricetta!

Terribile, non puoi vedere il riso...

Tutto quel burro? Certo che si manteca.poi il colesterolo ti esce dalle orecchie.ma per favore.

Sei bravissimo 👍👍

Bravissimo.

Come faccio a sapere se il riso che sto' cuocendo contiene amido solubile o non solubile ? Saluti

Bravo!!!

75 grammi di burro a persona mi sembrano eccessivi; ti credo che viene la cremina in mantecatura.

Spettacolo...bravissimo

Complimento molto chiaro la tua descrizione

Due ore,per poi con una cucchiaiata fine del tutto

ma togli questa musica.. da fastidio

Come si chiama la Canzone del video?.. Comunque complimenti chef

Che minchia mi serve che mi mostri come impiatti fammi vedere la ricetta sennò che cavolo capiamo

🤤🤤🤤Che Meraviglia

Voglio la ricetta di questa meraviglia chef

Non se sente piu’ la tua voce perche’ audio background e’ troppo loud.

Bravo bellissimo tutorial 😊😊😊 e grazie 😊

li ho preparati oggi a pranzo...buonissimi! con questi i miei commensali sono stati davvero stupefatti :)

Le patate vanno cotte quando l'acqua gia sta bollendo, se no fai un brodo

Sbaglio, o sullo sfondo di questo video musicale c'è un cuoco che parla?

Il riso va tostato in padellino già caldo o va introdotto nel padellino al momento dell'accensione?

Egregio Signor Chef Luigi, 150g di burro = 1200 kcal 150g di parmigiano = 560 kcal 200g di riso = 740 kcal Totale 2500 kcal Calcolando che si considerano 80g di riso a porzione ma tu ne hai dati 200 (immagino per due p.) viene fuori un piatto da 1250 kcal! Complimenti chef !! Consigli ai suoi clienti anche un ottimo cardiologo! Ma ora veniamo alla cucina. Errori in sequenza cronologica: - Della cipolla si toglie la parte germogliata (verde) che si può mangiare tranquillamente in altri modi (insalata ad es.) - Il riso si tosta a 220/240 gradi per 3 min circa, quando lo farà le consiglio di non toccarlo con le dita! - Il processo di "sbiancamento" che cita è ben altra cosa, lei intende la "brillatura" che per altro è un procedimento opzionale. - La tostatura è fondamentale per la croccantezza e la cremosità del risotto. Ne per il sapore, ne per la cottura. - Sulla scelta del riso; i risotti "collosi" e non "collosi"; l'amido idrosolubile e non... che dire... Se lo risenta da solo e vedrà che c'è qualquadra che non cosa. (Cerchi "amilopectina" e "amilosio". Sono le due parole chiave se vorrà informarsi sulla faccenda😉) - La mantecatura del risotto è tragicomica. Generalmente si gira delicatamente dall'interno verso l'esterno. Non si tocca neanche col mestolo nella mantecatura "all'onda" (di cui parla dopo), proprio per non rompere i chicchi e servire una zuppa. Devo dire che però sull'impiattamento si è davvero superato... 😂😂😂 Grazie chef la lascio alla sua cucina.

Buonissima questa ricetta! Per me troppo impegnativa, però mi piacerebbe provarli!! :)

Non hai detto 1 sola dose..... beviti un brodo e vai a dormire! 😝

Rega la panna però nun se po vedè

fatto e venuto da leccarsi ibaffi

saluti dal Morocco😊❤ grazie molto per la tua condivisione sono marocchina mi piace veramente la vostra cucina i vostri gusti🙏🙏 innamorata con la vostra cucina diversa è deliziosa 👌👌.

4 gnocchi 4 ti sembra una porzione?

Complimenti veramente ! Che ricetta ragazzi ! L’ho provata stasera , potrebbe essere in qualsiasi menu stellato e sarebbe sempre uno dei migliori piatti ! Altissimi livelli !

Solo questo video equivale all’iscrizione del canale, super bravo!

Bravissimo Sei grande chef complimenti

Bravissimo

Bravi complimenti anche se la musica é troppo alta!!

Bravissimo. Il risotto morbido e all'onda come piace a me