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Пікірлер
@michelinemelo1971 Ай бұрын
Amei ❣️🤩👏🏻👏🏻👏🏻🙌🏻✨
@EduardaSoares-o2w 2 ай бұрын
Cai de paraquedas aqui
@cleocolucci 5 ай бұрын
Voces atendem em quais locais?
@chefmoisescosta 3 ай бұрын
Estado de São Paulo
@cris650 5 ай бұрын
Que fermento e esse
@chefmoisescosta 5 ай бұрын
Oi Cris, tudo bem? Aqui é o Chef Moises. O Fermento Biologico Seco é basicamente o mesmo daquele de tablete (quadradinho) que é fresco, a diferença que esse é seco! Daí por ele ser seco, ele é mais concentrado e isso faz ele ser mais "poderoso". Traduzindo, você precisa de uma quantidade menor desse seco em relação ao fresco. Digamos que para a receita seja utilizado 10g de fermento biologico seco - Se for substituir pelo biologico fresco, vai ser necessário 30g em vez de 10g! Entendeu?
@iderlimendonca4534 8 ай бұрын
Voces de curitiba e fazem pra casamento????
@chefmoisescosta 3 ай бұрын
Somos de São Paulo - Fazemos casamento
@renatarejes7999 9 ай бұрын
Achei bem fininha, pouco recheio os convidados me bate
@chefmoisescosta 9 ай бұрын
Se você gosta de pizza mais grossa e com bastante recheio, não tem problema, é só fazer essa solicitação no momento da contratação! Pense o seguinte, esse vídeo é somente um evento que realizamos entre muitas centenas que realizamos por ano!
@chefmoisescosta 9 ай бұрын
Renata, é preciso lhe dizer também, que os convidados vão passar 4 horas comendo, não é conveniente fazer uma pizza com massa grossa e com muito recheio, senão as pessoas não conseguem comer vários sabores diferentes! Compreende? A experiencia de saborear muitos sabores é mais importante que encher a pança com 3 ou 4 pedaços de pizza. Além do mais, tratasse de um rodízio, isso significa que as pessoas vão comer e beber a vontade, ou seja, até não aguentar mais! Isso significa mais de 1 pizza inteira por pessoa, pizza do tamanho das pizza tradicionais das pizzarias com 35cm de diâmetro! Portanto, os convidados ficam muito mais satisfeitos e felizes que a maioria das opções que muitos optam para o evento de casamento.
@cristoressuscitado8282 11 ай бұрын
Já faltou um parafuso em meu maquinário de ralar queijo. É foi na pizza do cliente. Ela ligou informando o acontecido e foi muito constrangedor ,uma vez que temos o zelo pelo alimento que vai ser posto na messa do cliente.
@biduiu1 11 ай бұрын
Ainda fazem esse tipo de evento? Estou pensando nessa ideia pro meu casamento
@chefmoisescosta 11 ай бұрын
Olá Caio, boa tarde! Tudo bem? Então, fazemos sim! Esse e muitos outros. Vou lhe passar o contato para que possa solicitar um orçamento, 11987070182 chama no Whatsaap e informe a Data do evento e Número de Pessoas
@allcoimbra5130 Жыл бұрын
A massa já eh pre cozida ou cozida na hora? Quanto tempo? Qual a porção de massa x molho? E a água do cozimento eh usada a mesma para os pratos seguintes? No caso, só recoloca água pq está sempre no fogo e vai adicionando mais sal na água?
@paulorobertosoaresgarcia3076 Жыл бұрын
Como ê eu falo com vocês
@chefmoisescosta Жыл бұрын
Oi Paulo, você pode fazer contato via Whatsapp 11-987070157
@andresantanaduppont6575 Жыл бұрын
Bom
@celiagraf1267 2 жыл бұрын
Qual o valor por pessoa
@chefmoisescosta 3 ай бұрын
Faça contato conosco 11987070157
@sergiolibardi7617 2 жыл бұрын
Mr. DIM Pizzas e Eventos, muito Booommm
@marceloantonio7277 2 жыл бұрын
Eu tenho interesse
@vanessacaramelodeoliveira9179 2 жыл бұрын
Como fazer para o macarrão não grudar depois de cozido?
@chefmoisescosta 2 жыл бұрын
Não cozinhe demais, deixe bem firme (ao dente), depois que escorrer, jogue em água bem gelada pra esfriar imediatamente e depois regue um pouco de azeite.
@florisbelamarques4664 3 жыл бұрын
Amei a receita
@chefmoisescosta 3 жыл бұрын
Obrigado Florisbela, um grande abraço!
@ademirvieira7357 3 жыл бұрын
Deixa o moço falar. Vc fala mais que a cobra...
