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Пікірлер
@maykelmendoza3164 4 сағат бұрын
Presente
@gastronomiccoach100 3 сағат бұрын
registrado
@gastronomiccoach100 3 сағат бұрын
¿cuál es tu correo electrónico?
@angelahernandez607 9 күн бұрын
Gracias.👍
@gastronomiccoach100 9 күн бұрын
Gracias a ti por el tiempo que dedicaste a mi publicación... un placer
@Dharmarus 16 күн бұрын
Primero lo de arriba. Hablo tres idiomas y estudié tecnología de vinificación. He trabajado en al menos un 50best , compartido espacio con chef y personal de servicio en bar y sala quienes trabajaron en restaurantes que fueron premiados con estrellas michellin. Y tanto a ellos como a mí. Sin importar la experiencia. Nos ofrecieron siempre el mínimo. Por eso mi barba, expansión. Todo lo demás sea por la restauración. Pero si van a precarizar mi trabajo, trabajaré cómodo.
@undomielkay 16 күн бұрын
Tengo un código y nunca falla: siempre cuestiona los valores de alguien que jamás fue mesero o similar en atención al cliente. Tienes mucho que mejorar como persona y se nota en tu forma de hablar, saludos!
@manukjaqueramirez5553 16 күн бұрын
Eso pasa cuando los empleadores entregan salarios insuficientes y ambientes deficientes
@ericb.7805 21 күн бұрын
No pues nunca vamos a dar propina
@gastronomiccoach100 21 күн бұрын
Si los meseros no les interesa capacitarse y brindar un servicio correcto; no se les debería dar propina; pero se piensa que el ser mesero es lo más fácil y cualquiera puede ejercer esta profesión
@aestetikmanowo6547 21 күн бұрын
A mo me gritan "cachalo" y me lo avientan 🦧🦧🦧
@gastronomiccoach100 21 күн бұрын
Hay de todo en la vida y también clientes déspotas, los cuales piensan que por pagar tienen derecho absurdos pero ya es el complejo de cada persona
@zombificado5516 28 күн бұрын
No entiendo u.u
@eriktapiaramirez9193 Ай бұрын
A
@eriktapiaramirez9193 Ай бұрын
Saludos chef
@eriktapiaramirez9193 Ай бұрын
Creo
@eriktapiaramirez9193 Ай бұрын
A
@alejandrocastellanos9568 Ай бұрын
Chaira
@mrzero616 Ай бұрын
Piedra de afilar
@eriktapiaramirez9193 Ай бұрын
Excelente presentación chef, saludos chef
@gastronomiccoach100 Ай бұрын
@@eriktapiaramirez9193 saludos Erick
@GabrielaRocíoMorenoFernández Ай бұрын
Con respecto a la pregunta sobre el capuccino. Lo que yo se es que le llaman “capuccino moderno” al que hacen actualmente parecido al latte y que hacen arte latte. Mientras que el capuccino tradicional es el que menciona con sus dos centimetros de espuma (que en lo particular es el que me gusta jaja)
@gastronomiccoach100 Ай бұрын
@@GabrielaRocíoMorenoFernández también es de mis favoritos
@luischavezbustillos6968 Ай бұрын
Qué tal Chef muy buenas noches, acabamos de abrir una cafetería, una duda con respecto a la identidad de la cafetería, puede entonces tener una temática combinada de café y algún tipo de gastronomía como la mexicana o la italiana siempre y cuando los platillos sean de preparación práctica, o entendí mal ??
