Жыл бұрын
Пікірлер
@ИринаМалышева-ф8л 9 күн бұрын
А если я в Казахстане, где взять такую муку?????
@ОльгаБабуль 13 күн бұрын
Почему у вас всё хлеба на таком количестве муки, не всём это подходит, а пересчитывать не совсем то
@МарияНичипорович-б6ч 14 күн бұрын
Доброго дня! Потеряла Вас, буквально на днях вспомнила. Я Вас смотрела с самого начала Ваших распоковок. Переживала, т.к. были мелкие вещи, очень много, переживала как Вы справились, рада что все хорошо Мария. Минск
@НатальяНаталья-ы8й7д 16 күн бұрын
Поздравляю Вас с наступающим Рождеством✨💫✨ и Новым годом 🎄. Веселых вам праздников🎉🪄🎉.
@Любовь-х3е6щ 18 күн бұрын
Вы произносите невнятно название муки, которую считаете безопасной. Что это за мука? Почему именно её считаете безопасной?
@Titanium_station 24 күн бұрын
Вы нарочно говорите бизнЕса, чтобы смешно было?)))))…
@Elena_Ivankina 25 күн бұрын
Елена. Здравствуйте, вы куда-то пропали! У меня последнее видео 9 месяцев назад!
@БорисЗахаров-й8с Ай бұрын
Елена, добрый день. Пожалуйста, если можно, дайте ссылку на рецепт закваски
@yelenakorablin Ай бұрын
@@БорисЗахаров-й8с kzbin.info/www/bejne/mJu3ZWCooLZjracsi=2WWTTFjGHAXyE31U Добрый день и успехов вам!
@nataliyzaharova2479 29 күн бұрын
@@yelenakorablin Спасибо, Елена и за ответ и доброе пожелание.
@Elena_Ivankina Ай бұрын
Какая у вас печь замечательная!!! Многое от неё зависит! А у меня газовая духовка и не большая!
@Elena_Ivankina Ай бұрын
Некоторых раздражает???? Пусть посмотрят Эгине, она смешивает сразу три языка - русский, английский и армянский!!! 🤣🤣🤣 Наоборот, в этом есть некий шарм.Манкость !!!
@valentinagusuk6631 Ай бұрын
Пожалуйста выставляйте новые видео.😢
@tuna-vp3zc7lj6x Ай бұрын
Добрый день.Огромное спасибо,вот сегодня и уменя (поумничала😢) и тесто жидкое,случайно нашла Ваш урок плюс коментарии и о удача,хлебушек на белой и цельнозерновой муке получился супер. Удачи Вам и всех благ.
@Elena_Ivankina Ай бұрын
Леночка, спасибо. Очень понятно все. Много тонкостей рассказали! Никогда не знала, что стартер нужно кормить весь , перед тем как заводить опару ! Я из холодильника всегда брала, и ставила опару на этой части . И вот у меня пока получается тяжелый плотный хлеб. Желание есть печь, а руки опускаются. Так как всегда что-то не то! 😢
@Elena_Ivankina Ай бұрын
Да, складывания вовнутрь для теста высокой гидротации лучше подходят! Каркас лучше укрепляется! Сама недавно об этом узнала!
@ТатьянаРадькина-в3ш Ай бұрын
Огромная Вам благодарность! Очень познавательно,а главное вовремя!Здоровья Вам и вашим близким!
@ОльгаБабуль Ай бұрын
Может и хороший хлеб, но такое количество ни кому не нужное, а перечитывать......
@ТамараГригорьева-р5х Ай бұрын
Леночка,сердечно Вас благодарю за Ваш труд.У Вас замечательные рецепты! Хотелось бы узнать,какой литературой по хлебопечению Вы пользуетесь и кто автор? Заранее благодарна.🌹🌹🌹
@ЛикаСтар-в3ф Ай бұрын
Привет из Сибири Елена! Спасибо. По поводу неровностей багета. Смотрю мужчину хлебодела. Разделка багетов очень оригинальная, необычная, но интересная. Они кривенькие, косенькие, очень румяные. Мягко говоря ну очень аппетитные. Видно что хлеб ремесленный. Это прям вау. Так что я думаю даже парится не стоит по поводу неровностей.
@yelenakorablin Ай бұрын
@@ЛикаСтар-в3ф спасибо Лика ❤️
@vesnamilic6817 Ай бұрын
Привет из Сербии! У меня вот такая просьба: если у Вас есть времени отвечать пожалуйста напишите по шагам что когда делать! Нпр: 1: подкормить закваску, 2: замешивать тесто на автолиз, 3: добавить к тесту закваску,… итд. Мне бы очень помогло справиться! Я хочу печь хлеб на закваске но почему-то не получаеться хорошая буханка. Уже несколько месяцев назад снова и снова пробую. Мне не понятно значение слов: брожение и растойка. В чем разница? Нужно ли замешанное тесто после растяжки держать в покое некоторое время и только пака оно увеличиться и набухнет делать предфармовку? Простите на мое писание, долговато и на плохом русском языке! Надеюсь Вы поймете. Всего Вам доброго! Vesna Milić
@yelenakorablin Ай бұрын
@@vesnamilic6817 доброе утро Milic, Хорошо, я попозже напишу подробно, сейчас немного занята с внуками. Хорошего вам дня !
