EL_NORCINO DEL

Пікірлер

@guyguerrero1883 Күн бұрын

Merci pour cette video j'adore bravo

@StefanoPompei-eq1hh Ай бұрын

La porzhetta piu")Unga de la storiA is cuocio 5 mailini in tutto comprat i un vino

@zack4310 2 ай бұрын

Spettacolo.. ma perché sbatti la carne?😂

@antoniomanca5862 2 ай бұрын

Secca😢

@antoniomanca5862 2 ай бұрын

Ma è un muratore??😮

@antoniomanca5862 2 ай бұрын

Ma perché non buca con l'ago??

@el_norcinodel_delta230 2 ай бұрын

Già da questo commento ti sei descritto 🤣🤣🤣

@antoniomanca5862 2 ай бұрын

Io vedo tanti che usano l'ago grosso ..se poi tu sei un grezzo ,,fai come ti pare @@el_norcinodel_delta230

@giuseppebano9114 2 ай бұрын

Ciao volevo chiederti se le metti in frigo o a temperatura ambiente. Grazie

@el_norcinodel_delta230 2 ай бұрын

Ciao,no no temperatura ambiente,ma stiamo parlando che eravamo in pieno inverno

@giuseppebano9114 2 ай бұрын

Ti ringrazio… molto professionale come sempre 🙏👋

@gestru 2 ай бұрын

Ciao norcino... Come va? Se puoi e ti va potresti darmi qualche info sulla cottura? Tempi e temperatura e se la fai cuocere coperta per un po'. Grazie

@veersingh2730 3 ай бұрын

Salute a Tutti italia, grasie per il video ❤️🚩🇲🇺🚩🇮🇹🚩

@silviuturcu 4 ай бұрын

e si che è utile !! ti rigrazzio tanto.

@ianoxtc1 5 ай бұрын

Ciao e grazie delle informazioni e complimenti . Volevo sapere se va bene insaccare la carne di maiale con il budello bovino. grazie

@el_norcinodel_delta230 5 ай бұрын

Grazie.Certo che si

@neonemo5278 5 ай бұрын

Круто! Куда вы пропали?

@andreanonnato1468 6 ай бұрын

Ciao,ho visto oggi il video,dove vai a prendere quella carne gia' pronta per fare i salami? Abito anch io in provincia di rovigo

@maltaurogiovanni 6 ай бұрын

Ciao, Maestro... Me domandavo... Le salsicce e i codesini prima de metterli in cella... quanto li sughito?! Go paura de averli sugá un po' masa.... Grassiieee Vecioo!

@el_norcinodel_delta230 6 ай бұрын

I cotechini in circa una decina di giorni li metto via,le salssicce dipende cosa devi fare,nel senso devi farle arroste o le devi stagionare

@el_norcinodel_delta230 6 ай бұрын

Scrivimi qui instagram.com/el_norcino_del_delta?igsh=OGJ1dXEzcWtvMDU1

@marcob7169 6 ай бұрын

Concordo al 70/80 % ma oltre a mettere i contenitori in pendenza sotto la carne è molto importante che non rimanga liquido e quindi io metterei delle cannine o dei listelli di legno in modo che la carne non sia a contatto con la plastica

@el_norcinodel_delta230 6 ай бұрын

Ma il liquido non rimane

@marcob7169 6 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 se guardi in un prodotto con la cotenna rimane molliccia credimi ho esperienza non drena bene

@el_norcinodel_delta230 6 ай бұрын

@@marcob7169 drena drena fidati,a me non restano mollicce

@marcob7169 6 ай бұрын

Da 60 anni faccio le saldature e pensa che nel passato le saldature per evitare il ristagno della salamoia di mettevano sopra le reti dei letti in disuso

@grandeotto 6 ай бұрын

Tocca qua tocca la poi torna lì poche idee ma confuse, girello e sotto fesa di che animale? Asino forse????

@el_norcinodel_delta230 6 ай бұрын

Di capriolo

@maltaurogiovanni 7 ай бұрын

scusa , ma... non trovo i video dopo quello splendido della salatura dove tratti le bresaole e quel bel pezzo di lonza con la cotenna!! mi sono perso qualcosa? grazie Vecio!!

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

È questo dove hai commentato

@maltaurogiovanni 7 ай бұрын

Ma... come! Parlo dell' insaccatura. Dove dici... ci vediamo lunedì per l'insacxatura! Nei tuoi video non la trovo. ... ma sei fermo con i video? Vedo che gli ultimi son di un anno fa. Me racomando! Te sí El me Mito!

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

@@maltaurogiovanni kzbin.info/www/bejne/ppKzh4OjqdOEicUsi=4C-_DTAirbXHmR6c

@user-nc9ew8dp1v 7 ай бұрын

Mi interessa il video della pancetya

@tizianabrandiferri2602 7 ай бұрын

Il video mi e'piaciuto tanto,non sei ripetitivo,perché una come me alle prime armi,ha tante cose da imparare,sei bravissimo

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

Appunto!

@vitomichele1996 7 ай бұрын

Ti ho suggerito in altro video e te lo suggerisco ancora, hai fatto vedere come hai trattato la prima pancetta, non essere ripetitivo con le altre perché quando metti altri video le persone ti evitano. Sei bravo ma video troppo lunghi

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

Quale video?

