A ver envidiosos sabelo todo, esta aclarando que así la prepara el en la carnicería pues no hay donde asolearla genios, de que se asombran si en las tiendas de supermercado, toman cualquier bistec y lo hacen cecina o lo que sea y ahi esta uno comprando! Por favor no sean payasos, que todos hemos tragado cecina de súper jajajaja regalenme un kg!
@normalauratorres911420 күн бұрын
Tampoco es tan complicado hacer cecina en el campo no los hacen tan condimentado.
@gerardomarquez451921 күн бұрын
Aquí en GTO no quieren ni poquita grasa en el bisteck y tú no siquiera se la quitas. Ese bisteck así a qui no lo compran
@AngelCorona-si8ye21 күн бұрын
Que tal saludos exelente trabajo soy carnicero tambien yo esa pieza la trabajo en cecina toda no sabia ese uso saludos!
@PedroValle-yo5op21 күн бұрын
Una pregunta nodises si seasalea ono estás pero bien ñoño primero enbestigae
@PedroValle-yo5op21 күн бұрын
En estos tiempos cualquier ñoño da consejos tu todavía estás en pañales jajaja
@fsevilla122 күн бұрын
Me acabo de a entar casi todos tus videos y ordenar un par de cuchillos para empezar a tratar de procesar mis propios cortes gracias por tus videos super informativos espero saques mas pronto me encantaria aprender mas
@BrayanHernandez-dt8my25 күн бұрын
Tengo 19 años y ya medio domino la mayoría de los cortes gracias a tus videos
@DanielHernandez-zw3koАй бұрын
En mi región eso. Se llama milanesa pulpa. Negra.
@elmexicanochingon2228Ай бұрын
No le quitas la tapa amigo??
@LEO-bt6yuАй бұрын
Hola amigo, se puede refrigerar la cecina?
@faustinoarraiga4417Ай бұрын
Gracias por tu tiempo buen video
@rifof182 ай бұрын
El secreto es , las moscas. Buen provecho!
@user-ke6fq3ii4l2 ай бұрын
La neta me parece muy bien iniciar así pero considero que no debe de terminarlo todo así es mi humilde opinión pues llega un momento en el cual ya lo puede trabajar a contra hebra y darle más presentación al bisteck, pero si se ve que sabe bastante este vato mis respetos
@joshuabarreraaleman44492 ай бұрын
Yo la bisteseo a contra ebra, pero es bueno saber otro modo de trabajar la pieza , saludos desde Aguascalientes ✌️👊
@juanmeneses14742 ай бұрын
Buen video pa
@user-uf3qm6hq5z2 ай бұрын
Muy bien.. oye viejon abias de aser un video de cmo usas la grasa de res
@barucvargas032 ай бұрын
Hola buenas noches amigo !! Soy de cdmx Abrire una taqueria, Vendere de la cecina que estas haciendo y que diste la receta 😊en un video, muchas gracias!! Vendere tambien tacos de queso carne con tortilla de harina perooo no se bien que pieza comprar de res para hacerlos, ya que quidiera ver si me puedes orientar por favor que pieza comprar de res, desde un precio intermedio y uno bueno, lo que quiero es que tengan buen sabor mis tacos y no darlos caros !! Gracias amigo !! Por cierto ya me suscribi a tu canal !! Muy interesantes tus videos, gracias!!
@mazarodriguez34472 ай бұрын
Mal trabajando
@iclehersok70932 ай бұрын
Cuanta sal para los 30kg ? Saludos dé Puebla
@janielmoca61912 ай бұрын
Exelente yo soy tablajero
@Chrisangel20002 ай бұрын
¡Que buen video! 🎉 Todo un crack en el tema y en el corte! Me ayudo mucho tu video. Ando buscando el nombre del suadero en Inglés para comprarlo. ¿De casualidad sabes? Muchas Gracias
@patronaguayon2 ай бұрын
Excelente, que bueno que te sirva... El suadero en inglés lo consigues como ROSE MEAT
@carlossandoval50692 ай бұрын
Viendo tu trabajo me parece excelente!!! Haces el fileteado de bistecs muy bien, le pones dedicación a lo que haces!!! Felicitaciones amigo!!!👍👍👍
@YenisFrancisco2 ай бұрын
¿Cómo se seca? 😮 ¡ Gracias por la técnica tan buena! 🤗🥩
@victorhugomab85802 ай бұрын
También soy carnicero Muy buen video camarada Saludos desde Tierra Caliente, Gro
@ladsnake14333 ай бұрын
Yo vengo a ver los comentarios sobre carne de perro camuflada en los taquitos. Saludos desde Chile, por favor no se coman a Firulais🙏🏻 disfruten a nuestros ángeles de amor que nos acompañan y dan alegría en este mundo cruel y amenlos mucho❤🐕 Un abrazo grande hermanos, todos los días se aprende algo nuevo en esta vida y para eso estamos aquí.🌍
@SilverArtemi3 ай бұрын
No le pones un poco de referesco de coca?
