Juliana, o chocolate nobre é mais saboroso. Porém para pipoca gourmet a cobertura fica perfeita também. Então vai do seu público (pois se fizer com o nobre será mais caro). E você precisa já ter uma cozinha climatizada ou morar num lugar que não tenha tanto calor, pois o chocolate nobre precisa de estabilidade no ambiente, se não derrete.

Paula, se você mexer somente no final pode ser que o caramelo fique em temperatura diferentes dentro da panela. Você vai precisar mexer ele de 3 a 5 vezes, sempre de fora para dentro Não tenho como analisar o que pode estar dando errado, mas recomendo que assista o vídeo onde mostro as diferenças dos caramelos e os pontos certinhos 🍿

@@DelicattoPipocaGourmet obgda vou testa novamente mto obgda pela atenção

É assim mesmo… os primeiros dão errado para que depois você faça até de olhos fechados 🎀🥰

Vou fazer vídeos mostrando receitas com ela em breve 🥰🍿

Tem vídeo ensinando aqui já 🍿

Feliz em ter ajudado, Débora! Por aqui continuo usando as duas maneiras e é uma maravilha 🤩

Jogo fora… nesse caso infelizmente não dá pra salvar se o caramelo açucarou já com a pipoca. Se açucarar antes, ainda dá pra por um pouco de água e deixar ele derreter de novo. Mas com a pipoca dentro infelizmente não há o que fazer. Mas se a sua pergunta foi do caramelo está no ponto certo e começar a cristalizar enquanto mexe, basta adicionar numa vasilha com ninho, tampar e mexer e depois ir soltando ou quebrando com a mão mesmo. 🍿🥰

Funciona da mesma forma! Pra 200 pessoas tá bom pra você? Porque já fizemos numa só vez em uma só panela também. Somos Profissionais na área Anselmo! Não estaríamos ensinando algo que não fizemos. Se precisar fazer mais é só multiplicar a receita. 🍿

Regimaura, uso o Tipo Mushroom da Ltt Alimentos 🍿

O link está na descrição 🍿

Acontece isso mesmo! Porém tem que tá no ponto certo e você precisa desligar o fogo logo. O bicarbonato potencializa a cor e o sabor do caramelo. Portanto pode queimar facilmente. Tem vídeo aqui ensinando a fazer sem ele também 🍿

🍿❤️❤️❤️

Por nada! Tem mais no canal 🍿

Só que el fL não mexer o açúcar antes de começar a caramelizar ,só q Dedé o início ela mexe😊

Sim eu mexo para misturar. Tá tudo beeem explicadinho no vídeo 🍿

Fica delicioso mesmo! Também ensino no Curso alguns sabores agridoces 🍿

Isso mesmo, Ricardo! Acontece uma reação e é necessário desligar o fogo antes 🍿

Eu mesmo de qualquer das maneiras com caramelo apago sempre nesse ponto tiro do lume e passo o caramelo para uma superficie mais fria para arrefecer e não passar. No lume torna-se imprevisivel mesmo no minimo. E se quiserem ainda mais crocantes 10 min no forno a 160 180 graus para "crocar" 😂

Da sim! Atualmente faço sem. Tem vídeo completo ensinando no canal

@@DelicattoPipocaGourmet obrigada! Ao adicionar ninho, dá pra sentir o gosto dele na pipoca?

Da sim!

É normal ter essa reação. Mas faz a receita sem ele que ensino aqui no canal. 🍿

Faz a receita que tem aqui no canal sem o bicarbonato. Ficará perfeita e sem amargo 🍿

Fica amargo se passar do ponto o caramelo ele queimou

Sim, sim! Hoje em dia não faço mais com ele. Tem vídeo no canal ensinando a fazer sem e também a fazer o caramelo claro 🍿

Tem vídeo mais detalhado ensinado aqui no canal. Assiste para não dar erro 🍿

@@DelicattoPipocaGourmet vou ver 😋😉

Olá! No meu primeiro teste fiz isso e percebi que além de tempo, gastaria o dobro de gás de forma desnecessária. Tenta fazer dessa forma que ensino na aula e depois me conta se sentiu alguma diferença. Não há necessidade de por no forno. Mas caso a pipoca murche após alguns dias de estourada (mesmo sendo bem armazenada), aí sim faço uso desse método do forno somente para deixá-la crocante novamente. 🍿🥰

Vitor, não uso termômetro no meu método. A forma mais fácil de conseguir saber o ponto é fazendo o teste de vidro, assim como ensino na aula 🍿

Açúcar tipo cristal, assim como está na descrição. Mas se tiver habilidades com o de confeiteiro ou/e refinado e já fizer o caramelo com eles, pode fazer sem problemas. 🍿

Porque você não está conseguindo? Me conta aqui que vou te ajudar!

@@DelicattoPipocaGourmet ainda não comecei fazer pipoca não vou começar ainda

@@marliaparecidadasilvadeoli9378 só faço mini salgados e tortinha na marmita

Marlia, aqui vendemos a R$149,90 os sabores trufado e tradicionais e a R$97,90 sabores caramelizados tradicionais 🍿🥰

Se você tiver como, invista. Porém se não tiver como, faça na panela. 15ml de óleo para 100g de milho.

Precisa fazer com a quantidade correta e é normal ficar com gosto de óleo se tiver muito. Mas no início fazíamos e passamos 4 meses até comprar a pipoqueira. Funciona, mas precisa ter a porção correta.

É o recomendado! Você pode procurar uma nutricionista para fazer a tabela para você, pois é um processo mais detalhado 🍿

@@DelicattoPipocaGourmet obrigada!🫶

Vanessa, você só vai usar desmoldante na parte da caramelização, portanto pode fazer uso em qualquer sabor 🥰

Vanessa, essa questão é mais complexa e por isso só consigo fornecer a planilha e esse acompanhamento no nosso Curso. 🙏🍿

Por aqui não uso, Martina. Mas algumas alunas usam por já serem acostumadas a trabalhar com o refinado. Recomendo o cristal por ter menor chance de passar do ponto ou queimar 🍿

Poxa… provavelmente o caramelo não ficou no ponto se já secou antes de por o leite em pó. Sempre que for testar receita, faça pela metade. Assim evita desperdícios. Mas dar errado é normal, viu?! Não desanime! Coloca mais 20g de açúcar e tente novamente! Veja o que pode ter dado errado e na próxima vai acertar. 🙏🙏🙏🍿

Rafa, no nosso curso explico mais detalhes de como fechar parcerias 🍿

Katia, pode variar entre 240 a 280g 🍿 As trufadas são mais pesadas