KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Жазылу
Baker Elephant
天然酵母爱好者
10:41
面包老化的科学
2 жыл бұрын
12:23
从种植、储存到甜品 - 苹果在中国的硬核科普
2 жыл бұрын
2:22
天然酵母乡村面包入门课程已上线
2 жыл бұрын
5:00
开箱 - 价值5000块面包书说了啥 |40吨面粉写成的面包书 |Modernist Bread开箱
2 жыл бұрын
11:35
面粉制造的秘密
3 жыл бұрын
18:21
Vlog 20 科学选择厨师机
3 жыл бұрын
4:51
Vlog 10 Tuile 杏仁脆片
3 жыл бұрын
2:43
Vlog 07 苏打小脆饼
3 жыл бұрын
6:12
Vlog06 英式马芬其实是个发面饼
3 жыл бұрын
11:58
Vlog09 复刻十五世纪的布里欧
3 жыл бұрын
4:30
Vlog5 法式吐司
3 жыл бұрын
4:55
Vlog04 5分钟学会 徒手乡村面包, How to make sourdough country bread.
3 жыл бұрын
8:22
Vlog03 酵母 真菌宠物小百科 (附鲁邦种制作方法)
3 жыл бұрын
4:08
Vlog02 法棍太硬,你得这么吃
3 жыл бұрын
3:18
Vlog01 乡村面包割包大揭秘
3 жыл бұрын
Пікірлер
@ecplay-kg3ns
4 ай бұрын
感謝介紹
@ecplay-kg3ns
4 ай бұрын
這般有科學精神的用心製作 流量不成正比太可惜 大象是含金量極高的博主 感謝大象用心製作的分享
@user-jd4fs7tz6t
5 ай бұрын
宇宙生物進化過程😮❤
@googleanny5128
9 ай бұрын
无刷电机的好吗?还有的事无刷电机而且带冷藏的机器,是不是就很高端了?都不便宜的哦。魔笛手,阿诗顿都有。。有视频讲解吗?
@user-ix9mv9hu3m
9 ай бұрын
歐包先蒸過在有熱氣之下,馬上進有預熱的烤箱烤(烤焦或不焦)都好吃。 其實蒸過就很好吃了。
@miss_Wang
Жыл бұрын
大象真是宝藏博主呀,我怎么才找到你呢
@ylee5189
Жыл бұрын
感谢
@sovanna919
Жыл бұрын
請問法棍如果一烤出來外殼就很硬,是什麼原因呢?是烤太久嗎
@sophiakirch114
Жыл бұрын
面团氧化是什么意思?
@randallshen848
Жыл бұрын
我用红色7qt,其实就是好看,买了一堆附件,现在只和面和大发。
@lehelehe
Жыл бұрын
老哥这么高质量的频道,居然还没有过千,不能获得收益,真是不公平啊
@anshley5
Жыл бұрын
螺旋攪拌機麵糰終溫低,也有可以揉500克的機型,也可以離缸清洗,據說這個最接近手揉的品質,唯一缺點就是貴
@donnatong2180
Жыл бұрын
真的很受用!
