KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Жазылу
獨角獸咖啡
從生豆、烘焙、沖煮到品飲體驗,致力於做好每個環節的咖啡店
✨咖啡課程、咖啡豆、濾掛、線上課程
洽Line官方帳號「獨角獸咖啡」ID:@unicorn_coffee
地址👉台北市南港區新民街23-1號(近南港展覽館)
電話☎️02-26511400
2:05
新手烘豆必看的成敗關鍵👉脫水到底要多久??不囉唆直接講『付費級』咖啡烘焙硬核乾貨|獨角獸🦄小卷聊咖啡
Ай бұрын
25:38
⚠️水溫差一兩度居然會影響咖啡風味⁉️全網最認真、親自實驗給你看:不同水溫沖起來差別?水溫會影響甜感嗎?深入探討同萃取率下不同水溫沖煮喝起來的差異㊙️
3 ай бұрын
18:38
⚠️手沖溫度決定風味成敗嗎?咖啡師盲飲挑戰:究竟溫度差兩度咖啡師喝得出來嗎?保母級硬核教程~教你咖啡杯測流程!|🦄獨角獸小卷聊手沖溫度
3 ай бұрын
5:37
貴的咖啡就是好咖啡嗎?聊聊如何找到專業咖啡店和探索喜歡的風味的小訣竅🙋♀️|獨角獸小卷和你聊咖啡🦄
11 ай бұрын
12:38
『評測』CP值超高入門款!!超便攜好上手~手搖CUG隨行精鋼磨豆機到底好不好用??直接拆解+手沖教學給你看!新手在家也能輕鬆喝到好咖啡✅|我們有磨豆機二手租借買賣|獨角獸小卷帶你喝咖啡🦄
11 ай бұрын
6:10
㊙️咖啡界私下討論度超高話題:特殊處理法,音樂家系列、橡木桶發酵、酵素發酵、特殊發酵…..到底算不算加料?!|獨角獸小卷帶你喝咖啡
Жыл бұрын
16:05
咖啡不加糖也會甜嗎?一次分享烘豆與手沖你一定要知道的甜感知識!!(略硬核,請看影片說明👇)|獨角獸小卷帶你喝咖啡🦄
Жыл бұрын
7:39
咖啡豆單上那一串神秘數字是什麼?帶你看懂衣索比亞咖啡品種烘豆師,以及在烘豆師如何呈現豆子風味|獨角獸小卷帶你喝咖啡
Жыл бұрын
8:19
☀️咖啡產地特輯☀️絕不可錯過的衣索比亞咖啡新星產區~布莎凱柏利!氣候變遷對經典產地的衝擊和手沖風味大揭秘~|獨角獸小卷帶你喝咖啡
Жыл бұрын
Пікірлер
@peoplelu9254
14 күн бұрын
日曬豆常會喝到楊桃味或醬油味, 請問這也是焦糖化發展期太長造成的嗎?
@nangang_unicorn
14 күн бұрын
都有可能,有可能豆子本來就高發酵,也可能發展太多, 可以減20秒,或是下豆前從取樣勺先拿一點出來,確認是不是烘焙的關係
@peoplelu9254
13 күн бұрын
@@nangang_unicorn 您提的(豆子本來就高發酵)讓我想到, 生豆剛到時烘出來果香很正常, 幾個月後漸漸的烘出來都是楊桃味. 不知道是不是生豆存放期間持續發酵, 導致味道變了
@user-dj7qu3vl2h
13 күн бұрын
我也很好奇 經驗上我覺得是,但沒有證據,哈 低溫真空保存可以減緩這個進程
@nangang_unicorn
14 күн бұрын
上一集傳送門👇 咖啡烘豆新手必看的細節成敗關鍵👉脫水要多久??不囉唆直接講付費級烘豆硬核知識乾貨|獨角獸🦄小卷聊烘豆 kzbin.info/www/bejne/hZK0fmCie8RnjtU
@cywclr
15 күн бұрын
日曬豆的水份不一定比較少,要測才知道。
@nangang_unicorn
14 күн бұрын
你說得也沒錯,但你指的是自由水,我講的是鍵結水,我為了好懂沒有細講
@nangang_unicorn
14 күн бұрын
這裡就是我影片裡去脈絡化的部分,但就結果而言,調整的方式並沒有差,所以我就省略了
@cywclr
14 күн бұрын
@@nangang_unicorn 了解。我沒特別注意鍵結水的問題,謝謝你提供思考方向。可以做一集介紹嗎?