@ramna7827 Ай бұрын
Куда вы пропали? Что случилось у вас?
@yelenakorablin Ай бұрын
@@ramna7827 здравствуйте! Спасибо что ещё заходите на мой канал. У меня сейчас не хватает времени для сьемки и создания видео к сожалению. Я 4 дня в неделю помогаю родителям. Сперва старалась, снимала, но не хватало времени подготовить видео, и так всё запустила. Не справляюсь пока . Прошу извинить меня, много наобещала и исчезла . Всего вам самого доброго ❤️
@someguy81 Ай бұрын
Елена,если помните,в каком магазине или сайте вы купили те три дощечки,с помощью которых складывали хлеб в печь? Я сейчас тоже занимаюсь выпечкой хлеба,только я пеку безглютеновый хлеб. Оборудую свою маленькую пекарню. Искала и в Home Depot и в Lowe’s не могу найти тонкой,легкой,с гладкой поверхностью фанеры. Чтобы можно было заготовки отправлять в духовку без пекарской бумаги,а прямо с дощечки на камень.Буду благодарна за ответ. Меня вдохновляет ваша работа. Многое беру из вашего опыта. Спасибо вам!
@yelenakorablin Ай бұрын
@@someguy81 здравствуйте, к счастью я сохранила реситы всех моих покупок для пекарни. Заказала я эти дощечки на сайте bakedeco.com называются дощечки proofing board 18”x26” Успехов вам с вашей пекарней!! Очень приятные хлопоты всё организовывать! Удачи и процветания! Спасибо за добрые слова ❤️
@tamara14111 Ай бұрын
Спасибо за ваш рецепт! Все подробно обьяснили.Обязательео попробую!!!!
@tatjanageschke1498 Ай бұрын
А рецепт есть ? Спасибо ❤
@yelenakorablin Ай бұрын
@@tatjanageschke1498 спасибо! Да есть рецепты на канале в разделе « хлеб на закваске»
@Лариса-д4м5н Ай бұрын
Глупое видео: здесь у меня лежит это,здесь холодильник из такого магазина со скидкой,здесь ещё то то. В таких видео рассказывают кратко и лаконично: регистрация бизнесе,проплачивание налогов,правила при этом бизнесе ( кто проверяет кухню ,администрация) сбыт какой,какая прибыль. А тут на ее канале посиделки кому делать нечего ,без чая.
@alusiak6494 2 ай бұрын
Для этого хлебушка взяла универсальную и цельнозерновую. Я не поняла, что это за мука вторая. Очень хотелось испечь
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alusiak6494 вторая мука это не отсеянная, вместе с отрубями.
@alusiak6494 2 ай бұрын
У вас произведение искусства, не хлеб. Таким только любоваться! У меня ещё не получается катать шарики. В руках - да. А на столе- нет.Замешиваю, как вы, руками , т.к с Кенвудом подружится не могу, с помощью скандинавского венчика и крутой деревянной лопаточки, круглой формы, с Икеи. Так рука устает меньше.
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alusiak6494 спасибо! ❤️ обязательно всё у вас получится!
@irinasommer5577 2 ай бұрын
Благодарю ❤
@Oya-u5l 2 ай бұрын
А аы нарезайте квадратиками и не будет остатков
@alusiak6494 2 ай бұрын
Елена, вы очень хороший преподаватель! С помощью ваших уроков я обрела уверенность, намного улучшился вкус всего, что я делаю по вашим урокам. Большое вам спасибо. Здоровья вам и вашей семье!
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alusiak6494 спасибо огромное!! Очень приятно слышать ❤️
@gveretgveret3067 2 ай бұрын
Спельтовая мука и есть мука из полбы.
@qweqwe-tc7pi 2 ай бұрын
Рада была попасть на ваш канал видео. Есть аопросы по закваске и хлебу еще только учусь.
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@qweqwe-tc7pi спасибо, очень приятно ❤️ обязательно спрашивайте, если смогу, отвечу
@alexrad3131 2 ай бұрын
Елена , доброго вам дня! Испекла хлеб , получился отличный. Скажите пожалуйста ,где вы заказываете муку? У нас в Канаде только продаётся 907 гр. за 10$ . Буду очень признательна , так как семья просит только ваш хлеб🙏
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alexrad3131 kzbin.info/www/bejne/oX2wpaycbdNnaLssi=8NBdat5ie9ZDAEqI в этом видео есть информация и веб-сайт где я заказываю муку. Надеюсь поможет. Хорошего вам и вашей семье хлеба ❤️❤️❤️
@susanyegikyan9723 2 ай бұрын
Здравствуйте Елена. Скажите у вас мука свеже молотая или покупная?
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@susanyegikyan9723 здравствуйте Suzan муку einkorn цельно зерновую я мелю сама. Заказываю зерно .