@gastronomiccoach100 Ай бұрын
@@luischavezbustillos6968 hola. Es correcto, la identidad de tu cafetería se definirá por el tipo, concepto, temática y clasificación y puedes estructurar fusiones con respecto a los alimentos en relación a la temática esto ofrecerá variedad de opción sin romper la identidad y especificar el nicho al cual te enfocas
@GabrielaRocíoMorenoFernández Ай бұрын
Buenas noches Chef. Acabamos de abrir una cafeteria pequeña y queriamos preguntarle que nos recomienda con respecto al menú que es mejor, usar un solo menú donde vengan tanto comidas como bebidas o hacer 1 menú para bebidas y otro para comidas
@gastronomiccoach100 Ай бұрын
@@GabrielaRocíoMorenoFernández excelente día! Te recomiendo un menú en donde el comensal pueda visualizar tanto bebidas y alimentos al "mismo tiempo" te recomiendo ofrecer opciones de maridaje con los tipos de café ofrecidos, cómo también té e infusiones. Estoy te ayudará a generar ventas cruzadas y una buena experiencia al comensal
@eriktapiaramirez9193 Ай бұрын
Muy buena información chef! Excelente
@gastronomiccoach100 Ай бұрын
Gracias Erik Tapia
@danielangel5345 2 ай бұрын
Excelente desde la explicación y el resultado debe ser fenomenal. Espero algún día me quede muy buena.
@gastronomiccoach100 2 ай бұрын
saludos @danielangel5345 deseo saber el cómo te quedó cuando hayas preparado tu lasaña, éxito!
@angelahernandez607 3 ай бұрын
Interesante😊
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Gracias @angelahernandez607; me da gusto la información haya sido de tu interés. Saludos
@franco2031 3 ай бұрын
El ceviche en peri es muchísimo más rico y elaborado
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Indudablemente cada país tiene un toque y sazón único en su gastronomía
@insumosymas 3 ай бұрын
Es verdad chef es un puesto, pero hoy se gradúan creyendo que son super chef jajaajjaja
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
lamentablemente es correcto, falta un poco de "humildad"
@comamosjuntos-wi9ym 3 ай бұрын
¿Cómo restaurante de 1, 2 y 3 tenedores?
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
es la forma en la que se realiza la clasificación de un restaurante; al igual como los hoteles 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas. permíteme y haré un vídeo para profundizar en el tema
@comamosjuntos-wi9ym 3 ай бұрын
@@gastronomiccoach100
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
pienso que la propina no es obligación y se debe ganar
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
es correcto! la propina se gana con atención real, no solamente buenos días, aquí esta la carta y tu comida y ya!
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
considero que es mentalidad, por algo las grandes empresas que mencionas tienen el éxito de ahora! porque tratan bien a su personal y se preocupan por ellos
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
es correcto! considero que algunos restaurantes carecen de ésta perspectiva y no aprecian realmente a su cliente interno
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
espero no te incomode estar comentando y preguntando pero apenas encontré tu pagina y me gusta tu contenido. A veces hay clientes que se sienten no se que y exigen y tratan mal a los pobres meseros
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
para nada! al contrario encantado de apoyar y agradezco todos tus comentarios y like
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
y yo tirando todo el café jajajajajaja seguiré tus consejos y después te cuento!
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
pues ahora, además de disfrutar de tu café aprovecha lo que quedó y verás que los resultados son sabrosos y claro estaré esperando compartas tu experiencia
@comamosjuntos-wi9ym 3 ай бұрын
Se puede hacer con camarón molido?
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
si claro! camarón, pescado molido, cualquier producto molido le va bien!
@comamosjuntos-wi9ym 3 ай бұрын
@@gastronomiccoach100
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
lamentablemente en varios restaurantes no existe la comunicación interdepartamental
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
así es, ya que no se fomenta el verdadero trabajo en equipo
@insumosymas 3 ай бұрын
¿Cómo determino determino el ofrecer un buen menú de degustación?
