aroma specialty-coffee

Пікірлер

@MrFoeverblue 10 ай бұрын

還可以這樣?!

@蘭興全 Жыл бұрын

嗯.........

@MrPoohya0623 Жыл бұрын

請問不論是淺培、中淺、中培或者中深培都適合嗎？

@aroma-coffee Жыл бұрын

是的，都適合。同一款生豆的不同焙度熟豆，會萃取出不一樣的風味。

@寧寧-b6u Жыл бұрын

@citywalkwithme 2 жыл бұрын

❤❤

@曾恒毅 3 жыл бұрын

倒入700毫升最後只有550毫升那150毫升都被咖啡粉吸飽了嗎哈哈想請問一般不是55克咖啡粉大多只會吸入55毫升的水嗎怎麼會吸這麼多

@aroma-coffee Жыл бұрын

1g 咖啡粉會吸走 2~ 3c.c.左右的水。

@李嘉俊-i5e 3 жыл бұрын

不好意思我是個餐飲科的學學先，所以請問有建議的咖啡豆嗎？因為我是想嘗試試做學習販賣的

@aroma-coffee Жыл бұрын

關於「咖啡豆推薦」，可以參考這一篇文章… aromacoffee2000.com/%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E6%8E%A8%E8%96%A6/

@林輝龍-q3l 3 жыл бұрын

這種濾杯流速本來就很慢用V60吧

@melmoreamlieve1300 3 жыл бұрын

humbly asking, won't this result in over-extraction? and won't you lose most of the extract from less coffee powder which then less strength?

@aroma-coffee 3 жыл бұрын

Will not. You could try it out and compare to your usual way for extraction. Practice is more important than theoretical image.

@hushy9695 3 жыл бұрын

During pour over step, stiring and temperature are the 3 factors for extraction. This method increasing time, but at the same time reducing stiring and temperature. This method is very popular in Japan and suitable to apply for medium to dark roasted beans.

@02曾健瑋 3 жыл бұрын

不錯

@jinsangtw 3 жыл бұрын

😎 凌晨時分 KZbin 推薦，謝謝分享咖啡新手，等會就來試試

@涵天 3 жыл бұрын

請問水和咖啡粉有明確的比例嗎？

@aroma-coffee 3 жыл бұрын

55g 粉：700c.c.水。放置冰箱冷藏8小時左右，供您參考。

@xmister2911 4 жыл бұрын

喝点儿破咖啡费多大劲，真是太闲了

@mikecat84 4 жыл бұрын

滴到6分鐘，不知滋味如何 🤤 明天也來滴看看🤤🤤🤤

@麗珠唐-w1k 4 жыл бұрын

請問一下~咖啡濾紙不要先沖洗去雜質濕潤嗎？我的熱水瓶是日製象印廠牌可以三階段98•90•70•調整溫度，我通常設定98•的溫度沖咖啡，這個溫度倒出來後應該是降到95~93還OK嗎？我是梯形過濾器沖泡中烘焙或中深烘焙的咖啡豆

@aroma-coffee 3 жыл бұрын

不建議洗濾紙。扇型濾杯有浸泡咖啡粉的設計在裡面，建議水溫要再低一些。尤其是進二爆的中深焙豆子。

@evelynsun2800 4 жыл бұрын

谢谢您的分享，非常专业，我看过很多手冲咖啡制作视频，基本都是要先润湿滤纸的，第一次见您这样做的，效果会不一样吗？

@真追真 4 жыл бұрын

真痛苦；看了都沒喝的慾望了

@thornawatsuttaworrasate2686 4 жыл бұрын

有學校嗎？

@chaibennett8464 4 жыл бұрын

1:15指的是萃取完粉水比？

@Chloe-dl7wh 4 жыл бұрын

咖啡油會對咖啡產生什麼影響呢

@mikeyang8855 4 жыл бұрын

濾紙不用先沖水去味嗎

@jackcheung8446 3 жыл бұрын

yes you a right

@lchen1386 4 жыл бұрын

不行啊，一开始就感觉不太对，难道不应该先浇水把滤纸湿透业洗一下滤纸再放粉?而且不需要闷蒸一下粉么？不过萝卜白菜各有所爱

@beeeng8616 4 жыл бұрын

喝杯咖啡还那么麻烦

@haofanyu1958 4 жыл бұрын

請問照你的比例煮可以做成拿貼嗎？

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

製作拿鐵須加大咖啡粉用量… 比方說粉：水比調成 1:10。用 15g 咖啡粉沖 150ml 咖啡液，再搭配 150ml 牛奶 (共300ml)。若還是覺得淡，可以再降低牛奶的容量 (總容量 < 300ml)。