@y.w.chin.3152
15 күн бұрын
可否再提問呢? 影片中有提到更小火力,想詢問您通常烘焙,一爆過後的每分鐘溫升是多少呢?看過4~6度、6~8度、10~12度等等。溫升大和小口感差異在哪裡呢? 感謝! 有機會真的要北上一趟!
@nangang_unicorn
15 күн бұрын
感謝您提供影片的題材~ 我們做一期講解,哈
@y.w.chin.3152
15 күн бұрын
@@nangang_unicorn 剛剛看到連結有課程,我已填寫。 再請聯絡唷!
@y.w.chin.3152
15 күн бұрын
哇!超感謝的!問的問題竟然可以得到影片的解答!已訂閱被圈粉
@nangang_unicorn
17 күн бұрын
上一集在這: ⚠️手沖溫度決定風味成敗嗎?咖啡師盲飲挑戰:究竟溫度差兩度咖啡師喝得出來嗎?保母級硬核教程~教你咖啡杯測流程!|🦄獨角獸小卷聊手沖溫度 kzbin.info/www/bejne/lYuylmqqhs-feq8
@nangang_unicorn
17 күн бұрын
上一支影片在這: kzbin.infohi0MkOxzo5A?si=guCYN_lD1g78oMhk 這支影片除了盲飲測試, 同時也會講解咖啡杯測一系列的流程, 未來想參加咖啡店杯測會 或者想去體驗每年台北辦的咖啡展的小夥伴們 就知道要帶什麼和到了攤位怎麼樣品味咖啡囉~ 通常我們都會自備小杯子和湯匙去開喝😊 通常分享會或杯測會、咖啡展我們都會自備小杯子
@cywclr
18 күн бұрын
辛苦實驗,感謝分享
@user-oe7ok9fd5f
24 күн бұрын
內容很棒 是聽過最詳細的 但手勢太多
@nangang_unicorn
24 күн бұрын
我努力改進哈哈
@nangang_unicorn
Ай бұрын
這集想和大家聊聊烘豆乾貨, 歡迎大家在底下留言你們烘豆學習心得😊
@y.w.chin.3152
26 күн бұрын
想詢問,耶加水洗烘出來,整個感覺就是糖水,沒有花香果香但很甜,可以怎麼調整建議呢?謝謝 感謝你的分享
@user-dj7qu3vl2h
26 күн бұрын
如果甜出來了還沒有任何花香,那或許你需要換一支耶加,不是所有耶加都有花果香哦,你的耶加是哪一隻呢
@user-dj7qu3vl2h
26 күн бұрын
我前一段時間測生豆,整批裡有測到一隻就是只有堅果調的耶加,那就是豆子本身的問題
@y.w.chin.3152
26 күн бұрын
@@user-dj7qu3vl2h 2024產季 蓋德奧 喬蓓莎村 G1
@y.w.chin.3152
26 күн бұрын
好的,我換一隻豆子看看。 我是烘豆新手,感謝你的回覆! 期待有烘日曬豆和水洗豆需要調整的地方和差異性的影片! 謝謝~~
@jass3570
Ай бұрын
有實驗就給👍👍👍
@pochunlin598
3 ай бұрын
我被演算法推播了!打卡
@nangang_unicorn
3 ай бұрын
追蹤「獨角獸咖啡」粉專❤ 老闆亂聊烘豆和咖啡二三事 facebook.com/profile.php?id=100064202280752&mibextid=LQQJ4d
@nangang_unicorn
4 ай бұрын
學好手沖咖啡看這裡⬇️ 『評測』CP值超高入門款!!超便攜、好上手~手搖CUG隨行精鋼磨豆機,到底好不好用??直接拆解+手沖教學給你看!新手小白在家也能輕鬆喝到好咖啡✅!|磨豆機二手租借買賣|獨角獸小卷帶你喝咖啡🦄 kzbin.info/www/bejne/bZvSiYGnatOsi9Esi=6f0xkI7TrP_URuyW
@25270178
5 ай бұрын
我最近喝的咖啡都是甜感十足 我用的是全手動按壓式義式機
@user-rz1ly9fw1u
7 ай бұрын
杯子很漂亮,不知道是什麼牌的?
