2 ай бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
Пікірлер
@suyuhui3237 3 күн бұрын
謝謝分享，....南無阿彌陀佛.
@ShaamanRyu 12 күн бұрын
I've tried this twice, and after steaming, I noticed the outer of the buns shrivel up even though I've left the lid on after turning off the heat anywhere from 2 minutes to 10 minutes. What else can I try to fix this issue?
@afu0921 21 күн бұрын
請問奶油是60克還是30克？因為影片字幕是寫30克，但說明欄寫60克，故想確認一下，謝謝！
@高美惠-u8q 22 күн бұрын
今早看到你的影片真是很讚歎有實驗精神！ 想請問做包子饅頭時蒸完後有些產品正常彭彭有些則會蹋蹋都同一籠原因是？ 2.為何我做的包子表面彭鬆雪白蒸好但底部都平平的，無立挺樣？謝謝解惑
@laueva5598 25 күн бұрын
多謝分享
@laueva5598 25 күн бұрын
多謝分享
@劉慕華 29 күн бұрын
老師，我沒看到此麵包的配方
@emilylu1000 Ай бұрын
原來如此，難怪我冬天都發好久，謝謝
@Amy-mf4mq Ай бұрын
每次都有几个表皮皱了 感谢分享
@游美娟-d5j Ай бұрын
謝謝您..只是我不懂塩量的控制.；還有糖指的是哪種糖；黑糖好不容易....鹽多加了影响發酵嗎？
@ciaociao9334 Ай бұрын
不要做這種不是麵包的甜點當主食，高糖甜點長期食用會有慢性病的
@ciaociao9334 Ай бұрын
看一下小高姐的影片就好了，全幫你解答了，而且原理很清楚
@user-fh6jm1eh4w Ай бұрын
外行的 有錯
@tobyt2336 Ай бұрын
好讚
@踩雷爆炸 Ай бұрын
可以中種加主麵糰後再進冰箱放一晚低溫發酵嗎？謝謝
@ecca12f16 Ай бұрын
奶油換成豬油份量一樣？
@4561-d4k Ай бұрын
甩打了這麼多次，還能叫免揉嗎？
@sh176n Ай бұрын
很成功，謝謝分享
@cestsibonlavie Ай бұрын
謝謝分享食譜:)
@李靜美-e9m Ай бұрын
內餡花生醬也ok嗎？
@Linda-fx8gc Ай бұрын
是不是後面中種的麵粉量寫錯了？不是70%含水量喔！
@kubricks2118 Ай бұрын
意大利还有糖种，训练酵母耐糖度做节日面包用
@許靜芬 Ай бұрын
請問一般酵母粉可以嗎需要用幾克
@hhhhung1266 Ай бұрын
一般酵母粉指的是速發乾酵母嗎？ 新鮮酵母用量/3=速發乾酵母用量
@kennethyan3880 Ай бұрын
1:51湯种法开始
@hthung3570 Ай бұрын
請問如果用酸種取代酵母粉的話，大概要放多少份量呢？謝謝
@hhhhung1266 Ай бұрын
請問食譜是不是給錯了？
@maison-ours Ай бұрын
謝謝提醒，已修正。
@taichun318 Ай бұрын
感謝大大分享!
@taichun318 2 ай бұрын
讚讚!
@taichun318 2 ай бұрын
感謝分享!
@yadongzhao4017 2 ай бұрын
450克的模具？
@lin61730 2 ай бұрын
請問各材料的量?糖,水,牛奶.麵粉用低中高?泡打粉,謝謝~~~
@Loyannelima 2 ай бұрын
Can you enable automatic translation? I'd love to get the tips you're giving for perfect buns 🫰🏼
@tonie1971 2 ай бұрын
請問老師：有在做教學課程嗎？
@lin61730 2 ай бұрын
你好,請問1分22秒過後的紅豆是已經用壓力鍋燉煮好的嗎?謝謝~~
@irenetoh992 2 ай бұрын
請问我用速发酵母要用几克
@irenetoh992 2 ай бұрын
請问老师我用速发酵母应该放多少克
@hhhhung1266 2 ай бұрын
請問您新鮮酵母品牌？ 以及如何保存？ 該如何測試新鮮酵母活性呢？ 若放冷凍保存，需要解凍？ 還是，從冷凍拿出來，即可以直接使用呢？
@raysun2519 2 ай бұрын
比小高姐总结的更全面一点，这个双层蒸笼水汽循环不畅的原因很赞，我最近蒸馒头下层总有一个老头馒头，应该就是这个原因
@SandyHuang0131 2 ай бұрын
請教，家裡沒有半全麥麵粉，但有全麥粉及高筋，兩者各半不知道是否可行呢？謝謝
@靈檬汁 3 ай бұрын
謝謝你的實驗結果
@sophia-dd1fj 3 ай бұрын
老師好 請問低溫發酵前要先揉好嗎？ 拿出退涼後還要再揉嗎？ 謝謝您
@taichun318 3 ай бұрын
感謝分享!
@taichun318 3 ай бұрын
感謝分享!
@taichun318 3 ай бұрын
感謝分享!
@taichun318 3 ай бұрын
感謝分享!
@kkwok2235 3 ай бұрын
詳細的實驗片段👍 為大家節省了好多食材
@Longsi1126 3 ай бұрын
从科研设计角度看，每组样本例数太少，无统计学意义。
@t.k.f.t.k.f.5841 3 ай бұрын
請問老麵要放置多久再跟主麵團一起揉？謝謝
@amycheung7417 3 ай бұрын
請教這種饅頭會帶酸味嗎？發酵時間長到2小時才能完成，蒸好的饅頭很好，就是有酸味，不需要像老麺那樣加堿除酸味嗎，多謝了
@queenwai33 3 ай бұрын
請問麵包是放室溫嗎