Hand Brewed Coffee Teaching [Basics]

[@rikouka85]

太棒了、我買了這個磨豆機、不知道應該調那個mode！謝謝分享

[@citywalkwithme]

❤❤

[@02曾健瑋]

不錯

[@wantinghuang3917]

很棒的試範, 謝謝! : )

[@yuenloo5357]

近来因为快开咖啡店，看了很多有关手工咖啡录影，根据一位日本行家指点，你的示范很精确。

[@jungyen661]

安

[@brianlin7835]

鄧 鄧 你可以指出他哪裡錯誤了呀~

[@soeasy7108]

HungShao Lin 他做不到 他只知道自己是對的 這是他唯一知道的事情

[@sihlonglin2143]

請問是否可以教學如何選購咖啡豆？

[@aroma-coffee]

可以參考這篇文章：www.aromacoffee2000.com/archives/3590

[@Mr988622]

請問您使用這一台磨豆機是什麼廠牌大約什麼價格謝謝

[@aroma-coffee]

Tiamo 錐形齒輪式電動磨豆機 HG-0222。約台幣2千多。差不多的價位，有更好的選擇。 【推薦這一款】www.aromacoffee2000.com/product/極省力手搖磨豆機/

[@suyarman1943]

放咖啡前要先把纸用热水冲一圈

[@aroma-coffee]

想先了解淋熱水的用意？再作進一步討論。

[@suyarman1943]

@@aroma-coffee 淋热水主要是去掉纸上带的味和热杯同时进行

[@aroma-coffee]

@@suyarman1943 好喔。若目的是熱杯，是有幫助的… 去掉紙味則不然，除了咖啡味遠較紙味濃厚外；其實淋過熱水後的濾紙，紙味更濃。另外，預淋熱水後濾紙與濾杯已貼合… 水路已通，接下來萃取的速度會更快。可能造成萃取不足，味道較薄。

[@piknik705]

@@aroma-coffee 回答正确！

[@leemac2076]

這是Hario V60請問有Kono濾杯 kalita濾杯的相關教學嗎？

[@leowong2]

好棒的教學，很受用！

[@haofanyu1958]

請問照你的比例煮可以做成拿貼嗎？

[@aroma-coffee]

製作拿鐵須加大咖啡粉用量… 比方說粉：水比調成 1:10。用 15g 咖啡粉沖 150ml 咖啡液，再搭配 150ml 牛奶 (共300ml)。若還是覺得淡，可以再降低牛奶的容量 (總容量 < 300ml)。

[@孙杨-r3x]

@@aroma-coffee 制作大杯美式的比例，麻烦指教下 谢谢啦

[@aroma-coffee]

@@孙杨-r3x 客氣啦~ 即使是限縮條件到錐形濾杯沖煮，會影響手沖的地方還是很多… 烘焙度、水溫、磨粉粗細、萃取時間等等，都要考慮。姑且不論其它條件的情況，先以 1:15.625 比例沖煮。比方說要萃取 1000c.c.咖啡液，就要使用 64g 咖啡豆。覺得太濃，增加咖啡豆，反之減少…調出適合自己的濃度。

[@孙杨-r3x]

@@aroma-coffee 感谢了，谢谢指导，请问美式用中度烘焙粉还是深度烘焙粉口感更好？粉用粗粉会更好吗？

[@aroma-coffee]

@@孙杨-r3x 烘焙度沒有好壞之分，看你喜歡什麼風味；粉粗細也是。但是若要使用粗粉要有味道，粉量要增加、水溫要拉高等等。要很了解你的沖煮條件才能給建議喲… 可以加我們微信 (ID: aromacoffee_2000)、告知細節，能較精確地回覆你。

[@陳姵云-t9n]

想問愛喝咖啡的人、如何在家可以煮一杯好喝的美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾 買了還不錯的咖啡豆、想說可以自己煮出一杯感動人的咖啡（不懂如何煮浪費了咖啡豆..... 抓不出一杯量的比例，請問如何抓取呢？ 1.粉水比例 2.沖泡時間 3.水溫 4.注水方式 5.美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾研磨粗細 6.牛奶一杯量（會打奶泡） 義式咖啡機和手沖壺去煮咖啡，美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾研磨咖啡粗細是一樣的嗎？ 還是研磨粗細會依照煮的方式不同去調配呢？

[@aroma-coffee]

若想使用手沖製作美味的美式咖啡，可以到這裡 bit.ly/2ZAysVf 訂閱我們的免費報告，答案將在9月份揭曉。

[@alfred67oo]

無漂白濾紙不先做洗紙溫壺的動作，咖啡會有紙味吧?!

[@aroma-coffee]

或多或少吧，但是跟濃郁的咖啡味比，實在不算什麼。

[@pei1980edc]

棒

[@samsamabu4762]

口味蛮重， 两个人300cc 的水分

[@尾崎豆-o9y]

我的都不會澎

[@suyarman1943]

说明咖啡不新鲜