@irinai.9157 2 ай бұрын
UBER
@alexrad3131 2 ай бұрын
Елена, доброго вам вечера. Я уже обращалась к вам за советом и испекла хлеб на муке Eincorn . Со второго раза получилось отлично благодаря вам. Хочу испечь теперь этот хлеб. Закваска в холодильнике 6 дней. Сколько раз вы посоветуете её покормить , прежде чем поставить лавейн на ночь.Смотрю как вы печете хлеб и наслаждаюсь 🥰
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alexrad3131 спасибо! Очень рада что хлеб у вас получился! После шести дней в холодильнике хватит и одной подкормки если закваска хорошая.
@alexrad3131 2 ай бұрын
@@yelenakorablin Спасибо Елена. Хороших вам выходных .
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alexrad3131 спасибо! И вам хороших выходных и прекрасного хлеба
@RitaYa-z4w 2 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@ЛюдмилаЯ-н1к 2 ай бұрын
Вот он, колобок!!!❤❤😊 "Испеки-ка, баба, колобок!" Испекла, а потом остудить нужно.. Не понимала раньше, почему в сказке колобок 😊 Спасибо за Ваш эксперимент с мукой в/с. Да, жидкое тесто получалось. Я только учусь😊
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@ЛюдмилаЯ-н1к успехов вам Людмила ❤️
@alusiak6494 2 ай бұрын
Испекла хлебушек по вашему рецепту. Все получилось с первого раза. Замечательный, вы, педагог! Все не спеша, подробно. Громадное, вам, спасибо! Спасибо за багеты, ржаной хлебушек. Все получилось отлично! Ничего не меняла в рецепте. Все в точку! Буду дальше учится у вас. Удачи и здоровья!
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@alusiak6494 спасибо огромное Alusia! Очень приятно и очень рада что у вас удалась выпечка! Успехов вам ❤️
@jurijbitter4621 2 ай бұрын
Очень понравилось, подробнее нигде не видел. Спасибо.
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@jurijbitter4621 пожалуйста!
@sehlaabdullayeva3417 3 ай бұрын
🎉🎉🎉🎉
@sehlaabdullayeva3417 3 ай бұрын
Xoroşiye naxodki 😊😊😊
@yelenakorablin 2 ай бұрын
@@sehlaabdullayeva3417 спасибо!
@yulila 3 ай бұрын
Бесподобное тесто! Спасибо большое за рецепт ❤
@yelenakorablin 3 ай бұрын
@@yulila на здоровье ❤️
@sehlaabdullayeva3417 3 ай бұрын
Xoroşaya raspakovka 🎉🎉🎉🎉
@ИринаМануйлова-н9ь 3 ай бұрын
Куда же вы пропали?
@yelenakorablin 3 ай бұрын
@@ИринаМануйлова-н9ь Ирина, очень извиняюсь что до сих пор не собралась объяснить почему не снимаю. Я 4 дня в неделю помогаю моим пожилым родителям и совсем мало остаётся времени на свои дела , плюс с внуками хочется пообщаться. Пока не получается найти время да и силы на ютюб.
@ЕленаПак-л4ъ 3 ай бұрын
Спасибо , все слава Богу обошлось 🙏❤️💋 вы классная ❤️
@yelenakorablin 3 ай бұрын
@@ЕленаПак-л4ъ спасибо Елена ❤️
@karinkhara6668 3 ай бұрын
🙏❤️
@lorafinn258 3 ай бұрын
Лена, пожалуста покажите упаковки муки, это самое главное, потому что не вся мука хорошая из которой получается хлеб и закваска. Спасибо.
@lorafinn258 3 ай бұрын
Здравствуйте! У вас в рецепте написано хлебная мука с высоким содержанием белка. Вы не могли бы назвать сорт, количество белка и название её, где покупаете? Я в растерянности от немецкой муки, так как в магазинах не больше 12 % белка 550 высшего сорта и то только в кауфланде. Ещё есть 1050 2 сорта. И может быть у вас есть разбор немецкой муки из которой получается вкусный хороший хлеб, который держит форму. Про камут, еммер и vollkorn всё понятно, а вот про хлебную нет. Спасибо.
@yelenakorablin 3 ай бұрын
@@lorafinn258 kzbin.info/www/bejne/oX2wpaycbdNnaLssi=2Et9OpmeFsfx4-kk здравствуйте Lora, в этом видео я рассказываю где и какую муку я покупаю.
@lorafinn258 3 ай бұрын
@@yelenakorablin Вы оказывается в Америке живёте , а я думала, что в Германии. Тогда понятно всё, у нас совершенно другие критерии муки. Спасибо вам большое за ответ.
@shariesprendos9206 3 ай бұрын
Спасибо большое что озвучиваете по F не только по С температуру👍👍👍👍
@ТатьянаШулакова-э7ъ 3 ай бұрын
Надо же! Из Находки! Мы с мужем из Владивостока. Много бывали в вашем городе. Сейчас уже два года в Сан Диего. Слушая вас, почувствовала, что вы очень за ечательнын люди. И разговариваете просто заечательно. Берегите себя. Да хранит впс Господь, дорогие земляки.❤❤❤❤