Métodos de cocción - ¿Conocimiento olvidado?

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GastronomicCoach100

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Күн бұрын

¡Vídeo sin editar! - Con todo respeto si buscas un vídeo "explicativo" de 1 minutos.. ¡Aquí no es el lugar indicado!
¿Cómo se clasifican los métodos de cocción? ¿El método de cocción determina calidad en nutrientes y porcentaje de merma en el alimento?
gastronomiccoa...
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#gastronomía #restaurante #chef #menu #gourmet #cafeteria #cocina #comida

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