La pera es la misma que la piña ?

Gracias por ilustrarnos! Lo disfruto mucho!!!

Agradezco mucho esta información, actualmente soy aprendiz de tablajero pero actualmente solo acondicionó piezas como cara, pescuezo, diezmillo, pulpa bola, pulpa blanca y esto me ayuda a ir aprendiendo e ir expandiéndose mis conocimientos, les agradezco mucho la información y que sigan enseñando este lindo oficio.

Saludos y bendiciones desde Panamá. muy interesante , vamos a ejecutar un sacrificio angus negro y nos ayuda mucho ver estos Cortes, abrazos felicidades 🙏👋🇵🇦

Muy buena explicación gracias😮

Buen día podrás hacer un vídeo ,como se corta el sirloin con hueso para asar xfa Felicidades por tus videos,sigue asi

👍🥩🔪hola soy de Venezuela me gusta mucho la carnicería los felicito por sus explicaciones son muy buenas también soy carnicero y me gusta su forma de explicar👍👍👍👍

Un saludo para ti mi Oscar un siempre te recuerdo mi buen hermano soy monín te aprecio mucho ojalá veas el mensaje un gusto recuerdo del gallo rojo

Excelente video. Muchas felicidades. Gracias por compartir. Saludos desde Veracruz, México.

Amigos ,digan adelante ,buen video y muy bien explicado Dios bendiga su negocio

Exelente sus videos no se de carnes pero m gusta mucho sus videos

Muy bueno el video

Hola buenas tardes, Soy venezolana, y trabajo en Brasil como faquera en un frigorífico, pero me cuesta encontrar ese filo exacto y como una hojilla para hacer mi trabajo con rapidez y el Cuchillo trabaje solo que no tenga que hacer tanta fuerza 😢

Yo recién estoy empezando con la carnicería. Y biendo tutoriales ..en Perú no se pela solo la pulpa se destroza con hueso ..los cortes son diferentes en cada país..y quisiera aprender ..bendiciones

Exelente amigo Dios los bendiga saludos desde ecuador

Muchas gracias

Disculpen , la textura de ese corte es suave, algo parecido al filete, suave y magro o graso?

Cómo puedo o tener información para un curso

Explicación muy clara, yo no tengo ni idea de carnicería y entendí perfectamente GRACIAS !!

Puro chingones son raza compartiendo conocimiento viva la raza!!!

Que chingo que compartan sus conocimientos

Muy buena la explicación para el pueblo y agradecer su cecilles muy ilustrativo en un ritmo que se alcanza a entender para los que no sabemos mucho las cosas mas e ntradoras son las que el pueblo comprende

Muchas felicidades por su empeño

Piezas de una pierna aquí se les llama pulpa negra muchacho cuadrado muchacho redondo ganzo pollo de res y chocozuela en Venezuela 👍

Ganzo y pollo de res llamado aquí en Venezuela

Muy bien mi compa. De mazatlán Sinaloa le mando mis felicitaciones también tengo treinta años de experiencia en el ramo pero aclaro que cada quien en su terreno es el rey yo carnicero de autoservicio algo diferente a carnicería de mercado pero con mucha similitud .sin embargo hay que reconocer que no lo sabemos todo y por eso agradezco su buena intención de compartir su experiencia gracias y felicidades

Gracias por compartir.....mi hermano....de tehuacan puebla

SE NOTA LA EXPERIENCIA QUÉ ES TRADUCIDA EN HABILIDAD FELICIDADES AMIGOS

Muy buena information se les agradese compas.

Así ya puedo pedir mi carne😊

Muchas gracias por compartir sus conocimientos, tambié n los vemos las amas de casa.

La delgada es la entraña.

Hola cómo le va Saludos cordiales desde Costa Rica;cómo puedo obtener el manual tiene algún costó económico. Cómo me lo pueden en viar .Yo quiero aprender él trabajo,muchas gracias por su atención presentada y tú tiempo. PURA VIDA.

En ecuador ésa pieza que saco después de la pulpa prieta sé llama pajarilla

A mí me gustaría saber cómo marinar la arrachera, alguien podría apoyarme

Muchas gracias por su información yo siempre quería saber de dónde sacaban el suadero

Amigos...! Es excelente la explicación detallada que nos dan a todos los que seguimos sus tutoriales. Los felicito y sigan dando lo mejor de uds para conocer y aprender de los cortes de la carne!!! Saludos desde Venezuela!!!

Saludos Maestro, increíbles sus videos y excelente receta, de casualidad tiene un video o puede explicar de donde sale la aguja norteña?

Es de puerco?

Me encantó esa técnica, queda bien limpio el hueso. Saludos Maestro gracias por el aporte

donde puedo conseguir el manual

Se ven ricos una pregunta a como sale el kilo o como sacar costos gracias

No entiendo. Es la picanha la parte arriba del top sirloin (corte Americano) o no?

Muy buen video sería bueno que lo pudieran hacer con mejor cámara.

Saludos cordiales desde costa rica pura vida;la grandeza de las personas es la humildad.usted la tiene él muchacho que hace los cortes.con tus video aprendere mas, muchas gracias por tu atencion prestada.

Costaría saludos

Muy rico todo! 😋😋

Q rico locoo

Que delicia, voy a intentar esa receta en casa!!

Hermanó, gracias, por enseñarnos pero el camarógrafo está para el olvido, dile que deje de pistiar, no centra, no deja ver bien está bien Pacheco o que no manches