Come si cucina un hamburger!

[@alessandovolpe2633]

Finalmente un Hamburger!!!👍🙏 e non campionario di ingredienti...come altri propongono

[@tastafood]

Grazie mille! Sì, lai qualità della materia prima fa sempre la differenza!

[@rosariacatanese5384]

Bravo!!

[@tastafood]

Grazie!

[@slavianalbanovich9025]

👍

[@toreadorangard]

I migliori hamburger che mangio, non hanno la crosticina ma sono morbidi e profumati. Mi chiedevo se mi consiglieresti come ottenerli.

[@tastafood]

Ciao! Volentieri ti diamo qualche informazione in più. La crosticina e la reazione di Maillard sono parte di una cottura ottimale dell'hamburger perché la parte esterna cotta in quel modo protegge e tutela il gusto dell'interno. La morbidezza è data anche dalla quantità di grasso presente nell'impasto: dev'essere almeno del 20%. Per tenerlo morbido non devi cuocerlo troppo: al cuore la temperatura non dev'essere superiore ai 50 gradi. Per quanto riguarda il giusto, dipende dalle tue preferenze: per esempio puoi insaporirlo con sale e pepe. In alternativa, ci sono diverse ricette dedicate. Scrivici su [e-mail] se hai altri dubbi. Buon appetito!

[@magrosi65]

Hamburger di Scottona da 200gr, cotto per 10 minuti rigirandolo frequentemente, a fine cottura all'interno risultava al sangue. Perche?

[@tastafood]

Buongiorno! La fiamma dev'esser medio bassa così la cottura avviene anche all'interno. Puoi anche mettere il coperchio per qualche minuto. La cottura interna dipende molto dallo spessore dell'hamburger. Puoi provare anche a farli al forno, mettendo nella teglia dove ci sono gli hamburger un pochino d'acqua con un filo d'olio. Rimaniamo a disposizione!

[@Sasq90]

devi lasciarlo fuori dal frigo almeno un paio d'ore prima di cucinarlo cosi' si stempera, altrimenti si cucina fuori e resta freddo dentro.

[@MaurizioMoscatelli-photo]

​@@tastafoodè corretto cuocerli in padella un minuto per lato poi passare la lionese in forno per arrivare alla cottura al cuore?

[@tastafood]

@@MaurizioMoscatelli-photo Ciao! Sì va bene! Dipende anche dallo spessore della carne. Buona cottura!

[@zeta3378]

Carne mista? Vitello e maiale?

[@tastafood]

Ciao! Sì, può essere anche mista. Nella macelleria di San Mauro Torinese, gli hamburger più richiesti sono di vitella Fassona. Sei il benvenuto!

[@mauromercuri5775]

un minito per parte amburgher e cruda