@gilsondeoliveirasantos9619 3 жыл бұрын
Quero ver se dá para mim alugar o que que eu faço
@albobrochuraQatar 3 жыл бұрын
Q bosta ÷÷÷
@albobrochuraQatar 3 жыл бұрын
Q bosta
@missionariaalexsandra2502 3 жыл бұрын
Fiz várias vezes maravilhosa😋😋 Moisés costa sempre arrasa com suas pizzas
@gillenopereira5274 3 жыл бұрын
Para maior quantidade da massa. Posso só dobrar os ingredientes??
@egimarbosco1457 3 жыл бұрын
Nao falou a temperatura do forno ....
@chefmoisescosta 3 жыл бұрын
Egimar, boa tarde! A temperatura será máxima. Quando se prepara pizzas ou calzones em fornos convencionais que não são específicos para pizza, você sempre deve deixar esquentar ao máximo, deixe por uns 30 minutos, até ficar bem quente! Mesmo assim não chegará a temperatura ideal, os fornos convencionais chegam no máximo 380°C enquanto que um forno profissional de pizza passa dos 500°C!
@chefmoisescosta 3 жыл бұрын
Mais um detalhe, quanto mais calor o forno convencional for capaz de atingir, mais rápido ficará pronto, por isso que eu digo "até ficar bem dourado". Egimar, se o seu forno for elétrico e tiver resistência na parte de cima, deixe ela ligada no máximo para ajudar a gratinar. Aliás, a resistência de baixo também deve ficar no máximo. Mas daí você começa assando na grela de baixo e depois passa pra grelha de cima, assim irá assar bem o calzone por baixo e somente depois gratinar. Pra você ter uma ideia, quando assado num forno profissional de pizza, em vez de levar 10 minutos como eu informei neste vídeo, leva somente 2 ou até 3 minutos, não mais que isso!
@mauricioleonardo5871 4 жыл бұрын
Nossa o cara quer vender curso mesmo! Quantos calzones faz a teceita ? Quanto de água exatamente ? Péssimo...tststs
@pizzariaogastronomo3279 3 жыл бұрын
Mauricio Leonardo, acredito que você não deve ter percebido que este vídeo tratasse de uma participação de TV, participação ao VIVO que precisa respeitar um tempo de preparação e apresentação, tudo muito cronometrado! O roteiro é preparado e controlado pela equipe de TV, as perguntas são feitas pela apresentadora e conforme necessário vamos esclarecendo as dúvidas, observe que em 2,20min é mostrado a quantidade da água, ou seja, um copo de água! Nesse programa não é para informar a quantidade em PESO OU ML, pois segundo eles não dá certo para as donas de casa, pois segundo eles, as pessoas não tem balança em casa para pesar os ingredientes. Mas respondendo sua pergunta, neste caso a água sempre corresponde 50% da quantidade de farinha, entendeu?
@nazirmarcosnemmen 4 жыл бұрын
Impressionante, a apresentadora passou o tempo todo falando merda e atrapalhando, alem de interromper duas vezes para fazer propaganda...
@chefmoisescosta 4 жыл бұрын
Hehehe, interessante suas observações, é verdade que os apresentadores falam bastante, às vezes acabam atrapalhando. Gostei do seu comentário Nazir, um dos melhores... Um grande abraço!
@joseluiz1875 4 жыл бұрын
Linda, God bless...
@brunocampione2348 4 жыл бұрын
Quanto custa o aluguel desse forno?
@missionariaalexsandra2502 4 жыл бұрын
Amo suas aulas aprendi muito 👏👏💞
@faguinho1980 4 жыл бұрын
Como ???
@mt-bruno3741 4 жыл бұрын
Está muito boa chefe está linda obrigado pela receita Bj
@chefmoisescosta 2 жыл бұрын
Fico feliz que tenha gostado!
@erikacristina9440 4 жыл бұрын
Nossa que bacana, gostei do seu vídeo!!! 👍👍
@chefmoisescosta 2 жыл бұрын
Muito obrigado pelo comentário!
@eoridesperes2223 4 жыл бұрын
Muito bom este calsone recomendo
@marialuciadamatamartins5916 4 жыл бұрын
MT bom.
@sheilavasconcellos7391 4 жыл бұрын
Mto bom!
@sirlenesouza3293 4 жыл бұрын
Redem quantos calzone?
@valdinetebarbosa8755 4 жыл бұрын
Bom
@ruancriscris9188 4 жыл бұрын
O valor sai mais ou menos quando para 💯 pessoas?