@孙杨-r3x 4 жыл бұрын

@@aroma-coffee 制作大杯美式的比例，麻烦指教下谢谢啦

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

@@孙杨-r3x 客氣啦~ 即使是限縮條件到錐形濾杯沖煮，會影響手沖的地方還是很多… 烘焙度、水溫、磨粉粗細、萃取時間等等，都要考慮。姑且不論其它條件的情況，先以 1:15.625 比例沖煮。比方說要萃取 1000c.c.咖啡液，就要使用 64g 咖啡豆。覺得太濃，增加咖啡豆，反之減少…調出適合自己的濃度。

@孙杨-r3x 4 жыл бұрын

@@aroma-coffee 感谢了，谢谢指导，请问美式用中度烘焙粉还是深度烘焙粉口感更好？粉用粗粉会更好吗？

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

@@孙杨-r3x 烘焙度沒有好壞之分，看你喜歡什麼風味；粉粗細也是。但是若要使用粗粉要有味道，粉量要增加、水溫要拉高等等。要很了解你的沖煮條件才能給建議喲… 可以加我們微信 (ID: aromacoffee_2000)、告知細節，能較精確地回覆你。

@rikouka85 4 жыл бұрын

太棒了、我買了這個磨豆機、不知道應該調那個mode！謝謝分享

@張克能-c7f 4 жыл бұрын

17克的粉注水309ml，粉水比高達1:18，對我而言實在太淡了，甚至已是過度萃取。

@a920791 4 жыл бұрын

學起來了

@ek99072 4 жыл бұрын

請問比例是1:18嗎？您的其他手沖影片有提到1:12～15之間，所以想詢問是跟烘焙程度有關嗎？

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

其實比較基礎是不一樣的。這支影片中的 309ml 秤的是水，即「注水量309ml：咖啡粉17g」比例；其它教學影片，則是「萃取出來的咖啡液：咖啡粉」的比例。供您參考…

@leung2060 4 жыл бұрын

喜歡喝熱咖啡的，還是要摩卡壺煮才好。

@hushy9695 3 жыл бұрын

摩卡壶煮出来的是属于意式浓缩咖啡跟手冲咖啡风味差别很大

@sydney84326 4 жыл бұрын

太太太專業了！！！

@yue7931 4 жыл бұрын

想问一下这个小量杯～谢谢

@黃盟峰-n4v 4 жыл бұрын

我買的派克市場咖啡豆有很種的煙燻辛辣味問不到咖啡豆香氣派克市場的豆子是這樣的味道嗎

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

星巴克是嗎？派克市場標榜中焙，看過 (沒喝過) 實際豆相很深喔… 以我們的烘焙度來說比中深焙還深。會有煙燻味不意外…

@SunGod-zb9fy 4 жыл бұрын

稱重掛鉤哪裡有賣

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

商品網址連結如下… www.aromacoffee2000.com/product/附手沖架咖啡電子秤/

@Mr988622 4 жыл бұрын

請問您使用這一台磨豆機是什麼廠牌大約什麼價格謝謝

@aroma-coffee 4 жыл бұрын

Tiamo 錐形齒輪式電動磨豆機 HG-0222。約台幣2千多。差不多的價位，有更好的選擇。【推薦這一款】www.aromacoffee2000.com/product/極省力手搖磨豆機/

@potterjoy9290 4 жыл бұрын

哎真心觉得这样子喝咖啡过于繁琐就不是享受咖啡了不同的温度萃取时间都会有不同风味的咖啡没有必要每次喝都是一个味道吧有的时候想喝的浓一点有的时候淡一点这个自己做多的就大概知道怎么把握时间温度了