@nangang_unicorn
4 ай бұрын
老闆在北車後站找的,沒有牌子😂
@AllGroundsCoffee
7 ай бұрын
我要前段水果甜,后端焦糖甜可以吗? 可以烘培出这样的咖啡吗?我觉得首先要先知道自己想要喝什么咖啡,这样才可以从研磨粗细度做调整,决定了粗细度,再来决定冲法和注水手法。因为两者决定了咖啡酸,甜,苦还有body。 谢谢!
@jackyuan4363
9 ай бұрын
看過最實用中肯的咖啡烘焙經驗分享影片。自從我可以熟透豆心後真的就幾乎支支都有甜感,雜味也減少。感謝分享,已收藏。
@cywclr
9 ай бұрын
感謝
@chengc8763
9 ай бұрын
很有内涵的频道
@nangang_unicorn
4 ай бұрын
感謝支持❤
@chengc8763
9 ай бұрын
種子本身不帶糖,糖量非常少,少到人類味覺很難感受到
@nangang_unicorn
9 ай бұрын
種子是有糖的哦! 而黑咖啡裡,有很多東西其實都可以給咖啡帶來甜感,但不見得是糖,而是糖在烘焙後的其他化合物哦 如果想要體驗看看的話,歡迎來我們這邊走一趟,請你喝杯咖啡,哈
@Liu_Gallagher
9 ай бұрын
這你就真的不懂了,咖啡的甜喝過就回不去了 不是甚麼手搖飲料的化學甜
@chengc8763
9 ай бұрын
@@Liu_Gallagher 那頂多就是甜感,感覺就像代糖一樣,不含糖,卻有甜甜的感覺,我本身在烘豆玩咖啡怎麼可能去說手搖飲🤣
@Liu_Gallagher
9 ай бұрын
@@chengc8763 有在烘豆就更應該能感知咖啡甜味的差異了
@chengc8763
9 ай бұрын
@@Liu_Gallagher 咖啡的甜味甜感我知道,我想表達的是有些人會用甜度來去評價咖啡,甚至會拿糖度計來去測量咖啡,但是咖啡的甜感不是像蔗糖砂糖的那種糖帶出的甜感,而是咖啡豆本身的甜感,咖啡豆本身就不怎麼含糖,有很多人會把甜"度"跟甜"感"去搞混
@ss925tw
10 ай бұрын
小小建議~您似乎有頭會搖晃的習慣,對於影片觀看會一點點影響,當然還是感謝您的分享介紹~😊
@user-qu2jf8mc5b
10 ай бұрын
晃得我頭好暈
@nangang_unicorn
9 ай бұрын
下次會注意哈😂
@petertube8053
11 ай бұрын
一次得罪很多店家😅 不過還是很高興小卷分享如何選擇好咖啡,很中肯,讓喜歡咖啡的朋友更有概念!👏
@petertube8053
11 ай бұрын
結尾怎麼啾啾鞋上身😂
@nangang_unicorn
11 ай бұрын
因為我常常看哈哈哈哈哈
@shung7623
11 ай бұрын
鬍子好好笑😂
@nangang_unicorn
11 ай бұрын
恭喜發現笑點😆
@user-mb9iy5zm5u
11 ай бұрын
喜歡你分享的主題,西達摩74158是我喜歡的產區,但這個沒聽過,會想喝看看❤