Como actor, no tiene precio, ¿eh, cabroncete? 😂😂😂😂😂😂😂😂

Gracias por la aclaración

Muchísimas gracias, eres un gran profesional. Unos tutoriales más que recomendables.

Mola mucho pero ningún cortador hace el emplatado completo, siempre hay saltos o cortes y de medio emplatado a emplatado completo

Gracias.... desde luego que muy bien explicado para no profesionales y seguir paso a paso.

Perfecto, gracias

Perfecto

Soy aficionado afilar , que opina Roberto piedras de diamante para havcer filo de sierra ¿ cual corta mejor loncheado? ¿mejor afilado o bruto ?

Hola! Muchas gracias por los consejos! Alguna idea para que el jamón no coja moho en el primer o segundo escalón, mientras estamos descubriendo el fémur? O para conservar la parte cortada, cuando empezamos a cortar la babilla? Espero haberme explicado… Gracias!!

Eres un maestro de maestros

Gracias Roberto..desde jerez un saludo..buena explicación del primer plato

Eres un espectáculo. Magia pura!

Me gusta el jamón.🎉

Lo están bendiendo.en redes sociales por 109.y sales tu..míratelo.qwe es una estafa

No sé si sea lo mismo, estoy consumiendo algo a lo que aquí llaman prosciutto y de veras que es realmente espantoso, súper salado. NO PASA NADA CON ESTA WEA.

Buenas Rpberto... y gracias por los videos... soy de Miami... y hablo y escribo en "spanglish:... sooo... forgive me if I fluctuate from time to time. Primero... THANKS for the lessons... they helped allot and I can see that I won't waste to much of the meat / ham this time. Aqui no venden las paletas con las pesunas. SOO... que es la mejor manera de saber... which way is up?? or down.??. I know it's somewhat important, saber donde empezar el prosseso. (BTW... my spanish spelling is a mess) y que es bueno saber de donde vienen the slices one is cutting. Any help you can offer... i will appriciate. Otra vez... gracias and please continue the lessons... I could use them. .

Curado, significa que esta cocido con la sal, o realmente está crudo??

Contenido fenomenal para todos los amantes del jamón que no somos profesionales pero le ponemos empeño en casa. Gracias

Hola como estás Saludos desde República Dominicana siempre espero su vídeos y comentario

¡¡ Magnífico aprovechamiento de la paleta !! Eres un campeón. Muchas gracias por el tutorial.

Mañana sacarás dos platos en el remate final de la paleta.

Ese plato queda muy bonito con las lonchas finitas al centro en forma de pétalos de flor.

En el de pizarra me parece más bonito, pero me comería el jamón con mucho en cualquiera de los tres, que en todos está muy bien presentado.

Muy interesante la forma de aprovechar la grasa de la maza. Muchas gracias por el truco de marcar el tendón.

Para dividir en dos las lonchas muy largas del hueso abanico, yo lo marco con la puntilla en un corte vertical y el corte de la loncha lo hago de una pasada sacando dos lonchas. Para casa está bien. ¿Eso podéis hacerlo en corte profesional o concursos? ¿Estaría penalizado o restaría puntos en técnica o estética? Un saludo!

Muy interesante lo del corte por repeticiones.

Gracias por recordar el significado de los colores en las etiquetas de los jamones. Muy bonita forma de empezar la paleta en casa. Un saludo!

Tengo en mente comprarme el mismo soporte jamonero, el Sagra evolution e11, con la misma base que sale en el vídeo. Creo que en tu tienda lo vendes con la base de 2cm, o eso se intuye en la foto. Yo lo busco con la base más alta que es hueca por dentro para esconder los cuchillos, diría que la misma que tiene tu jamonero. ¿Podrías confirmarme con cual base vendes el "e11"? Gracias. Por ser tiquismiquis, en la mesa tienes la chaira pero se te pasa comentarla..😊 Un saludo.

Muy interesante la serie de videos. Sólo una pequeña crÍtica constructiva: Hubiera estado muy bien un primer plano del primer marcado de hueso al llegar al omóplato. Nada importante, es por añadir otro comentario al algoritmo. Un saludo.

Gracias Maestro

Ge genial como siempre Roberto. Lo voy hacerte el restaurante donde trabajo. Gracias

Eres un gran comunicador y un buen profesional, muy perfeccionista

Muy buena decoración de plato de jamón

Increible trabajo Roberto. FELICITACIONES

Crack

Me fue muy bien, seguí tus instrucciones y sin problema. Gracias!

Muy claro❤

Acabo de probar un jamon serrano y es una delicia... No sabia si cocinarlo o comerlo crudo, me ayudo bastante tu video

El otro dia lo probe por primera vez junto con el jamonero S20 de afinox y quede bastante sorprendido lo bien que va eso si me recomendaron que a la hora de afilarlo lo lleve a un afilador profesional y que no intente hacerlo por mi cuenta ya que es un poco delicado en este cuchillo Un saludo desde Mallorca

Gracias 😊

Muchas gracias Roberto, ¡¡sirve de recordatorio!!!. Super contento de haber hecho un curso con Roberto, se hace super ameno y teniendo en cuenta: lo que disfrutamos comiendo jamón, lo que nos gusta el ritual de cortar el jamón (¡¡pocas cosas tan españolas!!), la cantidad de jamón que desaprovechamos por no saber cortarlos bien... MUCHAS GRACIAS! un curso muy provechoso

Jajajaja!!!!. Ese invitado TODO EXIGENTE. Haciendo señas que a qué horas le dan el aperitivo. Jajaja.

Podrías recomendar algún jamonero "asequible" para una casa? evidentemente esta cantidad de dinero no nos la podemos gastar los que cortamos un par de jamones al año en una casa. Muchas gracias y tus vídeos son excelentes!

Un jamón cuantos platos de lonchas peden salir

Es cierto que se aprovecha el jamón al máximo. Gracias por el consejo

tengo un jamon al vacio pero descuide en meterlo a la nevera y ahora que quiero consumirlo la grasa del jamon se ve amarillenta y ahora tengo un poco de miedo para consumir es seguro que lo consuma sin miedo? saludos

Yo compre unas lonchitas, asi que quiero ver como degustarlo, saludos desde Perú.❤

Qué pinta!! 😋

Con la punta, es que me pierdo, cuando empiezo no puedo parar 😅

Me movi hace poco a madrid, y me compre una paleta ! y con tus videos estoy aprendiendo mucho Roberto, muchas gracias !