@vitomichele1996 7 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230il video della porchetta e stato lunghissimo per la preparazione ma tutto sommato può andare bene, la cosa grave che manca la parte cottura, stare a lungo per poi finire nel nulla fa perdere interesse a seguirti. Puoi dire che hai scritto le istruzioni, ma non è la stessa cosa che seguire un video. Non considerarla una critica distruttiva ma un consiglio, visto che sei bravo, hai molte visite e pochi pollici in su, poi ti consiglio di rivedere il video dove fai vedere tre pancetta e due lonze, fai vedere solo la lavorazione di uno dei pezzi

@popolosovrano1566 7 ай бұрын

Ottimo risultato, complimenti!. Puoi dirmi dove hai preso il girarrosto?? Grazie

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

È autocostruito

@antoniocarnevale5371 7 ай бұрын

Suini. Casarecci 😂

@popolosovrano1566 7 ай бұрын

Complimenti veccio!!!

@vannifurini8015 7 ай бұрын

Hai il girarrosto più bello che abbia mai visto

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

Mille grazie

@mariuszmazurek8587 7 ай бұрын

Fa mi sapere dove poss comprare quloo coz metir fuorii

@micheledona9247 7 ай бұрын

Semplice e pratico come ai tempi!! Bravo!!💎 Michele dalla Val di Non, Trentino!!

@el_norcinodel_delta230 7 ай бұрын

Grazie mille michele,bel posto dove sei.

@antoniomuscara3600 8 ай бұрын

Molto bravo 🎉

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

Grazie mille

@dorianoturinetto7746 8 ай бұрын

ma l'hai tenuta in frigo 10 mesi...ma non si puo appendere in cantina?

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

Se hai la cantina adatta si,se non c'è l'hai va in frigo

@dorianoturinetto7746 8 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 in cantina ho 15 gradi x 3/4 mesi umidita sembra che ce ne sia anche troppa ma non so quantificare quanta

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

@@dorianoturinetto7746 l ideale sarebbe fra i 10 e 12 gradi,15 sono un po troppi. Umidità andrebbe bene 75%. Puoi sempre comperare un termo igrometro su amazon,costa un pochino tipo 25/27 euro ma ne vale la pena e a differenza di tanti è tarabile.se vuoi ti metto il link

@capytansparrow4825 8 ай бұрын

ciao, bellissimo video complimenti. Una domanda da profano, perche buchi le salsicce ?

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

Per fare uscire l aria e scolare e liquidi in eccesso che potrebbe essere un po di acqua del budello

@capytansparrow4825 8 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 io vivo in Costa Rica e sto iniziando ora a produrre salsicce, ho una ricetta molto buona però sempre mi piace imparare da maestri come lei, per eliminare anche eventi errori nella produzione. Pensi che mi tocca usare un Budello fresco, essiccato non si trova 😅

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

@@capytansparrow4825 io personalmente sono per i budelli freschi naturali,tanti usano anche il secco,ma io cerco sempre quella fresca. Di solito per le salsicce uso una budellina di montone/pecora che come calibro vanno bene 30/32. Se le devi fare stagionare insaccale bene che non ci sia aria dentro,e alla fine comunque buca la salssicce.

@capytansparrow4825 8 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 grazie mille delle dritte

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

@@capytansparrow4825 a disposizione. Grazie a te

@maltaurogiovanni 8 ай бұрын

Ti si un Grande Vecio!! gran bella quella carne . dove se pol reperirla? me piaxaria vegner darte una mann cosi' da imparare a rangiarme. Saria un po' distantin, ma te si un bon maestro ne valaria la pena !!

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

Da dove sei?

@maltaurogiovanni 8 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 Magico Recoaro Terme!

@gianlucabolla1581 8 ай бұрын

Grande, io è da poco che ti seguo ma conoscevo dama come rivenditore, sono abbastanza vicino a loro sono di Verona provincia,

@maltaurogiovanni 8 ай бұрын

ma... dicono che sarebbe meglio non prendere carne sottovuoto o insacchettata ?

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

Perché dici??dicono.

@maltaurogiovanni 8 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 secondo Davide Fantinati e l'amico Giorgino...

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

@@maltaurogiovanni ci sarebbero un sacco di cose da dire........il discorso è semplice,devi sapere dove prendi la merce. Ovvio non andrei alla esselunga a prenderla. Tu le vedi sottovuoto ma è merce macellata la mattina prima.

@el_norcinodel_delta230 8 ай бұрын

@@maltaurogiovanni da dove sei?

@maltaurogiovanni 8 ай бұрын

@@el_norcinodel_delta230 Dalla Splendida Recoaro Terme!

@giuseppesauna4848 8 ай бұрын

Non chiarisci niente le dosi la stagionatura così non si capisce

@gabrielortiz5308 8 ай бұрын

Saludos cual es el calibre de esa tripa

@silvanascottini7541 8 ай бұрын

Perché non è stato rosolato prima di informarlo? Aggiunge acqua ed è stato coperto messo in forno e fatto vedere cotto rosolato benissimo!!!! MI VENGONO TSNTI DUBBI !!!! POI NON SI VEDE CHE FACCIA HA QUESTO TIPO !!!!