@kumarimanrique118329 күн бұрын
Mi mamá le ponía una cerveza grande llamada caguama y le da un buen color caramelo igual que al hacer las carnitas estilo Michoacán.
@SilverArtemi3 ай бұрын
Maestro buen día, hable de las tablas, el número y color que debo de usar soy nuevo
@SilverArtemi3 ай бұрын
Una pregunta profe, por que se le hace los mismos cortes en la segunda pieza?
@SilverArtemi3 ай бұрын
Gracias por los tutoriales, sigue subiendo más contenido muchas gracias
@SilverArtemi3 ай бұрын
Es seca, como en el norte o humeda como en guerrero?
@SilverArtemi3 ай бұрын
Que onda, de que parte eres? Yo tengo otra receta pero no me salen tan delgados los cortes
@SilverArtemi3 ай бұрын
No merma mucho si la limpias?
@Daniel87.3 ай бұрын
Sigue subiendo videos hermano, muy bien tu contenido, saludos 🇲🇽
@miguelangelmendez34003 ай бұрын
Excelente patrón muy bien explicado gracias
@aventurasdecalifornia56713 ай бұрын
Saludos desde California nuevo suscriptor
@olgahernandez46853 ай бұрын
Dios te bendiga amigo x tu secreto de como condimentar la cecina
@carlosalbertomanjarrez12974 ай бұрын
Muy buenos videos tienes...me gustaría aprender más atravez de ti...si puedes mandarme más enseñanzas como está,me serviría muchísimo....saludos y que estés bien
@eladversario65164 ай бұрын
A eso le llaman cecina
@manuelarreguin4 ай бұрын
Aquí en Querétaro el suadero es más caro que la arrachera. Gracias por el dato.
@user-jo8cx7li7m5 ай бұрын
De que parte del canal para no desperdiciar los cortes buenos serian mejor aserlos carne seca. Estoy en camargo chihuahua saludos
@user-jo8cx7li7m5 ай бұрын
A la pieza de la chuleta del 7 le quitaste un pedazo. Ese como se llama y para que es bueno ese pedazo "coser, asar, desebrar"
@NancyAguirre-uj8vk5 ай бұрын
Gracias por el tip
@mryosiehomi19365 ай бұрын
Excelente gracias
@donporongon5 ай бұрын
en la huasteca se hace con sal y naranja agria, y se deja en chabelas y ya, hasta cruda se puede comer
@choncoconcos59124 ай бұрын
Tienes razon aunque cuando ya esta Seca y curada ya no esta cruda. Saludos.
@donporongon4 ай бұрын
@@choncoconcos5912 si, es cierto eso, lo que pasa es que por acá se come mucho fresca, pero seca u oreada es muy sabrosa para botanear, te la recomiendo con un mezcalito, te acabas el kilo de carne y el litro de mezcal jeje
@jorgelindero36785 ай бұрын
con todo respeto esa no es picana
@joseoliver72615 ай бұрын
Ojalá vendas mucha pero eso no es cesina Guerrero puebla y la capital de la cesina yeca no usan ese corte ,aceite de Oliva o cualquier aceite y muchísimo menos canela
@victormanuelcastrocastro40435 ай бұрын
pero el sabor es muy diferente el de res al de puerco el original es el del vacio
@victormanuelcastrocastro40435 ай бұрын
el diesmillo es suave jugoso cuando fui tablajero bajaba la pieza en el canal sin tener que cortar las costillas muy buena para la arrachera pero tambiem del vacio sale saludos soy de tabasco muchos años de tablajero