@KMTmojo
Жыл бұрын
KA的配件, 很貴, 可玩, 但實用性沒有, 我記得它有做麵條的套件, ebay有不少買了, 結果發現軸是塑膠的, 你還不如去買大陸製的製麵機, 功率更大, 實用性高, 其它還有出汁什麼的, 那個還不如去買整機的也不貴... 它的套件, 怎麼說, , 美國貨只有軍品還行, 其它商用品就像美國車吧... 我在閑魚有看到做餛飩皮,水餃皮的機器, 一台才1200人民幣左右.. 你買KA壓麵條的大概也這個價格🤣🤣🤣
@KMTmojo
Жыл бұрын
KA並不好啊....現在大陸有仿歐式的螺旋攪拌器, 價格歐洲1/3都不到...可以買10KG粉以下的..歐洲人很多人買(義大利製的), 比如做PIZZA....重量不輕, 30-40KG, 體積不大...今年我會挑一台大陸製的, 有的可以拆缸.. 我用的是台灣小林12L, 機重35KG, 和面肯定強KA數倍, KA適合做蛋榚流質類的介質, 而且KA有塑膠齒輪...再配的鋁合金勾, 這材質就別提了 我10年前在麵包店打過工, 做麵團, 沒有一台是行星式的...揉麵品質, 和時間, 不是行星式可比...倒是西點部門, 全用行星式的
@sophiakirch114
Жыл бұрын
行星式运行主要用于打发这个功能吧
@phappyca
7 ай бұрын
同意,只要用过国内那些2000多人民币的厨师机,就会在北美买不到是多惨,还有你说的那个厨师机功率实在太低了,买到最大的还是太低了,揉面团不好用
@zcz1288
Жыл бұрын
所以请问博主这个视频里的厨师机是国内什么牌子的?正打算给妈妈买一台
@haleyxuxiangxiang
Жыл бұрын
海氏M6 在官方渠道购买 提bakerelephant 有折扣
@zcz1288
Жыл бұрын
@@haleyxuxiangxiang 谢谢!请问天猫或者京东上的官方店是否算是官方渠道?
@haleyxuxiangxiang
Жыл бұрын
天猫可以的
@zcz1288
Жыл бұрын
@@haleyxuxiangxiang 非常感谢🙏🏻
@user-zp8ei7zy4v
Жыл бұрын
呢部係M6?
@haleyxuxiangxiang
Жыл бұрын
bingo
@markradiobutt
Жыл бұрын
我真没故意搜你
@lirenwu8109
Жыл бұрын
非常感谢。只是感慨,厨师机的价格差别怎么那么悬殊呢?
@pei800514ts
Жыл бұрын
謝謝您的分享
@leigao6120
2 жыл бұрын
哥们,满满的干货阿。
@user-rz1sb8pm4v
2 жыл бұрын
那个就是醒面?
@haleyxuxiangxiang
2 жыл бұрын
是
@simonhuang4800
2 жыл бұрын
個人經驗 - 歐式麵包其實剛出爐並沒有隔一天好吃 Aging適當的時間後 反而會有一些特別的風味 你同意嗎?
@haleyxuxiangxiang
2 жыл бұрын
我个人觉得,和面包尺寸有关,我自己的感受是在1kg或者以上的面包,面包芯占比比较大的面包,确实会有比较明显的区别。
@oscarg7782
2 жыл бұрын
你的币有了
@fanjian9490
2 жыл бұрын
很细致,专业的分享~看你的频道学到好多知识!最开始是在小红书上发现你,为了能在电脑上看到你的视频所以又在KZbin上找到你~
@user-cm8xe9pu8n
2 жыл бұрын
感謝分享!正在選購中,很受用。真的了解廚師機,講解的很清楚。
@siuchunng505
2 жыл бұрын
請解得好清晰 好專業 謝謝
@teresa-8348
2 жыл бұрын
Do you have to talk so fast?
@unclekwuntong
2 жыл бұрын
高質素的介紹👍🏼
@deepakhirachan2585
2 жыл бұрын
I like it but how i can get delivery on?
@growingbingle
2 жыл бұрын
请问可以用压面机做面包吗?
@WE-xr4ew
2 жыл бұрын
非常感谢
@jeniguilin5336
2 жыл бұрын
請問老師 我買Kitchenaid 5qt 最多可打多少麵粉
@sophiakirch114
Жыл бұрын
这个你在卖KA的网站上都能找到这些参数
@dianakuang4866
2 жыл бұрын
请问,在不了解牌子的情况下,买一个比较大功率的机器,是不是要比小功率的机器要好一些呢? 至少大功率不会死机,不会冒烟😂。 我最近一直在挑选功率大的机器入手,相对来讲可以吗? 谢谢
@haleyxuxiangxiang
2 жыл бұрын
嗯 是的。唯一缺点就是贵
@dianakuang4866
2 жыл бұрын
@@haleyxuxiangxiang 我这里最近几年没有kenwood 牌子了,可能退出市场了。各个大的网络公司也没有这个牌子,在这里销路可能不好。 坐标:巴西
@dianakuang4866
2 жыл бұрын
@@haleyxuxiangxiang 我想在网络上下订单,都找不到kenwood 的牌子。 Kitchenaid 的牌子倒是不少,但是功率都太小了,时间稍长一点就停机,不喜欢。还是喜欢功率大一些的。 巴西有些杂牌子的,不太敢下手,不想买一堆破烂货堆到家里,食之无味,丢了可惜😉
@feizhao2884
2 жыл бұрын
哥们儿。感谢用心!都是信息点,这才是做事儿人做的视频!讲清楚了吃了大半辈子的小麦和面粉!80-90年代那时人们说上白什么的,不知道跟现在说的筋是不是一回事?想听你说说。
@haleyxuxiangxiang
2 жыл бұрын
上白是漂白的意思吗?