@ogastronomo1 4 жыл бұрын
Oi Ruancris, tudo bem? Você sabe a data do seu evento? É que pode influenciar no valor, já que há datas que proporcionamos ótimos descontos... Mas para adiantar uma resposta, ficaria em media de R$5.500,00 a R$6.000,00 - Entretanto, como disse, dependendo da data o valor pode cair! E parcelamos em várias vezes no cartão ou dependendo das condições, pode ser no cheque ou boleto. Para que possamos lhe enviar um orçamento, precisamos do seu nome, data do evento, número de telefone, endereço de e-mail. Por favor, envie estas informações por WhatsApp (11)987070157 Aliás, na mensagem, não esqueça de informar também o número de pessoas. Até logo, fique com Deus, abraços!
@ivanqualimarsp7250 5 жыл бұрын
Favor passar o contato.
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
(11)987070182
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
(11)22033712
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
ogastronomo.com.br/curso-de-pizza-online/
@ivetefudal351 5 жыл бұрын
Temho muito interesse ....
@suzannasoares9802 5 жыл бұрын
Boa noite! Dê onde vcs são? Gostei do trabalho de vcs ...
@ogastronomo1 5 жыл бұрын
Somos de São Paulo - SP (Brooklin - Zona Sul) mas atendemos também outras cidades, veja nosso site ogastronomo.com.br
@marcilenefreitas4706 5 жыл бұрын
Parabéns Moisés
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Obrigado Marcilene, um grande beijo!
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Veja esse Curso de Pizza kzbin.info/www/bejne/ip7UhZ-Por1gbKs
@Canal_danana 5 жыл бұрын
Olá eu tenho interesse no curso de pizza ..
@carlaosilva4689 5 жыл бұрын
Que mulher idiota!
@amandafavaro4699 5 жыл бұрын
Me passa seu contato
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Olá Amanda, tudo bem? Anota aí meu celular (11)987070182 Até logo!
@patriciarochabarbosadossan8545 5 жыл бұрын
Vcs são de ondeM
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Olá Paty Rocha, bom dia, tudo bem? Estamos em São Paulo, e você?
@patriciarochabarbosadossan8545 5 жыл бұрын
@@chefmoisescosta Salvador
@grazielemotta4502 5 жыл бұрын
Onde encontro esse escorredor triangular?
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Olá Graziela, tudo bem? Pesquise pelo nome espagueteira com 4 cestos que você vai encontrar.
@grazielemotta4502 5 жыл бұрын
@@chefmoisescosta obrigado 😍
@grazielemotta4502 5 жыл бұрын
obrigado 😍
@jessicadesouza3663 5 жыл бұрын
Essa mulher virou chef de cozinha, ela não é chata, apenas curiosa.
@fabianonascimento9454 6 жыл бұрын
Dá pra fazer pizza com essa massa?
@chefmoisescosta 6 жыл бұрын
Sim, pode fazer pizza em casa. Para que a massa da pizza fique mais dourada e macia, adicione 1 gema de ovo. Isso porque o forno de casa não atinge altas temperaturas como os fornos profissionais, faça isso que ficará melhor! Mas tome cuidado com a quantidade de água, vai colocando a água aos poucos. Veja no vídeo como eu fiz, você vai entender.
@chefmoisescosta 6 жыл бұрын
Mais uma coisa, a gema deve ser adicionada no mesmo instante que adiciona a gordura.
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Veja esse Curso de Pizza kzbin.info/www/bejne/ip7UhZ-Por1gbKs
@monicamariadasilvamarcos4749 6 жыл бұрын
Show!!
@chefmoisescosta 6 жыл бұрын
Obrigado Monica!
@angeldp1048 6 жыл бұрын
Quero ver você fazer tapioca calzone igual tem em uma lanchonete aqui no Rj
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Veja esse Curso de Pizza kzbin.info/www/bejne/ip7UhZ-Por1gbKs
@chefmoisescosta 4 жыл бұрын
Oi Cleancar, faz tempo que você comentou, mas só hoje que estou vendo o comentário... Rsss... Então, eu não conheço essa tapioca calzone não, mas deve ser maravilhosa hein...
@larakievel 6 жыл бұрын
Pode congelar essa massa?
@chefmoisescosta 6 жыл бұрын
Pode congelar sim, mas o ideal é congelar sem deixar fermentar. Se quiser rechear, também pode congelar pré-assada.
@chefmoisescosta 5 жыл бұрын
Veja esse Curso de Pizza kzbin.info/www/bejne/ip7UhZ-Por1gbKs
@aldericedesouzasantosferre2012 3 жыл бұрын
Boa tarde! Se quiser congelar os calzone pre assado pode deixar pra colocar o molho em cima depois?
@aldericedesouzasantosferre2012 3 жыл бұрын
Moisés pode congelar recheadas os calzones? Pré assa e depois congela?