10 ай бұрын
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Пікірлер
@BlancaIsabelRodriguezHernandez 11 күн бұрын
Gracias por compartir lo que sabés, bendiciones 😮
@cuitlahuacramirez1220 15 күн бұрын
Y la manteca no queda roja? Con ese colorante
@widitavaldes5392 16 күн бұрын
A ver envidiosos sabelo todo, esta aclarando que así la prepara el en la carnicería pues no hay donde asolearla genios, de que se asombran si en las tiendas de supermercado, toman cualquier bistec y lo hacen cecina o lo que sea y ahi esta uno comprando! Por favor no sean payasos, que todos hemos tragado cecina de súper jajajaja regalenme un kg!
@normalauratorres9114 20 күн бұрын
Tampoco es tan complicado hacer cecina en el campo no los hacen tan condimentado.
@gerardomarquez4519 21 күн бұрын
Aquí en GTO no quieren ni poquita grasa en el bisteck y tú no siquiera se la quitas. Ese bisteck así a qui no lo compran
@AngelCorona-si8ye 21 күн бұрын
Que tal saludos exelente trabajo soy carnicero tambien yo esa pieza la trabajo en cecina toda no sabia ese uso saludos!
@PedroValle-yo5op 21 күн бұрын
Una pregunta nodises si seasalea ono estás pero bien ñoño primero enbestigae
@PedroValle-yo5op 21 күн бұрын
En estos tiempos cualquier ñoño da consejos tu todavía estás en pañales jajaja
@fsevilla1 22 күн бұрын
Me acabo de a entar casi todos tus videos y ordenar un par de cuchillos para empezar a tratar de procesar mis propios cortes gracias por tus videos super informativos espero saques mas pronto me encantaria aprender mas
@BrayanHernandez-dt8my 25 күн бұрын
Tengo 19 años y ya medio domino la mayoría de los cortes gracias a tus videos
@DanielHernandez-zw3ko Ай бұрын
En mi región eso. Se llama milanesa pulpa. Negra.
@elmexicanochingon2228 Ай бұрын
No le quitas la tapa amigo??
@LEO-bt6yu Ай бұрын
Hola amigo, se puede refrigerar la cecina?
@faustinoarraiga4417 Ай бұрын
Gracias por tu tiempo buen video
@rifof18 2 ай бұрын
El secreto es , las moscas. Buen provecho!
@user-ke6fq3ii4l 2 ай бұрын
La neta me parece muy bien iniciar así pero considero que no debe de terminarlo todo así es mi humilde opinión pues llega un momento en el cual ya lo puede trabajar a contra hebra y darle más presentación al bisteck, pero si se ve que sabe bastante este vato mis respetos
@joshuabarreraaleman4449 2 ай бұрын
Yo la bisteseo a contra ebra, pero es bueno saber otro modo de trabajar la pieza , saludos desde Aguascalientes ✌️👊
@juanmeneses1474 2 ай бұрын
Buen video pa
@user-uf3qm6hq5z 2 ай бұрын
Muy bien.. oye viejon abias de aser un video de cmo usas la grasa de res
@barucvargas03 2 ай бұрын
Hola buenas noches amigo !! Soy de cdmx Abrire una taqueria, Vendere de la cecina que estas haciendo y que diste la receta 😊en un video, muchas gracias!! Vendere tambien tacos de queso carne con tortilla de harina perooo no se bien que pieza comprar de res para hacerlos, ya que quidiera ver si me puedes orientar por favor que pieza comprar de res, desde un precio intermedio y uno bueno, lo que quiero es que tengan buen sabor mis tacos y no darlos caros !! Gracias amigo !! Por cierto ya me suscribi a tu canal !! Muy interesantes tus videos, gracias!!