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
en base al nicho al cual te diriges y considerando aspectos como productos de temporada, aprovechas ingredientes establecidos en tu stock básico y sobre todo que no te generen problemas operativos ni administrativos y no rompan el "esquema" al cual va dirigido tu restaurante
@insumosymas 3 ай бұрын
Creo que algunos cocineros se quedan en un estado de confort o no quieren esforzarse más! es fácil copiar que el pensar
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
también pienso lo mismo pero es ahí cuando los dueños deben realizar mejores filtros de contratación y averiguar si realmente se tienen los conocimientos
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
Y pensar que tenía que ir a comprar mantequilla teniendo aceite! Gracias por el tip
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
ahora que tienes este tip, no tendrás que ir por mantequilla o aceite; al menos que no tengas ninguno de los dos jejejejeje
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
Bastante económica la papa y siempre la misma preparación, ahora tengo mas opción para disfrutar... gracias
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
y se desaprovecha como no tienes idea, te garantizo te gustarán las preparaciones que se comparten
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
Excelente consejo para estandarizar un pastel...gracias por compartir
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Un placer!
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
Ahora entiendo! yo pensaba que por vender "más" o el ofrecer paquetes y combos era suficiente pero veo que tengo mucho por analizar!
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
debemos procurar vender producto (alimento) en relación al cliente al cual desde un principio hayamos "elegido" y los combos a veces son buenos siempre y cuando se haya previamente costeado, analizado y estandarizado procesos
@MoviendoMontanas-hd8we 3 ай бұрын
Muy respetuoso en tus comentarios! Gracias por anexar información importante en este tema
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
gracias a ti por @MoviendoMontanas-hd8we por tu comentario. saludos
@SergioT-u3i 3 ай бұрын
Que trucaso
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Saludos @user-ww5jf1wu4s
@angelahernandez607 3 ай бұрын
Excelente programa.
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Gracias @angelahernadez607 cualquier duda y/o pregunta con el tema y otros de los que se mencionan; con toda confianza
@nanciribeiro853 3 ай бұрын
En realidad no se usa cocoa ya que lleva azúcar..Se usa cacao es amargo. Saludos desde Montevideo Uruguay.❤❤
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Saludos Nanci, muchas gracias por tu comentario y amabilidad al compartir un punto importante. Lo anotaré y probaré la diferencia. Saludos desde México.
@lacocinadeluchito183 3 ай бұрын
wow que ricos alfajores y si son ARGENTINOS mucho mejor , muchas gracias amigo por compartir. muchas bendiciones.💯💯💯👍👍👍
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Excelente día. Tengo que admitir falta bastante práctica! Me da gusto haya sido de tu agrado. Saludos
@eriktapiaramirez9193 3 ай бұрын
Muy buen tema chef! Aquí estamos presentes
@gastronomiccoach100 3 ай бұрын
Hola Erik excelente día! muchas gracias, pues a comprometernos con la profesión
@PatyJuanMartinez 4 ай бұрын
😢use palas de madera
@gastronomiccoach100 4 ай бұрын
Si para la próxima. Gracias por tu sugerencia
@DomingaBarrios-wp7pg 4 ай бұрын
Sí me gustó la tuna la boy a cocinar así le decimos en Venezuela
@gastronomiccoach100 4 ай бұрын
Me agrada saber haya sido de tu agrado; aquí en México la tuna es la fruta del nopal; interesante como cada país le da un nombre diferente. Espero me compartas tu experiencia cuando prepares la tuna... éxito! y saludos hasta Venezuela
@DomingaBarrios-wp7pg 4 ай бұрын
Primera vez que veo preparando la tuna para comer así le decimos en Venezuela lo hacer si
@eriktapiaramirez9193 4 ай бұрын
Buenas tardes chef. Aquí estamos presentes
@gastronomiccoach100 4 ай бұрын
hola Erick, un gusto saber de ti, deseo te encuentres bien
@ilcapitano7.080 5 ай бұрын
PRESENTE
@gastronomiccoach100 5 ай бұрын
Saludos
@vaalga3928 5 ай бұрын
Excelente
@vaalga3928 5 ай бұрын
Slurly o slurry?
@gastronomiccoach100 5 ай бұрын
Slurly