@archx1490
2 жыл бұрын
和UP主同款厨师机,客服说建议用1-2档揉面,3档出膜。我是觉得3档有点慢了。。
@haleyxuxiangxiang
2 жыл бұрын
对,要追求速度的话,4档大概12-14分钟就出来。但是面团温度会偏高。我总体还挺喜欢这个机器的。
@norasuen9083
2 жыл бұрын
謝謝你詳細的解釋,我正好想買一台。
@maryxu7665
2 жыл бұрын
分享的太好了,真心感谢你的专业分享,给你点赞👍👍👍🙏🙏🙏
@dearivan2008
2 жыл бұрын
請教大象老師,如果僅是家用,KitchenAid廚師機是不是也不會是首選用於攪拌麵糰成筋的廚師機?
@haleyxuxiangxiang
2 жыл бұрын
kitchenaid,我觉得最大的好处是,配件非常多,可玩性很高。机器本身也可靠。短板是价格,和电机噪音比较大,还有最大面量
@dearivan2008
2 жыл бұрын
@@haleyxuxiangxiang 謝謝大象老師,最大的短板就在於性價比😂
@user-ol9pe7eb9k
2 жыл бұрын
谢谢!
@shijiazhao994
2 жыл бұрын
哇 太有用啦!刚刚准备买一台厨师机。
@amybai5914
3 жыл бұрын
谢谢大象! 一步步教教我们实现面包自由!昨天做了人生第一个欧包,和一些黄油,第一次感受到面包可以如此好吃😋,黄油可以如此香。
@haleyxuxiangxiang
3 жыл бұрын
分享一下 照片呀
@jennifertang270
3 жыл бұрын
这个制作环境的温度是多少呢? 丢掉的80%又是多少克? 如果留10克,就加10克面粉和10克水,对吗?
@jennifertang270
3 жыл бұрын
太好了,你的视频好仔细!!!
@eugenielee
3 жыл бұрын
请问可以教导如何割包吗?按照您的配方和天然酵母的制作,就是无法烤出漂亮的耳朵??
@swwei
3 жыл бұрын
請教這種方法是否可以改用糙米粉,進而製作以米為主材的發糕?
@haleyxuxiangxiang
3 жыл бұрын
糙米粉我还真没研究过,理论上只要有单糖,或者能把淀粉分解成单糖的淀粉酶,就能养起来。
@anamariacastilloperez198
3 жыл бұрын
No entiendo japonés, le agradecería subtítulos en español o ingles. Muchas gracias
@haleyxuxiangxiang
3 жыл бұрын
Hey bro, it's Chinese 😊
@Elvislo
3 жыл бұрын
最後含水量超過50%了吧?
@haleyxuxiangxiang
3 жыл бұрын
嗯 是的
@bendiep3299
3 жыл бұрын
為什麼去掉80%酵种,很浪費
@haleyxuxiangxiang
3 жыл бұрын
你可以把丢弃的酵母收集起来,存在冰箱做一些废弃酵母食谱的吃的。丢弃是为了减少酵母代谢物在罐子中的比例,帮助酵母成长
@Elvislo
3 жыл бұрын
後面解說聲音可以調高一點
@haleyxuxiangxiang
3 жыл бұрын
emm 好的,后面改进