Tasta Food

Пікірлер

@ritamarras9180 8 күн бұрын

E in pentola a pressione ,quanto tempo?

@tastafood 8 сағат бұрын

Ciao! 50 minuti circa dall'inizio del fischio. Buona cottura!

@giuseppemele7654 23 күн бұрын

Ma questa non è la battuta,,,

@tastafood 22 күн бұрын

Ciao! Forse non abbiamo capito cosa intendi. Rimaniamo a tua disposizione!

@cristianodebenedictis4166 6 ай бұрын

Il coltello deve essere molto affilato sennò la carne scivola e si taglia male

@tastafood 22 күн бұрын

Già!

@neonemo5278 8 ай бұрын

Замечательное искусство, браво!!!

@magrosi65 9 ай бұрын

Hamburger di Scottona da 200gr, cotto per 10 minuti rigirandolo frequentemente, a fine cottura all'interno risultava al sangue. Perche?

@tastafood 8 ай бұрын

Buongiorno! La fiamma dev'esser medio bassa così la cottura avviene anche all'interno. Puoi anche mettere il coperchio per qualche minuto. La cottura interna dipende molto dallo spessore dell'hamburger. Puoi provare anche a farli al forno, mettendo nella teglia dove ci sono gli hamburger un pochino d'acqua con un filo d'olio. Rimaniamo a disposizione!

@Sasq90 7 ай бұрын

devi lasciarlo fuori dal frigo almeno un paio d'ore prima di cucinarlo cosi' si stempera, altrimenti si cucina fuori e resta freddo dentro.

@MaurizioMoscatelli-photo 2 ай бұрын

@@tastafoodè corretto cuocerli in padella un minuto per lato poi passare la lionese in forno per arrivare alla cottura al cuore?

@tastafood 22 күн бұрын

@@MaurizioMoscatelli-photo Ciao! Sì va bene! Dipende anche dallo spessore della carne. Buona cottura!

@CA.... 9 ай бұрын

... mi domando: ma è necessario fare un video su come si taglia il salame??? Se ti trovi in un bosco e hai fame ti assicuro che non c'è bisogno di insegnamenti per tagliare un salame!!!! 😊

@tastafood 9 ай бұрын

Ciao! Impossibile non essere d'accordo con te! 😉 Infatti il video non è nel bosco ma in una situazione più confortevole. Nel bosco, concordiamo tutti con te che ogni modo va bene! Buon appetito in ogni caso! 💪

@CA.... 9 ай бұрын

@@tastafood... confortevole o meno, credo che una bella michetta con salame in purezza accompagnato da un buon bicchiere di vino, sia uno dei cibi più golosi che esista!!! 😋

@tastafood 9 ай бұрын

@@CA.... Già! 🥁🥁

@MicheleRoccapinnuzza 10 ай бұрын

Qua parlano di metterlo in un sacchetto sottovuoto con acqua pari al doppio del suo peso, poi lasciarlo così in frigo 12 ore affinché si idrati, poi cuocerlo 12 ore fra i 78 e gli 88 gradi, poi abbatterlo immergendolo in acqua e ghiaccio, poi riposto in frigo per altre 12 ore, infine tolto dal sacchetto, ripulito dal grasso, scaldato e finalmente mangiato. Ha senso tutto questo?

@tastafood 10 ай бұрын

Ciao Michele, ognuno decide di impegnare il proprio tempo come crede😀, potrei dirti che dipende anche dal cotechino utilizzato, dalla percentuale di grasso, parte magra e cotenna. Sicuramente se cuociamo per 12 ore un cotechino a circa 88° otterremo un ottimo risultato ma semplificando i passaggi utilizzando attrezzatura casalinga, se segui le indicazioni del video otterrai un super risultato comunque. A presto!

@zambrocca Жыл бұрын

Bravissimo... Per me mezzo chilo, grazie.

@toreadorangard Жыл бұрын

I migliori hamburger che mangio, non hanno la crosticina ma sono morbidi e profumati. Mi chiedevo se mi consiglieresti come ottenerli.

@tastafood Жыл бұрын

Ciao! Volentieri ti diamo qualche informazione in più. La crosticina e la reazione di Maillard sono parte di una cottura ottimale dell'hamburger perché la parte esterna cotta in quel modo protegge e tutela il gusto dell'interno. La morbidezza è data anche dalla quantità di grasso presente nell'impasto: dev'essere almeno del 20%. Per tenerlo morbido non devi cuocerlo troppo: al cuore la temperatura non dev'essere superiore ai 50 gradi. Per quanto riguarda il giusto, dipende dalle tue preferenze: per esempio puoi insaporirlo con sale e pepe. In alternativa, ci sono diverse ricette dedicate. Scrivici su [email protected] se hai altri dubbi. Buon appetito!

@zeta3378 Жыл бұрын

Carne mista? Vitello e maiale?

@tastafood Жыл бұрын

Ciao! Sì, può essere anche mista. Nella macelleria di San Mauro Torinese, gli hamburger più richiesti sono di vitella Fassona. Sei il benvenuto!

@alessandovolpe2633 Жыл бұрын

Finalmente un Hamburger!!!👍🙏 e non campionario di ingredienti...come altri propongono

@tastafood Жыл бұрын

Grazie mille! Sì, lai qualità della materia prima fa sempre la differenza!

@slavianalbanovich9025 Жыл бұрын

👍

@elydiajose7050 Жыл бұрын

Buono domani sera lo cucinò per ospiti con lenticchie 💖 grazie del consiglio ❤️

@tastafood Жыл бұрын

Figurati, felice di averti aiutato!

@alessandrabrocca4295 2 жыл бұрын

Grazie del consiglio, ogni tanto va data una delucidatura anche sulle cose che sembrano più basilari

@mauromercuri5775 2 жыл бұрын

un minito per parte amburgher e cruda

@mattiacenacchi726 2 жыл бұрын

non sò perchè ma ci farei serata con sto ragazzo ha la faccia troppo simpatica

@MACODJ 2 жыл бұрын

Lo facciamo adesso, complimenti bell video!!

@tastafood 2 жыл бұрын

Grazie! Buon appetito! ;)

@rosariacatanese5384 2 жыл бұрын

Bravo!!

@tastafood Жыл бұрын

Grazie!

@roryangel1430 2 жыл бұрын

Quindi non ce bisogno di avvolgerlo nell'alluminio ?

@tastafood 2 жыл бұрын

Si può non avvolgere ma non è fondamentale. È solo una precauzione in più, se si è alle prime armi, perché a volte si può rompere in base allo spessore del budello o ai tempi di cottura non corretti. Se si avvolge nell'alluminio, nel caso in cui si spaccasse la pelle, il cotechino non andrebbe a diretto contatto con l'acqua ma rimarrebbe protetto dall'alluminio. Buon appetito!

@robertogallini9019 2 жыл бұрын

Ciao, grazie del consiglio: volevo chiederti una cosa: se lo faccio cuocere nella pentola a pressione la cottura si dimezza? In questo caso come hai detto tu cuoce 1 ora e mezza in pentola normale ma in pentola a pressione 45 minuti? Fammi sapere. Ciao e buona giornata.

@tastafood 2 жыл бұрын

Sì, il tempo si dimezza: 45 minuti da quando inizia a fischiare. Buon appetito!