@hannayen 4 жыл бұрын

同意你的看法，但教學影片還是要有一定的標準程序。

@bizfenceberry794 4 жыл бұрын

@@hannayen 交流影像是尊重咖啡因為觀看者眾聞不到喝不到

@milaneselui 5 жыл бұрын

這種方式水溫下降迅速，不影響風味？

@簡瑋慶-i3u 4 жыл бұрын

lui milanese 88度的確會過低，若我會抓92-95左右點滴式開始到最後至少降低10度以上

@suyarman1943 5 жыл бұрын

放咖啡前要先把纸用热水冲一圈

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

想先了解淋熱水的用意？再作進一步討論。

@suyarman1943 5 жыл бұрын

@@aroma-coffee 淋热水主要是去掉纸上带的味和热杯同时进行

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

@@suyarman1943 好喔。若目的是熱杯，是有幫助的… 去掉紙味則不然，除了咖啡味遠較紙味濃厚外；其實淋過熱水後的濾紙，紙味更濃。另外，預淋熱水後濾紙與濾杯已貼合… 水路已通，接下來萃取的速度會更快。可能造成萃取不足，味道較薄。

@piknik705 2 жыл бұрын

@@aroma-coffee 回答正确！

@iannaa3890 5 жыл бұрын

我覺得好麻煩想個咖啡還要這樣..直接去買來喝不是更快

@李仲堂-t6k 4 жыл бұрын

你可能不適合這個群體，這邊都是愛品嚐咖啡的人

@chent.x.4134 4 жыл бұрын

自己試做看看，會發現荷包會差很多的～

@tianashu2951 Жыл бұрын

我在做的時候，也是感覺真的比手沖麻煩太多（已經接近懷疑人生的程度），但是風味蠻接近冰滴的，夏天喝加冰塊還是很不錯的喲～

@chimostudio6974 5 жыл бұрын

你好泡好的，，可以放多久，不坏

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

泡好後放冰箱，要喝的時候倒需要的量出來就繼續放回冰箱了。我們的經驗最長放到二週喝完…沒有什麼問題。

@胡竑智 5 жыл бұрын

水温呢？

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

做冰釀，加室溫水就可以了。接下來就直接放冰箱了…

@陳姵云-t9n 5 жыл бұрын

請問用這手沖咖啡加入牛奶調配成拿鐵或卡布，牛奶量多少呢？之前牛奶加太多，完全沒咖啡味😭😭

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

若要加牛奶飲用，建議採用中深焙或更深烘焙的咖啡豆，咖啡味較明顯。比例的部份，可以參考這段影片 kzbin.info/www/bejne/iqXEo3p-q55rask

@陳姵云-t9n 5 жыл бұрын

@@aroma-coffee 請問咖啡研磨粗細大概是多少呢？

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

不同磨豆機很難去討論研磨粗細為何。若你也是使用影片中的那支手搖磨豆機，可以分享我們使用的刻度數據給你。若想了解那支磨豆機細節，可以 (到aroma官網) → 加入我們的Line或微信後私訊了解。aroma 網址：www.aromacoffee2000.com

@陳姵云-t9n 5 жыл бұрын

想問愛喝咖啡的人、如何在家可以煮一杯好喝的美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾買了還不錯的咖啡豆、想說可以自己煮出一杯感動人的咖啡（不懂如何煮浪費了咖啡豆..... 抓不出一杯量的比例，請問如何抓取呢？ 1.粉水比例 2.沖泡時間 3.水溫 4.注水方式 5.美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾研磨粗細 6.牛奶一杯量（會打奶泡）義式咖啡機和手沖壺去煮咖啡，美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾研磨咖啡粗細是一樣的嗎？還是研磨粗細會依照煮的方式不同去調配呢？

@aroma-coffee 5 жыл бұрын

若想使用手沖製作美味的美式咖啡，可以到這裡 bit.ly/2ZAysVf 訂閱我們的免費報告，答案將在9月份揭曉。