@mazarodriguez3447 2 ай бұрын
Mal trabajando
@iclehersok7093 2 ай бұрын
Cuanta sal para los 30kg ? Saludos dé Puebla
@janielmoca6191 2 ай бұрын
Exelente yo soy tablajero
@Chrisangel2000 2 ай бұрын
¡Que buen video! 🎉 Todo un crack en el tema y en el corte! Me ayudo mucho tu video. Ando buscando el nombre del suadero en Inglés para comprarlo. ¿De casualidad sabes? Muchas Gracias
@patronaguayon 2 ай бұрын
Excelente, que bueno que te sirva... El suadero en inglés lo consigues como ROSE MEAT
@carlossandoval5069 2 ай бұрын
Viendo tu trabajo me parece excelente!!! Haces el fileteado de bistecs muy bien, le pones dedicación a lo que haces!!! Felicitaciones amigo!!!👍👍👍
@YenisFrancisco 2 ай бұрын
¿Cómo se seca? 😮 ¡ Gracias por la técnica tan buena! 🤗🥩
@victorhugomab8580 2 ай бұрын
También soy carnicero Muy buen video camarada Saludos desde Tierra Caliente, Gro
@ladsnake1433 3 ай бұрын
Yo vengo a ver los comentarios sobre carne de perro camuflada en los taquitos. Saludos desde Chile, por favor no se coman a Firulais🙏🏻 disfruten a nuestros ángeles de amor que nos acompañan y dan alegría en este mundo cruel y amenlos mucho❤🐕 Un abrazo grande hermanos, todos los días se aprende algo nuevo en esta vida y para eso estamos aquí.🌍
@SilverArtemi 3 ай бұрын
No le pones un poco de referesco de coca?
@kumarimanrique1183 29 күн бұрын
Mi mamá le ponía una cerveza grande llamada caguama y le da un buen color caramelo igual que al hacer las carnitas estilo Michoacán.
@SilverArtemi 3 ай бұрын
Maestro buen día, hable de las tablas, el número y color que debo de usar soy nuevo
@SilverArtemi 3 ай бұрын
Una pregunta profe, por que se le hace los mismos cortes en la segunda pieza?
@SilverArtemi 3 ай бұрын
Gracias por los tutoriales, sigue subiendo más contenido muchas gracias
@SilverArtemi 3 ай бұрын
Es seca, como en el norte o humeda como en guerrero?
@SilverArtemi 3 ай бұрын
Que onda, de que parte eres? Yo tengo otra receta pero no me salen tan delgados los cortes
@SilverArtemi 3 ай бұрын
No merma mucho si la limpias?
@Daniel87. 3 ай бұрын
Sigue subiendo videos hermano, muy bien tu contenido, saludos 🇲🇽
@miguelangelmendez3400 3 ай бұрын
Excelente patrón muy bien explicado gracias
@aventurasdecalifornia5671 3 ай бұрын
Saludos desde California nuevo suscriptor
@olgahernandez4685 3 ай бұрын
Dios te bendiga amigo x tu secreto de como condimentar la cecina
@carlosalbertomanjarrez1297 4 ай бұрын
Muy buenos videos tienes...me gustaría aprender más atravez de ti...si puedes mandarme más enseñanzas como está,me serviría muchísimo....saludos y que estés bien
@eladversario6516 4 ай бұрын
A eso le llaman cecina
@manuelarreguin 4 ай бұрын
Aquí en Querétaro el suadero es más caro que la arrachera. Gracias por el dato.
@user-jo8cx7li7m 5 ай бұрын
De que parte del canal para no desperdiciar los cortes buenos serian mejor aserlos carne seca. Estoy en camargo chihuahua saludos
@user-jo8cx7li7m 5 ай бұрын
A la pieza de la chuleta del 7 le quitaste un pedazo. Ese como se llama y para que es bueno ese pedazo "coser, asar, desebrar"
@NancyAguirre-uj8vk 5 ай бұрын
Gracias por el tip
@mryosiehomi1936 5 ай бұрын
Excelente gracias
@donporongon 5 ай бұрын
en la huasteca se hace con sal y naranja agria, y se deja en chabelas y ya, hasta cruda se puede comer
@choncoconcos5912 4 ай бұрын
Tienes razon aunque cuando ya esta Seca y curada ya no esta cruda. Saludos.
@donporongon 4 ай бұрын
@@choncoconcos5912 si, es cierto eso, lo que pasa es que por acá se come mucho fresca, pero seca u oreada es muy sabrosa para botanear, te la recomiendo con un mezcalito, te acabas el kilo de carne y el litro de mezcal jeje
@jorgelindero3678 5 ай бұрын
con todo respeto esa no es picana
@joseoliver7261 5 ай бұрын
Ojalá vendas mucha pero eso no es cesina Guerrero puebla y la capital de la cesina yeca no usan ese corte ,aceite de Oliva o cualquier aceite y muchísimo menos canela
@victormanuelcastrocastro4043 5 ай бұрын
pero el sabor es muy diferente el de res al de puerco el original es el del vacio
@victormanuelcastrocastro4043 5 ай бұрын
el diesmillo es suave jugoso cuando fui tablajero bajaba la pieza en el canal sin tener que cortar las costillas muy buena para la arrachera pero tambiem del vacio sale saludos soy de tabasco muchos años de tablajero